Ką galima valgyti sergant kepenimis: sveikas maistas, meniu, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Kepenys yra vienas iš svarbiausių mūsų kūno vidaus organų, nes atlieka daug gyvybiškai svarbių funkcijų. Todėl kiekvienas žmogus turėtų tuo pasirūpinti ir, atsiradus bet kokioms ligoms, nedelsiant pradėti gydymą, kad būtų kuo mažiau rimtų komplikacijų. Tačiau visiškam pasveikimui nepakanka vaistų terapijos. Pacientas turi laikytis specialios dietos, kuria siekiama sumažinti vidaus organo apkrovą. Mitybos programa apima visišką kenksmingų ir sunkių maisto produktų pašalinimą iš kasdienės dietos ir sveiko maisto, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, vartojimą. Pabandykime išsiaiškinti, ką galite valgyti sergant kepenimis ir kaip galite padidinti gydymo veiksmingumą tinkamai mitybai.

Pagrindinės ligų priežastys ir klinikinės apraiškos

Pažvelkime į tai atidžiau. Mityba sergančioms kepenims (meniukiekviena diena bus aptariama toliau) - tai didelis išbandymas net ir stipriausiam, nes didžioji dauguma produktų yra uždrausti. Tačiau prieš kalbėdami apie mitybą, pirmiausia išsiaiškinkime pagrindines vidaus organų ligų išsivystymo priežastis ir jas lydinčius simptomus. Klinikinės apraiškos atsiranda dėl to, kad pradeda blogai funkcionuoti kepenys. Paprastai taip nutinka dėl šių veiksnių:

• sunkus apsvaigimas;
• medžiagų apykaitos procesų pažeidimas;
• patogeniniai mikroorganizmai;
• įvairios virusinės ir infekcinės ligos;
• per didelis per riebaus ir aštraus maisto vartojimas.

Tinkama sergančių kepenų ir kasos mityba sulėtins ar net užkirs kelią tolesniam patologijos vystymuisi, o tai teigiamai paveiks paciento būklę ir padidins pagrindinio gydymo efektyvumą. Norint suprasti, kad yra kokių nors problemų su vidaus organu, padės šie simptomai:

• sunkumas ir skausmas apatinėje dešinės pusės dalyje;
• nuolatinio kartumo skonis burnoje;
• pykinimas ir dusulys;
• apetito praradimas;
• pasibjaurėjimas maistu;
• silpnumas visame kūne;
• nuovargis;
• nuotaikos svyravimai;
• padidėjęs dantenų kraujavimas;
• padidėjęs pilvo dydis;
• odos pageltimas;
• blogas burnos kvapas;
• svorio metimas.

Pastebėti visus arba kai kuriuos iš jųpirmiau minėtų simptomų, turite kuo greičiau vykti į ligoninę, kad būtų atliktas tyrimas, nustatyta tiksli diagnozė ir pradėtas gydymas. Tokiu atveju pacientas turi visiškai persvarstyti savo gyvenimą ir mitybos kokybę. Ką galite valgyti sergant kepenimis, bus išsamiai aprašyta vėliau.

Bendrieji patarimai ir gudrybės

Daugeliu atvejų, sergant kepenų patologijomis, skiriama dieta Nr. 5. Ji derinama su tam tikrų vaistų vartojimu, kuriuos kiekvienam pacientui parenka kvalifikuotas specialistas, atsižvelgdamas į diagnozę. Jei mes kalbame apie naują klasifikaciją, tada naudojamos šios sergančių kepenų dietos meniu parinktys:

• bendra dieta – esant uždegiminiams vidaus organo pažeidimams, kai palaikomas normalus jo funkcionavimas, ūminis cholecistitas ir tulžies akmenligė;
• b altymų dieta – pacientams, kuriems diagnozuota kepenų cirozė, kartu su kūno svorio stoka;
• mažai b altymų dieta – sergant kepenų nepakankamumu.

