Salotos su menkių kepenėlėmis: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Menkių kepenėlės yra gerai žinomas ir daugelio mėgstamas delikatesas. Tai labai naudingas produktas, nes jame yra daug žuvų taukų, todėl juos naudoti sistemingai tiesiog būtina. Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šio produkto, receptų. Šiame straipsnyje papasakosime apie įdomiausius ir linksmiausius dalykus.

Produkto savybės

Menkių kepenėlės – universalus ingredientas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek šeimos vakarienei, kurios metu norisi pradžiuginti ir nustebinti savo artimuosius. Labai dažnai jie gamina populiarų užkandį, salotas, netgi deda į tradicinį naujametinį Olivier.

Svarbus dalykas yra tai, kaip pasirinkti menkių kepenėles. Yra daug nuomonių, kurie konservai yra geriausi, tačiau dauguma vis tiek linksta į Islandijoje ar Norvegijoje pagamintus produktus.

Kepenų nauda

Šios žuvies kepenų nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Net didžioji Avicena savo traktatuosepatariama duoti visiems, kurie kenčia nuo regėjimo problemų. Bet tada jie net nežinojo apie vitaminų, kurių gausu menkių kepenyse, egzistavimą. Jame ypač daug vitamino A, kuris gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui normaliam regėjimui, normaliai smegenų veiklai, tankių plaukų augimui ir lygiai bei sveikai odai.

Be to, kepenyse yra daug b altymų, kuriuos mūsų organizmas lengvai pasisavina. B altymai yra triptofanas, aminorūgštys, metioninas, lizinas. Jie laikomi nepakeičiamais mūsų organizmui, padeda gaminti adrenaliną, visų rūšių hormonus.

Taip pat kepenyse yra daug vitaminų B, C, D, kalcio, folio rūgšties, daugelio mineralų ir mikroelementų, tokių kaip magnis, cinkas, kalcis, fosforas, varis, geležis. Geležis laikoma puikia anemijos profilaktika, o varis turi priešuždegiminių savybių. Kalcis ir vitaminas D padeda pagerinti lūžių gijimą ir padeda žmonėms, sergantiems osteoporoze. Nuolat didelį fizinį krūvį patiriantiems žmonėms nepamainomos tinkamai išvirtos menkių kepenėlės. Nėščios moterys be jo neapsieina, nes gerokai sustiprėja imuninė sistema. Manoma, kad jei jauna mama nėštumo metu reguliariai valgo šios žuvies kepenėles, vaikas turi aukštą intelekto lygį.

Klasikinės salotos

Menkių kepenų salotos yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, kuriuos galima paruošti naudojant šį ingredientą. Dėl klasikinio receptomums reikia:

• 250 gramų menkių kepenų;
• viena svogūno galva;
• keturi virti kiaušiniai;
• druska pagal skonį.

Salotos paruošiamos greitai ir paprastai, neužima daug laiko, todėl tai geriausias variantas, ką galite patiekti ant stalo netikėtai ant slenksčio atsiradus svečiams, norisi juos pamaloninti ir nustebinti su kažkuo.

Kiaušinius ir svogūnus reikia smulkiai pjaustyti, o menkių kepenėles, kurių nuotrauka pateikta šiame straipsnyje, smulkiai supjaustyti, atsargiai išėmus aliejų iš stiklainio. Visus produktus suberiame į nedidelį salotų dubenį, pasūdome ir įpilame po vieną šaukštą indelyje buvusio aliejaus. Daugiau nerekomenduojame, antraip patiekalas pasirodys per riebus.

Dabar belieka viską gerai išmaišyti ir galima patiekti. Net naujokė šeimininkė įvaldys šį receptą su menkių kepenėlėmis. Beje, yra nedidelė gudrybė, kurios dėka salotos bus dar skanesnės ir sveikesnės.

Įprastą svogūną galima pakeisti žaliais svogūnais. Taip jūsų salotos bus tikrai vasariškos ir lengvos. Kaip antras salotas rekomenduojama patiekti virtas bulves arba ryžius.

Kita parinktis

Ant šventinio stalo būtinai pasirūpinkite vieta menkių kepenėlėms (receptus ir patiekalų nuotraukas rasite šiame straipsnyje). Juk šis produktas yra puikaus skonio, labai efektyvus ir turintis daug kalorijų. Kaip universalų užkandį visada galite pasigaminti salotas su kiaušiniu ir menkių kepenėlėmis. Tai yra salotų receptas. Paimkite:

• vienas indelis kepenų;
• trys virti kiaušiniai;
• dvi bulvės;
• dumorkos;
• vienas svogūnas;
• vienas šaukštas citrinos sulčių;
• majonezas – pagal skonį.

