Burokėlių salotos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Burokėliai – vitaminų ir mineralų turtinga daržovė, naudojama ne tik troškiniams ir barščiams. Taip pat gaminamos įvairios skanios salotos. Įvairūs burokėlių salotų komponentai padės lengvai pakeisti pagrindinio ingrediento skambesį. Burokėliai taps saldaus skonio, jei derinami su riešutais ir džiovintomis slyvomis. Visiškai kitokios natos atsiskleis derinant su ridikėliais ir česnakais. Burokėlių salotas paruošti labai paprasta, todėl jos visada tampa ir šventinio, ir kasdieninio stalo priedu.

Burokėlių nauda ir žala

Burokėlių populiarumo negalima pervertinti, nes šios daržovės tikrai yra beveik kiekvienuose namuose. Čia nieko stebėtino, nes burokėliai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios laikant nepraranda vitaminų ir mineralų, kurių jose yra dideliais kiekiais. Jis ypač geras iškeptas. Jo nauda žmogaus organizmui yra tiesiog neabejotina.

Su burokėliaisyra vitaminų PP, P, skaidulų, folio rūgšties, jodo, kalio, magnio, mangano, geležies ir daug kitų naudingų elementų.

100 gramų virtų burokėlių yra tik 40 kalorijų, todėl daržovė nėra tokia kenksminga figūrai. Virti burokėliai nepraranda savo naudingų savybių.

Paprasti burokėlių salotų receptai su nuotraukomis

Dažnai patyrusios šeimininkės į savo šeimos kasdienį racioną įtraukia sveikas ir kartu paprastas burokėlių salotas. Tokių patiekalų ypatumas yra tas, kad jie yra mažai komponentai, todėl jų paruošimas yra greitas ir prieinamas. Tačiau tuo pačiu jie gali gerokai paįvairinti kasdienį meniu ir bus ypač aktualūs per gavėnią.

Paprastos burokėlių salotos su vaisiais

Vaisiai labai dažnai naudojami kaip vertas burokėlių priedas. Bet kokias burokėlių salotas, kurių receptas pateiktas žemiau, galima paruošti naudojant 500 gramų šios daržovės. Taigi, receptai:

1. Obuolių ir burokėlių salotos. Šiam patiekalui paruošti naudojami burokėliai, 3 vidutiniai obuoliai (rinkitės saldžiarūgštes veisles) ir petražolės. Obuolius su burokėliais reikia supjaustyti lygiomis griežinėliais, įberti petražolių (pirmiausia jas reikia smulkiai supjaustyti). Pagardinkite salotas obuolių sidro acto ir augalinio aliejaus mišiniu. Druska pagal skonį.
2. Salotos su obuoliu ir česnaku. Sutarkuokite burokėlį ir 1 obuolį. Susmulkinkite česnako skiltelę (galite tai padaryti peiliu). Česnaką galima pakeisti 1 valgomuoju šaukštu prancūziškų garstyčių. Sezonas sumaišytas su citrinos sultimisdaržovių aliejus. Įpilkite cukraus ir druskos.
3. Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis. Pirmasis žingsnis yra paruošti džiovintus vaisius. Šioms salotoms dažniausiai naudojama 100 gramų džiovintų abrikosų, razinų ir džiovintų slyvų. Jei pageidaujate, galite pakeisti džiovintų vaisių sąrašą, pasirinkdami ne nurodytus, o mėgstamus skanėstus. Jas reikia keletą minučių pavirti su verdančiu vandeniu, o tada nusausinti. Burokėlius sutarkuokite, suberkite susmulkintus džiovintus vaisius ir palikite 30 minučių prisitraukti. Taigi ingredientai bus mirkomi burokėlių sultyse. Užpildykite majonezu. Pagal skonį galima dėti kapotų graikinių riešutų.
4. Ananasų salotos su burokėliais. 200 gramų burokėlių išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite. Maždaug tiek pat ananasų supjaustykite kubeliais, suberkite smulkintus graikinius riešutus. Pagardinkite salotas su grietine.
5. Apelsinų salotos su burokėliais. Vienas didelis virtas burokėlis, supjaustytas griežinėliais, turi būti sumaišytas su griežinėliais pjaustytu apelsinu (skilteles pirmiausia reikia nuvalyti nuo plėvelių). Pagardinkite vyno acto mišiniu su augaliniu aliejumi, suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus. Jei norite, į burokėlių salotas galite įdėti ryšelį rukolos.

