Briuselio kopūstai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Briuselio kopūstai yra skani daržovė. Priklauso kryžmažiedžių augalų šeimai ir primena miniatiūrinę kopūsto galvą. Daržovės dydis nėra didesnis nei graikinis riešutas. Skanu. Briuselio kopūstai yra mažai kaloringi, todėl galite juos valgyti nesibaiminant, kad priaugs svorio. Iš šios daržovės galite gaminti daug įvairių ir sočių patiekalų. Kopūstus galima dėti į salotas ir sriubas. Jis taip pat gali būti naudojamas skaniam ir maistingam garnyrui gaminti.

Daržovių nauda

Briuselio kopūstuose gausu B grupės vitaminų. Šios medžiagos yra atsakingos už nervų sistemos būklę. Jame yra indolo, šis junginys sumažina navikų riziką. Daržovę tinka valgyti vyresnio amžiaus žmonėms, nes jos lėtina organizmo senėjimą ir apsaugo nuo demencijos.

Daržovėse yra skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą. Reguliarus šio produkto įtraukimas į dietą padeda kovoti su vidurių užkietėjimu. Briuselio kopūstai turi labai mažai kalorijų – tik 42Kcal 100 g. Todėl dietos besilaikantys žmonės gali saugiai naudoti šį produktą.

Tačiau šia sveika daržove piktnaudžiauti nereikėtų. Kai kuriais atvejais kopūstai yra kontraindikuotini. Nepageidautina jo vartoti sergant skydliaukės ligomis, nes šis produktas neleidžia pasisavinti jodo.

Kaip pašalinti daržovės kartumą

Kartais Briuselio kopūstai įgauna kartaus skonio dėl netinkamo auginimo ar laikymo. Norėdami pašalinti kartumą, iš daržovių turite pašalinti pageltusius lapus. Toliau daigus reikia palaikyti apie 10 minučių š altame pasūdytame vandenyje. Tada daržovę tiek pat laiko mesti į verdantį vandenį su druska ir pastatyti ant viryklės 10 minučių.

Jei kopūstą reikia paruošti kepti, tada jis taip pat nuvalomas nuo geltonų lapų. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, kad sumažintumėte kartumą.

Švieži Briuselio kopūstai dažniausiai naudojami salotose. Šioje formoje daržovė yra ypač naudinga. Jo nereikia termiškai apdoroti. Tokiais atvejais kartumą poskonį galite panaikinti naudodami prieskonius. Druska ir cukrus pagerins Briuselio kopūstų skonį. Citrinų sultys ir actas taip pat sušvelnins kartumą.

Daržovių terminio apdorojimo taisyklės

Yra dar viena svarbi šio produkto paruošimo ypatybė. Šios rūšies kopūstų negalima virti, kepti ar troškinti ilgiau nei 10-12 minučių. Per ilgai termiškai apdorojant jis praranda skonį. Todėl, jei ruošiamas pirmasis patiekalas arba kelių daržovių troškinys, tada kopūstas dedamas paskutinis.

Ploni kopūstų lapai išverdami ir kepami greičiau neistiebas. Todėl prieš terminį apdorojimą kopūstai turi būti supjaustyti į dvi dalis.

kepti

Kaip virti keptus briuselio kopūstus? Pirmiausia reikia virti. Taip ne tik pašalinsite galimą kartaus skonį, bet ir sutrumpinsite gaminimo laiką. Taigi, 300 g nuplautų ir apdorotų kopūstų galvų suberiame į puodą su šiek tiek pasūdytu verdančiu vandeniu. Virimo laikas yra apie 10 minučių. Tada vanduo nupilamas, o mažos kopūstų galvelės metamos į kiaurasamtį. Po to jiems reikia leisti šiek tiek atvėsti. Tada turite laikytis šios gaminimo tvarkos:

1. Turime gauti džiūvėsėlių. Šioje masėje atsargiai apvoliojame kiekvieną kopūsto galvą. Būtina, kad kopūstai iš visų pusių būtų tolygiai padengti džiūvėsėliais. Aštrių patiekalų mėgėjai į apkepą gali įberti šiek tiek m altų pipirų.
2. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų. Daigai pakepinami. Svarbu juos laiku apversti. Tokiu atveju būtina užkirsti kelią daržovės degimui. Galvos turi būti rausvos.
3. Be to, garnyrą galima pabarstyti smulkintais krapais arba petražolėmis.

