Burokėlių patiekalai – receptai su nuotraukomis. Ką virti iš burokėlių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bunkeliai yra vienas įperkamiausių ir sveikiausių maisto produktų. Iš jo galite paruošti daugybę skanių patiekalų tiek kasdieniniam, tiek šventiniam meniu. Šis produktas yra labai populiarus tarp mitybos specialistų.

Kas dera su burokėliais

Į kokius patiekalus galiu dėti šią daržovę? Burokėliai puikiai dera su beveik bet kokiu slavų virtuvei tradiciniu produktu. Galima dėti į salotas ir užkandžius, taip pat į pagrindinius patiekalus.

Šiuolaikinės šeimininkės šią daržovę sugeba naudoti ir desertuose, ir ne tik kaip natūralų dažiklį, bet ir kaip pagrindinį ingredientą. Virti burokėliai dažnai naudojami daugelyje salotų. Daržovė naudojama burokėlių receptuose įvairiose pasaulio virtuvėse.

Jis vartojamas pirmiesiems patiekalams ruošti. Šis produktas yra vienas pagrindinių dietinėje ir vegetarinėje mityboje. Jis naudojamas ruošiant tiek kasdienį, tiek šventinį meniu.

Tradiciniai barščiai

Šį burokėlių patiekalą greitai ir skaniai gali paruošti bet kuri šeimininkė. Barščiai yra tradiciniai slavų virtuvėje. Ukrainoje šis pirmasis patiekalas ruošiamas kiekvienamešeima.

Norėdami virti barščius 3 litrų talpos puode, turite paimti:

• 5-6 vidutinio dydžio nuluptos žalios bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 didelė morka;
• 1 burokėliai;
• pusė kopūsto galvos;
• 1 vištienos filė arba 300 g kiaulienos;
• pomidorų pasta (150 g) arba pomidorai (3 vnt.);
• lauro lapai ir žolelės.

Česnakų mylėtojai gali jį naudoti gamindami arba prieš patiekdami įdėti šiek tiek tiesiai į lėkštę.

Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, į keptuvę turite įpilti vandens ir įdėti mėsą. Vištienos sultinys verdamas ne ilgiau kaip 40–60 minučių, o kiaulienos – apie 1,6–2 valandas.

Šiuo metu galite nulupti daržoves. Paruošus sultinį, į jį dedamos bulvės, supjaustytos mažais kubeliais. Tada reikia kepti barščiams. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną mažais kubeliais, o morkas ir burokėlius sutrinkite smulkia tarka.

Visas daržoves galite supjaustyti juostelėmis. Šis metodas puikiai tinka vasarą ir ankstyvą pavasarį, kai morkos ir burokėliai dar jauni ir greitai iškepa. Pirmiausia svogūnas 10 minučių pakepinamas saulėgrąžų aliejuje. Tada dedami burokėliai ir morkos. Sezono metu čia galite dėti džiovintų saldžiųjų paprikų.

Kepimas turi stingti keptuvėje ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Tada į jį dedama pomidorų pasta arba smulkiai pjaustyti pomidorai. Visas mišinys troškinamas dar 15-20 minučių. Šiuo metu būtina kopūstą supjaustyti mažomis juostelėmis irįdėti į puodą, kuriame verdamos bulvės.

Ten taip pat pilamas kepinys. Barščiai dar turi virti bent 20-30 minučių. Baigiant virti, į jį reikia įdėti lauro lapą ir smulkintus žalumynus. Galite patiekti su majonezu arba grietine. Be barščių puikiai tiks česnakinės bandelės, kurias galite nusipirkti jau paruoštos parduotuvėje arba išsivirti patys.

Vinaigretas

Virtų burokėlių receptai labai populiarūs tarp šeimininkių. Vinaigrette patenka į šią meniu kategoriją. Jo kaina yra minimali, o nauda yra labai didelė. Vinaigretas bus puikus pasirinkimas meniu pasninko ir dietų metu.

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paruošti šias didelio dydžio jau virtas daržoves:

• 1 burokėliai;
• 1 morka;
• 3 bulvės;
• 150 g pupelių.

Ir dar reikia paimti 1 svogūną, 150-200 g raugintų kopūstų ir raugintų agurkų.

