Patiekalai 2 tipo diabetikams: receptai ir patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Cukrinis diabetas tikrai yra rimta liga ir gresia rimtomis pasekmėmis bei komplikacijomis. Tačiau ši diagnozė jokiu būdu nėra nuosprendis: jei laikysitės mitybos taisyklių, endokrinologo nurodymų ir tam tikro gyvenimo būdo, įprastu egzistavimo ritmu ypatingų sunkumų nesusidursite. Nebent, žinoma, sergate 2 tipo liga, nereikia leistis insulino.

Žodis „dieta“slegia visus žmones. Tačiau patiekalai 2 tipo diabetikams nėra tokie blogi. Jų receptai yra gana įvairūs, ir jūs galite valgyti beveik nepažeisdami savo įpročių ir pageidavimų. Nebent reikės šiek tiek laiko priprasti prie anksčiau ignoruotų gaminimo būdų.

Kas yra dieta?

Sunku tai net pavadinti dieta. Greičiau tai yra mitybos režimas ir disciplina. Juose yra tik keli elementai:

1. Valgykite reguliariai, o ne retkarčiaisproga. Palaipsniui turėtumėte įpratinti sėsti prie stalo tuo pačiu metu.
2. Maitinimas per dieną turėtų būti bent penki, tačiau geriau planuoti savo gyvenimą taip, kad jų būtų šeši. Porcijos turi būti mažos. Toks valgymo ritmas užkerta kelią hiperglikemijos apraiškoms – cukraus kiekio šuoliui po valgio.
3. Mažai kalorijų. Statistiškai nustatyta, kad dauguma 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių turi antsvorio. Jie sudaro daugiau nei 80 procentų visų pacientų. Todėl antsvorio turintiems 2 tipo diabetikams maistas turėtų būti ypač mažai kaloringas, kad svoris palaipsniui normalizuotųsi. Kita vertus, normalaus svorio ir amžiaus žmogui nereikia skaičiuoti kalorijų.
4. Pašalinkite nuo stalo visus perdirbtus riebalus: margariną, majonezą, padažus, konditerijos gaminius (ypač su kremais).

Štai visi apribojimai. Tačiau su jais turėtų būti elgiamasi su didele atsakomybe ir jų laikomasi itin griežtai.

Ko visiškai neįmanoma valgyti, bet ko tau reikia

Ruošiant maistą 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, receptuose neturi būti:

• Bet kokia dešra. Retkarčiais vis dar galima kepti, bet rūkyta mėsa netenkama visam laikui.
• Visi pusgaminiai. O jei jums buvo diagnozuotas diabetas ir nesate įpratę stovėti prie viryklės, tuomet jums reikės skubiai išmokti gaminti.
• Riebi mėsa: kiauliena ir ėriena.
• Didelio riebumo pieno produktai. Patartina visiškai pereiti prie neriebaus,dietos tipai. Dėl tos pačios priežasties turėtumėte vengti grietinės, o kraštutiniais atvejais pirkti lengvą, ne riebesnę nei 15%.
• Kietas sūris leidžiamas pasirinktinai, tik mažas riebalų kiekis.
• Cukraus reikėtų pakeisti gydytojų rekomenduotais saldikliais.

Tačiau yra maisto produktų, kurie turi būti įtraukti į 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių maistą. Iš endokrinologo specialus patarimas: remkitės jūros gėrybėmis ir jūros žuvimi; valgykite daugiau dribsnių, vaisių (ne per saldžių, vynuogių, beje, draudžiamos), daržovių, žolelių ir rupios duonos. Neatmeskite pieno produktų, tiesiog atkreipkite dėmesį į jų riebumą.

Teisingas gaminimas

Be kai kurių sudedamųjų dalių apribojimų, yra rekomendacijų, kaip apdoroti produktus, kurie dedami į 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų maistą. Naudojami tik tie receptai, kurie apima virimą, garinimą, troškinimą ar kepimą. Keptas maistas turės būti nujunkytas.

Yra ir išankstinio pasiruošimo taisyklės. Mėsa perkama išskirtinai liesiausia; nuo paukščio reikia nuimti odą. Be to, vištienoje pirmenybę reikėtų teikti krūtinėlėms ir sparneliams, vengti riebių ir nelabai naudingų kojų. Jei troškinimui naudojate augalinį aliejų, jis pilamas pačioje pabaigoje, kad nepavirstų visiškai nesveiku.

