Kokių tipų slapukai yra?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokie yra pagrindiniai slapukų tipai? Į šį klausimą gali atsakyti tik patyrę konditeriai. Kalbant apie paprastas namų šeimininkes, dažniausiai jos nežino tokios informacijos. Todėl nusprendėme pateiktą straipsnį skirti šiai temai.

Saldžių produktų apžvalga

Prieš vardydami visas esamas sausainių rūšis, turėtumėte pasakyti, kas apskritai yra šis saldus ir labai skanus produktas.

Sausainis yra nedidelis konditerijos gaminys, kepamas iš tešlos. Norėdami paruošti pagrindą šiam saldumui, kartais dedama įvairių grūdų.

Atitinkamas desertas dažniausiai formuojamas mažų apskritimų pavidalu. Nors dažnai jį galima rasti kvadratų, vamzdelių ir žvaigždžių pavidalu. Kai kuriais atvejais sausainiai, įskaitant naminius, gaminami su įdaru. Kaip naudojamas šokoladas, razinos, kondensuotas pienas ar kokia grietinėlė. Beje, labai dažnai toks įdaras dedamas tiesiai tarp dviejų kepinių.

Visų tipų slapukai (pavadinimai)

Šiuolaikinėje konditerijoje yra daug būdų, kaip patys pasigaminti atitinkamą skanėstą. Priklauso nuo šio deserto recepto, taip pat nuo konsistencijospasirinktas testas, visų tipų slapukai skirstomi į:

• sausas arba užsitęsęs;
• cukrus;
• sviestas.

Atkreiptinas dėmesys, kad pastarieji gali būti sluoksniuoti, avižiniai dribsniai, trapios tešlos pyragaičiai arba plakti.

Visus išvardytus sausainių tipus galite lengvai paruošti patys. Norėdami tai padaryti, nebūtina pirkti užsienio produktų, nes jie gaminami iš gana prieinamų ir paprastų ingredientų.

Pramoniniai sausainių pagrindų paruošimo būdai

Kaip minėta, visų rūšių sausainiai skiriasi tešlos paruošimo būdu. Todėl kurdami tą ar kitą delikatesą būtinai turėtumėte atkreipti dėmesį į jo pagrindą.

Taigi, norint gaminti cukrinius sausainius, reikia minkyti cukraus tešlą. Gaminant šį desertą srautiniu mechanizmu, dažniausiai naudojami nuolat veikiantys minkytuvai. Šio bandymo ypatybė yra ta, kad jo paruošimui naudojama apie 10–13 skirtingų rūšių žaliavų.

Nuolatinio pagrindo maišymo procese visi jie turi būti dozuojami į automatinį aparatą reikiamu santykiu (pagal receptūrą).

Cukriniai sausainiai yra labai skanūs ir kvapnūs. Jai būdingas didelis poringumas, trapumas ir patinimas. Paprastai tokio delikateso priekiniame paviršiuje yra raštas. Jis gaunamas dėl specialios plastikinės tešlos gamybos, kurios konsistencija lengvai plyšta.

Negiyra nuostabu ir kaip gaminamas kietasis sausainis? Šis delikatesas turi sluoksniuotą struktūrą. Be to, jame yra mažiau patinimų ir trapumo, taip pat yra mažiau riebalų ir cukraus. Toks desertas gaminamas iš elastingo pagrindo labai mechanizuotomis didelio našumo gamybos linijomis.

Kuo skiriasi kieta tešla nuo cukraus tešlos? Kaip minėta pirmiau, pirmasis pagrindas turi elastines savybes. Norint gauti tokios struktūros tešlą minkant, būtina sudaryti sąlygas visiškam ir geresniam glitimo b altymų išbrinkimui. Tokias sąlygas iš anksto nulemia pagrindo paruošimo technologiniai parametrai ir receptūrinė žaliavų sudėtis. Taip pat reikėtų pažymėti, kad užsitęsusiame bandyme cukraus kiekis yra beveik du kartus mažesnis nei cukruje. Tuo pačiu metu jo drėgnumas yra beveik 1,5 karto didesnis.

Kalbant apie sviestinius sausainius, jie būna įvairių formų. Šis skanėstas mažas. Jis gaminamas iš tešlos, kurios savybės gali būti visiškai skirtingos ir joje yra daug riebalų, cukraus ir kiaušinių produktų.

Sudėtis

Dabar žinote, kokių tipų slapukai egzistuoja. Šiame straipsnyje pateikiama šio skanėsto nuotrauka.

Iš esmės sausainiai be jokių papildomų priedų ir priedų praktiškai niekuo nesiskiria nuo duonos. Jis gaminamas iš tešlos, pagamintos su nedideliu kiekiu kiaušinių, cukraus ir sviesto.

Miltuose, kurie yra sausainių pagrindas, yra didžiulis kiekisaugalinių b altymų ir angliavandenių kiekis. Šiame deserte taip pat yra riebalų ir skaidulų.

Po kepimo pagrinde vitaminų praktiškai nelieka.

Sausainius mėgsta beveik visi. Tai labai skanus saldumynas. Tai nėra toks koncentruotas saldumas kaip saldainiai, todėl puikiai tinka prie bet kokio saldaus stalo.

Įvairūs

Be sausainių rūšių, kurios priklauso nuo tešlos rūšies, ekspertai juos klasifikuoja ir pagal veisles. Tarp jų ypač populiarūs: migdolai, riestainiai, avižiniai dribsniai, krūmynai, pyragaičiai, biskvitai, krumkakė, madeleine, kurabier, rozetė, savoiardi, kardas, pinolis, meduolis, polvoronas, taiyaki ir kt.