Mannikas ant kefyro: pyragas ir pyragas vienu metu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikriausiai pasaulyje nėra nė vienos šeimos, kuri nežinotų apie tokį greitą pyragą kaip Mannik. Tačiau kiekviena šalis turi savo paslapčių ir šio deserto ypatybių.

Taigi kietieji anglai manų kruopų pyragą arbatai patiekia po storu miltelių sluoksniu, be saldžių padažų ir kremų. Pietų šalyse, kuriose ištisus metus gausu šviežių vaisių, kefyro mannikas gaminamas su persikais, slyvomis, vynuogėmis, kiviais ir kt. Be to, jie į tešlą dedami ne mažais gabalėliais, o gana dideliais, kad vėliau, pjaustant pyragą, ant pjūvio būtų matyti sultingi ir saldūs vaisiai. Tačiau Rusijoje sovietmečiu, kai namų šeimininkė labai norėjo svečius sužavėti originalumu ir greitumu ruošiant desertą prie arbatos, mannikas virto pyragu. Bet daugiau apie šią paslaptį vėliau.

Taigi, pradėkime virti maniką ant kefyro. Pirmiausia turite paruošti pyrago pagrindą, todėl, nusprendę įtikti savo šeimai, pradėkite tai daryti iš anksto. Pagrindą sudaro stiklinė (arba pusantros) manų kruopų, „išmirkytų“200 ml kefyro. Kodėl tai daroma? Kad manų kruopos būtų prisotintos drėgmės ir gerai išbrinktų. Tik tokia forma šie javaigali, iškepti, tapti birūs ir trupiniai. Po 30–40 minučių galite virti manniką ant kefyro.

Kadangi manų kruopose nėra pakankamai glitimo, į tešlą tiesiog reikia įberti miltų. Pora šaukštų gali išspręsti šią problemą. Taip pat įpilkite actu gesintos sodos arba pusę maišelio kepimo miltelių. Dabar atėjo laikas kiaušiniams. Pradėkite plakdami 2 kiaušinius su žiupsneliu druskos. Druskos buvimas deserte pateisinamas tuo, kad mannikas ant kefyro yra pyragas, kuris laimi dėl skonių skirtumo (sūrus - saldus). Bet tai nereiškia, kad jo turėtų būti daug, užtenka ant arbatinio šaukštelio galo. Į išplaktus kiaušinius įpilkite stiklinę cukraus. Dabar belieka išplaktus kiaušinius sujungti su pagrindine „tešla“, formą ištepti augaliniu aliejumi ir pabarstyti miltais. Įdėkite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite manniką 40 minučių.

Na, o dabar apie pažadėtąją paslaptį. Tiksliau, kaip pyragą paversti gardžiu manų kruopų pyragu. Ar kada girdėjote apie itališką meringue? Jei ne, žinokite, kad jis pagamintas iš dviejų komponentų: cukraus sirupo ir b altyminio kremo. Uždėję sirupą virti (300 ml vandens, 1,5 a.š. cukraus ir 1 a.š. citrinos sulčių), pradėkite plakti 4 kiaušinių b altymus su 3 šaukštais cukraus pudros ir 1/2 arb. citrinos sulčių. Kai tik sirupas pasieks paruošimą (patempus ant pirštų, gaunamas plonas „siūlas“), verdant plona srovele supilti į b altymus, nenustodami plakti, kol kiaušinių putos taps tankios ir blizgios. ĮŠiuo metu meringue atvės ir galėsite pradėti puošti tortą konditeriniu švirkštu.

Tie, kuriems itališkų meringue gaminimo procesas atrodo sudėtingas ir ilgas, visada gali kreiptis į paprastą ir skausmingai pažįstamą grietinės receptą, kuris puikiai dera su vaisiais. O su šia tešla galite daug eksperimentuoti, į ją įmaišydami kavos, kakavos, kondensuoto pieno, aguonų, riešutų, šokolado. Čia jūsų fantazijai nėra ribų. Todėl gaminkite sveikatą ir džiuginkite savo artimuosius tokiu paprastu, bet labai skaniu skanėstu!