Rankuoti pieno blynai: receptas su nuotrauka

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Blini yra tradicinis rusiškas patiekalas, turintis ilgą istoriją. Blynai ruošiami ne tik įvairioms šventėms, bet ir paprastomis dienomis. Dažnai jie naudojami kaip įvairių užpildų pagrindas. Šiame straipsnyje bus aptariami blynų ant jogurto receptai.

Klasikinis receptas

Rūgio pieno galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje, tačiau galite naudoti ir rūgpienį. Dažniausiai iš šio produkto gaminami blynai, tačiau blynai iš jo gaunasi tiesiog puikūs.

Maisto gaminimui jums reikės:

• rapsų aliejus – apie 80 gramų;
• druskos ir sodos mišinys lygiomis dalimis - 5 gramai;
• b altas rafinuotas cukrus - 100 gramų;
• aukščiausios rūšies kepimo miltai - 300 gramų;
• kiaušinių kategorija с0;
• rūgpienis - 250 ml.

Gaminimo būdas:

1. Blenderyje plakite kiaušinį penkias sekundes, pridėdami sodos. Tada į vidų įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus ir vėl plakite ikivisiškai ištirpsta visi komponentai.
2. Gatą mišinį supilkite į gilų dubenį, suberkite 60 gramų miltų ir 120 ml rūgpienio, vėl viską išmaišykite, kol visiškai ištirps.
3. Lėtai supilkite likusius ingredientus į gautą mišinį, kad nesusidarytų gabalėlių. Masė turi būti vienalytė ir panaši į skystą grietinę.
4. Atidėkite mišinį pusvalandžiui
5. Įkaitinkite degiklį vidutine galia, įpilkite šiek tiek aliejaus ir samčiu supilkite dalį masės į keptuvės vidurį. Pakreipkite jį į skirtingas puses, kad mišinys pasiskirstytų po visą plotą.
6. Kai blyno dugnas iškeps, apverskite jį ir kepkite dar pusę minutės.

Patiekalas paruoštas. Plonų blynų ant jogurto su skylutėmis receptas yra labai paprastas, o kepimo laikas trunka apie pusvalandį.

Sotingi blynai

Ne visi mėgsta plonus blynus, kai kurie renkasi storesnius. Toliau bus aprašytas storų, purių blynų ant jogurto receptas. Norint gauti tokius pyragus, reikia kepimo miltelių. Su juo blynai įgaus reikiamą tūrį ir sotumą. Taip pat verta paminėti, kad jie yra gana kaloringi, todėl kepimo aliejaus galima nepaisyti.

Maisto gaminimui jums reikės:

• rapsų aliejus – apie 100 gramų;
• jogurtas - trys stiklinės;
• b altos duonos miltai - 210 gramų;
• b altas granuliuotas cukrus – apie 40 gramų;
• kiaušinių kategorija c0.

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite maišytuve dideliu greičiucukrus, kiaušinis, sviestas ir druska.
2. Išsijokite miltus, suberkite į juos kepimo miltelius. Nepilkite jo tiesiai į skystą mišinį, nes susidarys gabalėlių.
3. Masę sumaišykite su miltais, palaipsniui juos pildami.
4. Palikite tešlą pusvalandžiui, tai pagerins jos skonį ir taps puresnė.
5. Įkaitinkite degiklį, sutepkite aliejumi ir vieną porciją išpilkite samčiu. Pasukite keptuvę, kad mišinys paskirstytų visą keptuvę.
6. Kai blynas iškeps iš vienos pusės, apverskite jį kita puse.

Blynai paruošti. Tai klasikinis purių jogurtinių blynų receptas, į kurį turėtų atkreipti dėmesį kiekviena namų šeimininkė.

Maisto gaminimo patarimai

Gaminant tirštus blynus su rūgpieniu, gali atsitikti taip, kad jie būna labai purūs. Norėdami tai išspręsti, į mišinį įpilama šiek tiek vandens arba pieno. Kaip eksperimentą galima užpilti mineralinio vandens, tada blyneliuose bus daugiau skylių.

Jei gatavas blynas per tankus, vadinasi, jame nėra pakankamai skysčio. Mišinį praskieskite vandeniu. Kitu atveju įpilkite šiek tiek miltų. Jogurtinių blynų receptuose ingredientai yra netikslūs, todėl galite eksperimentuoti su proporcijomis.

Į blynų mišinį nedėkite daugiau nei penkių gramų kepimo sodos, nes taip jie taps sausi ir kieti.

