Ką patiekti su manti: tobuli deriniai, padažų pasirinkimas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas žinomiausių azijietiškų patiekalų pasaulyje yra manti. Yra daugybė jų paruošimo receptų. Tiksliau, gaminimo principas tas pats, bet yra daug smulkių nukrypimų ir įdarų variantų, taip pat variantų, su kuo patiekti manti. Būdami ryškūs daugelio šalių ir tautybių virtuvių atstovai, tautinį skonį jie dažniausiai įgauna dėl patiekiamų padažų.

Tikrai, kaip kitaip? Manti tešla imama dažniausiai, taip pat koldūnams. Dažniausiai kaip įdaras naudojama mėsa: kiauliena, jautiena, aviena, bet kartais žuvis, daržovės ir įvairūs ingredientų mišiniai. Žinoma, patiekale yra įvairių prieskonių, svogūnų ir prieskonių. Įdarui skirti produktai nesmulkinami mėsmale, o smulkiai supjaustomi peiliu. Patys Manti, skirtingai nei koldūnai, ne verdami vandenyje, o verdami garuose. Beje, iš čia ir kilo jų vardas. Yra kinų kalbos žodis „mantou“(馒头), kuris verčiamas kaip „garinta duona“. Juk patys mantai, sprendžiant iš legendos, buvo išrasti Kinijoje. Tiesa, ilgus metus kelionių receptasji buvo modifikuota įvairių tautų virtuvėse, o dabar „garuose keptos duonos“galima rasti ir keptos, ir virtos sultinyje. Su kuo patiekiami mantai? Kiekvienoje virtuvėje tai taip pat individualu.

Ką galima patiekti su manti?

Šis klausimas persekioja daugelį namų šeimininkių, kurios nusprendžia nustebinti šiuo daugelio mėgstamu patiekalu.

Atkreipkite dėmesį, kad dažniau manti, skirtingai nei koldūnai ir kiti panašūs patiekalai, valgomi nenaudojant indų, rankomis. Padažai ir prieskoniai dažniausiai nepilami į porciją, o patiekiami atskirame dubenyje. Manti prieš naudojimą panardinami į padažo v altį. Galite įdėti padažą į vidų, šiek tiek pakramtydami tešlą. Dažnai jie verda mantus nepjaustydami jų iš viršaus. Virimo metu tešlos viduje susidaro įdaras kvapniose sultyse. Padažas mažu šaukšteliu pilamas į tešloje esančią skylutę, todėl įdaras tampa dar kvapnesnis. Tai leidžia naudoti skirtingus padažus ir eksperimentuoti su skoniu.

Žinoma, manti padažo sudėtingumas priklausys nuo situacijos. Jei turite šaldytuve paruoštą pusgaminį ir nusprendėte juo mėgautis be jokios priežasties, tiesiog per pietus ar kaip vakarienę, tuomet visai priimtina jiems gauti įprastą kečupą ar kokį kitą jau paruoštą padažą.

Paprasti ir greiti padažai

Žinoma, kečupas pirmiausia ateina į galvą. Galite galvoti apie daugybę tokių paprastų ir prieinamų manti priedų pavyzdžių:

• Sviestas.
• Grietinė.
• Majonezas.
• Paruoštą kečupą galima pakeisti trintu pomidoru.
• Grietinę sumaišykite sukečupas arba kečupas su majonezu.
• actas.
• Sojų padažas.
• Kiti paruošti padažai, aštrūs arba rūgštūs.

Panašių pavyzdžių galima išvardyti labai ilgai. Visi jie skanūs ir savaip mėgstami. Bet jei nuspręsite manti gaminti kaip šventinį patiekalą, jei norite pajusti visą savo rankomis paruošto manti žavesį ir pasimėgauti patiekalu iki soties, naudokite vieną iš sudėtingesnių porcijų, padažą rinkdamiesi pagal nuotaiką. ir situacija.

Populiarus manti santan padažas

Santanas – štai manti su mėsa patiekiami su labai dažnai pagardintu augaliniu aliejumi. Šis padažas dažnai vadinamas Almata. Patiekiant jie dažniausiai laistomi mantiu. Tai padaryti lengva, bet reikia šiek tiek laiko.

Jei norite paruošti Santaną, imkitės:

• 150 gramų augalinio aliejaus. Labiau tinka rafinuotas, bekvapis. Pridėję prieskonių suteiks skonį.
• Paruoškite česnaką – 8 skilteles.
• Pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas.
• Aitri raudonieji pipirai, smulkiai pjaustyti arba stambiai sum alti - 1 valgomasis šaukštas.

Padažą reikia ruošti likus bent valandai iki planuojamo patiekalo patiekimo.