Moliūgų sriuba

Moliūgų patiekalai ypač naudingi sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, irtarp jų pirmiausia sriubos. Juos lengva paruošti, tuo pačiu skanūs, maistingi, bet nekaloringi. Vienas mylimiausių žmonių daromas taip: į vandenį dedamas nedidelis gabalėlis vištienos filė, sveriantis 150 gramų (visa dienai skirta norma). Kai užverda, sultinys nupilamas, o keptuvė pripildoma šviežio skysčio. Ši procedūra kartojama du kartus, po to pats sultinys virinamas apie pusvalandį. Pusę kilogramo moliūgų nulupame, supjaustome mažais gabalėliais, sumaišome su svogūnų žiedais ir troškiname, kol suminkštės. Virta mėsa perpilama per maišytuvą, po to į ją įpilamas troškinys. Pasiekus homogeniškumą, supilamas vištienos sultinys. Jau patiekiant moliūgų tyrės sriubą į lėkštę dedami nedideli gabalėliai mažos dorblu riekelės ir mėtų lapelių.

Mussaka su mėsa

Kaip antrasis patiekalas, skirtas 2 tipo diabetikams, receptai siūlo didžiulį pasirinkimą. Vienas iš labiausiai viliojančių mums atrodo toks. Pagal visas taisykles, pirmą kartą nuleidus vandenį, iškepamas pusės kilogramo liesos jautienos gabalas ir apverčiamas per mėsmalę kartu su dviem apkepintais svogūnais. Du baklažanai ir cukinijos nulupami su koteliais ir supjaustomi plonais apskritimais, po to apvoliojami burnočių miltuose (ji parduodami diabetikams skirtuose skyriuose ir sėkmingai padeda kovoti su liga) ir troškinama, kol suminkštės. M alta mėsa pasūdoma ir išminkoma su dviem kiaušiniais. Formos dugnas išklotas kopūsto lapeliais, kurie išdėliojami ant baklažanų, apibarstomi trintu česnaku. Toliau dedama faršas, ant jos – cukinijos ir taip, kol baigsis paruošti produktai. Viršutinė dalis yra išdėstyta pomidorų apskritimais; šviesi grietinė išplakama su kiaušiniu ir druska ir užpilama ant jų. Paskutinis akcentas – tarkuotas sūris. Trečdalį valandos orkaitėje – ir mėgaukitės nuostabiu dietinio patiekalo skoniu!

Kopūstas su vištiena

Ypač dietiniai ir lengvai įgyvendinami receptai 2 tipo diabetikams lėtoje viryklėje. Atrodo, kad prietaisas buvo sukurtas maisto ruošimui šios kategorijos pacientams. Kilogramas b altųjų kopūstų smulkiai supjaustomas, į dubenį įpilamas šaukštas saulėgrąžų aliejaus, kraunami kopūstų šiaudeliai ir maždaug dvidešimčiai minučių (priklausomai nuo daržovės amžiaus) įjungiamas „Kepimo“režimas.. Kopūstams nusistovėjus ir suminkštėjus, į jį suberiami svogūnų kubeliai, tarkuotos morkos ir nedideli gabaliukai po pusės kilogramo vištienos filė. Po signalo apie nustatyto režimo pabaigą dubenėlio turinys pabarstomas pipirais, pasūdomas ir pagardinamas šaukštu pomidorų pastos, o lėta viryklė valandai persijungia į „Troškinimą“.

Polikas pomidorų padaže

Ypač naudingi žuvies patiekalai sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu. Multicooker receptai įkūnija bet kokius, todėl naudosime ne patį paprasčiausią, bet be galo skanų patiekalą garantuojantį. Jei reikia, poloko skerdena išvaloma, nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir lengvai pabarstoma druska. Didelis svogūnas susmulkina pusžiedžiais, morkos – kubeliais arba šiaudeliais (galite sutarkuoti stambiai). Du vidutiniaipomidorai kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį, o po to iš karto į ledinį vandenį; nuo jų pašalinama odelė, o daržovės supjaustomos apskritimais. Viskas dedama į dubenį sluoksniais: svogūnai - morkos - pomidorai - pomidorai, užpilami pomidorų sultimis, pagardinami laurais ir žirneliais. Pasirinktas „gesinimas“ir laikas yra viena valanda.

