Kiaulienos skruostai. Receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Monotonija nuobodi, vis dažniau norisi išbandyti naujus originalius patiekalus. Į įprastą meniu galima įtraukti kiaulienos skruostus. Šis gaminys puikiai tiks tiek įprastai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Kiaulienos skruostai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir įvairiais padažais. Apsvarstykite jų paruošimo galimybes.

Kepti kiaulienos skruostai. Maisto gaminimas

Jei kiaulienos skruostus kepate orkaitėje, gausite sotų, apetitą žadinantį patiekalą su unikaliu ir išskirtiniu skoniu. Jų paruošimas užima daug laiko, tačiau rezultatas to vertas. Galite mėgautis švelniais skruostais.

Reikalingi ingredientai gaminant maistą:

- kiaulienos skruostas - kilogramas;

- m alti pipirai, druska, paprika, m alta kalendra - po vieną arbatinį šaukštelį;

- česnakas - penkios skiltelės.

Sultiniui:

- morkos ir svogūnai – po vieną;

- lauro lapas;

- druska - ½ šaukšto.

Prieš gamindami, turite paruošti ingredientus. Nuplaukite skruostą po š altu vandeniu ir nulupkite odą peiliu. Įkad gaminys atrodytų gražiai, jis suvyniojamas į ritinį ir surišamas tankiu siūlu. Toliau nulupkite svogūną ir česnaką. Jei svogūnas didelis - perpjaukite į dvi dalis, jei mažas, tada nebūtina. Česnakas supjaustomas stambiomis lazdelėmis.

Įdėkite anksčiau paruoštą skruostą į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad jis visiškai išnyktų. Užvirinkite, įberkite druskos pagal skonį. Ant nedidelės ugnies komponentas sustingsta maždaug valandą, kad būtų galima laisvai perverti bambuko lazdele.

Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos įdėkite lauro lapą, svogūną ir morką. Tada įdėkite skruostus į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Nuimkite siūlą ir pagardinkite prieskoniais. Peiliu daromi įdubimai, į kuriuos dedama česnako. Tada vėl apvyniokite ritinį ir suriškite siūlu.

Liko tik iškepti skruostą orkaitėje. Forma ištepama riebalais, į ją dedamas vyniotinis ir dedamas į dviejų šimtų laipsnių orkaitę iki auksinės rudos spalvos.

Prancūziškas receptas

Kiaulienos skruostai yra prieinamas produktas su labai minkšta mėsa. Iš jų galite gaminti originalius skanius patiekalus. Skruostai nėra tokie brangūs, todėl skanėstas išeina ekonomiškas.

Jums reikės:

- kilogramas skruostų;

- 300 ml atsargų;

- ½ litro vyno;

- 100 g pomidorų padažo;

- morkos, česnakai, saliero stiebai, svogūnai – po vieną.

Prieskoniai (pagal skonį):

- pipirai;

- citrinos žievelė;

- šalavijas;

- petražolės;

- lauro lapas;

- gvazdikas;

– čili.

Skruostainuplaukite, pašalinkite odą ir poodinius riebalus, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Po to paruošiamas marinatas. Visas daržoves reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, užpilti vynu ir pridėti prieskonių. Permeskite česnaką per česnako presą. Gautu marinatu reikia užpilti kiaulienos skruostus ir per naktį laikyti šaldytuve.

Po nurodyto laiko išdžiovinkite mėsą ir daržoves. Atskirai apkepkite visus ingredientus keptuvėje, nusausinkite riebalų perteklių. Po to viską sudėkite į gilią keptuvę ir supilkite sultinį, marinatą ir pomidorų padažą, uždėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite mažiausiai dvi valandas.

Patiekalas pasirodo kvapnus ir labai švelnus.

Receptas su obuoliais ir kopūstais

Kitas receptas, kaip iškepti skruostą, bet su kitais papildomais ingredientais.

Komponentai:

- kiaulienos skruostai - ½ kg;

- saulėgrąžų aliejus - 4 v.š. l.;

- arbatos lapeliai - 2 v.š. l.;

- keturi obuoliai.;

- citrina - 1 vnt.;

- mairūnas, raudonėlis - po 1 šakelę;

- kopūstai - 300 g;

- paprika - 200 g;

- druska - pagal skonį.

Nuvalykite skruostus nuo riebalų ir virkite 15 minučių. Užvirinkite arbatą, valandą pamarinuokite mėsą arbatos lapeliuose. Po to supjaustykite maždaug trijų centimetrų apskritimais ir kepkite keptuvėje su aliejumi po dvi minutes iš kiekvienos pusės.

Kopūstą susmulkinkite. Obuolius ir papriką supjaustykite griežinėliais. Susmulkintus ingredientus suberkite į puodą, įpilkite raudonėlio, mairūno, truputį vandens. Tada pašaukite į orkaitę ir kepkite šimtą septyniasdešimtlaipsnių 20 minučių.

Kaip rūkyti?

Ko reikia norint pagaminti rūkytus kiaulienos skruostus? Reikia labai nedaug komponentų. Tarp jų yra:

- kiaulienos skruostai;

- 12 % druskos tirpalas.

Produktas turi būti pamirkytas fiziologiniame tirpale ir leisti jame stovėti šešias dienas. Po to skruostai džiovinami ir pusvalandį rūkomi aukštoje temperatūroje su dūmais, po to nedelsiant pusantros valandos įdedami į verdantį vandenį.

Iš kiaulienos skruostų galite gaminti patiekalus su originaliomis skonio natomis, kurias įvertins jūsų artimieji. Jų skonis nuostabus. Be to, skruostai kainuoja pigiau, tačiau jie gaminami ilgai.

Nepaisant visų skruostų privalumų, tai gerai žinomas, bet ne itin populiarus produktas.