2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tamano pusiasalio gyventojai vyną gamina nuo senų senovės. Klimatas, saulėtų dienų skaičius per metus ir ypatinga dirvožemio sudėtis daro Tamane auginamas vynuoges unikalias savo skoniu. Iš bazinių veislių, tokių kaip Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot ir Pinot Noir, gaminami elitiniai Gru Lermont vynai, 100 atspalvių ir Author's Wine serijos.
Fanagorijos istorija
Prieš daugelį šimtmečių Tamano pusiasalyje buvo senovės graikų gyvenvietė Fanagorija, įkurta maždaug 539 m. pr. Kr. Miestas sugebėjo išgyventi Didįjį tautų kraustymąsi, VII amžiuje buvo Didžiosios Bulgarijos sostinė, vėliau tapo Bizantijos imperijos dalimi. Gyventojai gyvenvietę paliko tik 10 amžiaus viduryje. Ir visą tą laiką miestiečiaine tik augino kviečius, kurie tada buvo importuojami į daugelį Graikijos miestų, bet ir užsiėmė vyndaryste. Kasinėjimų metu buvo rasti senoviniai vyno indai ir monetos su vynuogių kekėmis.
Todėl nenuostabu, kad daugiau nei prieš 50 metų šioje svetainėje atsiradusios vyninės vadovybė pasirinko pavadinimą „Fanagoria“.
Praėjusio amžiaus pabaigoje vyndariai iš Prancūzijos atgabentas vynuogių veisles bandė pritaikyti Kubos sąlygoms. Vynmedis gerai įsišaknijo, o dabar iš šių veislių mišinio gaminami tokie sausi Phanagoria vynai kaip Saperavi, Cabernet Sauvignon ir Pinot Noir.
Gru Lermont vyno kolekcija
Sausieji Fanagorijos vynai priklauso vienarūšiams vynams – jų gamybai naudojama tik viena vynuogių veislė. Medžiaga vynui renkama rankomis, todėl surinkimo metu galima rūšiuoti uogas, išmesti neprinokusias ar sugedusias. Štai kodėl vynai, tokie kaip Fanagoria Saperavi ar Cabernet, garsėja savo unikalia puokšte ir šiek tiek aitroko skoniu.
Gru Lermont kolekcijos sausieji vynai brandinami ąžuolo statinėse. Kiekviena vyno rūšis naudoja savo technologiją, kuri leidžia išgauti švelnią aksominę puokštę su ilgu poskoniu.
Premium kolekcijos vyno buteliams kamšti naudojami tik natūralūs kamščiai, tai padeda ilgai išsaugoti gėrimo skonį.
Kolekcija „100 atspalvių“
Premium vynų linija „100 atspalvių“gamykloje pradėta gaminti prieš keletą metų. Dabar kolekciją sudaro trijų rūšių raudonasis vynas (Fanagoria Saperavi ir Cabernet veislės) ir b altasis Chardonnay.
Šios serijos raudonieji vynai pasižymi ryškiu, atviru aromatu, sodriu poskoniu ir sodriais rubino atspalviais. Puokštėje – lengvos džiovintų slyvų, džiovintų uogų ir šokolado natos. B altasis „Chardonnay“turi saulėtą šiaudų spalvą ir šviesias vaisių bei citrusinių vaisių natas. Šis vynas idealiai tinka patiekalams iš šviežios Juodosios jūros žuvies.
Netrukus po kolekcijos išleidimo, 2015 m., vynai buvo pristatyti prestižiniame tarptautiniame konkurse Decanter Londone. Įvertinus 219 pasaulinio lygio ekspertų, Phanagoria „Saperavi 100 shades of red“vintage 2015 pelnė konkurso platinos medalį ir surinko 95 taškus.
Šis pasiekimas leidžia Fanagoria gamyklos sausam vynui lygiuotis su geriausiais Vidurio ir Rytų Europos vynais.
Kolekcija "Autoriniai vynai"
Remdamasi talentingų vyndarių patirtimi, gamykla pradėjo gaminti išskirtinių autorinių vynų seriją, gaminamą pagal jų pačių receptus. Jis buvo pagrįstas pagrindinių vynuogių veislių maišymo su ne itin žinomomis vietinėmis veislėmis, tokiomis kaip Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky ir Platovsky Grapes, principu.
Šiais metais „Autorinio vyno“linija apimajau 13 vynų, 6 b alti ir raudoni bei vienas rožinis iš Cabernet Franc. Visi vynai gaminami iš vietinių vynuogių, o kiekvienam išskirtinumo suteikia slapti ingredientai ir mišinių proporcijos, apie kurias nė vienas vyndarys nekalbės.
