Kaip pasigaminti naminius mėsainius: receptai, gaminimo būdai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dietologai nepavargsta aiškindami žmonėms, koks kenksmingas yra greitas maistas, ypač amerikietiškas. Tačiau jūs negalite vilkti vaikų už ausų nuo mėsainių ir gruzdintų bulvyčių. Tačiau daugelis suaugusiųjų taip pat daro. O kad neigiamą netinkamo maisto poveikį sumažintų iki minimumo, kompetentingos šeimų mamos nesiginčija ir nedraudžia, o verda naminius mėsainius. Juose nerasite skonio stipriklių, konservantų ir kitų cheminių priedų, kurie didžiąja dalimi yra atsakingi už maisto iš to paties McDonald's žalą. Be to, kaip, tarkime, mokyklinis užkandis, bandelė su kotletu yra patogus ir sotus dalykas. Ir tai nėra tiek daug vargo, nes pasigaminti naminį mėsainį nėra sunkiau nei įprastą sumuštinį. Nebent, žinoma, naudosite jau paruoštas bandeles, o kotletus kepsite iš anksto.

Kaip pasigaminti mėsainį namuose: lengviausias pasirinkimas

Jei nėra laiko kažkam sudėtingam, primityvus receptas padės. Reikia bet kokios kilmės m altos mėsos (kiaulienos, jautienos, paukštienos), kokybei gerinti – geriaupasigaminkite patys, su tuo susidoros net nepatyręs kulinarijos specialistas. M alta mėsa pagal skonį pasūdoma ir pabarstoma pipirais, įmušamas kiaušinis (už kiekvieną kilogramą mėsos) ir susmulkinti žalumynai. Keptuvėje įkaitinamas aliejus, iš faršo formuojamas apvalus plokščias bandelės dydžio kotletas ir kepamas iš abiejų pusių iki gero įdegio. Svarbu: nesutraiškykite kotleto keptuvėje, nes jis praranda sultingumą. Mėsainio bandelė perpjaunama per pusę, abi dalys iš vidaus aptepamos kečupu, dedami salotų lapai, ant viršaus uždedamas kotletas, o ant jo dar karšta sūrio lėkštė (kad spėtų išsilydyti). truputį). Uždarome dizainą antra bandelės puse – ir jūs įvaldėte visą išmintį, kaip pasigaminti mėsainį namuose.

Versijos ir variantai

Salotų lapai jokiu būdu nėra privalomas mėsainio komponentas. Jei vaikas jų nemėgsta, vietoj salotų galite dėti agurko apskritimą – tiek šviežių, tiek sūdytų. Taip pat tiks pomidorų lėkštė ar paprikos žiedeliai; mėgėjai naminius mėsainius papildo keptais baklažanais. Trumpai tariant, „sumuštinio“įdaras leidžia visapusiškai parodyti šefo fantaziją.

Vištienos įdaras

Labesnis dietai nei kiauliena, naminio vištienos mėsainio receptas. Dviem porcijoms po 200 g filė marinuota alyvuogių aliejuje, pagardinta svogūnais ir bazilikais. Mėsa brandinama nuo pusvalandžio iki valandos. Pakanka laiko pagaminti padažą: nuplikykite porą pomidorų, nulupkite juos nuo odelės, išimkite sėklas ir blenderiu sutrinkite su pora skiltelių česnako. Marinuota vištienakepti ant grotelių ir padėti pailsėti – taip mėsa bus sultingesnė. Keturios šoninės griežinėliai apkepami keptuvėje (jei lieknėjate, šį žingsnį galite praleisti). Surenkami naminiai mėsainiai: kečupu aptepamos bandelių pusės, ant dugno dedamas vištienos kepsnys, po to šoninė, po to – lėkštė sūrio. Uždenkite „skrybėle“ir mėgaukitės.

Žuvies mėsainis

Upių, ežerų ir jūrų dovanų gerbėjai gali pasigaminti mėsainius namuose su žuvimi. Jie ypač skanūs su lašiša. Paruošimo principas panašus: šešioms paruoštoms bandelėms imama 200 gramų žuvies filė, kurios per mėsmalę perpilamos su svogūnais, papildant kiaušiniu, šaukštu krienų ir pipirų bei druskos. Kotletai formuojami iš m altos mėsos, susmulkinami džiūvėsėliuose ir kepami - penkias minutes iš kiekvienos pusės. Supjaustytoms bandelėms apatinė pusė aptepama majonezu, užtepama šaknų lapeliais, tada kotletas eina tiesiai, vėl majonezas ir vėl šaknis. Uždarome „dangtį“ir pereiname prie užkandžių.