Plonų jogurtinių blynų receptas

Šis receptas nenaudojamas kiaušinių, todėl šį patiekalą galima valgyti net nevalgius. Virimui reikia nusipirkti miltų, jogurto,augalinis aliejus ir cukrus su druska.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Visus ingredientus sumaišykite mikseriu arba trintuvu.
2. Atidėkite mišinį kelioms minutėms. Tai pagerins tešlos savybes kepant blynus.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į kaušelį mišinio ir kepkite, kol iškeps iš vienos pusės, tada apverskite blyną ir kepkite ne ilgiau kaip minutę.

Jogurtinių blynų receptas (nuotrauka viršuje) paruošiamas šiek tiek laiko, o pats patiekalas pradžiugins visą šeimą.

Tiršti blynai

Skirtingai nei purūs blynai, stori blynai yra elastingesni ir tankesni. Tirštų blynų ant jogurto receptas reiškia, kad yra šie ingredientai:

• jogurtas - pusė litro;
• b alti miltai - apie 300 gramų;
• kiaušinių kategorija с0 – 100 gramų;
• cukrus, druska, soda;
• saulėgrąžų aliejus.

Šio komponentų skaičiaus pakanka 5 blynams. Paruošimas:

1. Kiaušinių trynius išmaišykite su sausais ingredientais ir trupučiu sviesto.
2. Išsijokite miltus ir lėtai supilkite į ankstesnį mišinį.
3. Į beveik paruoštą tešlą įpilkite pusę virto rūgpienio.
4. Viską suplakite trintuvu ir sudėkite likusius ingredientus.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir supilkite tešlą.
6. Kepkite blyną maždaug po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekalas paruoštas.

Plakiniai blynai

Receptasblyneliai ant jogurto, suteikiantys jiems gražią spalvą ir malonų skonį. Gaminimui jums reikės jau žinomų ingredientų, tokių kaip jogurtas, miltai, kepimo milteliai, kiaušiniai, soda, aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Į gilią lėkštę supilkite 200 ml pačių paruošto arba įsigyto jogurto.
2. Kitame dubenyje išplakite 3 kiaušinius su cukrumi ir druska.
3. Sumaišykite puodelį miltų su 5 gramais kepimo miltelių.
4. Sumaišykite jogurtą ir kiaušinius, išplakite mišinį. Atidėkite 10 minučių.
5. Į tešlą mažomis porcijomis supilkite 100 ml verdančio vandens. Maišykite.
6. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite pusę samčio mišinio. Kepkite kreminius blynus po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Blynai paruošti.

Nėriniai

Tai jogurtinių blynų receptas, kuris padės pasigaminti gražių nėrinių ar ažūrinių dirbinių.

Maisto gaminimo ingredientai:

• 250 ml rūgpienio;
• 200 gramų miltų;
• šiek tiek sodos, druskos ir cukraus;
• sviestas ir kiaušiniai.

Receptas:

1. Sumaišykite miltus giliame dubenyje ir likusius birius ingredientus
2. Jogurtą sumaišykite su kiaušiniais
3. Lėtai supilkite miltus į mišinį, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Į stiklinę supilkite 100 ml verdančio vandens ir įberkite šaukštą sodos, išmaišykite ir supilkite į ankstesnį mišinį.
5. Įkaitinkite keptuvę iki maksimalios temperatūros ir visą plotą patepkite aliejumi.
6. Į keptuvę supilkite vieną kaušelį tešlos, pakreipdami ją iki galodugnas buvo padengtas blynų mišiniu.
7. Kepkite blyną iš vienos pusės dvi minutes, o iš kitos pusės – apie pusę minutės.

Nėriniai blynai paruošti patiekti. Jie puikiai dera su uogiene ir medumi.

Kaip pasigaminti rūgpienį?

Raugęs pienas yra pieno produktas, kuris buvo sąmoningai rūgštus. Tokį produktą galima paruošti namuose, tada jis pasirodys švelnus ir erdvus. Kad rūgpienis nepavirstų netinkamu rūgpieniu, įsigykite specialų starterį arba į pagrindą įpilkite natūralaus jogurto.

Receptas:

1. Pienu užvirkite puode, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Sumaišykite su grietine.
3. Šio mišinio puodą atidėkite į šalį ir laikykite pastovioje temperatūroje penkias valandas. Norėdami tai padaryti, keptuvę reikia įdėti į karšto vandens baką ir nuolat papildyti, kol ji vėsta.
4. Atvėsinkite ir patiekite.

Skanus rūgpienis paruoštas. Geriausia laikyti mažuose puodeliuose ar stiklainiuose. Jis gali būti patiekiamas kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, pvz., kulesh, arba naudojamas blynų tešlai gaminti.