Skanios salotos 2 tipo diabetikams: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp mūsų skaitytojų yra daug žmonių, sergančių diabetu. Maisto pasirinkimas jiems, deja, ribotas. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kokias salotas galima paruošti 2 tipo diabetikams. Nepaisant visų apribojimų, iš tam tikrų produktų galima paruošti gana patrauklius patiekalus.

Salotos yra geros, nes jose yra daržovių, kurios yra naudingiausios diabetui gydyti. Juose yra mažai kalorijų ir daug skaidulų, kurios numalšina alkio jausmą, mažina cukraus kiekį ir lėtina gliukozės pasisavinimą. Yra daugybė salotų, skirtų 2 tipo diabetikams, rūšių. Tarp jų galite rasti šventinių ir kasdienių receptų.

Meniu diabetikams

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi būti atrankesni renkantis maistą ir sudedamąsias dalis. Nuo insulino priklausomos populiacijos turi nuolat kontroliuoti savo gliukozės kiekį, kad nekiltų komplikacijų dėl jo pertekliaus artrūksta.

Antrojo tipo diabeto ypatumas yra tas, kad jį lydi nutukimas. Norint normalizuoti cukraus kiekį, būtina jo atsikratyti. Norėdami tai padaryti, turite kuo labiau sumažinti angliavandenių kiekį dietoje. Tačiau tuo pačiu metu taip pat neįmanoma jų visiškai pašalinti iš dietos. Salotos 2 tipo diabetikams gali būti ruošiamos iš mėsos, žuvies, vaisių, jūros gėrybių, daržovių, žolelių. Patiekalus galima pagardinti padažais. Verta prisiminti, kad kai kurie ingredientai yra draudžiami, nes jie sukelia cukraus kiekio šuolius. Dėl tokių svyravimų reikia koreguoti insulino dozes, kad būtų išvengta glikeminės komos ir nutukimo. Todėl ruošdami salotas sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, turėtumėte rinktis tik tinkamus produktus.

Kokius produktus galiu naudoti?

Daržovių, iš kurių galima gaminti skanias salotas 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, sąrašas yra gana platus. Tarp produktų yra tokių, kuriuose yra daug vitaminų, angliavandenių ir skaidulų. Atsargiai rinkitės daržoves, kuriose yra greitų angliavandenių. Tokie produktai labai greitai prisotina organizmą, bet nesuteikia sotumo.

Norėdami paruošti tinkamas ir skanias salotas 2 tipo diabetikams, galite naudoti pažįstamas daržoves, sumažindami jų perdirbimo laipsnį ar kiekį.

Leidžiamų produktų sąraše yra:

1. Sierai. Daržovę rekomenduojama virti ne tik salotas, bet ir kitus patiekalus. Jame yra daug vitaminų ir skaidulų. Salierai gerina virškinimo sistemos veiklą. Jis puikiai dera su sojos padažu, nesaldžiu jogurtu ir augaliniu aliejumi.
2. Visų rūšių kopūstai (brokoliai, žiediniai kopūstai, b altieji kopūstai). Jame yra daug vitaminų: B6, K, C. Daržovę sudaro skaidulos, kurios lėtai virsta energija organizmui ir suteikia ilgalaikį sotumą. Tačiau žalius b altuosius kopūstus reikia vartoti atsargiai, jei yra virškinimo trakto problemų.
3. Bulvės. Jį taip pat gali vartoti diabetikai, tačiau nedideliais kiekiais, nes gumbuose yra greitų angliavandenių. Salotoms galite naudoti nedidelį jo kiekį ir kepti.
4. Morkos tinka diabetikams virtos ir žalios bet kokiu kiekiu.
5. Runkeliai. Daržovę visiškai įmanoma naudoti, nepaisant didelio sacharozės kiekio joje. Norint sumažinti jų kiekį, daržovę reikia virti arba kepti, o tada naudoti salotoms.
6. Pipirus galima naudoti ne tik žalius, bet ir keptus.
7. Agurkai ir pomidorai tinka ir diabetikams.

Salotos su topinambu ir kopūstais

Salotų receptai 2 tipo diabetikams yra labai paprasti. Ypač naudingos tos, kuriose yra daug sveikų daržovių. Šis maistas yra mažai kaloringas. Jame yra naudingų medžiagų, gerinančių virškinimą.

Sergantiesiems cukriniu diabetu galite pasiūlyti pasigaminti salotų su kopūstais ir topinambu.