Tarp ryškiausių šios kolekcijos atstovų būtina pažymėti Phanagoria vyną "Saperavi author's", žinomą kaip "Author's No. 1". Gilus skonis sukelia vynuogių veisles „Cabernet Sauvignon“. Būtent jis yra atsakingas už ryškius uogų tonus pagal skonį ir sodrią raudoną spalvą. Kokios dar vynuogių veislės naudojamos „Autoriaus Nr.1“, vyndariai laiko paslaptį. Tačiau ši idėja tokia gera, kad 2012 metais XVI tarptautiniame vynų ir spiritinių gėrimų profesionalų konkurse šis vynas laimėjo pirmąją vietą. Nuo tada vyno pripažinimų lobyne atsirado dar keli prestižiniai apdovanojimai.
Kitas serijos atradimas buvo fanagorijos raudonasis vynas „Cabernet Saperavi“. Sumaišė klasikinę tarptautinę vynuogių veislę „Cabernet Sauvignon“ir turtingą kaukazietišką „Saperavi“. Paprastai vynuose, kuriuose naudojamos Cabernet veislės, būtent šis skonis išlieka dominuojantis. Tačiau šiame mišinyje du galingi skoniai harmoningai papildo vienas kitą: Saperavi uogų skonis nuostabiai dera su aštriu Cabernet aitrumu.
Pirmą kartą šis vynas ekspertams buvo pristatytas 2012 m. Kinijos vyno apdovanojimuose, kur jis užtikrintai gavo aukso medalį. Nuo tada kiekvienais metais vynas „Cabernet Saperavi“užtikrintai gauna apdovanojimus tarptautiniuose konkursuose.
Įprasta linijavynas
Be kelių elitinių sausų vynų kolekcijų, gamykla gamina daug gėrimų už prieinamą kainą. Jų gamyba pagrįsta tų pačių veislių vynuogėmis, kurios naudojamos elitinėse linijose, o skonio savybės labai nesiskiria.
Šie vynai taip pat gražiai ir harmoningai atskleidžia vynuogių skonį, jie puikiai subalansuoti ir bus nuostabus vakarienės priedas. Beje, nors kolekcijos sausi vynai puikiai išsilaiko, geriau juos skanauti šviežius ir jaunus. Tai vienintelis būdas visapusiškai mėgautis nuostabiu Phanagoria vynų skoniu.
Rekomenduojamas:
Šokolado klasifikavimas pagal sudėtį ir gamybos technologiją. Šokoladas ir šokolado gaminiai
Šokoladas yra produktas, pagamintas iš kakavos pupelių ir cukraus. Šis produktas, turintis daug kalorijų ir didelę maistinę vertę, turi nepamirštamą skonį ir žavingą aromatą. Nuo jo atradimo praėjo šeši šimtai metų. Per šį laikotarpį ji patyrė didelę evoliuciją. Iki šiol yra daugybė gaminių iš kakavos pupelių formų ir rūšių. Todėl atsirado būtinybė suklasifikuoti šokoladą
Grietinės sviestas: gamybos technologija, skonis, GOST
Grietinės sviestas gaminamas iš grietinėlės, kuri yra biologiškai brandinama – fermentuojama tam tikromis technologinėmis sąlygomis
Duonos vynas. Kuo skiriasi degtinė ir duonos vynas? Duonos vynas namuose
Daugeliui šiuolaikinių rusų, o juo labiau užsieniečiams, žodis „polugar“nieko nereiškia. Todėl kai kurie šio atgaivinto gėrimo pavadinimą laiko rinkodaros triuku, nes kas pusmetį lentynose atsiranda vis naujų stipriųjų alkoholinių gėrimų
Bardolino, vynas: aprašymas, rūšys, gamybos technologija
Šiaurės Italijoje, Veneto regione, yra nuostabus Gardos ežeras. Jos krantai yra ištisinė kurortų grandinė. Ir vienas iš jų – Bardolino miestelis. Jis yra pietrytinėje pakrantėje Garda. Bardolino miestas keliautojams gali pasiūlyti daug įdomių lankytinų vietų. Tačiau gurmanai į miestą skuba ne dėl to. Juk Bardolino yra homoniminio vyno subregiono, turinčio DOC ir DOCG statusą, centras. Be to, mieste yra Enoteca Museo del Vino
Kepėjų skoniai – skoniai, būtini kulinarijos mene
Kulinatoriai visame pasaulyje jau seniai naudoja vieną kvapiųjų medžiagų gudrybę – aromatinius priedus. Šis ingredientas labai pagerina konditerijos gaminį, suteikia jam išskirtinumo ir išskirtinumo. Aromatai ilgai išlaiko produkto skonį, o net ir sumaišius ar ilgai laikant skonis išlieka toks pat
