Kaip paruošti m altą kavą turke, puodelyje ar kavos aparate. Maisto gaminimo taisyklės ir geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai kurie žmonės nemato skirtumo tarp tirpios kavos ir gaivinančio gėrimo, pagaminto iš m altų pupelių. Jie tiesiog į puodelį įberia porą šaukštų liofilizuotų granulių ir užpila verdančiu vandeniu. Tačiau tikri kavos mėgėjai daug žino apie kvapnaus ir gaivinančio gėrimo ruošimą. Tam jie naudoja m altą kavą, kuri gaunama iš iš anksto skrudintų pupelių. Tačiau gėrimo paruošimo būdai gali skirtis. Viskas priklauso nuo to, kokie įrenginiai šiuo metu yra po ranka. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti m altą kavą naudojant cezve, kavos virimo aparatą, mikrobangų krosnelę, puodą ar paprasčiausią puodelį. Pakalbėkime apie šiuos ir kitus metodus išsamiau.

Kaip paruošti m altą kavą?

Tiesakvepiančio ir gaivinančio gėrimo žinovai jo ruošimo procese privalo laikytis šių taisyklių:

1. Sum alta kava turi būti šviežia. Tai reiškia, kad nuo pupelių skrudinimo momento turi praeiti minimalus laikas, tiksliau, ne daugiau kaip trys savaitės.
2. Visas gėrimo skonis ir aromatas slypi grūduose esančiuose eteriniuose aliejuose. Veikiami oro, jie pradeda oksiduotis, todėl kavos skonis prastėja. Kad gėrimas būtų skanesnis, nuo grūdelių sumalimo turi praeiti ne daugiau kaip 1 valanda.
3. Sum altą kavą nuo šviesos ir drėgmės apsaugotoje vietoje galima laikyti 3 savaites. Jei reikia ilginti galiojimo laiką, rekomenduojama į šaldiklį įdėti hermetišką maišelį su m altais grūdais.
4. Kita taisyklė, kaip gaminti m altą kavą namuose, susijusi su malimo laipsniu. Turkams grūdus reikia kuo labiau susmulkinti. Tačiau prancūziškam presui tinka ir grubus šlifavimas.
5. Vandens kokybė yra ne mažiau svarbus momentas ruošiant gaivinantį gėrimą. Rekomenduojama naudoti išgrynintą arba mažai mineralizuotą š altinio vandenį.

Turkiškos kavos gaminimo ypatybės

Šis metodas žinomas nuo XVI a. Kavos ruošimas turkiškai turi nemažai privalumų, kurių dauguma yra dėl ypatingos patiekalų formos. Klasikinis cezve yra kūgio pavidalo, kuris leidžia visiškai atskleisti m altų grūdų skonį ir aromatą, susidarant tirštai putai.

Ruoškite m altą kavą turkiškai, kaip nuovario ir keramikos, galite tokia tvarka:

1. Pupeles sumalkite smulkintuvu. Tik tokiu atveju galima pasiekti tobulą malimą (beveik kaip miltus). Norint paruošti stiprų gėrimą, 100 ml vandens reikia išgerti 10 g kavos.
2. Į Turką supilkite reikiamą kiekį m altų grūdų ir 10 g cukraus.
3. Upilkite 100 ml vandens. Tuo pačiu metu turkų turinio nereikia maišyti.
4. Padėkite puodą ant nedidelės ugnies.
5. Turkų turinį pakaitinkite, kol putos pakils iki kraštų, tada nukelkite nuo ugnies. Svarbu nepraleisti šio momento, kad kava neišsilietų iš puodo.
6. Palaukite, kol putos nusistovės, tada vėl grąžinkite turką į ugnį. Pakartokite tą patį veiksmą 3 kartus.
7. Palaukite 2 minutes, kol gėrimas įsigers, ir supilkite jį į puodelius.

Kaip pasigaminti m altą kavą be cezve?

Gyvinamojo gėrimo mėgėjai neturėtų iš anksto nusiminti, jei po ranka neturi cezve. Jie gali pagaminti aromatingą kavą be turkų, naudodami:

• geizerio kavos virimo aparatas;
• prancūzų spauda;
• aeropress;
• kavos aparatas;
• chemex;
• mikrobangų krosnelė;
• puodas.