Dietą parenka gydytojas, atsižvelgdamas į paciento klinikinį vaizdą, etiologiją, patologijos formą ir stadiją, taip pat į gretutinių komplikacijų buvimą.

Pagrindiniai dietos keitimo principai

Daugelis žmonių domisi klausimu, ką galite valgyti sergant kepenimis. Labai sunku vienareikšmiškai atsakyti ir pasakyti, kurie produktai yra leidžiami, nes teisingas meniupriklauso nuo daugelio faktorių. Svarbiausia yra ligos rūšis. Šiame straipsnyje išsamiai išanalizuosime optimalius meniu variantus esant dažniausiai pasitaikančioms kepenų patologijoms, kurios palengvins paciento savijautą ir pagreitins sveikimo procesą.

Įvairių ligų paūmėjimai

Pažvelkime į tai atidžiau. Sergančių kepenų dieta (savaitės meniu gali būti sudarytas savarankiškai, remiantis gydančio gydytojo rekomendacijomis) apima dažnesnį valgymą. Pacientai turėtų valgyti bent 5 kartus per dieną su maždaug 3-4 valandų pertrauka. Reikalingas b altymų, riebalų ir angliavandenių kiekis apskaičiuojamas atsižvelgiant į kiekvieno žmogaus fiziologines organizmo ypatybes.

Rekomenduojama vartoti daugiau gyvulinės kilmės b altymų produktų, o augalinio maisto turi būti kuo mažiau. Jų paros norma turėtų būti 1 g vienam kūno svorio kilogramui. Vystantis kepenų veiklos sutrikimams, suvartojamų b altymų kiekis mažėja.

Riebalai neįtraukiami į racioną tik tuo atveju, jei ligą lydi virškinimo sutrikimai ir padidėjęs karboksirūgščių kiekis išmatose. Visais kitais atvejais dienos riebalų norma yra 70 gramų. Tuo pačiu metu produktų rekomenduojama ne kepti, nes jie kenkia organizmui ir sutrikdo daugelio vidaus organų veiklą, o virti, troškinti ar garuose. Jei patologija tęsiasi ūmine forma, tada sergant kepenimis, maistas vartojamas tyrės pavidalu. Leidžiama bet kokių gyvūnų mėsa, išskyrus augalinius aliejus, druską, špinatus, žoleles,rūgštynių, taip pat prieskonių ir žolelių rekomenduojama išbraukti iš dietos.

Kalbant apie angliavandenius, gydytojai ir mitybos specialistai vis dar nesutaria, kaip juos vartoti. Vieni teigia, kad juos reikėtų visiškai uždrausti, kiti įsitikinę priešingai. Todėl visomis dabartinėmis dietomis siekiama sumažinti angliavandenių kiekį maiste maždaug 50 procentų.

Kepenų cirozė

Jei liga praeina ramiai, be intensyvių ir ryškių simptomų, kepenys gali normaliai susidoroti su krūviu, todėl pacientui leidžiama vartoti įprastą maistą, šiek tiek pakoregavus meniu. Trūkstant b altymų organizme arba smarkiai sumažėjus jo kiekiui kraujyje, taip pat esant dideliam svorio deficitui, ekspertai pacientams, sergantiems kepenų ciroze, pasirenka specialią mitybą. Paprastai pacientams skiriami lengvai virškinami mišiniai, kuriuose yra daug aminorūgščių. Labai sunkiais atvejais maistinės medžiagos leidžiamos į veną.

Ypatingas dėmesys skiriamas paciento mitybai, kai atsiranda komplikacijų, tokių kaip kepenų funkcijos sutrikimas, piktybinis auglys ir pilvo pūtimas. Tokios patologijos yra paskutinės cirozės stadijos pasekmė. Tokiu atveju riebalų ir b altymų kiekis mažėja, o angliavandenių, atvirkščiai, daugėja. Norint paskatinti vidaus organo darbingumą, reikia daug kalio. Geras šio mineralo š altinis yra džiovinti abrikosai, medus, slyvos ir citrusiniai vaisiai. Su ascitu draudžiama bet kokia druska, pienas, kiaušiniaiir kai kurių gyvūnų mėsa.