Jūros gėrybių mėgėjams

Dabar apsvarstykite naminio mėsainio receptą, kuriame yra vandenynų dovanos. Įdaroje krevetės „atrodo“harmoningiausiai. Pusė svogūno ir česnako skiltelė užpilama dviem šaukštais sojų padažo ir puse šaukšto stiprių garstyčių. Šiame marinate trečdalį valandos mirkomos keliolika didelių (karališkų) krevečių. Ruošiamas kečupas: antroji svogūno pusė supjaustoma kuo smulkiau, sumaišoma su mažais dviejų pomidorų kubeliais ir lėtaitroškinti dešimt minučių. Druska ir prieskoniai - savo nuožiūra. Krevetės nukošamos iš marinato, greitai apkepamos tiesiai į lukštą, išlaisvinamos nuo jo ir grąžinamos į marinatą dar penkioms minutėms. Belieka namuose sulankstyti mėsainius: salotos, pomidorų puodeliai, po dvi krevetes, padažas ant viršaus ir uždaryti kita puse.

Puošnus mėsainis

Subproduktai yra ne tik sveiki: daugeliui tiesiog patinka jų skonis. Čia atsižvelgiama į originalų naminio mėsainio, kurio pyragaičiai gaminami iš vištienos širdelių, receptą. Procesas rodomas taip:

1. Du svogūnai smulkiai supjaustyti; iš jų gaminamas ir atšaldomas kepimas.
2. 600 gramų širdžių yra išlaisvinta nuo šiurkščių venų ir kraujo krešulių.
3. Abu produktai yra sum alti.
4. Į faršą dedama: didelis kiaušinis, šiek tiek smulkintų krapų, du šaukštai „greitųjų“avižinių dribsnių, druskos ir pipirų bei pusė šaukšto kmynų.
5. Kotletų pagrindas gerai išminkytas, iš jo formuojami apvalūs kotletai ir kepami iki gražios plutos ir kepami orkaitėje.
6. Vietoj lapų šiuose mėsainiuose naudojamos salotos. Tam kopūstai smulkiai supjaustomi ir pagardinami korėjietišku kopūstų padažu su keliais šaukštais saulėgrąžų aliejaus.
7. Supjaustytos bandelės yra paskrudintos su gabalėliu svieste.

Ant apatinės dalies dedamas kotletas, o ant jo jau salotos. Tokiems naminiams mėsainiams kečupo nereikia, bet jei neištveriate be jo, puselius aptepkite mėgstamupadažas.

Pita Burgers

Pagaliau siūlome sudėtingiausią naminio mėsainio receptą, reikalaujantį gana rimtų rūpesčių. Bet jei išdrįsi tai padaryti, patirsi skonio pojūčių fejerverką.

Du burokėliai kepami orkaitėje, kol visiškai suminkštės, ir paliekami atvėsti. Trečiasis kilogramas m altos mėsos, geriausia ėrienos, sumaišomas su sauja kapotų alyvuogių, nuluptų ir susmulkintų askaloninių česnakų, šaukštu pomidorų pastos ir dviem alyvuogių aliejais. Iš prieskonių – druskos, pipirų, kmynų. Pasiekus vienodumą, į pagrindą dedamas sutrupintas fetos gabalėlis ir susmulkinta česnako skiltelė. Kai faršas šiek tiek pailsi, jis papildomas trimis šaukštais krekerių, formuojami plokšti kotletai ir kepami. Keturios pitos įkaitinamos (keptuvėje su dangčiu arba mikrobangų krosnelėje); burokėliai nulupami, įtrinami ir pagardinami druska, pipirais ir puse šaukšto acto. Pitos supjaustomos į kišenes, į kurias dedami špinatai, burokėlių „ikrai“ir kotletas. Pabarstykite struktūrą tzatziki padažu, nusipirktu arba pagamintu jūsų pačių.

Jei norite patys pasigaminti padažą, susmulkinkite nedidelį kekelį mėtų, sutarkuokite agurką ir česnako skiltelę įtrinkite druska. Visa tai sumaišoma ir sumaišoma su šaukštu acto, tokiu pat kiekiu alyvuogių aliejaus ir 150 gramų riebaus jogurto.