Visos daržovės, išskyrus pupeles, supjaustomos mažais kubeliais. Čia taip pat dedami kopūstai ir virtos pupelės. Indą geriau užpilti saulėgrąžų aliejumi. Visi ingredientai gerai sumaišomi. Salotos yra paruoštos ir nenaudojant bulvių, jas galima priskirti burokėlių dietiniam patiekalui.

Silkė po kailiu

Po keistu pavadinimu slepiasi visų mėgstamos salotos, be kurių prieš 20-30 metų neapsieidavo ne viena šventė. Kiekviena šeimininkė laikė savo pareiga jį paruošti Naujųjų metų stalui.

Dabar šis paprastas ir skanus burokėlių patiekalas vis dar populiarus, betparuošti kasdieniniam naudojimui. Šių salotų ingredientai yra gana nebrangūs ir kainuoja šiek tiek daugiau nei vinaigretė.

Norėdami paruošti silkę po kailiu, turite paruošti:

• 1 silkė;
• 2-3 mažos virtos bulvės;
• 1 didelis burokas;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 250–300 g majonezo.

Šias salotas pageidautina virti didelėje pailgoje lėkštėje arba dviejuose silkių formavimo įrenginiuose. Daržoves burokėlių patiekalams reikia išvirti iš anksto. Silkę reikia išvalyti ir supjaustyti nedideliais kvadratėliais, o pincetu išimti visus kaulus. Svogūnas supjaustomas kaip žuvis ir marinuojamas vandenyje su actu ir cukrumi.

Salotos išdėliojamos sluoksniais. Pirmiausia turite nedidelį kiekį burokėlių sutarkuoti ant dugno smulkia tarka. Tada klojamas kitas sluoksnis – tarkuotos bulvės. Jis gausiai suteptas majonezu.

Toliau išdėliojama silkė ir ant svogūno. Tada morkos apdorojamos smulkia tarka ir sutvarkomas kitas sluoksnis. Visi likę burokėliai taip pat turi būti sutarkuoti. Paskutinis sluoksnis klojamas pakankamais kiekiais, kad patiekalas būtų visiškai padengtas šia daržove.

Apibendrinant, visas salotas reikia gerai ištepti majonezu. Patartina kelioms valandoms padėti į šaldytuvą, kad visi sluoksniai išmirktų. Šis greitas burokėlių receptas tapo daugelio namų tradicija.

Burokėliai

Karštą vasaros dieną ne visada norisi valgyti kaip pirmąjį patiekaląkaršta sriuba arba barščiai. Okroška taip pat nuobodu vasarą, jei ji visą laiką verdama. Tokiu atveju originalus burokėlių patiekalas taps išsigelbėjimu, kurį net jauna šeimininkė, neturinti patirties, gali pagaminti greitai ir skaniai.

Burokams nereikia brangių ingredientų. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• bulvės - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• burokėliai - 3 vnt;
• žalias svogūnas;
• švieži agurkai - 2 vnt.;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Į puodą būtina įpilti 2 litrus vandens. Burokėliai nulupami ir verdami šiame inde, kol visiškai iškeps. Tada daržovė sutrinama ant smulkios trintuvės arba pertraukiama trintuvu. Skysčiui reikia leisti visiškai atvėsti. Į jį išsilieja burokėliai.

Išvirtos bulvės supjaustomos nedideliais kubeliais ir supilamos į puodą. Agurkai ir žolelės taip pat smulkiai apdorojami ir dedami į burokėlį. Gatavas patiekalas turi būti pasūdytas pagal skonį ir įberti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių.

Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po ketvirtį virto vištienos kiaušinio. Burokėliai vartojami š altai. Šis burokėlių patiekalo receptas tikrai prigis bet kurioje šeimoje. Tai bus naudinga ne tik kaip didelis vitamino kiekis, bet ir patenkins gurmano skonį.

Burokėlių receptai: greiti ir skanūs

Visi žmonės, kurie lankė darželį ar valgė viešose valgyklose, yra susipažinę su skaniu ir paprastu patiekalu. Burokėlių salotoms nereikia daug laiko ir išlaidų.

Jamreikės gaminti:

• burokėliai - 1 vnt.;
• marinuoti agurkai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus;
• česnakai – 1–2 skiltelės (nebūtina).

