Moliūgų patiekalai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Moliūgų patiekalai yra neįtikėtinai populiarūs daugelyje pasaulio šalių. Europoje iš jo ruošiamos sriubos ir užkepėlės, o Austrijoje galima paskanauti moliūgų kavos ir šnapso. Indijoje baklava gaminama iš vaisių, o Armėnijoje į plovą dedama sultingo minkštimo. Mūsų rajone moliūgai aktyviai auginami ne tik laukuose, bet ir namų ūkio sklypuose. Jo vaisiai turi labai tankią struktūrą, todėl labai gerai laikosi visą žiemą. Ir vis dėlto ne visos šeimininkės žino, ką galima virti iš moliūgo. Savo straipsnyje norime pateikti įdomiausių receptų pasirinkimą.

Naudingos savybės

Moliūgas ne veltui populiarus, nes labai naudingas. Cheminėje minkštimo sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Daržovėje yra beta karotino, kalcio, kalio, cinko, fluoro, magnio, vario, geležies, mangano, fosforo, natrio. Iš minkštime esančių vitaminų yra: B2, C, E, B1, PP.

Moliūgas naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto bei širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Kalis padeda palaikyti širdies raumens tonusą. O nedidelis kiekis stambių skaidulų daržovių minkštime teigiamai veikia žarnyną. Gydytojo moliūgas priskiriamas dietiniam produktui. Leidžiama naudoti net esant skrandžio opoms ir gastritui. Dietiniai moliūgų patiekalai yra labai paklausūs, nes leidžia ne tik išlaikyti sveikatą, bet ir išlaikyti idealias formas. Daržovės minkštime yra medžiagų, kurios lėtina senėjimo procesą ir turi teigiamą poveikį plaukų bei odos būklei.

Skrudinimas

Moliūgų patiekalų gaminimo receptai yra labai įvairūs. Jo minkštimo galima dėti į įprastus patiekalus, kuriuos gaminame kasdien. Rudens laikotarpiu ant mūsų stalų yra didelis vaisių ir daržovių pasirinkimas. Bet deputatas – visai kitas reikalas. Š altuoju metų laiku bet koks sveikas produktas yra labai vertingas, nes jis leidžia papildyti vitaminų atsargas.

Ką galima virti iš moliūgo? Siūlome pasigaminti skanų kepsnį iš minkštimo.

Ingredientai:

• 430 g kiaulienos ir moliūgų;
• šešios bulvės;
• augalinis aliejus;
• lauro lapas;
• bazilikas;
• druska;
• pipiriniai grūdeliai.

Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Puode ant silpnos ugnies įkaitiname augalinį aliejų ir ten perkeliame kiaulieną. Mėsą šiek tiek apkepinus pasūdykite ir suberkite daržoves. Sumaišome produktus ir laukiame tris minutes. Po to į puodą supilkite vandenį, suberkite lauro lapą ir pipirus. Indą uždengiame dangčiu ir troškiname produktus, kol jie visiškai iškeps. Kepsnio viršų pabarstykite baziliku. Paprastai verdant daržovės greitai praranda formą. Ir čiamoliūgas – ne. Be to, jis visiškai nepraranda spalvos.

Keptas moliūgas

Daržovių minkštimas tradiciškai ne tik kepamas, bet ir kepamas. Moliūgas su medumi – tikras skanėstas, kurį lengva paruošti ir kuris pasirodo labai skanus.

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas l. medus;
• moliūgas (530 g);
• rozmarinas;
• sviestas (35 g);
• laiškinis česnakas;
• druska.

Moliūgą gerai nuplaukite, bet nenuimkite odelės. Tiesiog supjaustykite daržovę dideliais griežinėliais. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant jo pakepinkite minkštimą. Į moliūgą suberkite susmulkintą česnaką ir rozmariną. Minkštimas kepamas penkias minutes. Tada pridėkite šaukštą medaus. Kepame toliau, kol medaus masė karamelizuosis. Pabaigoje galite įdėti šiek tiek druskos. Patiekalas yra ir sūrus, ir saldus tuo pačiu metu.

