Keptas kiaulienos gabalėlis: gaminimo subtilybės ir paslaptys

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Mėsos produktai yra svarbi žmogaus mitybos dalis. Dėl didelio b altymų ir kitų maistinių medžiagų kiekio mėsa yra nepakeičiama organizmui. Tarp dažnai kulinarijoje sutinkamų receptų ypatingą vietą užima keptas kiaulienos gabalėlis. Patiekalo privalumas – jo paruošimo greitis, sultingumas, kuris išsaugomas mėsoje dėl auksinės plutos.

Tinkamo kepimo paslaptys

Kotleto skonis labai priklauso nuo tinkamo kepimo. Jai paruošti reikės kvietinių miltų, džiūvėsėlių, vištienos kiaušinių, druskos ir juodųjų pipirų. Miltus ir džiūvėsėlius supilkite į plokščią lėkštę, tolygiai paskirstydami. Kiaušinius reikia išplakti šluotele, į juos įpylus druskos ir prieskonių.

Paruoštos plaktos kiaulienos gabalas turi būti apvoliotas miltuose, o likusi dalis švelniai nukratoma. Mėsa pamerkiama į kiaušinių mišinį. Toliau karbonadas dedamas ant džiūvėsėlių, tolygiai pabarstydamas juos ant viršaussluoksnis. Palikite mėsą 40-60 sekundžių, kad kepinys gerai priliptų. Švaria ranka paimkite gabalėlį be kaulų, nukratykite krekerių perteklių ir perkelkite į karštą keptuvę.

Supjaustykite su česnaku

Keptuvėje iškeptą kiaulienos gabalėlį galima papildyti įvairiais ingredientais. Labai populiarus receptas su česnako priedu. Norėdami virti kotletus, turite turėti šių ingredientų:

• kiaulienos minkštimas;
• majonezas;
• duonos trupiniai;
• kiaušiniai;
• česnakas;
• druska ir prieskoniai.

Mėsa supjaustoma porcijomis, sumušama virtuviniu plaktuku, įtrinama druska ir prieskoniais. Kiauliena turi būti lengvai marinuota 10-15 minučių. Kiaušinius reikia išplakti šluotele arba šakute kartu su majonezu ir česnaku. Krekeriai supilami ant plokščio indo tolygiu storu sluoksniu.

Gaminimo procesas

Baigę parengiamuosius darbus, galite tiesiogiai pereiti prie gaminimo. Marinuotas karbonadas įmerkiamas į kiaušinių mišinį ir gerai aptepamas iš visų pusių. Kitame etape mėsa apvoliojama džiūvėsėliuose. Švelniai nukratykite duonos perteklių.

Keptuvė turi būti gerai įkaitinta kartu su augaliniu aliejumi. Kotletas dedamas ant karšto paviršiaus, ištiesinant visus kraštus. Kepkite kiaulieną ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Gatavas produktas išdėstomas ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų riebalų perteklių. Patiekiamas su keptu kiaulienos gabalėliu, papuoštu šviežiomis, troškintomis, keptomis daržovėmis.

Kepta mėsa beduonos kepimas

Kotletas, virtas kaip Wiener šnicelis m altuose džiūvėsėliuose, yra populiarus patiekalas. Tačiau ne visiems patinka šis receptas. Tokiu atveju kiaulienos kotletus galite virti be duonos. Norėdami tai padaryti, jums reikia gabalėlio kiaulienos sprandinės arba nugarinės, druskos ir mėgstamų prieskonių, kelių šaukštų augalinio aliejaus.

Mėsą reikia nuplauti š altu vandeniu, nuvalyti popieriniais rankšluosčiais ir supjaustyti porcijomis. Toliau kiauliena plakama specialiu plaktuku, įtrinama prieskoniais, bet nesūdoma. Jei mėsa kepama be duonos, druska padeda išsiskirti sultims, dėl kurių gabalas bus sausas ir kietas.

Paruošti gabaliukai dedami ant karštos keptuvės ir kepami 2 minutes iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Sūdyti kotletus būtina po to, kai vienoje pusėje susidaro auksinė plutelė. Paruošta mėsa nuimama ant popierinių rankšluosčių, duokite laiko sukrauti riebalų perteklių.

Apkeptas ir nedengtas kiaulienos karbonadas puikiai dera su daržovių patiekalais, dribsniais, virtais makaronais. Patiekiant papuošiama krapų šakelėmis, petražolių lapeliais, bazilikais. Kepimo metu svarbu atkreipti dėmesį į kepimo laiką. Ilgalaikis terminis apdorojimas žymiai sumažins produkto skonį.