Apykaitos procesų pažeidimas

Hepatozė yra viena iš labiausiai paplitusių ligų, kuri negydoma ilgainiui virsta NAFLD. Kokia turėtų būti mityba šiuo atveju sergant kepenimis? Meniu nustatomas atsižvelgiant į priežastį, paskatinusią patologijos vystymąsi. Pavyzdžiui, jei problema yra antsvoris, tuomet pacientui skiriama mažai b altymų turinti dieta, kurios metu suvartojamų riebalų ir angliavandenių kiekis sumažinamas maždaug 20 procentų. Be to, reikia dėti daug pastangų kovojant su nutukimu.

Diabetas

Ši liga yra labai sunki. Daugeliu atvejų jis išsivysto dėl sutrikusios kepenų veiklos, todėl jei patologijos pasireiškia kartu, žmogus jaučiasi blogai, terapija yra lėta ir neveiksminga. Mitybą šiuo atveju apsunkina tai, kad ja turėtų būti siekiama ne tik prisotinti organizmą visomis maistinėmis medžiagomis, bet ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Dažniausiai paplitęs yra 2 tipo diabetas. Leidžiami šie maisto produktai:

• kepos gaminiai iš ruginių ir kvietinių miltų 2 klasė;
• vištiena, jautiena ir triušiena;
• liesa žuvis;
• neriebi varškė ir pieno produktai;
• uogos ir vaisiai;
• įvairių rūšių daržovės.

Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, kuris iš tikrųjų yra skirtasdieta.

Hepatitas

Maita skiriasi priklausomai nuo patologijos eigos. Sergant ūminiu hepatitu, pasirenkamas taupus meniu su mažu druskos kiekiu. Jei pacientui pažeidžiamas normalus virškinimo sistemos veikimas arba yra problemų dėl riebalų virškinimo, jų paros norma sumažinama iki 50 gramų. Nesant apetito, mitybos programa derinama pagal individualius žmogaus pageidavimus.

Atkuriant apetitą ir gerėjant organizmo veiklai, sergančių kepenų racionas pamažu papildomas b altyminiu maistu. Tačiau tuo pačiu metu gydytojas nuolat stebi paciento būklę, kad prireikus būtų galima imtis reikiamų priemonių, nes šio komponento perteklius gali sukelti kepenų komos išsivystymą.

Sergant bet kokios formos hepatitu, turėtumėte valgyti maistą, kuriame yra daug metionino ir cholino. Geriausi jų š altiniai yra jūros žuvis, soja, raudona mėsa, taip pat grikiai ir avižiniai dribsniai. Be to, galite gerti specialius b altyminius kokteilius, kuriuose yra vitamino B_{12 ir folio rūgšties, kuri stiprina imuninę sistemą. Norint atkurti pažeistas vidaus organo ląsteles, į racioną įtraukiamas lecitinas. Stiprūs alkoholiniai gėrimai, rūkyta mėsa, augaliniai produktai, kuriuose gausu eterinių aliejų, soda ir prieskoniai, yra griežtai draudžiami.}

Pasiruošimas ultragarsui

Žmonėms, kurie ruošiasi medicininei apžiūrai, labai svarbu laikytis tinkamos mitybos sergant kepenimis. tiksliausias irInformatyvus laboratorinių tyrimų metodas yra ultragarsas, todėl gydytojai dažniausiai jį skiria. Kad diagnozė būtų nustatyta kuo tiksliau, reikia sumažinti dujų koncentraciją storojoje žarnoje. Šiuo tikslu likus kelioms dienoms iki einant į ligoninę iš dietos visiškai neįtraukiami maisto produktai, skatinantys vidurių pūtimą. Tai yra kopūstai, pienas, sėlenos, ropės ir ridikai. Jei ilgą laiką nėjote į tualetą, turite išgerti vidurius laisvinančius vaistus arba klizmą.