1. Paruoštus raudonuosius pipirus įkaitinkite keptuvėje be aliejaus, šiek tiek pakepinkite, kontroliuodami procesą, kol atsiras ryškus aromatas.
2. Dubenyje išmaišykite virtas paprikas su pomidorų pasta ir smulkintu česnaku.
3. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje ir supilkite į dubenį su paruoštukvapnus mišinys.
4. Viską sumaišykite ir palikite infuzuoti bent valandą. Sudedamosios dalys, kurios nusėdo ant dugno, suteiks aliejui spalvą ir skonį.

Ne mažiau populiarus padažas – chakarap

Tai gerai žinomas Rytų virtuvių padažas. Jo sudėtis – pomidorai, derinami su rytietiškais prieskoniais.

1. Paimkite svarą pomidorų ir supjaustykite kuo mažesnius.
2. Du saldūs svogūnai (labiau tinka b alti) ir 3-4 skilteles česnako, nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su pomidorais.
3. Reikės mėsos sultinio – 200 gramų. Jį reikia supilti į padažą.
4. Prieskoniai (po žiupsnelį): raudonieji pipirai, juodieji pipirai, kmynai ir truputis druskos. Visa tai taip pat reikia supilti į dubenį su padažu ir sumaišyti.
5. Palikite infuzuoti bent 30 minučių.

Pomidorų padažas mantiui

Mažiau „rytietiško“pomidorų padažo be specifinių prieskonių:

1. Pomidorą galima sutarkuoti stambia tarka, taip išgausite vienodesnę padažo konsistenciją.
2. Pagal skonį susmulkinkite porą šaukštų žolelių. Tai gali būti mums įprasti krapai arba petražolės.
3. Įdėkite dvi skilteles susmulkinto česnako, druskos ir sumaišykite gatavą padažą.

Acto padažas

Renkantis, ką patiekti su manti, įvairūs acto mišiniai populiarūs ne paskutiniai. Štai paprasto, bet skanaus acto padažo pavyzdys, kuris suteiks mantam nuostabų skonį, kai bus pilamas pro įkandusią skylutę.

• Įprastą actą praskieskite vandeniu tokiu santykiu, kad jį būtų galima valgyti.
• Įberkite šiek tiek juodųjų pipirų ir paprikos. Puikaus skonio padažas paruoštas.

Svogūnų actas

Rinkdamiesi, ką patiekti manti ant stalo, atkreipkite dėmesį į šią parinktį. Padažo gaminimas yra elementarus procesas. Smulkiai supjaustykite svogūną, užpilkite nedideliu kiekiu acto ir palikite marinuotis 30 minučių ar ilgiau. Prieš patiekdami praskieskite nedideliu kiekiu virinto vandens.

Grietinės padažas

Koks dar padažas patiekiamas su manti? Pateikiame paprasčiausio grietinės padažo pavyzdį. Sumaišykite 100 gramų grietinės, dvi susmulkintas česnako skilteles ir šaukštą smulkintų krapų.

Tokiems padažams labiau tinka ne per tiršta 10-15% riebumo grietinė.

Grietinės padažas su žolelėmis ir garstyčiomis

100 gramų grietinės paimkite 6 skilteles česnako, šaukštą gatavų garstyčių, žiupsnelį juodųjų pipirų, šiek tiek smulkintų krapų, petražolių, baziliko ir 100 gramų kefyro ar kito rauginto pieno. gerti.

1. Žalumynus geriau susmulkinti trintuvu, tada pasūdyti ir palikti, kol pasirodys sultys.
2. Įdėkite tarkuoto česnako, pipirų ir išmaišykite.
3. Su paruoštu mišiniu sumaišykite garstyčias, kefyrą, grietinę.
4. Pagamintą padažą šiek tiek palikite, geriausia atvėsti.

Grietinės-česnako padažas su suneli apyniais

350–400 gramų grietinės paimkite 3 skilteles česnako, šiek tiek žalio svogūno ir petražoliųir žiupsnelis kvapnių rytietiškų prieskonių – suneli apynių.

Česnaką sutarkuokite, svogūną ir petražoles susmulkinkite, suberkite suneli apynius, grietinę, šiek tiek pasūdykite ir gerai išmaišykite, palikite šiek tiek pastovėti ir galite patiekti.

• Sprendžiant, su kuo patiekti mantą, reikėtų prisiminti ir apie sojų padažą, kurį, kaip ir išvardintus produktus, galima nesunkiai derinti įvairiais būdais.
• Be to, įvairūs actai, tokie kaip balzamiko, obuolių, vynuogių ar granatų, suteiks norimo rūgštumo jūsų mėgstamam mėsos patiekalui.
• Kai kuriose rytietiškose virtuvėse paplitę paprasti padažai, susidedantys iš fermentuoto pieno produktų, derinamų su česnaku ir įvairiais prieskoniais.

Idėjų, su kuo patiekti manti, gali būti begalė. Beveik bet kokie variantai galimi su įvairiais prieskoniais, sumaišytais su actu, grietine ir pomidorais.