Kava su puta: receptai. Kaip virti kavą turke ant viryklės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kava laikoma populiariausiu gėrimu pasaulyje. Kažkas yra tikras kavos mėgėjas, o kažkas šiam gėrimui tiesiog abejingas. Tačiau niekas nesiginčys su tuo, kad kava užkariavo visą pasaulį. Kiekvienoje šalyje, mieste ir kiekviename name jis ruošiamas skirtingai, o kiek rūšių yra, nesuskaičiuosi. Tačiau pati mėgstamiausia – kava su puta. Beje, norint paragauti ką tik išvirto gėrimo aromato ir skonio, nebūtina bėgti į kavinę, jį galite pasigaminti patys namuose. Pakanka žinoti, kaip namuose pasigaminti putojančią kavą.

Kavos istorija

Deja, tikslių duomenų, kur ir kas atrado gaivinančią kavos pupelių savybę, nėra. Tačiau yra viena legenda, pagal kurią galima suprasti, kad pirmą kartą gaivinantis gėrimas buvo paminėtas Etiopijoje. Kažkoks piemuo Kaldimas pastebėjo, kad jo ožkos pasidarė linksmesnės, keistai šokinėjo ir bėgioja suvalgusios raudonų vaisių. Ganytojas pagalbos kreipėsi į vietinio vienuolyno abatą, kuris nusprendė pats išbandyti šio krūmo lapų poveikį. Jaučiasi gaivusšio laukinio krūmo lapų ir vaisių nuoviro nuosavybė, abatas nusprendė, kad toks gėrimas pravers jo vienuoliams, kad jie neužmigtų pamaldų metu. Ir tada kava tapo įprasta tarp vietinių Kaffe provincijos gyventojų. Tačiau nėra jokių įrodymų, kad ši legenda yra tiesa, todėl istorikai mano, kad tai yra įprasta fikcija. Ir kaip tai atsitiko, nežinoma.

Tada žinios apie kavą pasiekia Jemeną, kur ėjo prekybos keliai į Europą ir Rytus. Ir šis gėrimas į Rusiją atkeliavo Petro Didžiojo dėka. Žinoma, kava su puta mūsų šalyje įsimylėjo ne iš karto, bet tik po 1812 m. buvo pradėta gerti šį gėrimą.

Kaip išsirinkti tinkamą kavą?

Prieš pradedant ruošti gaivinantį gėrimą, grūdeliai turi būti tinkamai parinkti. Juk gėrimo aromatas ir skonis tiesiogiai priklauso nuo grūdelių kokybės.

Kava yra tirpi, sublimuota ir natūrali. Būtinai reikėjo natūralių grūdų. Kavos pupelių galite rasti specializuotose parduotuvėse. Ten jums bus pasiūlyti grūdai iš skirtingų gamintojų šalių. Žemiausios kokybės pupelės atkeliauja iš Indijos ir Indonezijos. Rinkitės pupeles iš Centrinės ir Pietų Amerikos, pvz., Kolumbijos.

Tikriausiai, pirmą kartą atsidūrus tokioje parduotuvėje, akys bėgs nuo veislių. Pirmiausia išbandykite arabikos veislę. Labai skanu, ryškaus aromato. Jei arabika jums atrodo silpna, išbandykite Robusta.

Nusprendę dėl veislės, patikrinkite grūdų išvaizdą. Jie yraneturėtų būti sausas ir senas, o pelėsis ant grūdų turėtų jus įspėti. Visų pirma, tos pačios veislės grūdai turi būti vienodos spalvos ir dydžio. Pavyzdžiui, arabikos pupelės yra didelės ir pailgos formos, riebios išvaizdos. O Robusta veislė yra apvali ir maža.

Skanios ir kvapnios kavos paslaptys

Štai kelios paslaptys, kaip virti turkišką kavą ant viryklės, kokios sąlygos geriausiai tenkinamos:

1. Prieš gaminant Turku reikia pašildyti arba užpilti verdančiu vandeniu.
2. Geriausia naudoti smulkiai sum altą kavą. Juk kuo mažesnis, tuo kvapnesnis.
3. Niekada neužvirinkite. Nuimkite nuo ugnies, kai tik pradės kilti putos.
4. Jei norite, kad aromatas būtų sodresnis, į kavą su puta galite įberti žiupsnelį druskos.
5. Naudokite tik švarų vandenį.