Savaitės meniu sergant kepenų patologijomis

Bet kokia dieta, nesvarbu, ar tai būtų svorio metimas, ar medicininiais tikslais, trunka ne 1–2 dienas, o gana ilgą laiką, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą mitybą sergančioms kepenims. Savaitės valgiaraštį sudaro kvalifikuotas mitybos specialistas arba gydytojas, remdamasis surinktais duomenimis apie paciento sveikatos būklę ir individualias jo organizmo savybes.

Dietą sudaro keturi valgymai per dieną, kurių schema kiekvienai dienai yra tokia:

1. Pusryčiai - bet kokia košė ir natūralus varškės sūris arba virtas kiaušinis.
2. Užkandis – obuolys ir 200 ml jogurto.
3. Pietūs – pirmasis patiekalas be sultinio ir virtos mėsos.
4. Vakarienė – garuose virta žuvis su garnyru ir lengvomis salotomis.
5. Antra vakarienė – lengvos šviežių vaisių ar daržovių salotos.

Kad maistas nebūtų per nuobodus ir būtų bent šiek tiek įvairovės, galite savarankiškai keisti meniu pagal gydytojo rekomendacijas arba vadovautis šiais nurodymaismaitinimo planas:

1. Pirmadienis: ryte reikia suvalgyti liesame piene virtą avižinę košę, o po kelių valandų vieną keptą obuolį. Pietums tinka gavėnios ryžių sriuba, vištienos garų kotletai ir vaisių sultys su sausainiais. Popietinis užkandis neturėtų būti per tankus, todėl rekomenduojamas neriebus kefyras ir krekeriai. Vakarienei vinigretas ir žalioji arbata be cukraus yra puikus sprendimas.
2. Antradienis: Pradėkite rytą su manų kruopomis, į kurias galite įdėti šviežių uogų ar uogienės, kad pagerintumėte skonį. Kaip užkandį galite valgyti naminį varškės sūrelį ir vieną bananą arba tarkuotą morką su cukrumi. Pietums virkite daržovių sriubą ir virtą mėsą, geriausia liesą kiaulieną arba jautieną. Vakarienei pasilepinkite kopūstų suktinukais ir slyvų salotomis.
3. Trečiadienis: pusryčiams tinka mannikas, o pietums – keptas obuolys ar bananas. Pietums galite virti grikių sriubą neriebiame sultinyje ir virtą mėsą su lengvomis salotomis. Po kelių valandų leidžiamas vienas obuolys su medumi, o vakarienei - bulvių košė su garuose virtos žuvies gabalėliu.
4. Ketvirtadienis: rytą galite pradėti nuo keptų sūrio pyragų ir žolelių arbatos, pavyzdžiui, erškėtuogių. Pietums - vaisių salotos su medumi ir 100 ml natūralaus jogurto. Pietums leidžiama vištienos filė, kepta orkaitėje su neriebia grietine, agurkų ir pomidorų salotos su alyvuogių aliejumi. Popietės užkandžiui galite valgyti b altyminį omletą, o vakarienei - ryžius su virta žuvimi ir stikline šviežiai spaustų sulčių.
5. Penktadienis: rytą galite pradėti nuo daržovių salotų ir stiklinėsŽalioji arbata. Užkandis - leidžiama suvalgyti vieną keptą obuolį ir bananą, taip pat išgerti 100 ml neriebaus jogurto arba rauginto kepto pieno. Pietums mitybos specialistai rekomenduoja cukinijų sriubą ir gabalėlį garuose virtos mėsos ar žuvies be druskos. Mėsos troškinys ir nugriebto pieno pudingas kaip desertas yra leidžiami vakarienei penktą dieną.
6. Šeštadienis: ryte pravers bet kokia piene ir spanguolių sultyse virta košė. Pietums jie dažniausiai valgo kefyrą su sausainiais. Pietums galite virti liesus barščius be kepimo, o antriesiems - garuose jautienos kotletus. Visa tai nuplaunama žaliąja arbata be cukraus ar kompoto. Popietės užkandžiams tinka bet kokia vaisių tyrė, o vakarienei galite kepti vištieną be odos su daržovėmis.
7. Sekmadienis: pusryčiams galite valgyti b altyminį omletą su pomidorais ir sūriu, o kaip antruosius pusryčius rekomenduojamas vinigretas ir sultys su sausainiais. Pietums leidžiama bulvių košė su garuose keptais jautienos kukuliais ir lengvomis salotomis. O vakare galima suvalgyti gabalėlį virtos žuvies su salotomis, prieš miegą išgerti stiklinę šilto pieno su medumi.