Skrudinti Briuselio kopūstai – puikus garnyras norintiems sulieknėti arba vegetariškos virtuvės mėgėjams. Toks maistas tenkina. Tai neleis jums priaugti antsvorio, bet tuo pat metu žmogus nesijaus alkanas.

troškinys

Briuselio kopūstus galima virti grietinėje. Daržovė pagal skonį gerai derinama su rūgštaus pieno produktais. Reikės apie 700-800 g daigų ir 3 šaukštų neriebausGrietinė. Muskato riešutas gali būti naudojamas kaip prieskonis.

Šio patiekalo receptas labai paprastas:

1. Kopūstų galvutės metamos į pasūdytą verdantį vandenį ir verdamos apie 5 minutes.
2. Vanduo nupilamas, o kopūstai paliekami puode.
3. Įpilkite grietinės. Ugnis sumažinama iki minimumo. Troškinkite kopūstus apie 7 minutes.

Virtus kopūstus sutrinkite šakute, tada suberkite muskato riešutą.

Kopūstų tešloje receptas

Briuselio kopūstai tešloje – sotus ir skanus patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės svaro daigų, 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 1 kiaušinio ir 100 g miltų.

1. Kopūstai metami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami 7 minutes.
2. Tada pagaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinis ir druska sumaišomi su miltais. Ši kompozicija yra plakta. Turėtumėte gauti tirštą vienalytę masę.
3. Kiekvienas kopūstas panardinamas į tešlą, kad masė pasidengtų iš visų pusių. Tada košokas kepamas aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Jei norite, kad tešloje kepti Briuselio kopūstai įgautų aštrų skonį, į kiaušinių ir miltų mišinį galite įberti mėgstamų prieskonių iš anksto.

Daržovių salotos

Iš šios rūšies kopūstų galite pasigaminti skanių salotų. Jame yra didelis vitaminų kiekis. Daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas: "Kaip virti žalius Briuselio kopūstus, kad jų skonis nebūtų kartaus?" Šiam patiekalui naudojama druska ir majonezas. Tokie prieskoniai žymiai sumažina kartaus skonį.kopūsto skonio, jis tampa beveik nepastebimas. Žalios daržovės bus tik naudingos, nes jose išsaugomi visi vitaminai ir mineralai.

Reikia paimti apie 200 g daigų, į juos įdėti 1 svogūną ir nedidelį burokėlį, sveriantį apie 50 g.. Krapai, petražolės ir svogūnai imami pagal skonį. Jei pageidaujama, galima naudoti graikinius riešutus. Padažui reikės majonezo (apie pusės maišelio 100 g).

1. Kopūstai dažniausiai parduodami šaldyti. Todėl prieš gaminant daigus reikia padėti į šiltą vietą. Jie turi būti visiškai atšildyti ir tada gerai išdžiovinti. Salotos neturėtų tapti skystos.
2. Atitirpdžius ir išdžiovinus, daigai smulkiai supjaustomi.
3. Toliau reikia susmulkinti visus reikalingus žalumynus ir svogūnus. Riešutų branduolius (jei naudojami) susmulkinkite.
4. Salotų komponentai yra sumaišyti.
5. Belieka tik pasūdyti patiekalą, įdėti majonezo ir išmaišyti.
6. Puošimui reikia žalių burokėlių. Jis gali būti supjaustytas žvaigždutėmis arba rožėmis.

Sveikas Briuselio kopūstų patiekalas paruoštas! Galima valgyti su daržovėmis, mėsa ir dešrelėmis. Tie, kurie laikosi dietos, vietoj majonezo gali naudoti neriebią grietinę ar jogurtą. Tačiau šiuo atveju kopūstų galvutes pirmiausia reikia apšlakstyti citrinos sultimis.

