Menkių pyragaičiai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Menkių pyragaičiai, kurių receptą rasite čia, yra ypač sultingi, sotūs ir skanūs. Jie gali pakeisti panašius mėsos patiekalus. Tuo pačiu metu jų valgymas neturi jokios įtakos jūsų figūrai, nes visi maisto ruošimui naudojami ingredientai yra mažai kaloringi.

Kaip išsirinkti tinkamą žuvį

Prieš pradedant kepti gardžius menkių pyragus pagal receptą, reikia nueiti į turgų ir ten nusipirkti žuvies. Rinkdamiesi žiūrėkite:

1. Skerdenos šviežumas ir vientisumas. Žinoma, galima nusipirkti šaldytos filė, bet skonis nebus toks. Todėl pabandykite surasti visą šviežią skerdeną.
2. Prekystalis, ant kurio ji guli. Jis turi būti specialiai įrengtas gaminiui laikyti, o pati žuvis turi būti padengta ledo drožlėmis.
3. Pakuotė, kurioje parduodama menkė. Atkreipkite dėmesį į įmonę ir pagaminimo laiką. Ir taip pat pakuotės vientisumas. Jei medžiaga turi nors nedidelį defektą, turėtumėte atsisakyti pirkti žuvį iš šio pardavėjo.

Taip pat labai svarbu atkreipti dėmesįdėmesį į pačią menkę ir jos išvaizdą. Žuvis turi būti malonaus aromato, vienodos vienodos spalvos ir nedidelių žvynų. Taip pat būkite be visų rūšių defektų.

Kaip atskirti žuvį nuo kaulų

Atrinkus ir parsinešus namo menkę, ją reikia apdoroti – atskirti mėsą nuo kaulų. Tai svarbus žingsnis ruošiant menkių žuvies pyragus pagal toliau pateiktus receptus. Norėdami užbaigti procesą, turite kruopščiai nuplauti žuvį, išvalyti nuo mažų žvynų. Išimkite vidų, jei tokių yra. Tada reikia padaryti gilų pjūvį lygiagrečiai žiaunoms.

Aštriu peiliu braukite nuo galvos iki uodegos per visą stuburą, bandydami pjauti arčiau kaulų. Svarbu apeiti pelekus. Tą patį padarykite kitoje pusėje. Dėl to ant stalo priešais jus turėtų atsirasti 2 filė gabaliukai ir stuburo skeletas. Pastarąją galima duoti prie stalo skundžiamai miaukiančiai katei arba išmesti, o menkės mėsą 2–3 kartus susukti mėsmale.

Žuvies pyragaičiai su grietine

Tai vienas geriausių menkės pyrago receptų. Pasirodo labai skanu, jei į faršą įdėsite šiek tiek neriebios grietinės.

Kotletams skirti produktai:

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• žuvies filė - 0,5 kg;
• kvietiniai arba ruginiai miltai - 3 v.š. l.;
• svogūnai - 1 galva;
• prieskoniai - pagal skonį;
• liesas aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas:

Menkės filė susukite mėsmale. Suberkite aštriu peiliu smulkiai supjaustytą, šiek tiek pamuštą svogūnąkiaušinis, grietinė ir prieskoniai. Viską tinkamai išmaišyti. Suberti miltus. Įkaitinkite keptuvę su į ją pilamu aliejumi. Paimkite šaukštu m altos mėsos porciją ir perkelkite į dubenį. Kepti iš abiejų pusių. Kartokite, kol baigsis žuvies masė.

Menkių kotletai su krapais ir petražolėmis

Pagal šiuos receptus paruošti m altos menkės pyragaičiai, palyginti su pirmaisiais, yra kaloringesni. Tačiau šis metodas nusipelno jūsų dėmesio, nes gatavas patiekalas tiesiog dieviškas: tiek skoniu, tiek aromatu.

Kotletams skirti produktai:

• žuvies filė - 1,3 kg;
• šviežias kiaušinis - 1 vnt.;
• Provanso majonezas - 1 a.š. l.;
• svogūnai - 1 galva;
• kvietinis kepalas - ½ vnt.;
• krapai ir petražolės, prieskoniai - pagal skonį;

Gaminimo būdas:

Mėsmalėje susukite menkės filė kartu su svogūnais. Įdėkite kiaušinį, majonezą, prieskonius ir kapotas žoleles, gerai išmaišykite. Sutrupinkite kepalo minkštimą, nusiųskite į m altą mėsą. Ir vėl viską išmaišyti. Jei pasirodė šiek tiek sausa, įpilkite 2-3 valg. l. karvės pieno arba daržovių sultinio. Žuvies pyragus kepkite keptuvėje tradiciniu būdu.

Kotletai iš menkės orkaitėje

Menkių žuvies kotletų receptai yra labai įvairūs. Taigi, vienas iš jų sako, kad mėsos pyragaičius galima kepti ne keptuvėje, o orkaitėje. Tokiu atveju jie tai padarysskanus ir išliks beveik visi vitaminai, kurių buvo gaminant maistą.

Ingredientai:

• menkės filė - 1 kg;
• karvės pienas - 150 ml;
• duonos trupiniai - 100 gramų;
• šviežias kiaušinis - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 galva;
• sviestas - 50 gramų;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Gaminimo būdas:

Gautu žuvies filė susukite mėsmale. Likusius ingredientus nusiųskite į m altą mėsą. Tokiu atveju duonos trupiniai turi būti iš anksto mirkomi piene, o sviestas turi būti ištirpintas. Viską kruopščiai išmaišykite. Suformuokite kotletus, dėkite ant kepimo popieriaus, paguldyto ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę 40 min. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite apibarstę smulkintais krapais ar kitomis žolelėmis.

