Romo moteris: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikriausiai daugelis žmonių prisimena ir dievina nepralenkiamą desertą neįprastu pavadinimu „Rum Baba“. Dabar mažai žmonių gamina tokį skanėstą namuose, o pirmenybę teikia įsigytiems konditerijos gaminiams. Nors iš tikrųjų šio pyrago gerbėjus tikrai nudžiugins romo babos recepto paprastumas ir prieinamumas. Taip, kiekvienas gali pasigaminti tokį nuostabų, švelnų ir neįtikėtinai sultingą desertą savo virtuvėje.

Keli žodžiai apie garsiuosius kepinius

Rum baba recepte numatyta paruošti orų pyragą iš tešlos, gerai išmirkyto atitinkamame sirupe. Nors į jį visiškai negalima dėti alkoholio, pakeisdami jį, pavyzdžiui, citrinos ar apelsino žievele ir vanile, šie ingredientai suteiks desertui ne mažiau pikantiškumo.

Sovietiniais laikais romo baba visada buvo padengta saldžiu cukraus fudge. Tačiau tai visai nebūtina. Pavyzdžiui, prancūzai šį pyragą mieliau patiekia po kvapnia plakta grietinėle ir įvairių vaisių griežinėliais. Bet jei desertas gerai išmirkytas, tuomet jam visiškai nereikia jokių priedų. Juk romo moteris pagal receptąpasirodo nepaprastai saldus, sultingas ir nepalyginamai švelnus.

Beje, galite kepti kaip vieną didelį pyragą arba iškepti kelis mažus keksiukus. Šiuo klausimu viskas priklauso tik nuo jūsų asmeninių pageidavimų, nes nėra esminio skirtumo.

Kaip virti romo baba

Švelniausi saldūs pyragaičiai, išmirkyti išskirtiniame sirupe ir padengti unikaliu cukraus pudra. Tiesą sakant, šiam sirupui neatsispiria net patys įnoringiausi gurmanai. O atliktoje užduotyje jums padės paprastas žingsnis po žingsnio receptas romo moteriai su nuotrauka. Jums tereikia sukaupti visus reikalingus produktus, kelias valandas laisvo laiko ir šiek tiek kantrybės.

Naudokite šį paprastą nuoseklų romo babos receptą, kad sukurtumėte tikrą kulinarinį stebuklą savo virtuvėje (išvardytas žemiau). Jūsų pastangų rezultatas pranoks bet kokius lūkesčius, tikrai nesigailėsite sugaišto laiko. Be to, romo babos receptas yra gana paprastas ir net pradedantieji gaminti gali tai padaryti.

Produktų sąrašas

Norėdami paruošti saldžią tešlą saldiems kvepiantiems keksiukams, jums reikės:

• 400 g miltų;
• 150 ml vandens;
• 15g presuotų mielių;
• 100 g sviesto;
• tas pats cukraus kiekis;
• 50 g razinų;
• 4 kiaušiniai;
• trečias arbatinis šaukštelis druskos;
• 10 g vanilino.

Jei norite impregnuoti:

• 250 ml vandens;
• pusė šaukštelio kvapiosios medžiagos arba 50 mlRoma;
• 250 g cukraus.

Ir norėdami pasigaminti cukraus pudros papuošimui, paruoškite:

• pusė arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
• 80ml vandens;
• 250 g cukraus.

Su tokiu ingredientų kiekiu gausite maždaug 18 porcijų skaniausio romo babos. Pats procesas bus šiek tiek varginantis, jei desertą ruošiate pirmą kartą, tačiau ateityje jis bus labai supaprastintas.

Produktų pasirinkimas

Jei jums daug patogiau naudoti momentines sausas mieles, galite jas naudoti. Norint pagaminti keksiukus, jums reikia tik arbatinio šaukštelio miltelių.

Vietoj vanilės galite paimti arbatinį šaukštelį atitinkamo cukraus arba kelis lašus ekstrakto, kuris taip pat suteiks patiekalui reikiamo skonio ir aromato.