Apsvarstykime kiekvieną metodą išsamiau. Tačiau pirmiausia sutelkime dėmesį į paprasčiausią iš jų, ty kaip pasigaminti m altos kavos tiesiai puodelyje. Nėra jokių abejonių, kad gėrimas pasirodys skanus ir gaivinantis.

Kavos ruošimas puodelyje

Tikri kavos mėgėjai niekada nenaudoja šio metodo. Jie tiki, kad tiesiog užplikius m altas pupeles puodelyje niekada nepasieksite tobulo kavos skonio ir aromato. Tačiau kai kuriais atvejais net ir greito gėrimo porcija padės nudžiuginti ir įgyti jėgų.

Šie žingsniai parodys, kaip pasigaminti m altos kavos puodelyje:

1. Paruoškite du arbatinius šaukštelius m altų arabikos pupelių, 100 ml vandens ir cukraus pagal skonį.
2. Užvirinkite išvalytą geriamąjį vandenį. Svarbu, kad virimo metu skysčio temperatūra būtų ne žemesnė kaip 90 °C.
3. Į puodelį suberkite m altus grūdus, cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Uždenkite puodelį dangteliu ir palikite ant stalo 10 minučių. Per tą laiką gėrimas įsigers ir bus paruoštas gerti.

Kaip išvirti gaivinantį gėrimą geizeriniame kavos virimo aparate?

Norėdami šiuo prietaisu paruošti klasikinį espreso kavą, galite atlikti šiuos veiksmus:

1. Atsukite kavos virimo aparato viršų, išimkite filtrą.
2. Į kavos virimo aparato dugną įpilkite reikiamą vandens kiekį.
3. Į filtrą suberkite m altų grūdų po 1,5 arbatinio šaukštelio vienai porcijai. Lengvai sutraukite juos.
4. Surinkite kavos virimo aparatą prisukdami viršų. Į jį sutekės gatavas gėrimas.
5. Įdėkite kavos virimo aparatą ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol iš snapelio pradės kilti garai, ir nedelsdami nuimkite prietaisą nuo viryklės. Po 10 sekundžių gėrimas bus paruoštas. Belieka supilti į puodelius.

Šio metodo dėka kavą iš m altų pupelių galite gaminti tiek ant dujinės, tiek ant elektrinės viryklės.

Ruošimas kavos aparate

Automatinio kavos aparato naudojimas yra greičiausias ir lengviausias būdas paruošti aromatingą gėrimą. Pakanka atidžiai išstudijuoti įrenginio instrukcijas ir galite saugiai pradėti veikti. Kavos aparate galite ruošti m altą kavą, tiek stambiai, tiek smulkiai m altą, ir ji bus vienodai skani ir pirmuoju, ir antruoju atveju.

Daugelio šiuolaikinių kavos aparatų modelių naudojimo instrukcijos yra tokios:

1. Įpilkite vandens į specialų baką. Skysčio kiekis priklauso nuo puodelių skaičiaus.
2. Užpildykite kavos pupelių skyrių. Kapsuliniam kavos aparatui kapsulė su suspausta m alta kava įkišama į specialią kapsulės laikiklio angą.
3. Paruoštas puodelis dedamas po kavos aparato antgaliu, po to paspaudžiamas mygtukas "Pradėti".
4. Po maždaug 30 sekundžių kavos virimo procesas bus baigtas ir galėsite mėgautis mėgstamo gėrimo skoniu.

Prancūzų spauda kavos ruošimui

Išvirti gaivinantį gėrimą su prancūzišku spaudu visai nesunku. Vizualiai prancūziškas presas yra specialus uždaras konteineris su stūmokliu. Norint paruošti gėrimą su šiuo priedu, reikalingos stambiai m altos kavos pupelės. Priešingu atveju stumkite stūmoklį su filtrubus sunkiau. Tačiau malimas neturi įtakos gėrimo skoniui. Bet kokiu atveju kava bus puiki.

Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Virdulyje užvirinkite vandenį, tada leiskite jam šiek tiek atvėsti iki 90–95 °C temperatūros.
2. Į prancūzišką presą supilkite m altą kavą 7 g 100 ml skysčio.
3. Į indą įpilkite nedidelį kiekį vandens (apie 100 ml) ir šaukštu išmaišykite kavą.
4. Palaukite lygiai 1 minutę, tada supilkite likusį vandenį į prancūzišką presą.
5. Uždarykite talpyklą dangteliu. Palaukite dar 3 minutes.
6. Atsargiai nuleiskite stūmoklį iki galo. Supilkite gėrimą į pašildytus puodelius.