Lęšių košė su mėsa

Visų rūšių dribsniai yra beveik sveikiausi patiekalai sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu. Lėtoje viryklėje jie ruošiami mažai arba visai nedalyvaujant virėjui. O lęšius labiausiai rekomenduoja mitybos specialistai. Kad nebūtų nuobodu valgyti tik jį, į patiekalą galite įdėti mėsos, pavyzdžiui, jautienos. Trijų šimtų gramų gabalas susmulkinamas į plonus pagaliukus, dedamas į dubenį kartu su susmulkintu svogūnu ir penkias minutes troškinamas ant desertinio šaukšto augalinio aliejaus kepimo režimu. Tada užpilama stikline lęšių, pilamas vanduo – pirštu aukščiau produktų lygio, įberiama prieskonių ir pusvalandžiui įjungiamas režimas „Garimas“.

Jautienos šonkauliukai

Ši viliojanti skerdenos dalis nuplaunama, supjaustoma lengvais gabalėliais, dedama į dubenį, užpilama vandeniu ir paliekama dviem valandoms režimu „Gesinimas“. Svogūnų pusžiedžiai troškinami su smulkintais pievagrybiais (galite tai padaryti iš anksto, toje pačioje lėtoje viryklėje, galite lygiagrečiai, ant viryklės). Po laikmačio signalo į dubenį supilami grybai su svogūnais, morkų griežinėliais ir paprikos juostelėmis. Režimas išlieka toks pat, laikas ribojamas iki pusės valandos. Pabaigoje supilama stiklinė pomidorų sulčių ir šiek tiek praskiesto krakmolo, kad padažas būtųstoresnis.

Kaip matote, receptų, skirtų 2 tipo diabetikams lėtoje viryklėje, yra daug ir įvairių, be to, jiems reikia daug mažiau rūpesčių nei gaminant tuos pačius patiekalus ant viryklės. Todėl, jei jums ar jūsų artimam žmogui buvo nustatyta nemaloni diagnozė, turėtumėte pagalvoti apie tokio naudingo prietaiso įsigijimą: tai labai supaprastins gyvenimą, nes pacientą reikia maitinti dažnai ir geriausia įvairiomis gėrybėmis.

Apelsinų pudingas

Kai pateikiami 2 tipo cukrinio diabeto receptai, pyragaičiai dažniausiai nemini. Ir daugelis galvoja, kad šie nelaimingieji yra priversti išvis apsieiti be saldumynų. Tačiau taip nėra. Tiesiog skanėstai ruošiami kiek kitaip. Pavyzdžiui, tokiu būdu: didelis apelsinas nuplaunamas ir trečdalis valandos verdamas nedideliame kiekyje vandens. Atvėsus supjaustoma, išimami kaulai, o minkštimas kartu su odele per trintuvą perpilamas į sodrią tyrę. Puodelyje išplakamas kiaušinis, į kurį įpilama sorbitolio (du šaukštai), pora šaukštų citrinos sulčių ir tiek pat šio vaisiaus žievelės. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek cinamono. Tada atsargiai įmaišyti m altus migdolus (apie pusę stiklinės). Masė sumaišoma su apelsinų tyre, išdėliojama formelėse (galima naudoti ir vieną, dideles) ir keturiasdešimčiai minučių paslepiama orkaitėje 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Avižiniai razinų sausainiai

Jei domitės tešlos gaminiais, yra ir tokių receptų, skirtų 2 tipo diabetikams. Šį kartą kepimas bus pagrįstas avižiniais dribsniais – taip jie bus mažiau kaloringi ir nekenksmingesni pacientui. Įdėkite dar keletą slapukųkapotų razinų (du trečdaliai puodelio) ir kapotų graikinių riešutų (pusė puodelio). Pusė kilogramo javų derinama su paruoštais vaisiais. Šimtas mililitrų vandens šiek tiek pakaitinamas, sumaišomas su tokiu pat kiekiu alyvuogių aliejaus ir supilamas į masę. Galiausiai įdedamas šaukštas sorbitolio ir pusė sodos, kuri užgesinama citrinos sultimis. Po galutinio tešlos minkymo formuojami sausainiai ir kepami ketvirtį valandos iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Nemanykite, kad tai taip nuobodu – maistas 2 tipo diabetikams. Straipsnyje pateikti receptai su nuotraukomis lengvai įtikins, kad dietinis maistas gali būti patrauklus ir skanus.