Jei mielinė tešla netiko – ką daryti? Praktiniai patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skaisti mielinė tešla yra raktas į skanius kepinius. Ir šeimininkės kulinarinių įgūdžių demonstravimas. Bet jei mielinė tešla netiko – ką daryti? Atsakymą į šį klausimą sužinosite mūsų straipsnyje.

Kaip minkyti mielinę tešlą?

Ne kiekvienam pradedančiam virėjui mielinę tešlą pasigaminti pavyksta iš pirmo karto. Tai lemia ne tik naudojamų gaminių kokybė, bet ir specialios technologijos laikymasis. Norint paruošti tinkamą mielinę tešlą, jums reikės šių ingredientų:

• 200 ml šilto pieno arba virinto vandens;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių;
• 500 gramų išsijotų kvietinių miltų.

Mieles reikia atskiesti piene arba vandenyje ir palikti pusvalandžiui šiltoje vietoje. Po to į tešlą įpilkite vištienos kiaušinio, druskos, augalinio aliejaus ir 250 gramų miltų. Skystam miltų mišiniui reikia leisti prisitraukti valandą. Tik tada galima dėti likusius miltus irminkyti kietą tešlą. Tačiau daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, kodėl tešla netinka? Apie tai pakalbėsime išsamiau.

Ar gera mielinė tešla?

Norėdami paruošti nuostabią tešlą, turite ją išlaikyti tam tikrą laiką. Tačiau tik šiltoje aplinkoje mielės suaktyvėja ir leidžia miltų masei įgauti orią formą. Paprastai tai trunka nuo 30 iki 60 minučių. Jei tešla netinkamai tinka net po valandos, tai gali reikšti, kad neteisingai laikėmės technologijos arba naudojote žemos kokybės produktus.

Kai kurios patyrusios šeimininkės net nelaukia, kol tešla pakils, o mieliau iš karto iškloja ją ant kepimo skardos ir kartu su įdaru siunčia į orkaitę. Reikėtų pažymėti, kad toks požiūris vyksta, jei jau meistriškai ruošiate kokius nors kepinius. Juk kepimo metu jis turės laiko gerai pakilti ir pasiekti norimą formą. Tačiau pradedantiesiems šio metodo geriau nenaudoti, nes galite gauti ploną pyragą, o ne purų pyragą.

Kodėl mielinė tešla nekyla?

Pasibaigusios sausos mielės gali būti pirmoji tešlos paruošimo gedimo priežastis. Faktas yra tas, kad pasibaigus galiojimo laikui šis produktas praranda savo savybes. Todėl prieš pirkdami visada patikrinkite mielių pagaminimo datą.

Atminkite, kad visi naudojami maisto produktai turi būti tos pačios temperatūros (išskyrus pieną). Todėl prieš maišydami ingredientus palikite juos ant virtuvės stalo. Ir tik po pusvalandžio tęskitetešlos ruošimas. Tai suteiks vienodą konsistenciją.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į tešlos minkymo procesą. Pabaigoje turėtumėte gauti vienalytę tankią konsistenciją. Niekada nepalikite tešlos ant stalo. Iš tiesų, vėdinamos mielės taip pat praranda savo savybes.

Tarkime, kad viską padarėte teisingai. Bet jei mielinė tešla netiko – ką daryti? Tokiu atveju galite pabandyti ištaisyti situaciją.

Jei mielinė tešla netiko – ką daryti?

Mielių miltų mišinys gali kilti labai lėtai, nes nesilaikoma jo ruošimo veiksmų sekos. Todėl galite suvynioti į maistinę plėvelę ir išsiųsti į šaldytuvą 12 valandų. Praėjus šiam laikui, gausite nuostabią masę, kurią vėl reikės išminkyti su nedideliu kiekiu miltų.

Norėdami pagreitinti procesą, mielinę tešlą galite siųsti į šiek tiek įkaitintą orkaitę karščiui atspariame dubenyje. Jei po 5-7 minučių nepakilo, tuomet geriau ruošti naują porciją iš geresnių produktų.

Taip pat galite ištaisyti situaciją tešlos ruošimo etape. Jei po pusvalandžio šilto pieno ir sausų mielių mišinys nepakilo, pabandykite įpilti dar 1-2 šaukštus mielių. Padėties nebus įmanoma ištaisyti pridėjus miltų. Ši tešla tinka tik keptuvėje kepti pyragus ar plokščius pyragus.

Taigi apibendrinkime. Jei mielinė tešla netinka – ką daryti?Naudokite tik aukštos kokybės ir šviežius produktus. Ir būtinai laikykitės veiksmų sekos. O po kurio laiko išmoksite virti tinkamą mielinę tešlą, kuri taps skanių naminių pyragų pagrindu.