Burokėlius reikia išvirti iš anksto. Tada jis trinamas ant trintuvės kartu su agurku. Saulėgrąžų aliejus naudojamas kaip padažas. Jei norite, galite pridėti česnako, išspausto specialiu prietaisu.

Kita šių salotų versija gali būti pagaminta pagal tą patį principą, tik kaip padažas naudojamas majonezas. Šiame recepte nenaudojamas marinuotas agurkas, bet reikia pridėti česnako.

Morkos gali būti naudojamos visais variantais. Tada salotos pasirodys dar sveikesnės. Burokėlių ir morkų patiekalai patiks visiems šeimos nariams ir bus puikus vitaminų š altinis žiemą.

Žuvies receptai su burokėliais

Iš pradžių šis derinys atrodo gana keistas. Tačiau taip gali galvoti tik tokių patiekalų niekada nebandę žmonės. Kepimui galima naudoti bet kokią žuvies filė.

Bendras gaminimo laikas yra apie 6 minutes. Tiesiogiai fizinės šeimininkės išlaidos sudaro ne daugiau kaip pusvalandį. Norėdami paruošti šį greitą burokėlių patiekalą, jums reikės:

• 700 g bet kokios žuvies filė;
• 500 g burokėlių;
• 150 g varškės;
• 1 svogūnas;
• sviestas - 30 g;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas bulvių krakmolo;
• 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
• 2 česnako skiltelės;
• prieskonių pagal skonį.

Žali burokėliai nulupami ir susmulkinami ant smulkios trintuvės. Prie jo pridedamos citrinos sultys. Norėdami jį paruošti, jums reikia pusės vaisiaus. Šis mišinys atidedamas burokėliams marinuoti.

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Tada jie kepami saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Burokėliai perkeliami į kiaurasamtį ir šiek tiek išspaudžiami iš citrinos sulčių pertekliaus. Jis dedamas į svogūną keptuvėje ir troškinamas ant silpnos ugnies, pridedant sviesto, mažiausiai 15-20 minučių (reikia nuolat maišyti).

Čia taip pat dedami per spaudą apdoroti česnakai ir reikalingi prieskoniai. Šis mišinys dar kelias minutes pamirksta ant ugnies ir išjungiamas. Jis turi būti visiškai kietas. Tada čia pridedama varškės, krakmolo ir žalio kiaušinio. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite naudoti Philadelphia sūrį.

Atšildyta žuvies filė turi būti pasūdyta ir pabarstyta pipirais iš abiejų pusių. Kepimo indą reikia uždengti folijos lakštu. Jis šiek tiek patepamas saulėgrąžų aliejumi.

Čia plonu sluoksniu išklojama burokėlių masė. Ant jos dedama žuvies filė ir nedideli sviesto gabalėliai. Tada viskas apibarstoma pakankamai šviežių arba šaldytų krapų.

Filė uždaroma su likusia burokėlių mase ir gerai išlyginama rankomis arba peiliu storais ašmenimis. Gautas patiekalas visiškai suvyniotas į foliją. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 3 minutėms. Kepta žuvies filė gali būti patiekiama karšta arba š alta.

Dietiniai patiekalai

Šiame meniu visadanaudojama daug įvairių daržovių. Šios kategorijos skanių burokėlių patiekalų receptai yra gana paprasti ir juos galima paruošti labai greitai su minimaliomis pinigų sąnaudomis.

Pavyzdžiui, norint paruošti dietines salotas, jums reikės: 2 mažų burokėlių, 2 žalių obuolių ir 100 g fetos sūrio. Visi ingredientai supjaustomi juostelėmis ir sumaišomi su alyvuogių aliejumi. Šis patiekalas paruošiamas mažiau nei 15 minučių ir turi daug naudos sveikatai.

Kitas sveikų salotų variantas patiks sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms. Tam reikia išvirti vieną didelį burokėlį ir supjaustyti mažomis juostelėmis.

Čia dedamos slyvos ir tarkuotas parmezanas. Maišydami naudokite balzamiko actą. Patiekdami ant viršaus, galite papuošti įvairiomis kapotomis žolelėmis.

Tradicinis gruziniškas užkandis taip pat bus puikus pasirinkimas dietinio valgio metu. Norėdami paruošti pkhali, jums reikės:

• 3 maži virti burokėliai;
• 500g kopūstų;
• 1 svogūnas;
• kalendra;
• hops-suneli;
• vyno actas;
• česnakai.