Keptas minkštimas su medumi

Jei norite pagaminti dietinį moliūgų patiekalą, rekomenduojame minkštimą kepti orkaitėje. Saldumui suteikti naudojamas medus. Net vaikams patiks šis skanėstas. Pokyčiai į moliūgą su medumi galite pridėti bet kokių riešutų. Taip saldainiai bus dar sveikesni ir sotesni.

Ingredientai:

• moliūgų minkštimas (540 g);
• cukrus (35 g);
• du menas. l. medus;
• riešutai (55 g);
• 1 valgomasis šaukštas l. sviestas.

Moliūgų žievelė ir sėklos, supjaustytos griežinėliais. Kepimo skardą padengiame folija ir dedame minkštimo gabalėlius. Iš viršaus taip pat galite uždaryti formąfolija. Tada nusiųskite moliūgą į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes. Kepimo laikas labai priklauso nuo griežinėlių storio.

O šiuo metu mes patys smulkiai supjaustome riešutus (galite naudoti žemės ar graikinius), sumaišome su skystu medumi ir lydytu sviestu. Masę išmaišome. Nukeliame nuo viryklės skardą, nuimame foliją ir supilame moliūgą su riešutų-medaus mišiniu. Tada kepkite patiekalą orkaitėje dar dešimt minučių. Po to jis gali būti patiekiamas ant stalo. Orkaitėje keptas moliūgas yra sveikos mitybos patiekalas, kuris gali būti bet kurio deserto alternatyva.

Plokšniai pyragaičiai

Yra daug įvairių patiekalų, kuriuos galima gaminti iš moliūgų. Virimo receptai yra labai paprasti. Tačiau tuo pačiu metu jie leidžia jums gauti labai skanių ir paprastų patiekalų. Taigi, pavyzdžiui, galite kepti sodrius moliūgų blynus. Yra daug galimybių paruošti tokį patiekalą. Siūlome naudoti paprasčiausią iš jų.

Ingredientai:

• moliūgas (520 g);
• augalinis aliejus;
• cukrus (pagal skonį);
• miltai (125 g);
• žiupsnelis druskos;
• kiaušinis.

Moliūgą supjaustykite gabalėliais ir virkite vandenyje penkiolika minučių. Atvėsusį minkštimą trintuvu paverčiame tyrele. Apdorojimo dėka daržovių griežinėliai tampa labai minkšti. Toliau į moliūgų tyrę supilkite kiaušinį, miltus, kepimo miltelius ir druską. Minkykite tešlą, kurios konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.

Įkaitinkite keptuvę ant viryklės suaugalinio aliejaus ir ant jo kepkite blynus. Patiekite patiekalą ant stalo su uogiene, sirupu ar medumi. Saldus ir skanus desertas labai mėgstamas vaikų.

Sriubos tyrė

Moliūgų sriubos labai populiarios Europos šalyse. Pirmųjų patiekalų iš daržovių ruošimo receptų rasite gana daug. Pastaruoju metu namų kulinarijos specialistai pradėjo ruošti tyrines sriubas. Siūlome naudoti mūsų moliūgų sriubos receptą.

Ingredientai:

• moliūgo minkštimas (440 g);
• dvi morkos;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• lankas;
• druska;
• kremas.

Sriubai gaminti reikia daržovių sultinio. Saliero stiebą ir svogūną išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Toliau mums reikia puodo storu dugnu. Į jį supilkite aliejų ir pašildykite. Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite svogūną ir greitai pakepinkite, kol taps skaidrus. Tada suberkite morkas ir kepkite daržoves kartu neuždengę dangčiu. Produktus reikia ne troškinti, o kepti. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Indą uždengiame dangčiu viršuje ir troškiname produktus, kol moliūgas taps minkštas. Iš karto po to į keptuvę supilkite karštą daržovių sultinį. Skystis turi lengvai apsemti daržoves. Uždarykite indą dangčiu ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar penkiolika minučių. Po to, kai panardinamuoju trintuvu masę paverčiame tyrele.

Traškučiais galima paruošti papuošti patiekalą iš moliūgų minkštimo. Už taidaržovę supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite švarioje keptuvėje. Moliūgų tyrės sriubą supilstykite į dubenėlius, ant viršaus išdėliokite apkeptus griežinėlius. Taip pat galite pridėti keletą žalių lapų.

