Kiek kalorijų kiaušinyje: žalias, kietai virtas ir minkštas, keptas aliejuje ir be aliejaus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos kiaušiniai – pigiausias gyvulininkystės produktas, kuris ne tik plačiai naudojamas maisto pramonėje, bet ir aktyviai vartojamas gyventojų. Kiaušiniai dažniausiai dedami į kepinius ir desertus, naudojami salotoms ir kokteiliams, taip pat vartojami kaip visiškai savarankiškas patiekalas. Jei sekate savo figūrą ir reguliuojate mitybą, tuomet turite žinoti ne tik kiek kalorijų yra kiaušinyje, bet ir kaip gaminimo būdas įtakoja produkto energinę vertę.

Mokymasis pasirinkti kokybiškus kiaušinius

Kiaušiniai yra gana kaprizingas produktas, kurio galiojimo laikas palyginti trumpas. Valgomuosius kiaušinius galima laikyti apie mėnesį, dažniausiai iki 25 dienų, tačiau dietiniai kiaušiniai savo maistines savybes išlaiko ne ilgiau kaip savaitę. Mažuose miesteliuose žmonės retai susitinkapasibaigęs arba sugedęs produktas, nes vietiniame paukštyne nuolat dirbama, kad būtų patenkinti gyventojų poreikiai, o kiaušiniai sandėlyje nesnori. Kuo didesnė gyvenvietė, tuo sunkiau šviežius kiaušinius laiku pristatyti į prekybos vietą, o prekybos centrai nusideda įvairiomis apgavėmis su galiojimo terminais. Štai kodėl svarbu mokėti pasirinkti tinkamą produktą. Sutikite, visiškai nesvarbu, kiek kalorijų yra kiaušinyje, jei staiga paaiškėja, kad jis supuvęs? Į ką reikia atkreipti dėmesį:

• Kiaušinius imkite tik skaidriose arba atvirose pakuotėse, kad galėtumėte įvertinti jų išvaizdą ir vientisumą.
• Ant apvalkalo neturi būti įtrūkimų ar įlenkimų, jei pažeista vidinė apsauginė membrana, tai toks produktas bus netinkamas valgyti po 8-12 valandų.
• Jei įmanoma, galite išimti kiaušinius iš dėklo ir šiek tiek pakratyti. Niekas neturėtų kabėti korpuso viduje, jei taip nėra, vadinasi, produktas jau seniai sugedęs.
• Kiaušinį galite išbandyti ir namuose. Nuleiskite jį į vandenį ir pamatysite: jei jis plūduriuoja, tada greičiausiai jis yra supuvęs, o dujos, susidariusios dėl puvimo ir rūgimo, iškelia jį į paviršių.

Vištienos kiaušinių kategorijos ir rūšys

Yra penkios kiaušinių kategorijos, kurios visos skiriasi dydžiu ir b altymo bei trynio masės santykiu. Priklausomai nuo veislės, keisis ir kalorijų kiekis kiaušinyje: kiek gramų trynio – tiek riebalų, vadinasi, energetinė tokio produkto vertė bus didesnė.

Kiaušinių gradacija pagal svorį:

• "B" yra aukščiausios kategorijos produktas. Vieno kiaušinio masė yra daugiau nei 75 gramai. B altymų kiekis yra beveik dvigubai didesnis nei trynio kiekis (41/26). Šią veislę labai retai galima rasti mažmeninėje prekyboje, daugiausia naudojama maisto pramonėje.
• „O“yra pasirenkamas produktas. Svoris svyruoja nuo 65 iki 75 gramų. Pažymėtina, kad trynio masė išlieka ta pati, o tai reiškia, kad tokie kiaušiniai, nors ir mažesnio dydžio, yra šiek tiek maistingesni.
• "1" yra pirmoji kategorija. Tai labiausiai paplitęs produktas rinkoje, sveriantis nuo 55 iki 65 gramų. Proporcingai mažėja b altymų ir trynio santykis.
• "2" yra antroji kategorija, o "3" yra trečioji kategorija. Labai maži kiaušiniai, sveriantys atitinkamai iki 55 ir 45 gramų.

Taip pat ant apvalkalo galite rasti šiuos žymeklius:

• „D“– ši raidė reiškia, kad kiaušinis yra dietinis. Galite laikyti jį ne ilgiau kaip 7 dienas.
• „C“yra įprasti valgomieji kiaušiniai, kurių galiojimo laikas yra vienas mėnuo.