Paprastos salotos su burokėliais ir daržovėmis

Burokėliai dera ne tik su vaisiais ir džiovintais vaisiais, bet ir su įvairiomis daržovėmis. Yra daugybė burokėlių salotų receptų, kurių skonis visiškai kitaip atsiskleidžia derinant su kitomis daržovėmis. Štai keletas iš jų:

1. Burokėlių salotos su raugintais agurkais. Iš anksto pavirti 500gramus burokėlių ir 2 vidutiniškai raugintus agurkus reikia supjaustyti kubeliais. Tada sumaišykite šiuos ingredientus su smulkiai pjaustytu žalių svogūnų ryšuliu ir maža svogūno galvute. Įberkite žiupsnelį kmynų ir pasūdykite patiekalą. Salotos apteptos augaliniu aliejumi.
2. Burokėlių salotos su graikiniais riešutais ir agurkais. Šioms salotoms, originalioms pagal skonį, reikia juostelėmis supjaustyti 2 agurkus ir burokėlius, susmulkinti saują graikinių riešutų (jau nuluptų). Į mišinį įpilkite petražolių, kurias pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti. Pagardinkite 1–2 šaukštais medaus.
3. Svogūnų salotos su burokėliais ir sezamo sėklomis. Labai paprastas receptas, kuriam reikės keptuvėje pakepinti 2 susmulkintus svogūnus, į juos suberti tarkuotus (arba kubeliais pjaustytus) burokėlius, pabarstyti sezamo sėklomis ir kmynais. Patiekiant patiekalą galima papuošti žolelėmis.
4. Burokėlių salotos su česnaku ir morkomis. Pirmiausia reikia vienodais kiekiais sutarkuoti morkas ir burokėlius. Pagal skonį dedama druskos, česnako ir graikinių riešutų. Pagardinkite salotas su majonezu.
5. Agurkų salotos su burokėliais ir žirneliais. Du virtus burokėlius ir tris raugintus agurkus supjaustykite kubeliais, sumaišykite su trimis šaukštais žaliųjų žirnelių (tinka konservuoti žirneliai). Pagardinkite majonezu, kurį, jei pageidaujate, galima sumaišyti su kapota česnako skiltele.
6. Salotos su burokėliais, salierais, morkomis ir jūros dumbliais. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintus salierus, tarkuotus burokėlius, morkas ir jūros dumblius (užteks apie 100 gramų kiekvieno komponento). Pagardinkite majonezu su vyno actu (pakankamaivienas šaukštas paskutinio ingrediento, kad nesugadintumėte patiekalo). Druska pagal skonį.

Paprastos burokėlių salotos su sūriu

Sūris puikiai papildo įvairius patiekalus. Burokėliai taip pat ne išimtis, o kulinarijos ekspertai visame pasaulyje meistriškai papildo salotas iš šios daržovės įvairių rūšių sūriais:

1. Burokėlių salotos su sūriu. Tiks ir įprastas rusiškas sūris (pakaks 50 gramų). Jį ir vieną virtą burokėlį reikia sutarkuoti, o tada sumaišyti su smulkintais graikiniais riešutais. Salotų padažas gali būti jūsų pasirinktas. Pavyzdžiui, tai gali būti grietinė arba majonezas. Pagal skonį galima dėti kapotų česnakų.
2. Salotos su žaliais svogūnais, sūriu ir burokėliais. Išvirkite du burokėlius ir supjaustykite kubeliais, tada sumaišykite su svogūnais. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišytu su citrinos sultimis. Svarbu: nepilkite per daug citrinos sulčių, kad salotos nebūtų per rūgštos. Užteks dviejų arbatinių šaukštelių. Papuoškite salotas trupintu sūriu.
3. Salotos su sūriu, kiaušiniais ir burokėliais. Sutarkuokite du kiaušinius, du burokėlius ir 100 gramų sūrio ir gerai išmaišykite atskirame dubenyje. Į salotas suberkite susmulkintą česnaką (užteks dviejų skiltelių) ir kelis šaukštus konservuotų žirnelių. Pagardinkite grietine, sumaišyta lygiomis dalimis su majonezu.

Burokėlių salotos šventiniam stalui

Sveikų burokėlių salotų vartoti negalimatik kasdieniniam meniu, jie puikiai puošia ir šventinius stalus. Tokiems patiekalams dažniausiai naudojami kepti arba virti burokėliai, labai retai tai gali būti žalia daržovė. Kvapniausias jis bus iškeptas. Jį paruošti labai paprasta – tereikia nuplautus ir išdžiovintus burokėlius suvynioti į foliją, o tada siųsti į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių orkaitės vidurinėje lentynoje apie 40-50 minučių.

Kaip paruošti žalius burokėlius salotoms?