Casery

Jei norite pusryčiams pasigaminti skanų troškintuvą, galite į jį įdėti moliūgų. Paprasto patiekalo receptas paįvairina įprastą meniu. Įprastu troškintuku su ryžiais nieko nenustebinsite, tačiau kartu su moliūgu gausite originalų patiekalą, kurį drąsiai galima priskirti dietai.

Ingredientai:

• moliūgas (430 g);
• cukrus (120 g);
• tas pats kiekis ryžių;
• trys kiaušiniai;
• citrinos žievelė;
• sviestas (80 g);
• druska;
• vanilė;
• riešutai (1/2 krūvos).

Norėdami paruošti troškinį, išvirinkite ryžius. Moliūgo minkštimą sumalkite ant trintuvės arba virtuviniu kombainu. Atskirkite trynius ir b altymus, sudėdami juos į skirtingus indus. Sumaišykite sviestą, cukrų, riešutus, trynius ir citrinos žievelę. Į mišinį įpilkite šiek tiek vanilės. Sumaišykite ingredientus ir supilkite ryžius su smulkintu moliūgo minkštimu.

Atskirame dubenyje suplakite b altymus mikseriu su druska. Gatavą masę supilame į likusius produktus. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir lygiu sluoksniu paskleiskite ryžių-moliūgų mišinį. Ant troškintuvo viršaus paskleiskite sviesto trupinius. Patiekalas kepamas nuo 40 iki 50 minučių. Moliūgas, keptas orkaitėje su ryžiais, yra labai skanus. Jei norite, galite pridėti cinamono, kuris suteiks patiekalui nuostabų skonį.

Sorų košė

Sorų košėnuo seno buvo laikomas tradiciniu rusų patiekalu. Maždaug prieš šimtą ar du šimtus metų tai buvo pagrindinis patiekalas ant stalų. Jei į jį pridėsite moliūgų, gausite dar maistingesnį ir tuo pačiu sveikesnį patiekalą. Tokį maistą galima pasiūlyti šeimai pusryčiams.

Šiuolaikinės šeimininkės kasdieniame gyvenime aktyviai naudoja virtuvės prietaisus, kurie labai palengvina darbą. Todėl atsirado daug receptų, pritaikytų šiuolaikinėms realybėms. Pradedantiesiems virėjams siūlome lėtoje viryklėje išsivirti sorų košę su moliūgu. Virtuvės pagalbininkas atliks visus darbus už Jus, o Jums beliks dėlioti paruoštus gaminius. Klasikinį patiekalo receptą galima keisti naudojant slyvas, džiovintus abrikosus, riešutus, razinas kaip priedus. Moliūgų košė sveika ir tinka absoliučiai visiems. Pasirodo švelnus ir kvapnus.

Ingredientai:

• moliūgas (80g);
• stiklinė sorų (multicooker matavimo taurė);
• 3 puodeliai pieno;
• druska;
• 3 šaukštai. l. cukrus;
• cinamonas;
• sviestas (55 g).

Moliūgų žievelė ir sėklos, supjaustytos kubeliais. Kruopas nuplauname tekančiu vandeniu, užpilame verdančiu vandeniu ir dešimčiai minučių užpilame vandeniu. Per šį laiką nuo sorų išnyks kartumas. Multivarke esančio dubenėlio dugną sutepkite aliejumi. Ištepame moliūgą, grūdus, įberiame druskos, aliejaus ir cukraus. Tada supilkite pieną, jo kiekį galima reguliuoti. Viskas priklauso nuo to, kokios konsistencijos košę mėgstate. Tada uždarykite dangtį ir virkite sorų košę su moliūgu lėtoje viryklėje nustatydamipieno režimas. Vidutinis kepimo laikas yra trisdešimt minučių. Išjungę multivarką, galite leisti košei užvirti, į ją įmaišę cinamono. Tada patiekalas bus dar kvapnesnis ir švelnesnis.