Jei gaminate keksiukus vaikams, vietoj romo galite naudoti vienos citrinos ar apelsino žievelę. Tai tiems, kurie nenori naudoti parduotuvėje pirktų skonių ir ekstraktų. Be to, romą galite naudoti ne impregnavimui gaminti, o razinoms garinti. Kepant alkoholis tiesiog išgaruos, palikdamas malonų aromatą.

Jums taip pat reikės vieno kiaušinio trynio, kad prieš kepant apteptumėte bandeles.

Išsamus romo babos receptas su nuotrauka

1 žingsnis. Pirmiausia paruoškite tešlą, kuri bus kepinio pagrindas. Supilkite šiltą vandenį į pakankamai gilų dubenį, kurį lengva minkyti ir sutrupinti.mielės. Maišykite mišinį, kol jie visiškai ištirps.

2 veiksmas. Tada suberkite pusę tešlai paruoštų miltų. Beje, jį būtinai reikėtų persijoti, o geriausia – ne vieną kartą. Minkykite tešlą iki vientisos, glotnios būsenos. Keksiukų kepimui naudojama gana tiršta tešla. Taigi jis turėtų būti gana storas, bet lipnus.

3 žingsnis. Iš paruoštos masės suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu arba polietilenu. Palikite tešlą šiltai 1-2 valandas. Laikymo laikas priklauso nuo kambario temperatūros ir mielių kokybės.

Galite dirbti su tešla, kai ji pakils ir padidės. Be to, gatava masė yra praturtinta deguonimi, kurio burbuliukai matomi plika akimi. Yra dar vienas svarbus niuansas – subrendusi tešla pastebimai nusėda viduryje. Jei visi ženklai sutampa, galite pereiti prie tolimesnio proceso.

Tešlos ruošimas

4 veiksmas. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius, pagal receptą įpilkite cukraus, druskos ir vanilino. Ingredientus lengvai išplakite šluotele arba šakute ir supilkite mišinį į tešlą. Čia suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti gana minkštą tešlą, kuri šiek tiek prilimpa prie jūsų rankų.

5 veiksmas. Dabar į masę reikia įpilti sviesto mažomis porcijomis. Beje, jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jo konsistencija taptų minkšta ir patogi darbui. Belieka tik minkyti tešlą - ant totai užtruks mažiausiai 10 minučių.

Dėl to gausite labai švelnią, minkštą ir pastebimai elastingą masę. Tešla turi būti apdirbama pagal prancūzišką technologiją: nuolat lankstyti ir ištempti. Tik tokiu būdu gausite reikiamą konsistenciją, kuri yra neįtikėtinai elastinga.

6 veiksmas. Tada nuplaukite ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu razinas į tešlą. Tai būtina norint, kad jis būtų minkštesnis. Beje, nepamirškite, kad prieš dėdami į tešlą razinas būtinai jas nusausinkite ir, jei įmanoma, apvoliokite miltuose. Ir tai būtina, kad jis tiesiog nenukristų iki pat dugno, o tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.

7 veiksmas. Tešlą gerai išmaišykite, iš jos suformuokite rutulį, sudėkite į dubenį ir priveržkite maistine plėvele. Šioje būsenoje valandai nusiųskite į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, tešlos tūris pastebimai padidės. Dabar reikia dar kartą išmaišyti ir vėl tam pačiam laikui įdėti į šaldytuvą.

Keliaukėlių kepimas

Visos šios manipuliacijos yra gana varginančios, tačiau mieliniams pyragams jos tiesiog būtinos. Po tokio darbo masė taps dar elastingesnė ir tankesnė.

8 veiksmas. Dabar tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir padalinkite į lygias dalis, kurių dydžiai priklauso nuo jūsų pasirinktų kepimo formų. Galite iškepti kelis didelius keksiukus arba daug mažų.

9 veiksmas. Formas sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir ant jų paskleiskite paruoštus tešlos gumuliukus. Taiturėtų užimti ne daugiau kaip pusę indo, nes kepant gerokai pakils.

