Skani paprasta tešla: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tešla yra puikus pagrindas gaminant vyniotinius, pyragus, bandeles, bandeles, meduolius ir kitus saldžius gaminius. Tai gali būti mielės, pūslelinės, biskvitas ar smėlis. Šiandienos leidinyje mes išsamiai išanalizuosime kelis skirtingus naminės tešlos receptus.

Ant kefyro (mielių)

Šią paprastą greitos tešlos versiją įvertins namų šeimininkės, kurios dažnai kepa pikantiškus pyragus ir spurgas. Jo paruošimui jums reikės:

• 0, 5 litrai bet kokio riebumo šviežio kefyro.
• 11 g tirpių mielių.
• ~ 1 kg b altos duonos miltų.
• Paketėlis kepimo miltelių.
• Žalias kiaušinis.
• Druska.

Šis mielinės tešlos receptas yra toks paprastas, kad bet kuris pradedantysis gali lengvai jį atgaminti. Norėdami tai padaryti, šiltas kefyras, kiaušinis ir visi sausieji ingredientai, įskaitant pakartotinai sijotus kvietinius miltus, sumaišomi viename dubenyje. Viskas gerai išminkoma, uždengiama linine servetėle ir paliekama pusantros valandos, kad pakiltų. Po to jis naudojamas pagal paskirtį.

Ant vandens (mielės)

Šis tešlos receptas bus tikras atradimas mėgstantiemsliesi, ilgai nenusenę kepiniai. Kad galėtumėte lengvai tai pakartoti namuose, jums reikės:

• ~ 3,5 puodelio smulkių miltų.
• 5,5 g tirpių mielių.
• Stiklinė vandens.
• 5 šaukštai. l. bet koks augalinis aliejus (be skonio).
• 3-5 valg l. cukraus (geriausia mažo).
• Druska.

Pradžioje mielės ir cukrus praskiedžiamos šiek tiek pašildytame vandenyje ir paliekamos kelioms minutėms. Kai tik ant tirpalo paviršiaus atsiranda sodrios putos, į jį įpilama druskos ir rafinuoto augalinio aliejaus. Kitame etape išsijoti kvietiniai miltai palaipsniui dedami į būsimą tešlą. Viską gerai išminkykite iki vientisos masės, uždenkite maistine plėvele ir nuvalykite karštyje. Pakilusi tešla sumušama ir vėl paliekama kilti. Po to, kai jis vėl padidėja pusantro karto, jis formuojamas į pyragus arba bandeles.

Ant pieno (mielių)

Patyrusios šeimininkės, kurios dažnai ruošia naminius pyragus, siūlome atkreipti dėmesį į dar vieną įdomų tešlos receptą. Su pienu ir mielėmis greitai pasigaminsite vešlių pyragų ir kvapnių suktinukų. Tam jums reikės:

• ~ 600 g smulkių miltų.
• Puodelis nenugriebto pieno.
• 50 g mielių (presuotų).
• 100 g kokybiško margarino.
• 4 kiaušiniai.
• ½ šaukštelio virtuvinė druska.
• 1 valgomasis šaukštas l. smulkus cukranendrių cukrus (arba visa stiklinė saldiems kepiniams).

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Jo paruošimui įpašildytas pienas praskiedžiamas mielėmis ir pilnu šaukštu cukraus. Visa tai papildoma nedideliu kiekiu miltų ir paliekama šiltai. Ne anksčiau kaip po valandos į gatavą tešlą siunčiama druska, kiaušiniai, sumušti saldaus smėlio likučiais ir ištirpęs, bet ne karštas margarinas. Ten supilami visi turimi miltai, du kartus persijoti per sietelį. Gauta tešla kruopščiai išminkoma, uždengiama linine servetėle ir paliekama šiltai, kad pakiltų. Maždaug po pusantros valandos jį galima naudoti pagal paskirtį.

Su kiaušiniais (trys ingredientai)

Tiems, kurie savo artimuosius dažnai lepina naminiais pyragais, ypatingą dėmesį patariame atkreipti į klasikinį biskvitinės tešlos receptą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Stiklinė smulkaus cukranendrių cukraus.
• 4 pasirinkti kiaušiniai.
• Puodelis miltų.