Kreikas su varške ir moliūgu

Praktelių su varške ir moliūgais gaminimo receptas naudingas kiekvienai šeimininkei. Tokį patiekalą galima pasiūlyti išbandyti net tiems žmonėms, kurie visiškai nemėgsta daržovių. Šviesus ir saulėtas šis troškintuvas turi ne tik gražią spalvą, bet ir puikų skonį.

Ingredientai:

• stiklinė pieno;
• varškės sūris (420 g);
• moliūgas (530 g);
• trys kiaušiniai;
• cukrus (1/2 puodelio);
• sviestas (95 g);
• 3 šaukštai. l. grietinė;
• tas pats kiekis manų kruopų;
• vanilė.

Prieš gamindami pašildykite pieną ir keturiasdešimt minučių pamirkykite jame manų kruopas. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vienodais kubeliais. Po to, kai perkeliame į keptuvę ir užpildome vandeniu. Skystis turi tik šiek tiek padengti moliūgo griežinėlius. Tada kepkite juos maždaug dvidešimt minučių po dangčiu ant minimalios ugnies.

Varškę reikia pertrinti per sietelį arba susukti mėsmale. Troškintą-virtą moliūgą sutrinkite iki tyrės būsenos. Tai labai patogu daryti su panardinamuoju trintuvu. Jei tokio virtuvės padėjėjo neturite, naudokite įprastą šakutę. Moliūgų tyrės homogeniškumo laipsnis šiuo atveju nėra svarbus.

Dubenyje sumalkite kiaušinius su cukrumi, suberkite moliūgą, manų kruopas su pienu. Visus ingredientus sumaišome. Tada sudėkite grietinę, varškę ir lydytą sviestąsviesto. Taip pat galite naudoti vanilę. Paruošta tešla neturi būti tiršta. Jo konsistencija turėtų priminti riebią grietinę. Supilkite masę į riebalais išteptą formą ir kepkite, kol iškeps. Po 45 minučių jau galite mėgautis gardžiu moliūgų troškiniu. Paprastas ir skanus patiekalas, kurį įvertins visi šeimos nariai.

Keptas moliūgas kreme

Jei norite pamaloninti save kuo nors skaniu, išvirkite moliūgą su grietinėle. Daržovė puikiai dera su bet kokiu pieno produktu.

Ingredientai:

• moliūgas (480g);
• žiupsnelis druskos;
• duonos trupiniai;
• riebi grietinėlė (230g);
• du kiaušiniai;
• sviestas (65 g).

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Minkštimą aptepkite lydytu sviestu ir pabarstykite skrebučiais. Sumaišome kiaušinius, grietinėlę ir druską, o tada supilame moliūgą su gauta mase. Patiekalas kepamas apie keturiasdešimt minučių.

Įdarytas moliūgas

Toms namų šeimininkėms, kurios pasiruošusios leisti laiką ruošdamos neįprastą patiekalą, pateikiame moliūgų su mėsa receptą. Daržovė įdaroma ir kepama visa. Šis patiekalas atrodo labai įspūdingai. Įprastas kepsnys, virtas moliūguose, yra nepaprastai skanus ir kvapnus. Virimo laikas labai priklauso nuo daržovės dydžio. Dideli egzemplioriai gali būti kepami iki penkių valandų. Jei norite greičiau virti, rinkitės mažesnio dydžio moliūgą.

Ingredientai:

• moliūgas;
• bulvės (1 kg);
• jautiena(530 g);
• grybai (510 g);
• lankas (3 vnt.);
• grietinė (4 šaukštai);
• augalinis aliejus;
• sūris (195 g);
• pipirai;
• druska.

Maisto gaminimui paimkite gražų apvalų moliūgą. Nuplauname ir nupjauname viršutinį dangtelį. Toliau per susidariusią skylę išimame sėklas ir pluoštus. Mėsą supjaustome vienodais mažais kubeliais ir kepame augaliniame aliejuje. Svogūną supjaustykite griežinėliais, o grybus padalinkite į keturias dalis. Tada kepame juos kartu keptuvėje.

