Tortas "Lolita" - receptai ir kepimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekvienas, kuris mėgsta desertus, būtinai turi paragauti nepaprastai skanaus, labai subtilaus ir vidutiniškai saldaus „Lolitos“torto. Tai pakankamai lengva pasigaminti namuose. Vietoj vyšnių galima naudoti kitus vaisius ir uogas. Svarbiausia išlaikyti pusiausvyrą tarp rūgštaus ir saldaus skonio, nes dėl to šis desertas toks neįprastas.

Keptinis pyragas "Lolita"

Norėdami pradėti ruošti skanų desertą, paruoškite šį produktų rinkinį:

• Pieninis šokoladas – 250 gramų.
• Kiaušiniai – aštuoni gabalėliai.
• Cukraus pudra – 100 gramų.
• Sviestas – 180 gramų.
• Miltai ir granuliuotas cukrus – po 100 gramų.
• Soda ir vanilė – po pusę arbatinio šaukštelio.
• Kakavos milteliai - trys šaukštai.
• Kremas 33% - pusė litro.
• Želatina – 30 gramų.
• Spanguolės ir vyšnios – 100 gramų.
• Konjakas – uogoms mirkyti.
• Kepimo milteliai – vienas arbatinis šaukštelis.
• Citrinų sultys – vienas valgomasis šaukštasšaukštas.

Torto „Lolita“recepte yra gana daug ingredientų, tačiau gaminimo būdas nėra toks sudėtingas:

1. Norint pagaminti biskvitą, 90 gramų cukraus pudros reikia išplakti su 100 gramų sviesto iki vientisos masės.
2. Atskirkite penkis b altymus nuo trynių. Paskutinįjį išplakite su 50 gramų cukraus. Ir išplakite atšaldytus b altymus iki stabilių smailių su likusiu granuliuotu cukrumi ir citrinos sultimis.
3. 100 gramų šokolado ištirpinkite vandens vonelėje ir suberkite į trynių ir cukraus mišinį.
4. Miltus, kakavą, sodą ir kepimo miltelius persijokite į atskirą dubenį ir atsargiai įmaišykite išplaktus b altymus bei ištirpintą šokoladą su tryniais į sausą mišinį.
5. Toliau gatavą tešlą sudėkite į riebalais išteptą formą ir nusiųskite į orkaitę 55 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
6. Kol gatavas biskvitas vėsta, pamirkykite uogas, kad brinktų, konjake ir paruoškite putėsius.
7. Sviestą išplakite iki b altumo ir supilkite į išlydytą likusį šokoladą, išmaišykite.
8. Atskirkite trynius nuo b altymų. Trynius išplakite iki b altumo, o b altymus išplakite su 10 gramų cukraus pudros.
9. Dabar viską sudėkite ir sumaišykite silikonine mentele.
10. Išplakite grietinėlę iki tirštos masės ir įpilkite ištirpintos želatinos.
11. Toliau atvėsusį biskvitą tortui „Lolita“padaliname į tris dalis.
12. Apatinį pyragą aptepame putėsiais, uždengiame antruoju pyragu, dedame uogas ir patepame kremu.
13. Patepkite viršutinį sluoksnį ir visą tortą kremu ir nusiųskite įšaldytuve porai valandų.
14. Puoškite tortą kaip norite.

Pagamintas tortas "Lolita" atrodo labai ryškiai. Žemiau parodyta iškirpta deserto nuotrauka.

Kavos ir juodojo šokoladinio pyrago variantas

Pyragui „Lolita“kepti mums reikia:

• Juodasis šokoladas, margarinas, cukrus, miltai – po 100 gramų.
• Cukraus pudra – 75 gramai.
• Kiaušiniai – penki gabalėliai.
• Kakava – keturi šaukštai.
• Citrinos žievelė ir kepimo milteliai – po vieną arbatinį šaukštelį.

Produktai putėsiams:

• Šokoladas – 150 gramų.
• Kiaušiniai – trys gabalėliai.
• Cukraus pudra - vienas valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 80 gramų.
• Tirpi kava – du šaukštai.

Sluoksnis: spanguolės ir vyšnios, mirkytos rome.

Torto užpilas: plakta grietinėlė su ištirpinta želatina.

Torto „Lolita“gaminimo algoritmas:

1. Pyragui reikia išplakti sviestą su milteliais ir citrinos žievele.
2. Kiaušinių b altymus ir trynius išplakite atskirai su perpus perpjautu cukrumi.
3. Išlydytą šokoladą ir trynių mišinį supilkite į sviestą.
4. Dabar į šį mišinį atsargiai suberkite persijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, išmaišykite.
5. Į tešlą supilkite išplaktus b altymus ir išmaišykite.
6. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 55 minutes.
7. Atvėsinkite gatavą pyragą ir supjaustykite į tris dalis.
8. Gaminimo putėsiai: ištirpintą šokoladą sumaišykite su plaktusviesto, su kava, su atskirai išplaktais kiaušinių tryniais ir iki stabilių putų išplaktais b altymais su cukraus pudra. Gatavus putėsius pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
9. Lolitos torto surinkimas:

• Corzh.
• Putėsiai.
• Corzh.
• Uogos.
• Plakta grietinėlė.
• Corzh.

Visą pyragą reikia sutepti kremu, ištraukti dviem valandoms š altai. Papuoškite kaip norite.

Lolitos tortas

Jei planuojate vaikišką šventę, tai tortai Lolita puikiai tiks šiam renginiui:

• Brukių arba spanguolių uogienė - 250 gramų.
• Cukraus pudra - dvi stiklinės.
• Pusės citrinos sultys.
• Cukrus – pusė stiklinės.
• Vanilinas – vienas arbatinis šaukštelis.
• Kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Miltai – viena stiklinė.

Gaminimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir įdėkite į vandens vonią. Toliau plakite, kol mišinys taps b altas.
2. Išimkite iš vandens vonios, įpilkite vanilės ir toliau plakite iki standžių smailių.
3. Švelniai suberkite persijotus miltus ir viską išmaišykite silikonine mentele.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, supilkite ant jos tešlą ir kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
5. Po penkių minučių gatavą pyragą supjaustome į keturias dalis ir kiekvieną pyragą dedame vieną ant kito, pamirkydami juos uogiene. Tada supjaustykite į keletą lygių dalių.
6. Pabarstykite pyragus bet kokiu pasirinktu glajumi irpapuošti kaip nori.

Patarimai

Keli naudingi patarimai:

• Uogas būtinai pamirkykite konjake arba rome.
• Išsijokite miltus, kad prisotintumėte deguonimi. Tada kepinys bus erdvus.
• Grietinėlė, naudokite didelį riebalų procentą, kitaip jie nesiplaks.
• Kiaušinius ir sviestą prieš plakant reikia atšaldyti.
• Kad b altymai geriau plaktų, galite įberti žiupsnelį druskos.
• Palaukite, kol biskvitas visiškai atvės. Priešingu atveju jis tiesiog sulūžs.

Laikykitės šių paprastų taisyklių ir pasieksite norimą rezultatą.