Kopūstus reikia stambiai supjaustyti ir virti, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje. Tada perpilama į kiaurasamtį, kad likęs skystis liktų stiklinės gale. Tada visi ingredientai sudedami į maišytuvą ir gerai išplakame, kol gaunama vienalytė pasta. Šis mišinys kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą.

Norėdami patiekti, iš šio mišinio turite pagaminti kotletusmažas dydis. Šį burokėlių patiekalą reikia valgyti š altą. Taip pat gautą masę galite naudoti kaip paštetą.

Skanių burokėlių patiekalų receptai: desertai

Įgudusios namų šeimininkės gali naudoti šią daržovę saldumynams gaminti. Burokėlių sultys dažnai naudojamos kaip natūralus dažiklis. Tačiau yra desertų, kuriuose ši daržovė yra vienas iš pagrindinių ingredientų.

Blyneliai su burokėliais taps originaliu priedu prie stalo ir džiugins svečių skonį. Norėdami juos paruošti, turite paruošti:

• pienas 250ml;
• burokėlių sultys - 100 g;
• 1 šaukštelis druska;
• 3 šaukštai. l. cukrus;
• 5 šaukštai. l. augalinis aliejus.

Norint gauti sulčių, reikia sutarkuoti vieną burokėlį ir per marlę išspausti skystį. Iš visų ingredientų minkoma tešla ir kepami blyneliai.

Galite pagaminti šokoladinį pyragą su burokėliais. Šiam receptui jums reikės:

• burokėliai - 200 g;
• cukrus - 200 g;
• miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• sviestas - 100 g;
• kakavos milteliai - 2 v.š. l.;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• juodasis šokoladas - 150 g;
• druska, vanilė, kepimo milteliai.

Pirmiausia sumaišomi visi sausieji ingredientai. Šokoladą su sviestu reikia įdėti į vandens vonią ir ištirpinti. Burokėlius išvirkite iš anksto ir sutrinkite trintuvu iki košės konsistencijos. Galite naudoti smulkią tarka.

Čia dedama šokolado, trynių, augalinio aliejaus ir cukraus. Geraiišmaišyti ir supilti gana stipriai išplaktus b altymus. Čia dedama visa sausa masė ir gerai išmaišoma.

Pagaminta tešla tvarkingai dedama į formą ir kepama iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje0. Tada pyragą reikia išdėlioti ant lėkštės ir leisti atvėsti. Viršų galite pabarstyti cukraus pudra.

Burokėlių ledai

Šis desertas pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo Europoje. Mūsų įgudusios šeimininkės šį burokėlių patiekalą sugebėjo perdaryti gaminimui namuose. Jam reikia pasiruošti:

• 300 g keptų burokėlių;
• 6 vnt kiaušinių tryniai;
• 10% kremas (500 ml);
• cukrus 150-180g;
• kakavos milteliai - 50g;
• šokoladas - 60g;
• apelsinų žievelė;
• pusė šaukštelio druskos

Tokio ingredientų kiekio pakanka 5 nedidelėms 150 g porcijoms.

Burokėlius reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir kartu su grietinėle troškinti ant silpnos ugnies apie 30 min. Šiuo metu trynius reikia išplakti su cukrumi, kol susidarys tiršta šviesios spalvos puta.

Burokėlių masę reikia plakti trintuvu, kol gausis vienalytė konsistencija. Įpilkite kakavos ir druskos ir supilkite atgal į keptuvę. Į šią masę pamažu, nuolat intensyviai maišant, pilami išplakti tryniai. Šį mišinį reikia troškinti, kol užvirs.

Tada masę reikia perkošti ir į ją įdėti vieno apelsino žievelę. Perkelkite į patogų indą ir įdėkitešaldytuvas. Masei visiškai atvėsus, ją reikia perkelti į ledų gaminimo aparatą ir desertas ruošiamas pagal instrukcijas.

Prieš patiekdami sutarkuokite tarkuotu šokoladu. Jei nėra specialios įrangos, galite naudoti šaldiklį. Keliais etapais masę reikia įdėti 2 valandas. Išimant būtina perskelti metaliniu šaukštu, kad galiausiai ledai nesusikristalizuotų.