Kas yra aeropress kavos virimo aparatas?

Vizualiai šis prietaisas primena didelį švirkštą. Tačiau pagal gėrimo ruošimo principą šis metodas turi daug bendro su prancūzų spauda.

Norėdami virti gėrimą naudodami Aeropress, padėkite švirkštą aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus. Supilkite 18 g smulkiai sum altos kavos, užpilkite 190 ml 91 °C temperatūros vandens. Po minutės turinį švirkštu įstumkite į paruoštą indą. Taigi po 90 sekundžių gėrimas bus paruoštas.

Kaip pasigaminti kavą naudojant Chemex?

Ne visi žmonės turi galimybę įsigyti profesionalų kavos aparatą. Tačiau tai nereiškia, kad jie negali mėgautis geros kavos skoniu. Vienas iš alternatyvių gėrimo ruošimo būdų – naudoti specialų prietaisą, kurisJis vadinamas Chemex. Vizualiai tai stiklinė kolba, smėlio laikrodžio formos, pagaminta iš popierinio filtro. Belieka tik išsiaiškinti, kaip naudojant šį įrenginį pasigaminti m altos kavos. Žingsnis po žingsnio veiksmai šiuo atveju bus tokie:

1. Sudrėkinkite popierinį filtrą švariu vandeniu.
2. Įpilkite reikiamą kiekį m altos kavos.
3. Paruoškite karštą vandenį (temperatūra 90–94°C).
4. Atsargiai ir lėtai supilkite vandenį į filtrą iki 450 ml žymos (32 g m altos kavos).
5. Gėrimas bus paruoštas per 4 minutes. Reikėtų pažymėti, kad kuo stambesnis malimas, tuo ilgiau turi būti ruošiama kava.

Kaip pasigaminti kavos mikrobangų krosnelėje?

Yra daug įvairių m altos kavos ruošimo būdų. Mikrobangų krosnelė yra viena iš jų. Pagrindinis šio metodo pranašumas yra didelis kepimo greitis. Tačiau savo skoniu mikrobangų krosnelėje užplikyta kava gerokai nusileidžia turkiškame ar kavos virimo aparate ruošiamai. Tačiau verta paminėti, kad žmonės, kurie yra atviri eksperimentams, taip pat domėsis šiuo metodu.

Veiksmų seka gaminimo procese bus tokia:

1. Paruoškite skaidrų stiklinį puodelį. Įdėkite m altos kavos 3 arbatinius šaukštelius 200 ml skysčio
2. 2/3 puodelio pripildykite vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.
3. Nustatykite galią iki didžiausios vertės.
4. Atidžiai stebėkite puodelį mikrobangų krosnelėje. Kai tik putos pradeda kilti virš skysčio paviršiaus, mikrobangų krosnelė turi būtiišjungta.
5. Palikite puodelį mikrobangų krosnelėje 2–3 minutėms. Per šį laiką kava geriau užvirs, o tiršta nusės į dugną.

Kaip pasigaminti kavą puode?

Šis metodas idealiai tinka tiems žmonėms, kurie nori išsivirti gaivinančio gėrimo didelei grupei nenaudodami prancūziško spaudos, turkiško ar kavos aparato. Šios nuoseklios instrukcijos paaiškins, kaip paruošti m altą kavą puode:

1. Suberkite m altas pupeles į emaliuotą puodą po 2 arbatinius šaukštelius kavos kiekvienam 100 ml vandens. Švelniai sumaišykite ingredientus su šaukštu.
2. Padėkite puodą ant viryklės ant silpnos ugnies. Kaitinant, dar kartą išmaišykite gėrimą vieną ar du kartus.
3. Palaukite, kol skysčio paviršiuje atsiras tirštos putos, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės. Svarbu, kad skystis neužvirtų. Priešingu atveju kava praras dalį savo skonio ir aromato.
4. Uždenkite indą sandariu dangteliu ir leiskite gėrimui virti po juo 5 minutes. Tiek laiko pakaks, kad kavos tirščiai nusistovėtų dugne.
5. Gatavą gėrimą supilkite į puodelius naudodami nedidelį samtį.

Likusią kavą rekomenduojama supilti į termosą.