Kopūstų ir šoninės salotų receptas

Briuselio kopūstai gali būti naudojami sotesnėms ir kaloringesnėms salotoms gaminti. Mums reikia svaro šaldytų kopūstų. Taip pat salotose, kurių jums reikiaįdėkite 100 g šoninės, 15 g lazdyno riešutų ir 1 askaloninį česnaką. Skoniui pagerinti reikės po 1 valgomąjį šaukštą medaus, raudonojo vyno acto, alyvuogių aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus.

1. Pirmiausia reikia atsargiai atitirpinti daigus ant karštų garų. Nusausinkite vandens perteklių ir nusausinkite kopūstus.
2. Tada perpjaukite daigus per pusę ir kepkite, kol suminkštės.
3. Šoninė supjaustoma mažais kvadratėliais ir taip pat kepama.
4. Smulkiai sukapokite lazdyno riešutus.
5. Paruoškite riešutų, medaus, acto ir alyvuogių aliejaus mišinį.
6. Susmulkinkite askaloninius česnakus ir suberkite į medaus-graikinių riešutų padažą.
7. Keptą šoninę ir kopūstą sumaišykite su padažu. Pagardinkite druska ir vėl išmaišykite.

Mokomės neįprastų salotų su saldžiu poskoniu.

Pirmojo patiekalo receptas

Briuselio kopūstai dažnai naudojami šaldytų sriubų mišiniuose. Pirmieji patiekalai su šia daržove nėra tokie sveiki kaip salotos, tačiau sultinyje išsaugomi vitaminai ir mineralai.

Galite virti dietinę sriubą su vištienos sultiniu. Jo receptas yra toks:

1. Pirmiausia paruoškite vištienos sultinį iš 500 g paukštienos krūtinėlės. Tuo pačiu metu mėsos nereikia per ilgai apdoroti, užtenka virti 10 minučių užvirus vandeniu. Turėtumėte gauti apie 2-3 litrus nuoviro.
2. Tada paruoškite daržoves: 4 bulves ir 2 mažas morkas, supjaustytas kubeliais. Jie dedami į sultinį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite vištieną bei daržoves dar 10 minučių.
3. Tada išimkite vištienos mėsą. Leiskite atvėsti ir tadasupjaustyti gabalėliais.
4. Kopūstų galvutes perpjauti per pusę ir sudėti į sriubą.
5. Į sultinį dedami prieskoniai: druska, lauro lapas ir česnako skiltelės. Jų skaičius paimamas pagal jūsų skonį. Viską pavirti dar 10 minučių. Pridėti supjaustytą vištieną.

Patiekalas paruoštas. Kad sriuba būtų sodresnė, ją reikia virti apie 10–15 minučių. Kai patiekiama, į kiekvieną lėkštę galite įdėti po šaukštą grietinės.

Gratino receptas

Briuselio kopūstai skaniai iškepti. Šis patiekalas tinka vegetariškos virtuvės mėgėjams.

Šio patiekalo receptas paprastas:

1. Reikia paimti 600 g daigų ir 3 šaukštus aliejaus bei miltų. Padažui taip pat reikės stiklinės pieno ir nedidelio sūrio gabalėlio, sveriančio apie 150 g.
2. Sūrį pirmiausia reikia sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.
3. Prieš kepant daigai apie 5 minutes virinami vandenyje su nedideliu kiekiu druskos. Tada jie turi būti atvėsinti. Kol kopūstai kepa, reikia įkaitinti orkaitę iki standartinės temperatūros (200 laipsnių). Išvirta daržovė dedama į kiaurasamtį, nusausinama ir atvėsinama.
4. Tada paruoškite padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Ši kompozicija kaitinama ant vidutinės ugnies. Tokiu atveju nepamirškite maišyti šaukštu. Kai gausite vienalytę masę, supilkite pieną. Padažas šildomas dar 3-4 minutes nuolat plakant. Kai kompozicija bus visiškai paruošta, įberkite druskos.
5. Kitasreikia paimti kepimo indą ir ant jo dugno padėti virtas kopūstų galvas. Juos reikia užpilti išvirtu padažu. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių.

Tai sotus valgis. Jo kalorijų kiekis yra apie 250 kcal. Gratiną galima ruošti kiekvienai dienai arba patiekti iškilmingomis progomis kaip savarankišką karštąjį patiekalą.