Pirmiausia reikia padaryti kiaušinius. Pirmiausia jie dedami į šaldytuvą, o tada suskirstomi į b altymus ir trynius. Pastarieji sumaišomi su cukrumi ir apdorojami mikseriu. Į pašviesėjusią tirštą masę pamažu beriami sijoti miltai ir į tankias putas išplakti b altymai.

Su grietine

Šis tešlos receptas bus puikus atradimas tiems, kurie negali gyventi nė dienos be paprastų naminių pyragų. Pagal jį pagamintas biskvitas yra neutralaus skonio, puikiai dera su įvairiais kremais. Norėdami paruošti pagrindą kitam desertui, jums reikės:

• 250g šviežios grietinės.
• 200 g cukranendrių cukraus (geriausia smulkaus).
• 150 g kepimo b altų miltų.
• 1 šaukštelis kepimo soda.
• Švieži kiaušiniai.

Pirmiausia reikėtų grietinės. Jis perkeliamas į gilų indą ir sumaišomas su soda. Kai tik ant jo paviršiaus atsiranda pirmieji burbuliukai, į jį dedamas kiaušinis, sumuštas saldžiu smėliu, ir pakartotinai sijoti miltai. Gauta tešla kruopščiai išmaišoma ir naudojama pagal paskirtį.

Su sviestu

Šis paprastas tešlos receptas tikrai pateks į asmeninę kolekciją namų šeimininkių, kurių artimieji mėgsta valgyti sausainių vyniotinį. Norėdami patys pasigaminti pagrindą skaniam desertui, jums reikės:

• 4 kiaušiniai.
• Puodelis cukraus.
• 30 g sviesto (sviesto).
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 150 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
• Vanilinas.

Tryniai atskiriami nuo b altymų ir kruopščiai sumalami puse viso saldaus smėlio kiekio. Kai tik jie pašviesėja ir suputos, į juos dedamas lydytas sviestas ir vanilinas. Kitame etape b altymai, išplakti su cukraus likučiais, kepimo milteliais ir pakartotinai sijotais miltais, siunčiami į bendrą indą. Paruošta tešla kruopščiai išminkoma, paskirstoma ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir siunčiama termiškai apdoroti.

Su varške

Šis tešlos receptas leidžia panaudoti pasenusį pieno produktą šaldytuve. O ant jos pagaminta elastinga minkšta masė bus puikus pagrindas kepant pyragus, sausainius ir net saldžias picas. Norėdami paruošti tokį universalų testą, jūsbūtina:

• 300 g granuliuoto varškės (geriausia naminio).
• 300 g aukščiausios kokybės miltų.
• 200 g valstietiško sviesto.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• Druska ir vanilė.

Būtina pradėti procesą nuo varškės ruošimo. Jis kruopščiai sumalamas šakute, pasūdomas ir pagardinamas vanile. Į gautą masę siunčiamas suminkštintas, bet neskystas sviestas ir pakartotinai sijoti miltai. Viskas kruopščiai išmaišoma, susukama į rutulį, suvyniojama į polietileną ir dedama į šaldytuvą pusvalandžiui.

Su avižiniais dribsniais

Ši originali testo versija tikrai ras savo gerbėjų tarp sveiko naminio kepimo mėgėjų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 100 g cukraus (geriausia mažo).
• 300 g avižinių dribsnių.
• 100 g valstietiško sviesto.
• 100 g aukščiausios kokybės miltų.
• 1/3 šaukštelio druska ir kepimo milteliai.

Giliai švariame inde sumaišykite visus birius ingredientus, įskaitant pakartotinai sijotus miltus, ir supilkite juos lydytu sviestu. Viskas gerai išmaišoma ir trumpam pašalinama į šoną. Po maždaug dvidešimties minučių iš gautos tešlos suformuojamas pyragas su bet kokiu saldžiu įdaru ir siunčiamas į orkaitę.

Su kukurūzų miltais

Trapios tešlos tešla, kurios receptas bus aptartas toliau, turi malonų geltoną atspalvį ir puikiai dera su daugeliu įdarų. Norėdami jį minkyti, jums reikės:

• Puodelis kukurūzų miltų.
• 200 g š alto sviesto.
• Puodelis kvietinių miltų.
• 4 šaukštai. l. cukraus pudra.
• Vanilinas ir druska.

