Džiovintų vaisių kompotas: proporcijos, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiovinti vaisiai yra vitaminų ir maistinių medžiagų š altinis žiemos sezonu. Jie dažnai vartojami kaip savarankiškas patiekalas, naudojami kulinarijoje kaip įvairių konditerijos gaminių įdarai. Daugelis namų šeimininkių verda džiovintų vaisių kompotą, o komponentų proporcijos vaidina svarbų vaidmenį ruošiant gėrimą. Kompoto nauda taip pat priklauso nuo džiovintų vaisių terminio apdorojimo laiko.

Naudingos gėrimo savybės

Atėjus š altiems orams, žmogaus organizmui reikia didesnio vitaminų kiekio. Daržovės ir vaisiai yra maistinių medžiagų š altinis. Tačiau daugumos parduotuvių žiemą lentynose galima rasti importinių produktų, kurių nauda daugeliui atrodo abejotina. Specialus vaisių apdorojimas cheminėmis medžiagomis, kurios prailgina jų galiojimo laiką, gali pakenkti žmonių sveikatai. Tokiu atveju į pagalbą ateina džiovintų vaisių kompotas.

Vandens ir džiovintų vaisių proporcijos, taip pat gėrimo virimo laikas gali labai paveikti jo naudingas savybes. Didelis vitaminų kiekis padeda užtikrinti:

• visavertės medžiagų apykaitos normalizavimas;
• imuniteto stiprinimas;
• puiki odos, plaukų, nagų būklė;
• geresnis regėjimas;
• protinio budrumo didinimas.

Svarbu atsiminti, kad ilgai gaminant gėrimą bus sodresnis ir aromatingesnis, bet ne toks sveikas.

Teisinga proporcija

Daugelis nepatyrusių namų šeimininkių dažnai stebisi, kaip tinkamai išlaikyti proporcijas. Džiovintų vaisių kompotą lengva paruošti, daug sunkiau nustatyti ingredientų kiekį. Tiesą sakant, daug kas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Yra vidutinė džiovintų vaisių norma tam tikram vandens kiekiui, tačiau, jei mėgstate sodrų ir ryškų skonį, galite padidinti džiovinto komponento kiekį.

Pagal receptą klasikinį džiovintų vaisių kompotą reikia virti 80 g džiovintų vaisių 1 litrui vandens. Sveikas gėrimas gali būti paruoštas iš vienos rūšies džiovintų vaisių arba naudojant asorti. Nereikia pamiršti, kad intensyvesniu skoniu išsiskiria džiovintos slyvos, abrikosai ir vyšnios, o obuoliai, kriaušės, razinos turi neutralesnių skonio natų. Todėl, jei verdame džiovintų vaisių kompotą, komponentų proporcijas galima keisti.

Džiovintų vaisių pasirinkimas

Gėrimo, kurį mėgsta daugelis, kokybė ir skonis labai priklauso nuo dešinės pusėskomponentų pasirinkimas. Džiovintus vaisius svarbu ne tik derinti pagal skonį, bet ir atkreipti dėmesį į jų kokybę. Geras produktas turi vienodą būdingą formą, be matomų trūkumų ir defektų.

Nesąžiningi kombainai dažnai džiovina vaisius su puvimo požymiais. Toks produktas, kaip taisyklė, turi nemalonią spalvą, ją galima nustatyti vizualiai. Aukštos kokybės džiovinimas, tankus liesti, turi malonų vaisių rūšiai būdingą aromatą, be pašalinių kvapų.

Komponentų paruošimas

Tinkamai išvirtas kompotas džiugins puikiu skoniu ir naudingomis savybėmis bet kuriuo metų laiku. Tačiau svarbu atidžiai apsvarstyti džiovintų vaisių paruošimą. Pirmiausia juos reikia kelis kartus nuplauti po tekančiu š altu vandeniu, pašalinti sugedusius vaisius, smulkias dėmeles.

Toliau džiovinimas užpilamas š altu virintu vandeniu ir paliekamas pusvalandžiui, kad išbrinktų. Pasibaigus laikui, vandenį reikia nusausinti, džiovintus vaisius dar kartą perplauti po tekančiu vandeniu kiaurasamčiu. Sėklų buvimas džiovintuose vaisiuose gali turėti įtakos kompoto skoniui po infuzijos. Iš patinusios džiūvimo geriau pašalinti kaulą.

Kaip tinkamai virti kompotą

Kad gėrimas būtų sveikas, jo skonis turi būti natūralus. Nedėkite į jį cukraus, medaus ar citrinos rūgšties. Džiovinti vaisiai turi būti virti, atsižvelgiant į kiekvieno komponento kepimo laiką. Taigi, pavyzdžiui, razinos ir džiovinti abrikosai iškeps daug greičiau nei obuolys ar kriaušė. Toks komponentas kaip slyvos turi vidurius laisvinantį poveikį, nesį sultinį geriau dėti mažomis porcijomis.

Apskaičiavę reikalingų ingredientų kiekį, supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Jei kompotui naudojami kelių rūšių džiovinti vaisiai, juos reikia dėti palaipsniui. Pirmiausia į verdantį vandenį nuleidžiami obuoliai, kriaušės, vyšnios. Po 4-5 minučių virimo suberkite džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas, paskutiniame etape galite įdėti razinų, džiovintų vaisių.

Vidutinis kompoto virimo laikas yra ne ilgesnis kaip 15 minučių, po kurio jį reikia nukelti nuo viryklės ir palikti 2-3 valandoms. Gatavas gėrimas filtruojamas, jei pageidaujama, pagardinamas cukrumi arba natūraliu medumi. Kompotą galima gerti atšaldytą kaip tonizuojantį gėrimą arba šiltą š altuoju metų laiku. Norint įgauti neįprastų skonio natų, į gėrimą dedama prieskonių ar prieskonių. Labai tinka džiovintų vaisių kompotas su cinamonu, anyžiais, kardamonu.

Kompotas vaikams

Sveikas džiovintų vaisių gėrimas, gaminamas namuose, gali pakeisti gamykloje pagamintus kūdikių gėrimus. Jis ne tik puikiai numalšina troškulį, bet ir padeda stiprinti kūdikio organizmą, didina imunitetą, aprūpina naudingomis medžiagomis. Specialistai rekomenduoja vaikams nuo šešių mėnesių duoti džiovintų vaisių nuoviro. Tačiau neturėtumėte nusiminti komponentais, kurie gali sukelti alergines reakcijas.

Norint gauti gėrimą, kuris nepakenks kūdikio sveikatai, reikia laikytis džiovintų vaisių kompoto vaikui proporcijų. Norėdami paruošti naudingą nuovirą,turėtumėte paimti 200 g iš anksto paruošto džiovinimo. Puode užvirinkite 750 ml vandens, tada suberkite džiovintus vaisius ir virkite ant mažos ugnies 20-30 minučių.

Likus 5 minutėms iki paruošimo, galite įdėti keletą razinų, tada nuimkite sultinį nuo ugnies ir palikite 3-4 valandoms. Paruoštas kompotas filtruojamas per sietelį, pagal skonį pridedamas natūralus medus. Sveikas gėrimas į trupinių racioną įtraukiamas po 1–2 arbatinius šaukštelius, tuo tarpu reikia atidžiai stebėti vaiko kūno reakciją. Taip pat vaikui nuo vienerių metų galima duoti virtų vaisių iš kompoto. Nepageidautina, kad nuoviras būtų per saldus, ekspertai rekomenduoja palikti natūralų vaisių skonį nepaskandinant jo papildomais komponentais.