Kas paslėpta po apvalkalu: produkto sudėtis

Visų pirma, verta paminėti, kad kiaušiniai yra labai sveikas produktas. Juose galite rasti daugiau nei 10 vitaminų, kurie teigiamai veikia jūsų organizmo funkcijas. Ypač vertingi B grupės vitaminai, šie reti elementai palaiko žmogaus nervų sistemą, padeda kovoti su stresu ir gerina bendrą emocinį foną. Be to, beveik visa periodinė lentelė randama kiaušiniuose irnaudingų mikroelementų kiekis 100 gramų produkto tiesiog apsiverčia. Štai tik keletas iš jų: selenas, varis, chloras, manganas, boras, nikelis, fosforas, jodas, molibdenas, silicis, magnis, titanas, alavas, natris ir net aliuminis. Taip pat kiaušiniuose gana daug geležies, tačiau ji iš jų labai prastai pasisavinama. Be to, jei valgysite žalius kiaušinius, geležis bus prastai pasisavinama iš kitų maisto produktų, būtinai atsižvelkite į tai.

Ar žinote, kiek kalorijų yra žaliame kiaušinyje? Apskritai apie 160 kcal, tačiau skaičius gali skirtis priklausomai nuo veislės. B altymų ir trynio santykis skirtingų kategorijų kiaušiniuose nėra vienodas, didžioji dalis kalorijų trynyje – apie 352 kcal 100 gramų. Todėl, nepaisant dydžio, maži kiaušiniai yra maistingesni, nes trynio procentas užima daug didesnį tūrį.

O kiek kalorijų yra vieno kiaušinio b altymuose? Nustebsite, bet beveik 7 kartus mažiau nei trynyje – tik 52 kcal 100 gramų produkto. Todėl, jei laikotės dietos, kiaušinių vartojimą geriausia sumažinti iki minimumo.

Vertingi b altymai ir kitos naudingos kiaušinių savybės

Kiaušinių nauda neabejotina, šis produktas turi išskirtinį poveikį mūsų organizmui ir jame yra nepakeičiamų vertingų komponentų. Pakalbėkime ties naudingomis produkto savybėmis:

• Visų pirma, kiaušiniai yra prieinamas ir pigus lengvai virškinamų b altymų š altinis, jis yra antroje vietoje po mėsos. O b altymai yra pagrindinė mūsų organų ir audinių statybinė medžiaga. Taip pat nepamirškite, kiek kalorijų yra vieno kiaušinio b altyme – tik 52 kcal 100.gramas. Naudodami jį gamindami patiekalus ir kokteilius, gauname puikų „raumenų maistą“, nepakenkiant figūrai.
• Trynis yra ne mažiau naudingas. Jame yra nepakeičiamas komponentas – lecitinas, kuris ypač svarbus vaikams. Ši medžiaga aktyvina smegenis, gerina darbingumą ir teigiamai veikia atmintį. Taip pat jau seniai įrodyta, kad trynyje esantis cholesterolis nėra pavojingas, o atvirkščiai – leidžia palaikyti optimalų šios medžiagos kiekį žmogaus kraujyje. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kiek kalorijų yra kiaušinio trynyje – 352 kcal 100 gramų. Kad nepakenktumėte figūrai, siekdami naudos, stenkitės apriboti šio produkto kiekį dietoje.
• Net kiaušinio lukštas yra labai naudingas organizmui. Tačiau prieš naudojant būtinai reikia gerai nuplauti, išdžiovinti, atlaisvinti nuo plėvelių ir sum alti. Manoma, kad kiaušinių lukštų kalcį žmogaus organizmas pasisavina 98%, o tai yra daug daugiau, nei gautumėte šio mikroelemento iš kompleksinių vitaminų ar pieno produktų. Dienos norma yra tik ketvirtadalis arbatinio šaukštelio, tačiau pakankamai sunku surinkti pakankamai lukštų.

Ar vištų kiaušiniai gali būti pavojingi organizmui?