Ingredientai:

1. Pievagrybiai – 70g
2. Kopūstas– 320 g.
3. Svogūnai – dvi galvos.
4. Petražolės.
5. Krapai.
6. Jeruzalės artišokas – 240 g

Grybai iš anksto verdami, kol suminkštės. Kopūstą susmulkinkite, įberkite druskos. Topinambą nulupame ir sutriname ant trintuvės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o grybus – griežinėliais. Susmulkiname žalumynus. Visus ingredientus sumaišome salotų dubenyje ir pagardiname augaliniu aliejumi arba neriebia grietine.

Salotos su obuoliais ir riešutais

Norėdami paruošti sveikų daržovių salotas sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu, jums reikės minimalaus produktų rinkinio:

1. Morkos – 120 g
2. Citrinų sultys.
3. Mažo riebumo grietinė – 80g
4. Graikiniai riešutai – 35 g.
5. Druska.
6. Apple.

Nuplaukite ir nulupkite obuolį, tada sumalkite ant trintuvės. Taip pat sutarkuojame morkas. Obuolių minkštimas turi būti apšlakstytas citrinos sultimis, kitaip jis greitai patamsės. Keptuvėje šiek tiek padžioviname graikinius riešutus, smulkiai supjaustome ir dedame į salotas. Sumaišykite produktus ir pagardinkite neriebia grietine.

Žiedinių kopūstų patiekalas

Kopūstų salotos, skirtos 2 tipo diabetikams, yra labai populiarios.

Ingredientai:

1. Žiediniai kopūstai – 320 g
2. Du kiaušiniai.
3. Sėmenų aliejus.
4. Žali krapai.
5. Svogūnų plunksnos.

Virkite žiedinius kopūstus, kol suminkštės. Atvėsusį išardome į žiedynus. Tada išvirkite kiaušinius ir supjaustykite juos. Susmulkiname žalumynus. Visi produktai sumaišomi ir pagardinami augaliniu aliejumi. Paprastos kasdienės salotos paruošiamos labai greitai ir paprastai.

Špinatų salotos

Su špinatais galima pasigaminti paprastas salotas 2 tipo diabetikams.

Ingredientai:

1. Špinatai – 220 g
2. 80 g agurkų ir pomidorų.
3. Svogūnų žalumynai.
4. Augalinis aliejus arba grietinė.
5. Du kiaušiniai.

Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite su smulkintais svogūnais ir špinatais. Į salotas įpilkite grietinės arba sviesto. Taip pat dedame griežinėlius šviežių pomidorų ir agurkų.

Graikiškos salotos

Graikiškos salotos diabetikams.

Ingredientai:

1. Švieži pomidorai – 220 g
2. Bulgariški pipirai – 240g
3. Česnakai – dvi skiltelės.
4. Alyvuogių aliejus.
5. Sūris – 230 g.
6. Petražolės.

Pomidorai ir pipirai supjaustyti griežinėliais. Susmulkinkite česnaką su spaudu. Smulkiai supjaustykite petražoles. Visus komponentus sumaišome ir suberiame tarkuotą sūrį. Salotų padažas alyvuogių aliejumi.

Jautienos salotos

Atkreipiame jūsų dėmesį į šventinių salotų receptą, skirtą sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Jo paruošimui galite naudoti liesą mėsą. Beje, šventiniams patiekalams ruošti dažniausiai naudojama žuvis, jūros gėrybės, paukštiena. Jų pagrindu pagaminti patiekalai praturtina organizmą naudingais mikroelementais ir b altymais. Neviršijant pagrįstų ribų, juos galima naudoti.

Ingredientai:

1. Liesa jautiena – 40 g
2. Pomidorų sultys - 20g
3. Grietinė padažui.
4. Ridikai - 20g.
5. Švieži agurkai – 20g.
6. Svogūnai – 20 g.

Jautieną reikia išvirti, o atvėsusią supjaustyti kubeliais. Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius – apskritimais. Padažui sumaišykite pomidorų sultis ir smulkintą svogūną. Sumaišykite jautieną su padažu ir supilkite padažą.

Šventinės salotos

Naujametinės salotos, skirtos 2 tipo diabetikams, atrodo ne mažiau gražiai nei paprastos. Ir taip, jų skonis toks pat geras. Ypatingoms progoms galite paruošti pūstas salotas iš žiedinių kopūstų ir žirnių.