Nulupkite ir supjaustykite bulves, padėkite jas ant moliūgo dugno. Ant viršaus sudėkite mėsą, svogūnus ir grybus. Produktus pasūdykite ir įberkite m altų pipirų. Į moliūgo vidų supilkite verdantį vandenį ir įdėkite grietinės. Siunčiame indą kepti orkaitėje. Jo pasirengimo laipsnį galima nustatyti pagal bulves. Kai tik jis taps minkštas, ant produktų užbarstykite tarkuoto sūrio ir kepkite dar dešimt minučių. Po to, kai visas moliūgas su mėsa ir grybais patiekiamas ant stalo.

Ryžių košė su pienu

Skani moliūgų košė su ryžiais yra vienas geriausių dietinių patiekalų.

Ingredientai:

• moliūgas (780 g);
• cukrus (1/3 krūvos);
• vanduo (0,5 krūvos);
• tas pats kiekis ryžių;
• pienas (1,5 krūvos);
• druska;
• sviestas.

Moliūgas nulupamas, nuplaunamas ir supjaustomas kubeliais. Tada perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus minkštimą verdame apie dešimt minučių. Įpilkite pieno, cukraus ir druskos. Ant viršaus dedame nuplautus ryžius, bet nemaišykite, nes tada košė sudegs. Indą uždengiame dangteliu, paliekame labai mažą angą. Tada troškinkite patiekalą ant minimalios ugnies 30 minučių, kol ryžiai taps minkšti. Patiekdami į kiekvieną lėkštę galite įdėti po gabalėlį sviesto. Patiekalo konsistenciją visada galima reguliuoti. Jei manote, kad košė per tiršta, galite ją atskiesti pienu.

Vištienos kepsneliai

Labai skanus neįprasto skonio patiekalas - vištienos blynai su moliūgu.

Ingredientai:

• moliūgas (160g);
• lankas;
• filė (430 g);
• du kiaušiniai;
• druska;
• miltai (du šaukštai);
• majonezas;
• česnakas;
• m alti pipirai;
• augalinis aliejus.

Patiekalui paruošti vištienos filė turi būti susmulkinta. Mėsą galite tiesiog smulkiai supjaustyti arba sum alti mėsmale. Patiekalo skonis abiem atvejais skirsis, tad praktiškai galite išbandyti abu variantus. Moliūgo minkštimą sutarkuojame, svogūną smulkiai supjaustome, česnaką perspaudžiame per spaudą. Visus produktus sumaišome viename dubenyje, dedame pipirus, grietinę ir druską. Kruopščiai išmaišykite ir suberkite miltus. Paruoštą tešlą su m alta mėsa galima palikti pritraukti penkiolika minučių. Tokiu atveju gatavas patiekalas bus kvapnesnis. Tada kepkite blynus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Patiekdami į patiekalą galite įpilti grietinės.

Cukatas moliūgas

Iš moliūgų galima gaminti skanius cukruotus vaisius, kurie gali pakeisti saldumynus.

Ingredientai:

• cukrus (120 g);
• moliūgas (480g);
• citrina;
• cukraus pudra (55 g);
• 1 šaukštelis soda;
• vanduo (85 ml).

Norėdami paruošti saldžius cukruotus vaisius, nuluptą moliūgą supjaustykite dideliais kubeliais. Minkštimą perkeliame į gilų salotų dubenį ir užpildome vandeniu bei soda. Tirpale moliūgą paliekame visą naktį. Ryte skystį nupilkite ir moliūgo griežinėlius nusausinkite ant servetėlės arba orkaitėje ant grotelių. Ant viryklės statome keptuvę storu dugnu ir verdame joje cukraus sirupą. Išjunkite ugnį ir perkelkite moliūgą į karštą masę. Po trijų keturių valandų gabalėlius metame į kiaurasamtį, o sirupą supilame į kitą dubenį. Citriną supjaustykite griežinėliais ir perkelkite į cukraus tirpalą. Moliūgą užpilkite sirupu ir masę užvirinkite. Po to, kai paliekame atvėsti cukruotus vaisius cukruje. Po trijų valandų iš sirupo išimame moliūgo minkštimą ir išdžioviname ant pergamento arba orkaitėje. Išdžiovinus cukruotus vaisius pabarstykite milteliais. Skanus desertas paruoštas. Sveiki cukruoti vaisiai gali tapti vertu saldumynų pakaitalu.