Nėščios ir žindančios moterys turėtų skirti ypatingą dėmesį savo mitybos kokybei. Taip yra dėl to, kad dideli būsimos motinos kūno pokyčiai, hormonų pusiausvyros sutrikimas ir stiprus apsinuodijimas sukuria labai didelę apkrovą kepenims, todėl jas reikia palaikyti. Visų pirma, nėščiųjų sergančių kepenų ir kasos maistas turėtų būti nekaloringas. Svarbu atsižvelgti į tai, kad vaisius normaliam vystymuisireikalingas didelis kiekis maistinių medžiagų, todėl riebalų, b altymų ir angliavandenių nesumažėja. Skaičiuodami optimalią jų paros normą, turite laikytis santykio 1: 1. Taip pat racione turi būti polinesočiųjų riebalų rūgščių. Norint normalizuoti kepenų veiklą ir pagerinti bendrą viso organizmo būklę, būsimoms mamoms rekomenduojama išgerti vitaminų kompleksų kursą.

Dietos receptai

Jei norite, kad jūsų mityba būtų ne tik sveika, bet ir skani, tuomet turite susiplanuoti savo dienos meniu.

Štai keletas labai paprastų, bet skanių kulinarinių šedevrų, kuriuos nesunkiai pagaminsite namuose:

1. Nulupkite kelias bulves, supjaustykite kubeliais ir troškinkite ant silpnos ugnies su brokoliais. Kai daržovės bus paruoštos, sudėkite jas į vištienos šlaunelių pjūvius ir kepkite, kol iškeps orkaitėje.
2. Paimkite senos duonos trupinius ir lengvai išdžiovinkite juos keptuvėje. Tada sumaišykite m altą jautieną arba kiaulieną su vienu vištienos kiaušiniu, smulkiai pjaustytu svogūnu ir tarkuotomis morkomis. Viską gerai išmaišykite ir šiek tiek pasūdykite pagal skonį. Suformuokite nedidelius rutuliukus, pamirkykite džiūvėsėliuose ir garuose.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kartu su ryžių kruopomis virkite apie 15-20 minučių ant vidutinės ugnies. Į puodą suberkite susmulkintus brokolius ir tarkuotas morkas ir užvirkite.

Išbandykite šiuos paprastus patiekalus namuose ir pamatysite, kad dietinis maistas gali būti neįtikėtinasskanu.

Išvada

Įvairios ligos visada yra sunkios, todėl žmogus bent gydymo laikotarpiu turėtų apriboti kenksmingo maisto vartojimą. Šiame straipsnyje mes išsamiai išnagrinėjome, ką galite valgyti sergant kepenimis, pateikėme pagrindinius mitybos specialistų patarimus ir rekomendacijas dėl tinkamos mitybos. Laikydamiesi aprašytų dietų galite sumažinti kepenų apkrovą ir pagreitinti visišką atsigavimą. Valgykite kokybiškai, skaniai ir sveikai ir visada būkite sveiki!