2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pastaruoju metu maisto gaminimas tapo neatsiejama žmogaus gyvenimo dalimi. Maisto gaminimą galima palyginti su tikru meno kūriniu. Nuo teisingo technologijos laikymosi, idealaus komponentų pjaustymo priklauso ne tik gatavo patiekalo išvaizda, bet ir skonis. Daugelis žmonių klausia savęs: kaip supjaustyti svogūną kubeliais, kad būtų vienodi gabalėliai, graži forma? Norėdami atsakyti į jį, turite atidžiai išstudijuoti profesionalų patarimus ir rekomendacijas.
Svogūnų kepimas
Svogūnai yra viena iš daržovių, žinomų nuo seniausių laikų. Organizmui naudinga daržovė sulaukė didelio populiarumo dėl savo unikalaus skonio. Sunku rasti kulinarinį patiekalą, kuriame nebūtų svogūnų. Jis kepamas, troškinamas, kepamas ir patiekiamas žalias. Iš svogūnų gaminami įvairūs padažai, garnyrai, pirmasis ir antrasis patiekalai.
Desertai, kurių pagrindinis akcentas buvo svogūnai, tapo tikru aukštosios virtuvės atradimu. Pikantiško skonio derinys su saldžiomis vanilės natomis stebina net pačius įmantriausius gurmanus. Tačiau ne visi žino, kad būtent teisinga pjaustymo technologija padeda atskleisti visą svogūnų skonį.
Virtuvės pagalbininkai
Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau virtuvės darbų patikėta mašinoms. Daugybė maišytuvų, malūnėlių, kombainų be didelių sunkumų susidoroja su dideliu darbo kiekiu, palengvindami virėjų darbą. Tačiau tik rūpestingomis kulinarijos specialisto rankomis paruoštas patiekalas padės mėgautis tikrai nepakartojamu skoniu.
Ne visiems patinka pjaustyti svogūnus. Juk šis procesas verčia ašaras net profesionaliems šefams. Tai gali padėti rankinis mechaninis daržovių pjaustytuvas. Virtuvės prietaisas leidžia per kelias minutes supjaustyti bet kokias daržoves lygiais kubeliais. Jis sėkmingai susidoroja su žaliu ir termiškai apdorotu maistu. Net pradedantysis virtuvėje gali pjaustyti daržovę kaip tikras virėjas, jei turi rankinį mechaninį daržovių pjaustytuvą.
Pjovimo metodai
Be virtuvės darbo patirties sunku pasiekti puikių maisto gaminimo rezultatų. Nepatyrusios šeimininkės turi daug įvairių klausimų, iš kurių populiariausi yra:
- Kaip teisingai laikyti peilį?
- Kaip pjaustyti svogūnus be ašarų?
- Kokio tipo pjaustomas daržoves pasirinkti?
- Kaip paruošti daržoves pjaustymui?
- Kas turėtų būtiformos gabalai?
Priklausomai nuo patiekalo, naudojami keli pagrindiniai svogūnų pjaustymo tipai. Jei reikia kuo daugiau daržovių pjaustyti, naudokite Sizle techniką. Ši parinktis reikalinga pjaustant svogūnus padažams. Brunoise metodas leidžia gauti šiek tiek didesnius kubelius nei ankstesniame pjūvyje. Jis naudojamas daržovėms, skirtoms troškinimui, patiekalų dekoravimui.
„Concasse“yra vidutinio dydžio pjaustymo kubeliais technika. Tinka prie svogūnų ir kitų daržovių, naudojamų garnyrui. „Julienne“yra savotiškas kirpimas, labiau pažįstamas kaip šiaudai. Prieš pjaustydami svogūną bet kuriuo iš pateiktų būdų, jį reikia nulupti ir nuplauti š altu vandeniu.
Technologinės subtilybės
Norėdami teisingai supjaustyti gaminį ir gauti vienodo dydžio gabalus prie išėjimo, turite vadovautis ekspertų patarimais. Svogūnų lupimas nuo odos turėtų prasidėti nuo jo viršutinės dalies. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite 2-3 cm aukščio kepurę. Šaknies dalis nenupjaunama iki galo, o tik šiek tiek nuvaloma nuo sausų šaknų.
Ši rekomendacija išgelbės svogūną nuo subyrėjimo pjaustymo metu. Be to, šioje daržovės dalyje yra didžiausias medžiagos, sukeliančios ašarojimą, kiekis. Toliau reikia nulupti svogūną nuo visų lukštų, kad pagreitintumėte procesą, viršutiniame sluoksnyje galite padaryti kelis lengvus išilginius pjūvius.
Vienoti kubeliai
Norint gauti tinkamos formos gabalėlius, nuluptas svogūnas perpjaunamas į dvi dalis,kurių vienas dedamas nupjautas ant pjaustymo lentos. Laikydami lemputę už šakniastiebio, reikia padaryti keletą horizontalių pjūvių, nuvesdami peilio ašmenis lygiagrečiai lentai 3–4 mm atstumu vienas nuo kito.