Ingredientai:

1. Pupelės – 230 g
2. Žiediniai kopūstai – 230g
3. Taškeliai – 190 g
4. Du pomidorai.
5. salotos.
6. Citrinų sultys.
7. Druska.
8. Apple.
9. Augalinis aliejus.

Pupelės iš anksto išvirinamos pasūdant vandenį. Tą patį darome su žiediniais kopūstais ir žirneliais. Visas daržoves reikia virti atskirai. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pagardinkite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų. Pomidorus supjaustykite apskritimais. Jei pageidaujate, galite juos iš anksto išvalyti. Ant lėkštės išdėliokite salotų lapus. Toliau išdėliokite pomidorų žiedus, pupeles ir kopūstų žiedynus. Į centrą dedame žirnius. Viršutinės salotos gali būti papuoštos obuolių kubeliais ir kapotomis žolelėmis. Gaminimo pabaigoje patiekalas užpildomas.

Kalmarų salotos

Šventinės salotos 2 tipo diabetikams gali būti gaminamos su kalmarais ir daržovėmis.

Ingredientai:

1. Kalmarų filė – 230 g
2. Mažai riebi grietinė.
3. Bulvės – 70 g
4. Žalieji žirneliai - 40 g.
5. Citrinų sultys.
6. Morka.
7. Apple.
8. Svogūnų žalumynai.

Kalmarų filė pirmiausia turi būti išvirta, tada supjaustoma gabalėliais. Bulves ir morkas išvirkite lupenomis, atvėsę nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Svogūną susmulkiname. Obuolius supjaustykite juostelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis. Sumaišykite ingredientus ir suberkite žirnelius. Po patiekalo pagardinkite grietine.

Salotos su riešutais ir ožkos sūriu

Kalėdinių salotų receptai 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms visada yra paprasti. Tačiau net ir šventiniai patiekalai turėtų būti išskirtinai sveiki.

Ingredientai:

1. Ožkos sūris - 120g
2. Salotų lapai.
3. Lankas.
4. Graikiniai riešutai – 120 g

Padažui:

1. Šviežios apelsinų sultys, vyno actas, alyvuogių aliejus – po du šaukštus.
2. Druska.
3. Juodieji pipirai.

Rankomis suplėšykite salotų lapus ir suberkite susmulkintą svogūną. Dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, actą ir alyvuogių aliejų. Sumaišykite masę ir pagardinkite ja salotas. Patiekalą apibarstykite smulkintais riešutais ir smulkintu sūriu.

Avokadų ir vištienos salotos

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną naujametinių salotų receptą, skirtą 2 tipo diabetikams. Patiekalas iš avokado ir vištienos bus puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

1. Vištienos skerdena.
2. Apple.
3. Avokadas.
4. Cress.
5. Špinatai.
6. Švieži agurkai.
7. Citrinų sultys.
8. Alyvuogių aliejus.
9. Jogurtas – keturi šaukštai.

Vištieną galima virti arba kepti. Po to būtina nuimti odą ir atskirti mėsą nuo kaulo. Vištiena supjaustyta mažais gabalėliais.

Maisto gaminimui reikia paimti jauną agurką. Nuimkite nuo jo odą ir supjaustykite kubeliais. Taip pat nuvalome obuolį ir avokadą, tada supjaustome griežinėliais. Obuolių minkštimas turi būti lengvai apšlakstytas citrinos sultimis, kitaip jis praras patrauklią išvaizdą. O salotų dubenyje sumaišome visus ingredientus ir pagardiname jogurtu.

Atskirame dubenyje sumaišome susmulkintus rėžiukus ir špinatus, kuriuos pagardiname aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu. Sujungiame abi salotų dalis.

Maisto gaminimo niuansai

Ruošiant salotas diabetikams, labai svarbu naudoti ne tik tinkamus produktus, bet ir tuos pačius užpilus. Jei naudojate actą, geriausia naudoti mažą rūgšties procentą. Geriausiai tinka vaisių arba citrinų actas.

Citrinų sultys yra puikus užpilas. Jo pranašumas yra tas, kad jis patikimai apsaugo organizmą nuo mikrobų ir gerina virškinimą, taip pat skatina cholesterolio skaidymą, pagreitina žaizdų gijimą ir audinių regeneraciją.

