Gruziniški pyragaičiai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gruziniški kepiniai – ypatingi patiekalai. Dažniausiai jie yra nesaldūs. Priešingai, chačapuri, achma, pyragaičiai leidžia sočiai užkąsti ir netgi labiau nei numalšinti alkį.

Žinoma, gruzinų virtuvėje yra saldžių kepinių. Žymūs patiekalai, tokie kaip gata, kada, nazuki. Jie gaminami naudojant riešutus ir džiovintus vaisius. Juk Gruzijoje jų apstu.

Skoningi gruziniški kepiniai ruošiami ir Rusijos namuose. Buvo sukurta daug greitų receptų. Štai keletas iš jų.

Mchadi

Norėdami paruošti šiuos originalius pyragus, jums reikia tik 2 ingredientų:

• 3 stiklinės aukštos kokybės miltų (būtinai kukurūzų miltų);
• 1, 5 puodeliai š alto vandens.

Miltus reikia persijoti į dubenį ir tik tada pilti vandenį. Tešla neturi būti per tiršta. Priešingai, jo konsistencija yra šiek tiek „šlapi“.

Norėdami formuoti tešlos rutuliukus, turite sušlapinti rankas. Paruošti pyragaičiai dedami ant karštos keptuvės su aliejumi, delnu šiek tiek išlyginami. Uždenkite indus dangčiu ir kepkite mchadi.

Patiekalą patiekite karštą. Dažnai šeimininkės į tešlą įberia druskos ir šiek tiek druskos, kad suteiktų papildomo skonio.lydytas sviestas. Tačiau šie ingredientai nėra būtini. Mchadi ir kiti yra minkšti ir skanūs. Jie valgomi kaip duona kartu su kitais patiekalais.

Khachapuri

Chachapuri – patiekalas, kuriuo didžiuojasi gruziniški kepiniai. Jo paruošimo receptai yra labai įvairūs. Yra variantų su mėsa, daržovėmis, kiaušiniais. Tačiau populiariausias yra klasikinis chačapuris su sūriu. Taip pat galite virti namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• sviesto pakelis;
• stiklinė rūgpienio (jogurto);
• druska;
• pusė nedidelio šaukštelio sodos;
• miltai;
• 700 gramų sūrio (geriausia nesūdyto);
• 2 kiaušiniai.

Pirmiausia paruošiamas įdaras. Sūris perpilamas per mėsmalę ir sumaišomas su kiaušiniais. Tik tada galite pradėti ruošti tešlą:

1. Išlydykite sviestą.
2. Sumaišykite su matsoni, druska ir soda.
3. Dėkite miltų, kol susidarys minkšta tešla.
4. Jis padalintas į 8 dalis.
5. Kiekvienas iškočiojamas į pyragą (labai ploną, apskritimo formos).
6. Įdaras išdėliojamas ant vieno, antras uždaromas iš viršaus, kraštai atsargiai suspaudžiami.
7. Likusi tešla formuojama taip pat.
8. Dabar chačapurį galima kepti aliejuje keptuvėje, kol šis gruziniškas pyragas įgaus auksinį atspalvį.

Achma

Gruziniški kepiniai taip pat garsėja savo achma arba pyragu, kuris gaminamas iš daugybės tešlos sluoksnių ir sūrio įdaro. Yra daug įvairių receptųgaminant šį patiekalą. Taip pat galite pasigaminti tinginio achmos, kuri gaminama iš pitos duonos. Tam reikės:

• žalieji;
• 0, 5 l kefyro;
• 50 gramų sviesto (sviesto);
• 2 kiaušiniai;
• plonas lavašas;
• 250 gramų sūrio (galite vartoti Suluguni arba Adyghe arba jų mišinį).

Gruzijos sūrio pyragą lengva pagaminti:

1. Kiaušiniai išplakami su kefyru, į mišinį dedama smulkintų žalumynų.
2. Sūrio trina.
3. Dabar multivaryklė sutepama aliejumi, ant dugno dedamas lavašas (jo kraštai turi būti pakelti).
4. Tai, kas liko iš lavašo, reikia suplėšyti į mažus gabalėlius. Jie panardinami į plaktą masę ir dedami į lėtą viryklę.
5. Pabarstykite sūriu.
6. Kitas vėl sudrėkinti lavašo gabaliukai ir sūris ant jų.
7. Tai kartojama tol, kol baigsis tarkuotas sūris. Tačiau verta manyti, kad paskutinis sluoksnis turi būti sūris.
8. Dabar iškilusius pitos kraštus reikia suglausti ir taip iš viršaus uždengti sūrio įdarą. Iš viršaus visas pyragas užpilamas kefyro likučiais, ant jo dedami nedideli sviesto gabalėliai.
9. Achma kepama 40 minučių.
10. Tada apverskite ir kepkite dar 20 minučių. Sūrio skonis garantuotas!

Bet koks gruziniškas pyragas (nuotrauka tai patvirtina) atrodo nepaprastai patraukliai! Štai kodėl ji yra mylima visame pasaulyje. Nenuostabu, kad kiekvienoje šalyje yra daug gruziniškų restoranų.