Darant pjūvius, peilis turi būti privestas prie šaknų sistemos, bet nenupjautas. Kitame žingsnyje pusė supjaustoma išilginėmis juostelėmis nuo šakniastiebio iki krašto 3–4 mm atstumu, taip pat nenupjaunant svogūnėlio pagrindo iki galo. Belieka daržovę supjaustyti tokio paties dydžio kubeliais, tam peilio ašmenys turi būti nukreipti vertikaliai. Laisvos rankos pirštais laikant už pusę, statmenai ankstesniems pjūviams gaunami svogūno gabalėliai. Taip tampa aišku, kaip svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
Svogūnų ašaros
Pjaustant svogūnus nevalingas ašarojimas yra natūralus. Nėra universalaus metodo, kuris leistų atsikratyti nemalonios akimirkos. Tačiau yra keletas patyrusių virėjų patarimų, kurie palengvins darbą.
Pjaustant svogūnus svarbu naudoti aštrų peilį. Tai labai pagreitins procesą, išvengiant pernelyg didelio sulčių sekrecijos, sukeliančios ašaras. Pjaustydami dažnai galite sudrėkinti peilį š altu vandeniu, kad nuplautumėte lakios medžiagos, kuri sąveikauja su deguonimi, daleles. Norėdami supjaustyti svogūnus kubeliais, vengiant gausaus ašarojimo, lentą geriau padėkite po komplekte esančiu gaubtu arba prie atviro lango. Tai padės cirkuliuoti gryną orą.
Patarimai ir gudrybės
Daugelį nepatyrusių šeimininkių domina klausimas: kaip greitai supjaustyti svogūnus kubeliais, kad rezultatas būtų kokybiškas? Deja, tik virtuvės prietaisų naudojimas padės pagreitinti procesą. Mechaninė arba elektrinė mašina atliks darbą per kelias sekundes, išgelbėdama šeimininkę nuo nemalonaus ašarojimo. Ilgalaikė praktika padės žymiai padidinti pjovimo greitį ir sutrumpinti parengiamojo proceso laiką.
Pjaustydami sveiką daržovę, turėtumėte atidžiai stebėti peilio padėtį, neskubėti. Svarbu atsiminti: netiksliai dirbant su peiliu galima susižaloti. Norėdami gauti vienodus gabalus, turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio lemputę su tvirtai prigludusiais žiedlapiais. Tada apdorojant jis mažiau suirs ir išlaikys tinkamą formą.
Svogūnų kvapą iš rankų ir lentų galima atsikratyti, jei po pjaustymo juos palepinkite citrinos ar laimo sultimis. Kad nevalingai išsiskirtų ašaros, prieš pjaustant svogūną reikia 15-20 minučių palaikyti šaldiklyje, po to nuplauti š altu vandeniu. Prieš pjaustydami svogūną kubeliais, turėtumėte pasirinkti tinkamą pjaustymo technologiją. Dideli netvarkingi gabaliukai gali ne tik sugadinti patiekalo išvaizdą, bet ir pabloginti jo skonį.
Dabar žinote, kaip supjaustyti svogūną.
Rekomenduojamas:
Kaip supjaustyti svogūnus kubeliais: technologinės taisyklės, patarimai, kaip pjaustyti svogūnus be ašarų
Šiuolaikinėje kulinarijoje sunku įsivaizduoti patiekalą, kurį būtų galima gaminti be svogūnų. Populiari daržovė žinoma nuo seniausių laikų, kur buvo sėkmingai naudojama ne tik valgymui, bet ir įvairių negalavimų gydymui. Tačiau, nepaisant plataus paplitimo, virtuvėje dažnai iškyla klausimas, kaip svogūnus supjaustyti kubeliais
Kaip gražiai pjaustyti daržoves: patarimai
Gražiai pjaustyti daržoves galite ne tik šventinei šventei. Taip pat galite pamaloninti savo šeimą per šeimos vakarienę. Visi žino, kaip sunku priversti vaikus valgyti sveikas daržoves. Tačiau jei patiekalas yra ryškiai ir neįprastai dekoruotas, vitaminų turtingą gaminį tikrai išbandys net ir įnoringiausias vaikas
Kaip pjaustyti žuvį: instrukcijos, rekomendacijos ir naudingi patarimai
Tai, kad žuvis (upė ir ypač jūra) yra vertingas ir naudingas organizmui produktas, tikras mikroelementų ir amino rūgščių, reikalingų žmogui visaverčiam gyvenimui sandėlis, šiandien žino turbūt kiekvienas
Kaip pjaustyti mėsą kepsninei: profesionalų ir patyrusių namų šeimininkių patarimai
Ne kiekviena šeimininkė moka pjaustyti mėsą šašlykams, nes ruošiant šį patiekalą yra ypatingų subtilybių, į kurias būtina atsižvelgti prieš pradedant darbą. Kepsniams skirti mėsos gabaliukai turi būti tam tikros formos ir dydžio. Be to, pageidautina atsižvelgti į audinio pluoštų vietą. Tai vienintelis būdas pagaminti aukštos kokybės produktą
Kaip pjaustyti mangą: patarimai ir nuotraukos
Mangas yra vienas skaniausių ir sveikiausių vaisių. Jis dažnai naudojamas ruošiant įvairius patiekalus arba kaip gražus desertas. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip pjaustyti mangą. Yra daug įvairių būdų. Vieni užtrunka kiek ilgiau, kiti – beveik sekundes