Kurį Turką pasirinkti?

Nepaisant tokios didžiulės kavos aparatų ir kavos virimo aparatų įvairovės, Turk yra neatsiejama dalis ruošiant kokybišką ir skanią kavą su puta ir be jos. Gėrimo skonis ir aromatas priklauso nuo turkų pasirinkimo. Jis pagamintas iš įvairių medžiagų. Pigiausias ir praktiškiausias yra aliuminis. Tiesa, tokiuose patiekaluose neįmanoma sumaišyti įvairių rūšių grūdų. Populiariausia medžiaga laikomas vario turkas. Bet jis turi būti iš vidaus padengtas maistine skarda, kad varis nepatektų į gėrimą. Taip pat yra molio ir keramikos turkų. Jie gerai išlaiko savo kvapą, bet yra trapūs ir trumpalaikiai.

Trintuvo rankena turi būti medinė, o tai nėraleisk tau nusideginti. Kaklas turi būti siauras, dugnas platus, kad galėtumėte mėgautis visais natūralios turkiškos kavos su puta aromatais ir nuostabiu skoniu. Nesirinkite didelio cezve, daugiausia dviejų puodelių.

Gėrimo receptas

Daugelis tiesiog nemoka virti turkiškos kavos su puta, todėl net nebando, o bėga į artimiausią kavinę. Bet veltui. Iš pirmo karto skanaus gėrimo paruošti gal ir nepavyks, bet prikimšę ranką suprasite, kiek malonumo suteikia šis procesas. Tiems, kurie nemoka virti turkiškos kavos ant viryklės, štai receptas.

Jums reikės:

• Turka.
• M alta kava - 2 arbatiniai šaukšteliai. Galite nusipirkti pupelių ir patys jas sum alti kavos malūnėlyje. Taigi aromatas bus dar sodresnis ir gaivesnis.
• Geriamasis vanduo - 100 ml.
• Prieskoniai pagal skonį, pvz., cukrus arba cinamonas.

Dabar išmokite gaminti putojančią kavą:

1. Pirmiausia turką šiek tiek pašildykite, bet ne per daug, kitaip sugadinsite patiekalus.
2. Įpilkite š alto geriamojo vandens į cezve.
3. Pabarstykite natūraliai m altas kavos pupeles ir švelniai išmaišykite.
4. Uždeginkite turką lėtai.
5. Virimo metu turėtų pasirodyti putos, kai tik jos pakils, nukelkite nuo ugnies.
6. Tada, kai kava kurį laiką stovės, vėl uždėkite ją ant ugnies ir pakartokite procesą.
7. Atsargiai pašalinkite putas ir supilkite į kavos puodelį, tada lėtai supilkite kavą palei sienelę. Jei norite daugiau putų, tai nuolat pašalinkite, bet nepilnai. Kadangi virimo metu puta neleidžia išgaruoti kavos aromatui. Jūsų kava su skania puta paruošta!

Kaip gauti pieno putos?

Švelnesnės prigimties žmonės mieliau geria kavą su pieno puta. Šis gėrimas dar vadinamas kapučino. Kavą galite pasigaminti patys. Norint gauti pieno putą, reikia išplakti vidutinio riebumo pieną, maždaug 3-6%. Pieną galite plakti visais įmanomais būdais. Galite naudoti cappuccinatore, jei tokio įrenginio nėra, šiam tikslui puikiai tiks įprastas maišytuvas. Šaldytuve atšaldytą pieną išplakite tol, kol susidarys tiršta puta. Tada pieno putą perpilkite į kavą, pabarstykite cinamonu ir įberkite cukraus pagal skonį. Taip pat galite įpilti skanaus sirupo, pvz., braškių.

Ir pagaliau

Parduotuvėje galite įsigyti tirpios kavos su puta, dabar jos taip pat išparduotos. Tačiau natūralus ir šviežiai paruoštas gėrimas niekada negali būti lyginamas su tirpiu gėrimu. Paragavę tikrojo kavos aromato ir skonio nebenorėsite gerti sublimuotos kavos. O norint paruošti skanią ir aromatingą kavą, nebūtina turėti baristos įgūdžių. Be to, išmokę pasidaryti tankias ir patvarias putas, galite išbandyti save latte meno mene. Juk tobulumui ribų nėra!