2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Lydeka visada buvo laikoma viena populiariausių žuvų Rusijoje. Jis ruošiamas įvairiais būdais. Šiandien kiekviena namų šeimininkė ir kiekvienas užkietėjęs žvejys turi savo receptą. Kulinarinę žuvies vertę sunku pervertinti. Iš jo galite pagaminti daug skanių patiekalų, jei žinote kai kurias gaminimo paslaptis. Tai soti žuvies sriuba, švelnūs kotletai, apetitą žadinantis paštetas ir, žinoma, kvapnios galvutės. Beveik kiekviena šios žuvies dalis naudojama nuostabiems patiekalams gaminti.
Lydekų galvos
Lydekos galvos su česnaku, kurių receptas bus pateiktas žemiau, yra rusiškos virtuvės patiekalas. Reikėtų pažymėti, kad jis turi ilgą istoriją. Jo šaknų galima rasti dar karališkųjų švenčių laikais, kai vienas pagrindinių patiekalų buvo lydekos galvos su česnaku. Šiandien receptas, žinoma, šiek tiek pasikeitė. Tačiau jų negalima vadinti kardinaliais.
Daugelis prisimena legendinį Leonido Gaidaiaus kūrinį, kur pagrindinis veikėjas su malonumu vardija patiekalus nuo karališkojo stalo ir mini lydekų galvas su česnaku. Taigi kodėl nepagaminus šio neįprasto patiekalo.
Klasika
Maisto gaminimui jums reikės standartinio produktų rinkinio. Tai 8 lydekos galvos, vienas vidutinis svogūnas, dvi mažos morkos, petražolių šaknis, prieskoniai, bulvės ir česnako galva. Pradėkime nuo žuvies paruošimo. Nuo galvų pašaliname žiaunas ir akis. Po to juos reikia atsargiai nuplikyti verdančiu vandeniu. Tada juos nuplauname ir užpilame š altu vandeniu. Šią procedūrą reikia atlikti norint atsikratyti purvo kvapo. Tik tuomet lydekų galvos su česnakais, kurių receptas jums tikrai patiks, bus tikrai kvapnios. Keptuvę su galvomis dedame ant ugnies. Į jį suberkite prieskonius ir druską, pjaustytas morkas ir smulkintus svogūnus. Taip pat dedame petražolių šaknį.
Kepkite lydekų galvas, kol visiškai iškeps. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite į ją smulkiai supjaustytą česnaką. Uždenkite indą dangčiu ir palikite kelioms minutėms (5–7). Per tą laiką patiekalas turi būti užpiltas, o lydekos galvos su česnaku, kurių receptas, kaip matote, labai paprastas, įgaus tą potraukį, dėl kurio jas mėgsta gurmanai.
Gražus stalo serviravimas
Svarbu ne tik skaniai iškepti gaminį. Taip pat būtina gražiai patiekti patiekalą, kad vien pažiūrėjus atsirastų apetitas. Visgi lydekų galvos su česnaku (receptą su nuotrauka galite pamatyti šiame straipsnyje) yradelikatesas nuo karališkojo stalo. Juos atsargiai išimame iš keptuvės ir perkeliame į indą. Atsitiktinai išdėliokite bulves. Užpilkite ant galvų ir papuoškite sodriu ir kvapniu sultiniu. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti žolelėmis.
Lydekos galvos orkaitėje
Orkaitėje iš šios žuvies dalies galite pagaminti dar patrauklesnį patiekalą. Maisto gaminimui paimkite 5 lydekų galvas, stiklinę graikinių riešutų (nuluptų), 5-6 nuluptas česnako skilteles, du svogūnus, stiklinę vandens, šiek tiek praskiesto actu, prieskoniais, druska ir lauro lapeliu. Nuplauname galvas, pašaliname žiaunas ir akis. Tada nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir įtrinkite druskos, prieskonių ir česnako mišiniu. Padėkite galvutes ant kepimo skardos, išklotos folija. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną. Uždarome foliją, kad neliktų skylučių. Lydekos galvų kepimas su česnaku. Receptas orkaitėje tikrai ras savo gerbėjų. Patiekalas paruošiamas maždaug 30–40 minučių.
Virimo pabaigoje galite atidaryti foliją ir leisti galvoms paruduoti. Kaip garnyrą galima patiekti bulves ar virtus ryžius, tiks ir troškintos ar šviežios daržovės bei prieskoninės žolelės. Ir atminkite, kad gražus šio patiekalo pateikimas taip pat labai svarbus. Žuvies gardėsių gerbėjai įvertins įvairiais variantais paruoštas lydekų galvas. Šiuo patiekalu galėsite mėgautis net žvejodami, tada jis įgaus pikantišką dūmų kvapą.
Rekomenduojamas:
Spagečiai su pomidorais ir česnaku: sudėtis, ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis
Praėjo tie laikai, kai vakarienei valgydavome makaronus ir kotletus. Europos virtuvė vis labiau užkariauja mūsų šalį. Šiandien madinga valgyti spagečius Bolognese ar dar ką nors nesuprantamo ir keisto pavadinimo. Kas yra spagečiai ir su kuo jie valgomi? O svarbiausia – kaip virti spagečius?
Česnakų aliejus. Receptas, taikymo medicinoje būdai
Ne paslaptis, kad česnakai turi unikalių gydomųjų savybių. Šio produkto, kuriame gausu seleno, sieros, vitaminų ir mikroelementų, naudą vargu ar galima pervertinti. Česnakai ilgina jaunystę, gydo daugybę ligų ir yra puikus priedas gaminant maistą
Brie yra sūrių karalius ir karalių sūris. brie prancūziškas sūris su b altuoju pelėsiu
Prancūzija – vynų ir sūrių šalis. Ši tauta daug žino apie abu, tačiau ne kiekvienas prancūzas gali išvardinti visus nacionaliniu pasididžiavimu pasižyminčių maisto produktų pavadinimus. Tačiau yra sūris, kurį žino ir mėgsta daugelis ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje
Įdarytų lydekų gaminimas: receptas
Šiandien orkaitėje gaminsime keptą lydeką. Toks patiekalas kaip kepta lydeka yra gimtoji rusiška. Kad žuvis būtų sultinga ir minkšta, ją reikia įdaryti. Lengvas citrinos rūgštumas suteiks žuviai gaivumo, taip pat suteiks patiekalui originalaus skonio
Žuvies galvos sriuba: receptai ir gaminimo niuansai
Patyrę virėjai žino, kad pagrindinis ingredientas gaminant sočią žuvies sriubą yra visai ne žuvies mėsa, o galva. Be galvų, pelekų, odos, pilvų ir keterų į tinkamą žuvies sultinį reikia įpilti. Būtent iš šių ingredientų gaunama ta pati ausis, neįtikėtinai skani ir kvapni. Šiame straipsnyje pateiksime keletą patikrintų receptų, kaip gaminti puikias sriubas iš upėtakių, lašišų ir upių žuvų rūšių galvų