Tačiau net ir sveikiausias maistas gali pakenkti mūsų organizmui, o kiaušiniai – ne išimtis:

• Žali kiaušiniai gali sukelti infekciją pavojinga bakterija – salmonelėmis. Parazituoja paukščių vidaus organuose ir nusėda ant kiauto. Kad išvengtumėte infekcijos, visada nuplaukite kiaušinius muilu arba kepimo sodos tirpalu,taip pat stenkitės, kad į indus nepatektų lukšto dalelių.
• Kiaušiniai gali pakenkti figūrai. Pavyzdžiui, ar žinote, kiek kalorijų yra minkštai virtame vištienos kiaušinyje? 100 gramų produkto yra apie 160 kalorijų ir tai tik pora kiaušinių, todėl pusryčiaudami būkite atsargūs ir nesiremkite kitu kaloringu maistu.
• Kai kurie žmonės individualiai netoleruoja kiaušinio b altymo, ypač mažiems vaikams iki 1 metų amžiaus. Todėl šį produktą į papildomą maistą verta įtraukti kuo vėliau.
• Kai kurie gamintojai nusideda vartodami stiprius antibiotikus, nes paukštynų viščiukų imuninė sistema labai susilpnėjusi. Jei turite galimybę, pirkite naminius kiaušinius arba pirmenybę teikite ūkio produktams.

Žalių kiaušinių valgymas ir jų kalorijos

Dabar atidžiau pažvelkime į gaminio energetinę vertę. Kiek kalorijų yra žaliame kiaušinyje? Jei produktas nebuvo apdorotas, jo kalorijų kiekis yra 152–164 kcal 100 gramų. Kaip aprašyta aukščiau, skaičius priklauso nuo kiaušinių kategorijos: kuo daugiau trynio, tuo didesnė maistinė vertė. Kai kurie žmonės renkasi žalius putpelių kiaušinius, jie yra daug skanesni ir sveikesni. Kiek kalorijų yra putpelių kiaušinyje? Šie kiaušiniai turi didesnę energinę vertę – 168 kcal 100 gramų. Vėlgi, visa tai yra dėl didesnio trynio kiekio, palyginti su b altymu.

Virti kiaušiniai: gaminimo būdai ir patiekalo maistinė vertė

Virti kiaušiniai yra tradicinis bet kokių pusryčių priedas. Ar verdantys kiaušiniai turi įtakos produkto energinei vertei? Pavyzdžiui, kiek kalorijų yra minkštai virtame vištienos kiaušinyje? Atsakymas paprastas – tiek, kiek sūryje. Terminis apdorojimas niekaip neįtakoja maistinės vertės. Nesvarbu, kaip ruošiate kiaušinius: minkštai virtus, maišelyje ar kietai virtus – kalorijų kiekis išliks toks pat.

Mėgstamiausia kiaušinienė: kepimo įtaka produkto kalorijų kiekiui

Kiek kalorijų yra svieste keptame kiaušinyje? Priklausomai nuo naudojamų riebalų rūšies ir jų kiekio, šis skaičius gali siekti 200 kcal 100 gramų. Jei neįsivaizduojate savo gyvenimo be kiaušinienės, pasistenkite sumažinti aliejaus kiekį arba bent jau naudokite tik augalinį aliejų. Dar geriau, įsigykite nepridegančią keptuvę. Juk kiek kalorijų yra keptame kiaušinyje be aliejaus, tiek jų yra žaliame produkte.

Omletas: skaniausių ir sveikiausių pusryčių energetinė vertė

Jei nesate pasiruošę atsisakyti keptų kiaušinių valgymo, bet norite bent šiek tiek sumažinti kalorijų kiekį, tuomet jūsų išsigelbėjimas yra omletas. Įpylus pieno, sumažėja kiaušinių skaičius 100 gramų produkto, vadinasi, sumažėja ir maistinė vertė. Patiekalą galite padaryti dar dietiškesnį, pridėdami daržovių ir žolelių. Tačiau omletų su sūriu ir dešrelėmis geriau atsisakyti, energetine verte toks produktas jokiu būdu nenusileidžia įprastiems keptiems kiaušiniams. Tačiau prisimename, kiek kalorijų yra aliejuje keptame kiaušinyje, ir suprantame, kaip tai gali turėti įtakosfigūra.

Kitų rūšių kiaušinių kalorijų kiekis

Be vištienos, žmogus valgo kiaušinius ir kitą paukštieną. Kiek kalorijų yra putpelių kiaušinyje? Ar, pavyzdžiui, žąsyje? Štai nedidelis sąrašas, padėsiantis jums skaičiuoti kalorijas, jei kontroliuojate savo mitybą:

• putpelės - 168 kcal;
• žąsis - 185 kcal;
• kalakutiena - 165 kcal;
• antis - 185 kcal;
• strutis – 118 kcal.

Dabar žinote šiek tiek daugiau ne tik apie naudingas produkto savybes, bet ir apie tai, kiek kalorijų yra kiaušinyje. Šios žinios padės kontroliuoti savo mitybą ir laikytis geros mitybos pagrindų.