Kaip kondensuoti pieną namuose? naminio kondensuoto pieno receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kondensuotas pienas yra mūsų visų mėgstamas delikatesas, jis taip pat gana prieinamas. Šį gaminį galima naudoti kepiniams, desertams gaminti, dėti į arbatą ar kavą arba tiesiog valgyti su šaukštu. Tačiau ne visada parduotuvėje pirktas kondensuotas pienas gali būti vadinamas valgomuoju. Taip yra dėl to, kad norėdami sutaupyti žaliavų ir pagreitinti gaminimo procesą, gamintojai naudoja įvairius priedus. Todėl vis daugiau namų šeimininkių bando virti naminį kondensuotą pieną. Pasigaminę patys būsite tikri dėl natūralumo ir kenksmingų priedų nebuvimo, o subtilus skonis džiugins jūsų svečius ir namiškius.

Keli faktai apie saldumyną

Žmonės pradėjo kondensuoti pieną dar XIII amžiuje. Tačiau jie pradėjo virti taip, kaip tai daro dabar, 1810 m. Pirmasis pieną kondensuoti pradėjo prancūzas N. Apperis. Šiandien kondensuoto pieno gamyba yra standartizuota. Pienas pasterizuojamas, dezinfekuojamas, sumaišomas su cukraus sirupu. Tada masė užvirinama, iš jos išgarinant vandenį, ir atvėsinama. Konservuotas produktas gali būti laikomas ilgus metus neprarandant savo savybių.

Kondensuotame piene yra daug naudingų medžiagų – kalcio, fosforo, vitaminų A, B, C. Saldus delikatesas turi teigiamų savybių, todėl jį rekomenduojama vartoti moksleiviams, pavojingų pramonės šakų darbuotojams, maitinančioms mamoms. Jis yra maistingas, padeda atstatyti jėgas, didina organizmo ir smegenų darbingumą. Tačiau kadangi šio produkto kalorijų kiekis yra didelis (323 kcal 100 g) ir jame yra daug cukraus, nerekomenduojama jo valgyti dideliais kiekiais.

Visi žino, kad kondensuotas pienas, pagamintas namuose iš natūralių produktų ir be konservantų, yra daug skanesnis ir sveikesnis nei pirktas parduotuvėje. Kaip pasigaminti kondensuoto pieno namuose? Yra daug būdų.

Klasikinis receptas

Standartiniame naminio kondensuoto pieno recepte yra du ingredientai:

• cukrus - 500 g;
• pienas 3, 5% riebumo - 1 l.

Maisto gaminimui reikalingas puodas storais kraštais ir dugnas. Į jį supilkite pieną, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami pavirkite 1-1,5 valandos, kad išgaruotų vanduo. Skysčio tūriui sumažėjus perpus, suberiame cukrų, maišome, kol ištirps ir verdame dar valandą. Jei masė pasidaro tiršta ir kreminė, kondensuotas pienas yra paruoštas. Talpykla turi būti atvėsinta po š altu vandeniu.

Nuonurodytu kiekiu produktų išeis apie 400-500 g kondensuoto pieno. Galite susukti į stiklainį ir sutaupyti kelis mėnesius.

Kondensuoto pieno milteliai

Kaip pagaminti kondensuotą pieną iš sauso ir viso produkto mišinio? Žemiau pateiktas receptas yra nuostabus skanėstas. Tam reikės šių produktų:

• 300 ml pieno, 3–5 % riebumo;
• 350 g cukraus;
• 300 g pieno miltelių.

Kondensuotas pienas verdamas garų vonelėje, todėl reikia dviejų skirtingų dydžių keptuvių. Mažesniame sumaišykite visus ingredientus šluotele ir sudėkite į didelę su verdančiu vandeniu. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Virimo laikas yra apie valandą. Tada masę reikia atvėsinti, tada ji įgaus reikiamą konsistenciją ir gausite 500 ml skanaus kondensuoto pieno.

Paskubėk Desertas

Kad nepraleistumėte kelių valandų gamindami, galite kondensuoti pieną su sviestu. Tai užtruks 15 minučių, puodą aukštais kraštais ir šiuos ingredientus:

• 200 ml pieno;
• 200 g cukraus pudros;
• 20 g sviesto.

