2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Eršketas tikrai yra karališka žuvis. B alta, švelni mėsa, visiškas kaulų nebuvimas, nenusakomas skonis ir aromatas daro ją delikatesu. Šią žuvį galima virti, troškinti, kepti. Bet jei norite kuo labiau išsaugoti naudingąsias eršketų savybes, geriausia jį kepti.
Jo mėsa tanki, pakankamai riebi ir neišdžiūsta orkaitėje. Žuvį galite virti supjaustę porcijomis. Ant šventinio stalo labai įspūdingai atrodys visa skerdena, papuošta astrinėmis daržovėmis ir spanguolėmis. Čia apžvelgsime, kaip ir kiek kepti eršketą, taip pat atskleisime kai kurias šios skanios žuvies pjaustymo paslaptis.
Iš pirmo žvilgsnio šis Kaspijos jūros gyventojas atrodo grėsmingas ir neįveikiamas. Didžiuliai aštrūs spygliai gali nupjauti bet kokias kumštines pirštines. Mes nepanikuojame. Skerdeną įtriname druska, o po penkių minučių nuplikome verdančiu vandeniu. Dabar palieskime smaigalius. Jei jie neropojo iš nugaros, tada nuplikymo operaciją reikia pakartoti. Taigi, kas mūsų dienotvarkėje? Visaskeptas eršketas? Pagal receptą pirmiausia reikia išdarinėti skerdeną. Išėmę vidų, žuvį iš vidaus ir išorės įtriname prieskoniais ir druska, trimis šaukštais grietinės ir sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos.
Antrąją citrusinių vaisių pusę supjaustykite apskritimais. Žuvį ištepame ant folijos, viršų papuošiame citrininiais apskritimais. Aliuminio lakštus apvyniojame voku, kad terminio apdorojimo metu išsiskiriančios sultys niekur nenubėgtų. Eršketą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 min. Po to išimame kepimo skardą, ant viršaus išklojame foliją. Sutepkite žuvį sviestu ir nusiųskite kepti dar 10-15 minučių. Toks gražuolis patiekiamas su garstyčių padažu, apibarstytas smulkintais krapais ir petražolėmis.
Štai kitas receptas. Čia eršketo skerdeną supjaustome porcijomis, pašaliname kremzlę. Juos pasūdykite, pabarstykite prieskoniais žuviai ir dėkite į skardą, kurią vėliau galėsite pašauti į orkaitę. 600 g eršketų mums reikia tik dviejų šaukštų grietinės. Juo patepame žuvies šonus. Taip pat tarp gabalėlių pilame 50 g aliejaus ir užpilame puse stiklinės vandens. Eršketą kepame orkaitėje apie pusvalandį, kaip ir ankstesniame recepte, 180 C temperatūroje. Reikia nepamiršti karts nuo karto žuvies palaistyti išsiskiriančiomis sultimis.
Pagrindinis patiekalas ir garnyras vienoje pakuotėje! Šią vertingą žuvį galima kepti su daržovėmis ir bulvėmis. Bet pirmiausia išfiluojame eršketo skerdeną. Mėsą, nuluptą nuo odos ir kremzlių, pasūdykite ir pipiruokite. Jei filė pasirodė 500–600 g, pakanka kilogramobulvės. Išvalome ir supjaustome apskritimais. Formos dugną ir šonus ištepkite sviestu. Įdėkite pusę bulvių. Taip pat pagardinkite prieskoniais ir druska. Ant jo dedame eršketą. Penkis pomidorus supjaustykite apskritimais. Dedame juos ant žuvies. Uždarykite su likusiomis bulvėmis. Viską gausiai užpilkite majonezu ir apibarstykite tarkuotais dideliais sūrio drožlėmis. Kepkite eršketą orkaitėje trisdešimt penkias minutes 180 C temperatūroje.
Siekdami originalumo, galite įdaryti žuvį. Įtriname majonezu, o į vidų dedame keletą griežinėlių citrinos, smulkintų krapų su petražolėmis, pipirų žirnelius, prieskonius pagal skonį. Pilvo kraštus sutvirtiname dantų krapštukais. Kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite svogūnų žiedais (apie pusę kilogramo). Ant šios „lovos“paguldome žuvį. Viršų taip pat patepame aliejumi, kad neišdžiūtų. Eršketą kepkite orkaitėje 20 minučių. Po to svogūną pasūdykite, o žuvį patepkite sviestu. Siunčiame kepti dar ketvirtį valandos.
Rekomenduojamas:
Kepkite lašišos kepsnį orkaitėje
Populiarios raudonos žuvies kepimo orkaitėje receptą galite pasiskolinti iš mūsų straipsnio. Pasak ekspertų, šis metodas yra vienas naudingiausių ir populiariausių. Tai užtikrina visų naudingų medžiagų išsaugojimą produkte ir visiškai pašalina kenksmingų medžiagų susidarymą, priešingai, pavyzdžiui, kepant žuvį. Kaip kepti lašišos kepsnius orkaitėje? Mūsų straipsnyje siūlome susipažinti su keliais skaniais ir visiškai nesudėtingais receptais
Kaip virti eršketą? Skanių patiekalų iš eršketų receptai
Rusijoje beveik visi žino tokias frazes kaip Tsar Bell, Tsar Cannon. Tačiau yra ir kitas posakis – karališkoji žuvis, kaip vadinami eršketai. Valstybei valdant karališkiems žmonėms tokias žuvis buvo galima pamatyti tik ant jų stalo ir tarp jiems artimų žmonių
Maisto gaminimas čekiškai: čiulptuką kepkite orkaitėje
Blauzdas, tai yra kiaulienos skerdenos gabalas, esantis šalia kelio sąnario, laikomas gera mėsa. Iš blauzdos – taip dar vadinama šia kumpio dalimi – jie ruošia skanius patiekalus. Jei viskas padaryta teisingai, mėsa nesigėdija patiekti ant šventinio stalo. O Čekijoje nacionalinės virtuvės bruožas – orkaitėje keptas kulšelis. Šio ir kitų panašių patiekalų receptą mes dabar apsvarstysime
Kepkite bulves su mėsa orkaitėje. virimo receptai
Bulvės ne veltui vadinamos antrąja duona. Net sunku suskaičiuoti, kiek patiekalų iš šios daržovės yra. Šiandien orkaitėje kepame bulves su mėsa
Kepkite mėsą su bulvėmis orkaitėje. Keptos bulvės su mėsa. Kaip iškepti skanią mėsą orkaitėje
Yra patiekalų, kuriuos galima patiekti ant stalo ir per šventę, ir darbo dieną: juos gana paprasta paruošti, tačiau tuo pačiu atrodo labai elegantiškai ir be galo skaniai. Keptos bulvės su mėsa – puikus to pavyzdys