Kalbant apie augalinius aliejus, sergant 2 tipo cukriniu diabetu rekomenduojami šie maisto produktai:

1. Kukurūzų aliejus. Jo vertė priklauso nuo fosfatidų ir sočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali pakeisti gyvulinius riebalus.
2. Alyvuogių aliejus labai naudingas sergant diabetu. Tai padidina žmogaus organizmo jautrumą insulinui, gerina perist altiką, mažina cholesterolio kiekį, skatina skrandžio opų gijimą, gerina kraujagyslių būklę.
3. Ne mažiau naudingas ir sezamų aliejus. Normalizuoja svorį, tonizuoja, gerina odos, plaukų, nagų būklę, mažina kraujospūdį.
4. Linų sėmenų aliejuje gausu nesočiųjų riebalų, kurie labai svarbūs organizmui. Tai prisideda prie svorio normalizavimo, gerina medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį. Aliejų galima drąsiai vadinti aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktikos medžiaga. Jis apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

Labai dažnai neriebus jogurtas ir grietinė naudojamas salotoms ruošti.

Silkė po kailiu diabetikams

Joks šventinis stalas neįsivaizduojamas be silkės po kailiu. Kad ir koks banalus patiekalas būtų, daugelis šeimininkių jį mėgsta. Klasikinė versija pagrįsta didelio majonezo kiekio naudojimu. 2 tipo cukriniu diabetu sergančių burokėlių salotoms reikia naudoti tik neriebią grietinę arba jogurtą. Visas daržoves reikia ne virti, o kepti. Be to, būtina naudoti lengvai sūdytą silkę. Geriausia pasigaminti patiems.

Prieš gaminant morkas, burokėlius ir bulves reikia nuplauti ir kepti orkaitėje. Toliau supjaustome silkę ir ruošiame padažą sumaišydami grietinę, druską, garstyčias ir pipirus pagal skonį. Kietai virti kiaušiniai.

Reikalingas svogūnasnuplikykite verdančiame vandenyje, įpylę nedidelį kiekį acto, kad atsikratytumėte kartumo. Dabar galite pradėti formuoti salotas. Renkame įprastu būdu, nepamirštant sutepti sluoksnių dietiniu padažu. Salotų kalorijų kiekis gerokai sumažintas, tačiau net ir tokios formos diabetikai neturėtų jomis piktnaudžiauti.

Filė su slyvomis

Vištienos filė yra dietinis produktas. Riebalų jame yra minimalus, bet daug b altymų. Svorio metimo procese sergant cukriniu diabetu labai svarbu sumažinti riebalinio sluoksnio lygį ir formuoti raumenų masę, kad būtų sustiprintas kūnas.

Norėdami paruošti salotas, filė reikia virti, kol iškeps, pašalinus riebalus. Atvėsusi mėsa supjaustoma kubeliais arba išardoma į pluoštus. Prieš naudojimą slyvas reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, o po to išvirti verdančiame vandenyje. Po dvidešimties minučių slyvas galima supjaustyti griežinėliais. Patiekalui ruošti galima naudoti ir kitus džiovintus vaisius. Į salotas įdėkite šviežių agurkų griežinėlių.

Patiekalą būtina užpilti naminiu padažu, pagamintu iš grietinės, citrinos sulčių ir garstyčių. Smulkiai supjaustytus žalumynus galima naudoti aromatui ir skoniui suteikti.

Filė griežinėliai išdėliojami salotų dubens apačioje, užpilamas padažas. Kitas, jums reikia išdėstyti agurkus ir slyvas. Salotas galima tiesiog sumaišyti arba išdėlioti sluoksniais. Patiekalą galite papuošti smulkintais riešutais.

Vaisių salotos

Jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti ir vaisių salotas. Prekės jiems gali būti parenkamos pagal sezoną. Tačiau vaisių misabūti švieži ir be kenksmingų medžiagų. Gamindami turite pasirinkti maistą, kuriame yra mažiausio cukraus kiekio, kad nebūtų panaikintos visos pastangos normalizuoti gliukozę organizme. Vaisių salotas reikėtų gardinti lengvu dietiniu jogurtu arba grietine.

Kaip matote, diabetikams skirtų salotų pasirinkimas yra gana įvairus. Jei pageidaujate, galite gaminti ne tik kasdienius, bet ir šventinius. Dietinių patiekalų ruošimo pagrindas visada turėtų būti tik tinkami produktai.