Garinti menkės kotletai lėtoje viryklėje

Žuvies pyragaičius galima ne tik kepti ar kepti, bet ir virti garuose lėtoje viryklėje. Tokiu atveju jų paruošimas užtruks 2 kartus trumpiau, o rezultatas bus nepralenkiamas. Kotletai bus sultingi ir purūs.

Kotletams skirti produktai:

• menkės filė - 0,45 kg;
• ruginė duona - 1 riekelė;
• b altos lemputės - 5 galvutės;
• šviežias kiaušinis - 1 vnt.;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• duonos trupiniai;
• druska ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo būdas:

Pamirkykite pilką duoną piene, tada supjaustykitekartu su svogūnais, česnakais ir menkės mėsa mėsmale. Viską išmaišykite, sudėkite likusius ingredientus. Faršą dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek „sustiprintų“. Padarykite kotletus, dėkite ant grotelių, sukurtų patiekalams garinti. Įdėkite į multivarką. 25 minutėms įjunkite "Steam" režimą. Po pyptelėjimo išimkite ir patiekite.

Menkių kotletai su lašiniais

Yra dar vienas įdomus skanių menkės pyragų receptas. Pagal jį paruošto patiekalo nuotrauką galite peržiūrėti šiame puslapyje. Kalbant apie skonį, jie yra aukšti. Gatavuose kotletuose nėra jokio riebalų skonio.

Produktai:

• žuvies filė - 1 kg;
• švieži taukai - 0,3 kg;
• kvietinis kepalas – 0,5 vnt;
• karvės pienas - 150 ml;
• bulvės - 2 vnt.;
• švieži kiaušiniai - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• prieskoniai ir sūris pagal skonį;
• džiūvėsėliai ir kepimo aliejus.

Gaminimo būdas:

Supjaustykite kepalą, pamirkykite piene. Nuluptas bulves nulupkite kartu su žuvimi, šonine ir svogūnais, perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite viską. Į faršą supilkite išplaktus kiaušinius ir suberkite pasirinktus prieskonius. Vėl išmaišyti. Suformuokite kotletus, leiskite jiems pagulėti 2-3 minutes, apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Kai kotletai įgaus auksinę plutą, juos reikia perkelti į kepimo skardą. Kepame orkaitėje 25 minutes. Galite papuošti anksčiausvogūnų žiedai ir žolelės.

Menkių kotletai su manų kruopomis

Manų kruopos geriau dera su menke nei kvietiniai miltai ar džiūvėsėliai. Tai neleidžia patiekalui subyrėti į gabalus, todėl mėsos pyragai tampa minkštesni ir sultingesni. Jei kotletai vietoj kepimo bus kepami orkaitėje arba garuose, jie pasirodys dietiniai. Juos galima vartoti laikantis lengvos dietos.

Kotletams skirti produktai:

• menkės filė - 0,5 kg;
• manų kruopos - 100 gramų;
• svogūnai - 1 vnt.;
• šviežias kiaušinis - 1 vnt.;
• mažo riebumo grietinėlė - 100 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sviestas ir džiūvėsėliai.

Gaminimo būdas:

Žuvies filė ir svogūnus susmulkinkite mėsmale. Sudėkite likusius ingredientus. Viską išmaišyti. Išimkite faršą į šaldytuvą, jis turi stovėti 1 valandą. Gauk, lipdyk kotletus. Juos apvoliokite džiūvėsėliuose, apkepkite gerai įkaitintame aliejuje. Patiekite.

Su kuo patiekti žuvies pyragus

Su menkės žuvies pyragais, kurių receptai su nuotraukomis pateikiami šiame straipsnyje, tinka bet kokie garnyrai. Bet dažniausiai jie patiekiami su keptomis ar virtomis bulvėmis, grikių ar ryžių koše, daržovių troškiniu, pomidorų ir agurkų salotomis. Renkantis garnyrą, reikėtų laikytis kelių taisyklių:

1. Ruošdami garnyrą nenaudokite tų ingredientų, kurie buvo m altos mėsos dalis. Pavyzdžiui, jei pridėjotebulvių, papildomą patiekalą geriau gaminti iš kitų daržovių.
2. Garnyrą reikia ruošti taip pat, kaip ir kotletus. Pavyzdžiui, jei gaminote garuose troškintus mėsos pyragus, tada garnyras taip pat turi būti virtas.
3. Į garnyrą galite įdėti ne tik žalumynų, bet ir imbiero, paprikos, b altųjų pipirų ar citrinos žievelės. Šie prieskoniai sustiprins pagrindinio patiekalo skonį. Tačiau grietinėlė ar sūris suteiks dar daugiau švelnumo.

Ir ruošdami menkės kotletus, turėtumėte parodyti vaizduotę. Nesilaikykite aklai receptų, būtinai paįvairinkite ir perdirbkite juos pagal savo skonį, kad gautumėte dar skanesnį patiekalą.

Virėjai atkreipkite dėmesį

Žuvies pyragaičiai labai skanūs, sultingi ir kvapnūs. Tačiau atskleisime mažą paslaptį: jas galite virti ne tik iš menkės, bet ir iš bet kurios kitos žuvies: pollo, lydekos, upėtakio ir net karoso. Svarbiausia, kad pjaustant filė būtų gerai atskirti nuo kaulų ir 2 ar net 3 kartus perbraukti per mėsmalę. Ir taip pat pasirinkti tinkamus produktus. Pavyzdžiui, jei į faršą supylėte manų kruopų, geriau nedėkite į ją ilgo kepalo, kitaip patiekalas pasirodys sausas. Virkite su malonumu. Gero apetito!