Džinas namuose nuo mėnulio: receptas, rekomendacijos ir paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokybiško stipraus alkoholio mėgėjai ne visada tai gali sau leisti: akcizai, muitai ir mokesčiai kartais pakelia tokio vertingo gėrimo kainą. Tačiau mūsų žmonės yra gudrūs ir išradingi. Suinteresuoti žmonės yra gana prieinamas džinas namuose nuo mėnulio. Jo receptą gali įvaldyti ne tik patyrę moonshiners, bet ir tie, kurie tiesiog perka naminį alkoholinį gėrimą. Šiek tiek kantrybės, šiek tiek įgūdžių – ir galėsite mėgautis gėrimu, kuris nedaug skiriasi nuo originalo.

Mitų išsklaidymas: Džino istorija

Kažkaip susidarė nuomonė, kad džinas yra angliškos kilmės alkoholis. Tuo tarpu britai šią idėją tiesiog pasiskolino. Pionieriai buvo olandai, kurie XII amžiuje bandė kovoti su maru su džinu.

Oficialaus džino „atradimo“metais laikomi 1650 m., kai gydytojas de La Boisas jį užpatentavo kaipdiuretikas. Po poros dešimtmečių gėrimas jau buvo naudojamas visai kitiems tikslams ir dėl kvapo buvo pavadintas genever, prancūziškai iš „kadagio“. Britų kariuomenė, tais metais buvusi Olandijos sąjungininkė, akimirksniu įvertino džino privalumus ir pavadino jį drąsos eliksyru. Jie parsivežė receptą namo, kur britai greitai sukūrė naminį alaus gaminimą, pakeisdami pradinį pavadinimą į džiną. O XVIII amžiaus viduryje jis jau buvo monopolizuotas valstybės ir buvo laikomas nacionaliniu gėrimu.

Džinas namuose nuo mėnulio: recepto ir š altinio reikalavimai

Atminkite, kad naminis alkoholis turi specifinį kvapą ir jame yra visiškai nereikalingų aliejų. Todėl moonshine tikrai turi būti dvigubo distiliavimo. Be to, prieš antrąjį jis būtinai išvalomas – pasirinkta soda, kalio permanganatu, b altymais, pienu ar medžio anglimi.

Įsitikinkite, kad gamintojas nepamiršo nuimti vadinamųjų galvučių su uodegomis – jos bus nereikalingos būsimam džinui. Taip pat būtų gerai prieš pakartotinį distiliavimą moonshine atskiesti vandeniu iki 30 procentų. Skysčio perteklius bus pašalintas, o jungtis, kuri gana tvirta, su fuselio alyvomis bus labai susilpnėjusi.

Moonshine po antrojo praėjimo per aparatą turi būti labai stiprus, ne mažesnis kaip 80 apsisukimų. Prieš atliekant tolesnius manipuliavimus, jį reikės atskiesti iki pageidaujamo laipsnio.

Ir dar vienas svarbus pastebėjimas: prieš gamindami džiną namuose, kadagio uogas suberkite į mažus medžiaginius maišeliusir laikykite juos keletą dienų kur nors sausoje patalpoje. Džino specialistai tikina, kad vaisiai įgauna aštresnį ir ryškesnį aromatą.

Kadagių tinktūra

Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip pasigaminti džiną iš mėnulio, yra brandinti uogas alkoholyje, kaip tai daroma naudojant kitus tinktūrų ingredientus. Gėrimo skonis bus labai artimas originaliam Jenever. Pusei litro 50 laipsnių mėnesienos imama apie dešimt kadagio uogų; kad aromatas geriau įsigertų, jie susmulkinami arba stumdomi, po to užpilami pagrindu ir infuzuojami dvi savaites. Iš šaukšto cukraus ir trigubo vandens tūrio sirupas verdamas, kol atsiranda burbuliukų. Džinas filtruojamas, sumaišomas su sirupu ir brandinamas mažiausiai tris dienas. Tada galėsite pradėti švęsti arba laukti kito parado datos.

Ne tinginys: tinkami namai

Tačiau jei jus domina tikras džinas namuose nuo moonshine, recepte rekomenduojama uogas įtraukti į moonshine nuo pat jo gamybos pradžios. Tam prireiks kilogramo vaisių – rinktinių, prinokusių ir šviežių. Jie gerai sušyla ir užpilami litru pašildyto vandens, čia taip pat pilama pusė stiklinės cukraus ir šaukštas su stikleliu sausų mielių. Talpykla dedama po vandens sandarikliu savaitei arba 10 dienų. Pasibaigus fermentacijai, misa du kartus pereina per destilą, išvalant ir paliekant tik džino „kūną“. Jei pageidaujama, jo galima ir toliau primygtinai reikalauti, tačiau būtent šiame etape jis turi klasikinį skonį ir kvapą.

Homemade Beefeater

Proceso viduryje moonshine galite paversti džinu. Per 50 apsisukimų paimama 10 litrų geros, išgrynintos, dvigubai distiliuotos naminės degtinės. Į konteinerį su moonshine dedama:

1. Kadagių vaisiai, švieži, netekėti, trinti, - 200 gramų.
2. Cinamonas – jūsų pasirinktas sulaužytas gabalėlis arba nepilnas valgomasis šaukštas.
3. Kalendros milteliai – apie du šaukštus.
4. Šviežiai nutarkuota vienos citrinos žievelė (apie šaukštą).
5. Pankolis, anyžius, isopas, saldymedis – mažas šaukštelis, gal ir nepilnas.

Buteliukas laisvai uždengiamas ir dvi ar tris savaites dedamas į tamsą. Temperatūra – kambarys.

Kitas žingsnis – ruošinį atskiesti iki 20 procentų stiprumo. Moonshine liejasi į vandenį! Antrinis distiliavimas atliekamas išleidžiant „pervaką“ir „uodegą“. Paskutinis etapas yra savaitinis atsiskaitymas ir filtravimas.

Svarbiausia – kokteiliai

Džinas, kurio laipsniai svyruoja tarp 37, 5 ir 47 apsisukimų, įtrauktas į stipriausių gėrimų sąrašą. „Sunkesnis“bus nebent grynas alkoholis ir neskiestas mėnulis. Todėl džinas yra alkoholis, retai vartojamas gryna forma. Be to, aštrus gėrimo skonis ir kvapas nelabai tinka gerti be malonių priedų. Be gerai žinomo derinio su toniku, džiną namuose iš moonshine, kurio receptą pasirenkate jūs, galite įdėti į labai įdomius kokteilius:

1. Arno: krūva džino, persikų likerio ir sauso vermuto bei ledo.
2. "SusieWong ": džinas, šviežios citrinos sultys, mandarinų likeris - po 20 mililitrų. Sukratoma purtykle, supilama į stiklinę ir užpilama 20 g bruto.
3. „Aleksandras“: po 30 ml naminio džino, riebios grietinėlės ir kavos likerio. Perkiškite per purtyklę su žiupsneliu muskato riešuto ir ledo.

Su švente!