Visi komponentai sumaišomi inde ir užvirinami ant silpnos ugnies. Tokiu atveju mišinį reikia nuolat maišyti. Tada reikia padidinti ugnį ir virti kondensuotą pieną lygiai 10 minučių, toliau maišant. Nenustebkite, jei masė ims putoti. Kai produktas bus paruoštas, jį reikia supilti į stiklainį ir įdėti į šaldytuvą, kad sutirštėtų.

Šokoladinis kondensuotas pienas

Įsimylėjėliamsšokoladui neabejotinai patiks kondensuotas pienas, paruoštas su kakava. Kad skonis būtų kremiškesnis, riebų pieną reikėtų kondensuoti. Šiam skaniam desertui jums reikės:

• 1L pieno;
• 500 g cukraus;
• 50 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. kakava.

Į puodą storu dugnu reikia supilti cukrų, įpilti vandens, išmaišyti, kad ištirptų, ir gautą sirupą užvirti. Po 2 minučių plona srovele supilkite pieną. Užvirus virkite mišinį, kol sutirštės, nepamirškite nuolat maišyti. Po to kakavos milteliai išberiami per sietelį, išminkomi iki vientisos masės ir verdami 1-2 min. Kai kondensuotas pienas bus paruoštas, jį reikia atvėsinti.

Kreimo receptas

Jei naudosite naminio kondensuoto pieno su grietinėle receptą, gausite tiesiog neįtikėtiną, skanų skanėstą. Tam reikės šių komponentų:

• 25-30% kremas - 1L;
• 600g pieno miltelių;
• 1200 g cukraus;
• vanilinas pagal skonį.

Cukraus reikia šiek tiek praskiesti vandeniu ir maišant kaitinti, kol susidarys vienalytė masė (bet neištirps). Tada paruoškite du skirtingus puodus vandens voniai. Į mažesnį dubenį supilkite grietinėlę, tada suberkite cukrų ir pieno miltelius. Gauta masė dedama ant garų vonelės ir virinama apie valandą. Kondensuotas pienas pirmąsias 15 minučių maišomas rankiniu būdu arba maišytuvu, kad neliktų gumuliukų, o vėliau – kas 10 minučių. maišosi. Kai kuriemsLikus iki virimo pabaigos, pridedama vanilino. Mišinys virinamas, kol susidaro tiršta konsistencija.

Kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Nėra nieko lengviau, kaip gaminti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje – viskas atliekama tiksliai, tiksliai ir, svarbiausia, automatiškai, be žmogaus įsikišimo. Norėdami paruošti saldų skanėstą, jums reikia:

• 200 ml riebaus nenugriebto pieno;
• 200 g cukraus;
• 200 g pieno miltelių.

Multicooker talpykloje sumaišykite visus produktus, tada nustatykite „Košės“režimą ir palaukite, kol baigsis gaminimas. Jei programa automatiškai nenustato laiko, turite nustatyti laikmatį 40 minučių. Kol kondensuotas pienas ruošiamas lėtoje viryklėje, jo dangtis turi likti atidarytas. Pasibaigus laikui, kondensuotas pienas supilamas į stiklinį indą, atšaldomas iki kambario temperatūros ir dedamas į šaldytuvą, kad toliau tirštėtų.

Patarimai, kaip gaminti kondensuotą pieną

Kad kondensuotas pienas būtų tirštas ir skanus, jo ruošimui naudokite šviežią nenugriebtą pieną su dideliu riebumu. Jame neturėtų būti jokių priedų. Taip pat tinka aukštos kokybės sausas produktas arba natūralus kremas.

Pieną geriau tirštinti aliuminio arba nerūdijančio plieno induose. Verdant mišinį reikia išmaišyti, kad nenubėgtų ir nesudegtų. Norėdami gauti vienalytę masę, virimo metu galite pridėti ¼ šaukštelio. soda. Jei vis dėlto susidaro minkšti gumuliukai, galite švelniai nuvalyti kondensuotą pienąsietelis.

Kondensuotas pienas turi būti laikomas sterilizuotuose stiklainiuose, į kuriuos jį reikia supilti iš karto po paruošimo. Talpyklos sandariai uždaromos dangteliu ir laikomos vėsioje vietoje.