10 veiksmas. Uždenkite ruošinius polietilenu ir palikite valandai, kad jie tilptų. Jei įmanoma, formeles dėkite į orkaitę iki minimalios temperatūros – taip žymiai pagreitinsite procesą.

11 veiksmas. Kai tešla padidės, į dubenį sukrėskite vieną kiaušinio trynį ir juo patepkite būsimų keksiukų viršų.

12 veiksmas. Dabar belieka tik įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių ir išsiųsti ruošinius į ją 30–40 minučių. Leiskite naminėms romo baboms šiek tiek atvėsti tiesiai formelėse, tada jas išimkite. Dabar atėjo laikas impregnuoti. Čia viskas daug paprasčiau ir greičiau.

Impregnavimo paruošimas

13 veiksmas. Į puodą supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Uždėkite ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami palaukite, kol kristalai visiškai ištirps. Leiskite skysčiui užvirti, tada virkite dvi minutes ir nukelkite nuo viryklės.

14 veiksmas. Palaukite, kol sirupas šiek tiek atvės, ir įpilkite kvapiųjų medžiagų. Jį galite pakeisti romu, konjaku ar vynu. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir pereikite prie impregnavimo.

15 veiksmas. Prieš apdorodami bandelę, turite pasiruošti: kiekvieną kartą dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų. Tai būtina, kad kepiniai tikrai gerai ir greitai išmirktų.

16 veiksmas. Kiekvieną keksiuką panardinkite į sirupą 10–15 sekundžių ir švelniai paspauskite žemyn šaukštu arba ranka. mirkytos bandelėspadėkite ant grotelių ar indo, kad jie gerai suminkštėtų. Palikite juos taip 10 minučių.

Dabar liko paskutinis skanių kepinių gaminimo etapas - dekoravimas cukraus gabalėliu. Tiesa, geriausia pasigaminti iš anksto, kad būtų tinkamai užpiltas. O fudge'o su romu baba receptas padės jums gaminti maistą.

Keksinių papuošimas

Apskritai, pyragaičius galite išdėstyti kaip tik norite: pavyzdžiui, su grietinėle, plakta grietinėle, konfigūrais ar vaisių griežinėliais. Tačiau klasikinis romo babų receptas, garsus sovietmečiu, apima cukraus fudge naudojimą.

Taigi, jei norite išgauti tokį savo kepinių skonį, kuris puikiai pažįstamas nuo mažens, nepamirškite šio komponento. Juk romo moteris – ne šiaip pyragas, o neįprastai sėkmingas kelių burnoje tirpstančių ingredientų derinys. O „fudge“cukrus puikiai papildo kepimą, suteikdamas neįprastų natų jo išvaizdai ir skoniui. Be to, tai lengva padaryti.

Maisto gaminimo glajus

17 veiksmas. Supilkite cukrų su karštu vandeniu ir išmaišykite, kad visi kristalai ištirptų. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tokio sirupo konsistencija turi būti labai tanki ir klampi. Galiausiai į mišinį įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite. Masę užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

18 veiksmas. Paruoštą sirupą leiskite atvėsti ir suplakite mikseriu arba trintuvu. Jūsų tikslas – klampi tanki masė su maloniu kreminiu atspalviu. Ant šitoglajaus ruošimas romo babai pagal receptą baigtas.

19 veiksmas. Belieka jį tepti ant visų iškeptų keksiukų. Atminkite, kad tai turėtų būti padaryta kuo greičiau, nes fondantas labai greitai sukietėja. Bet net jei taip nutiktų jums, tiesiog pašildykite jį vandens vonioje ir tęskite darbą.

Dabar galite visiškai mėgautis savo darbo rezultatu – sultingais, kvapniais ir stebėtinai skaniais kepiniais. Neįprastai tirpstantys burnoje bandelės su subtiliu minkštimu, išmirkyti neįprastame sirupe, tiesiog tirpsta burnoje. O minkštas cukraus fudge yra paskutinis akcentas, kurio labai reikia skaniems romo pyragams.