Pirmiausia reikia ištepti alyvą. Jis iš anksto laikomas šaldytuve, o tada supjaustomas mažais gabalėliais ir išplakamas su cukraus pudra. Į gautą saldžią masę pilama druska, vanilinas ir abiejų rūšių iš anksto išsijoti miltai. Paruošta tešla susukama į rutulį, įvyniojama į maistinį polietileną ir trumpam dedama į šaldytuvą. Galite pradėti formuoti gaminius tiesiogine prasme per keturiasdešimt minučių.

Su majonezu

Tiems, kurie labiau už viską pasaulyje mėgsta trapius naminius pyragus, tikrai reikės dar vieno paprasto recepto. Tešla, kurios nuotrauka bus paskelbta žemiau, bus geras pagrindas sausainiams ar pyragui gaminti. Norėdami jį minkyti, jums reikės:

• 200 g cukraus (smulkaus kristalinio).
• 200 g valstietiško sviesto.
• 400 g miltų.
• Stiklinė majonezo.
• Švieži kiaušiniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. 9 % acto.
• ½ šaukštelio kepimo soda.

Sviestas kruopščiai ištrintas su miltais. Į gautą trupinį dedamas majonezas, žalias kiaušinis, cukrus ir actu užgesinta soda. Viskas gerai išminkoma iki vientisos masės, pusvalandį palaikoma šaldytuve, tada pradeda formuotis pyragas ar sausainis.

Su medumi

Pagal toliau aptartą technologiją gaunama nepaprastai skani ir kvapni meduolių tešla. Norėdami jį minkyti, jums reikės:

• 250 g skysto medaus.
• 3 šaukštai. l. cukrus (geras).
• 100 g valstietiško sviesto.
• 3 kiaušiniai.
• 1 šaukštelis karšta soda.
• ~ 7,5 puodelio miltų.
• 1/3 puodelio distiliuoto vandens.
• Vanilė, muskato riešutas, gvazdikėliai, kardamonas ir cinamonas.

Giliai švariame inde sumaišykite aliejų ir skystą medų. Taip pat pilamas sirupas, virinamas iš vandens ir trijų šaukštų iš anksto ištirpinto cukraus. Gauta šilta vienalytė masė papildoma soda, miltais, prieskoniais ir išplaktais kiaušiniais. Visi kruopščiai išmaišo ir pradeda formuoti meduolius.

Su bulvių sultiniu

Iš toliau aprašytu būdu pagamintos tešlos gaunami neįtikėtinai minkšti ir purūs pyragėliai su pikantiškais įdarais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 ml bulvių sultinio.
• 4 šaukštai. l. smulkus cukranendrių cukrus.
• 6 str. l. augalinis aliejus (rafinuotas).
• 2 arb mielės (sausos).
• ~ 700 g miltų.
• Druska.

Sūdytas bulvių sultinys kaitinamas ant silpnos ugnies. Kai jis pakankamai šiltas, į jį dedama greito veikimo mielių, rafinuoto sviesto, cukraus, daug kartų sijotų miltų. Viskas gerai išmaišoma, kol gaunama plastikinė masė. Paruošta tešla perkeliama į didelį dubenį, uždengiama švariu lininiu rankšluosčiu ir kurį laiką paliekama šiltai. Kai tik jis padidės, jis gali būti suformuotas į pyragus.

Su aliejumi ir vandeniu

„Choux“pyragas, kurio žingsnis po žingsnio receptas bus aptartas šiek tiek vėliau, bus puikus pagrindaseklerų ar profitrolių kepimas. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 200 ml nusistovėjusio geriamojo vandens.
• 150 g b altų miltų.
• 100 g valstietiško sviesto.
• 4 vištienos kiaušiniai.

1 veiksmas. Supilkite vandenį į puodą storu dugnu ir užvirinkite.

2 veiksmas. Švelniai panardinkite gabalėliais supjaustytą sviestą į burbuliuojantį skystį.

Žingsnis 3. Pažodžiui po poros minučių ta pačia plona srovele supilami pakartotinai sijoti miltai.

Žingsnis Nr. 4. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys tanki elastinga masė.

5 veiksmas. Beveik paruošta tešla nuimama nuo viryklės, šiek tiek atvėsinama ir pridedama žalių kiaušinių. Pastarieji įvedami po vieną, nepamirštant kaskart sumaišyti keptuvės turinį.