Jei žali burokėliai naudojami salotoms, pirmiausia juos reikia pamarinuoti citrinos arba laimo sultyse. Tokiai procedūrai pakaks 15-20 minučių. Svarbu: prieš marinavimą burokėliai turi būti išvalyti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Geriausi žalių burokėlių kompanionai yra šie ingredientai:

• špinatai;
• ridikas;
• morka;
• žalieji;
• agurkai.

Geriausios degalinės aptarnaus:

• augalinis aliejus;
• keli lašai vaisių acto;
• vinaigretės padažas (alyvuogių aliejus su vyno actu);
• balzamiko actas.

Burokėlių salotos su riešutais ir morkomis

Patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• vienas didelis žalias burokėlis;
• viena didelė žalia morka;
• česnakas;
• graikinis riešutas;
• šaldyti juodieji ir raudonieji serbentai;
• druska;
• majonezas.

Šioms salotomsnaudojamos žalios daržovės (burokėliai ir morkos), kurias reikia sutarkuoti, o po to sumaišyti su atšildytomis uogomis ir smulkintais riešutais. Pagardinkite majonezu, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir patiekalą pasūdykite.

Salotas galima paįvairinti tarkuotais krienais, šviežiomis žolelėmis, razinomis ar džiovintomis slyvomis. Taip pat galite eksperimentuoti su padažu, maišydami majonezą su citrinos sultimis ant tarkuotų krienų.

Salotos su sūriu ir burokėliais

Ingredientai:

• trys obuoliai;
• trys burokėliai (naudojami žali burokėliai);
• 50 gramų sūrio;
• žalieji;
• česnakas;
• majonezas;
• grietinė.

Sutarkuokite žalius burokėlius ir obuolį, prieš tai nuluptus, tada suberkite česnaką ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite majonezo-grietinės padažu. Geriau puošti ant plokščio indo, dekoruojant rožėmis iš virtų burokėlių. Šias majonezines burokėlių salotas galima užberti šviežių žolelių.

Burokėlių salotos su avokadu ir silke

Ingredientai:

• 200 gr. šiek tiek sūdyta silkė;
• viena lemputė;
• vienas mažas virtas burokėlis;
• vienas didelis pomidoras;
• vienas avokadas;
• du virti kiaušiniai;
• žalumynai (krapai idealiai tinka);
• citrinų sultys;
• majonezas.

Visus ingredientus (išskyrus kiaušinius ir burokėlius) supjaustykite mažais kubeliais. Burokėlius ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Salotas ant patiekalo reikia paskleisti sluoksniais tokia seka: burokėliai, tada silkė, po jo majonezas, o tada - avokadas, svogūnas,pomidoras, tarkuoti kiaušiniai, vėl silkės ir burokėlių sluoksniai. Papuoškite žaluma viršuje. Prieš patiekiant, salotos turi būti išmirkytos.

Burokėlių salotos su kiaušiniu ir lašiša

Šias burokėlių salotas galima gaminti iš šių ingredientų:

• trys kiaušiniai;
• viena skardinė lašišos;
• vienas vidutinis virtas burokas;
• žalieji;
• majonezas;
• druska pagal skonį.

Iš konservų būtina nupilti visą skystį, išimti kaulus ir odą, o tada lašišos filė atsargiai sutrinti šakute. Virtus kiaušinius ir virtus burokėlius sutarkuoti. Sluoksnius reikia išdėstyti kvadrato pavidalu tokia seka: pirmiausia burokėliai, po lašišos, tik tada kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai išteptas majonezu. Druska pagal skonį (taip pat kiekvienas sluoksnis atskirai). Papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Burokėlių salotos su kiaušiniu ir česnaku

Šį patiekalą vienodai sėkmingai galima naudoti ir šventiniam stalui, ir kasdieniam maistui. Jo paruošimui jums reikia:

• virti kiaušiniai (3 vnt.);
• česnakai (2 skiltelės);
• virti burokėliai (2 vnt.);
• majonezas;
• druska.

Bunkelius sutarkuokite vidutine trintuve, tada sumaišykite su česnaku, išspaustu per spaudą. Kiaušinius sutarkuoti stambia tarka. Sluoksniais paskleiskite ant plokščio indo, naudodami apvalią formą (jei tokios nėra, galite naudoti storą popierių, kurį reikia susukti į žiedą ir pritvirtinti). Sluoksnius išdėliokite tokia tvarka: pusė burokėlių, kiaušiniai (reikia šiek tiek palikti papuošimuijiems salotos), vėl burokėliai. Dekoruodami naudokite likusius burokėlius ir žoleles.