Originalinių salotų gaminimo procesas

Pirmiausia išvirkite bulves, kiaušinius ir morkas. Beje, geriausia tai daryti porai, todėl didžioji dalis maistinių medžiagų išliks produktuose. Smulkiai supjaustykite svogūną ir marinuotą agurką. Norėdami tai padaryti, galite pabarstyti cukrumi, išspausti citrinos sultis ir palikti pusvalandžiui.

Tuo tarpu sutarkuokite kiaušinių b altymus ir garuose virtas daržoves. Tai reikia padaryti atskirai. Tačiau menkių kepenėles ir trynius tiesiog sutrinkite įprasta šakute. Kad salotos netaptų per riebios, skysčio iš skardinės rekomenduojama visai nenaudoti.

Supjaustytą svogūną tolygiai paskirstykite per visą indo, kuriame ruošite salotas, dugną. Sutepkite majonezu, o kepenėles išdėliokite kitu sluoksniu. Toliau – bulvių košė. Ją reikia pasūdyti ir taip pat patepti majonezu.

Tada sluoksnis tarkuotų morkų ir galiausiai voveraitės. Jie turi būti kruopščiai paskirstyti visame patiekale, o po to galite jį papuošti. Juk patieksime ant šventinio stalo. Čia galite suteikti erdvės savo vaizduotei. Naudokite likusius trynius, konservuotus žirnelius ir kukurūzus, žaliuosius svogūnus. Pačiame salotų centre galite įdėti agurką, susuktą vyniotinio pavidalu.

Prieš patiekiant rekomenduojama palikti salotas su menkių kepenėlėmis, receptą su nuotrauka rasite šiame straipsnyje, kelioms valandoms šaldytuve. Taigi jis bus gerai išmirkęs, o tai turės įtakos jo skoniui irnuoseklumas. Beje, bus dar skaniau ir sveikiau, jei vietoj parduotuvės majonezo naudosite naminį majonezą.

Grybų salotų receptas

Kitas paprastas menkių kepenų salotų receptas apima šiuos ingredientus:

• vienas indelis kepenų;
• trys virti kiaušiniai;
• trys bulvės;
• 200 gramų žaliųjų žirnelių;
• 200 gramų konservuotų grybų;
• 100 gramų kieto sūrio;
• vienas poro stiebas;
• citrina;
• žalieji;
• majonezas.

Šios salotos, kaip ir ankstesnės, bus išdėstytos sluoksniais. Pirmiausia iš stiklainio išimkite kepenėles, sutrinkite šakute ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais kiaušiniais. Sutrinkite virtas bulves su trupučiu aliejaus ir šiek tiek kepenėlių.

B altąją poro dalį supjaustykite apskritimais ir padėkite ant lėkštės. Jūs gausite savotišką apetitą keliančią pagalvę. Ant viršaus uždėkite pjaustytų grybų, sumaišę juos su bulvių koše, tada aptepkite majonezu ir suberkite žirnelius.

Padarykite dar vieną sluoksnį grybų ir bulvių košės, aptepkite majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Paskutiniame sluoksnyje yra kepenų ir kiaušinių mišinys. Patiekalą papuošiame žolelėmis ir laistome citrinos sultimis. Tiktų patiekti su stalo vynu prie stalo.

Patikėkite, gausite tikrą kulinarinį šedevrą. Toks patiekalas tiks bet kokiai šventei, nesvarbu, ar tai gimtadienis, vestuvės ar jubiliejus.

Kepenys su ryžiais

Dauguma salotų ruošiamos su mėsa, pvz., vištiena. Todėl "skanu"receptai su menkių kepenėlėmis ne tik papuoš Jūsų šventinį meniu, bet ir nustebins ne vieną svečią. Juk šios žuvies konservuotos kepenėlės yra subtilios tekstūros, o paruošti tokias salotas gana paprasta. Jam jums reikės:

• vienas indelis kepenų;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 150 gramų ryžių;
• du svogūnai;
• 150 ml majonezo.

Paprastų ir skanių salotų gaminimas

Ryžius reikia virti, kruopas kelis kartus nuplovus vandenyje. Paimkite dvigubai daugiau skysčio nei ryžių, todėl jie pasirodys trupiniai. Šiek tiek pasūdykite ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.

Kiaušinius išvirkite atskirai, įberdami druskos. Kai jie pakankamai atvės, nulupkite juos nuo lukšto ir nuleiskite ant rupios trintuvės. Išimame kepenėles iš stiklainio ir švelniai suminkome šakute.

Į salotų dubenį reikia sluoksniais dėti labiausiai pjaustytus svogūnus, gatavus ryžius, kepenėles ir tarkuotus kiaušinius, kiekvieną sluoksnį padengiant majonezu.

Žaliosios salotos

Žalios salotos – ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Kad būtų sotumo, į ją dedama visokios mėsos, o kartais atsisakoma menkių kepenėlių, kurios suteikia beveik nepakartojamą skonį.

Norėdami paruošti tokias salotas, imkite:

• 200 gramų salotų lapų;
• vienas indelis kepenų;
• pusė skardinės alyvuogių be kauliukų;
• keturi putpelių kiaušiniai;
• maža krūva petražolių.

Salotų lapus reikia užpilti vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Supjaustome kepenėlesvidutinio sunkumo kubeliais, o alyvuoges perpjaukite pusiau, žalumynus kruopščiai supjaustykite.

Išvirkite putpelių kiaušinius ir palaukite, kol jie atvės. Išvalę perbraukite per trintuvą. Po to kepenėles pradedame tepti ant salotų lapų, o ant viršaus – kapotų petražolių ir supjaustytų alyvuogių.

Puošdami salotas galite naudoti smulkintus krapus ir putpelių kiaušinius.

Salotas galima pagardinti citrinos sultimis ir majonezu. Toks patiekalas greitai aprūpins Jūsų organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis, greitai ir lengvai paruošiamas. Įtraukę tokias salotas į savo racioną tikrai pagerinsite savo sveikatą ir pailginsite jaunystę.

Mimozos salotos

Maisto gaminimo metu yra daug Mimozos salotų versijų. Kažkas į jį prideda krabų lazdelių, o kažkam labiau patinka žuvies konservai. Labai „skanus“receptas su menkių kepenėlėmis (žr. patiekalo nuotrauką žemiau), taip pat atkreipiame jūsų dėmesį. Toks lengvas ir sotus užkandis tiks ant bet kurio stalo. Ji turi ryškią išvaizdą ir subtilų malonų skonį. Dėl visų šių savybių jis yra prieinamas ir prieinamas.

Salotoms reikės šių ingredientų:

• vienas indelis kepenų;
• vienas svogūnas;
• dvi morkos;
• dvi bulvės;
• penki vištienos kiaušiniai;
• 200 ml natūralaus nesaldinto jogurto;
• du šaukštai garstyčių;
• pipirai, druska, krapai – pagal skonį.

Morkas ir bulves reikia apipilti vandeniu, išdžiovinti ir 30 minučių nusiųsti folijoje į orkaitę. Daržovės kepamostemperatūra 180 laipsnių. Jei pageidaujama, jas galima virti, tada salotos bus dar sodresnio skonio.

Kiaušiniai kietai išverdami, o po to atskiriami į trynius ir b altymus. Smulkiai supjaustytą svogūną reikia užpilti verdančiu vandeniu, po kelių minučių visas kartumas pasitrauks.

Šioms salotoms skirtose viryklėse patariama pasigaminti specialų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jogurtą su garstyčiomis, pipirais ir druska.

Dabar formuojame patį patiekalą. Trys bulvės ant trintuvės ir sudėkite į indą aukštais kraštais, sutepkite mūsų padažu. Kiti sluoksniai gaminami iš morkų ir svogūnų, kiekvienas turi būti apteptas padažu.

Šakute sulaužykite menkių kepenėles, sudėkite jas su smulkintais krapais. Kiti du sluoksniai susideda iš trynio ir b altymų. Galiausiai reikia įdėti salotas į šaldytuvą, kad visi sluoksniai išmirktų.

Salotos su agurkais ir žaliais žirneliais

Šioms salotoms mums reikia šių ingredientų:

• 180 gramų menkių kepenų;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 100 gramų žaliųjų žirnelių;
• viena krūva žalių svogūnų;
• vienas agurkas (marinuotas);
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus.

Kepenėles supilkite į nedidelį salotų dubenį ir išminkykite šakute. Žaliuosius žirnelius reikia virti dešimt minučių, o jei konservuoti, tiesiog nupilkite skystį ir supilkite į kepenėles.

Smulkiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius, suberkite kubeliais pjaustytą agurką. Pipirai supjaustyti smulkiais ir tvarkingais griežinėliais.

Visi ingredientainusiųskite į salotų dubenį, sumaišykite ir pagardinkite aliejumi. Jei norite riebesnio skanėsto, įpilkite skysčio iš sausainių indelio.