Pomidorų sultys: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pomidorų sultys yra populiariausios daržovių sultys. Jis ruošiamas iš sultingų ir prinokusių pomidorų, todėl yra beveik toks pat naudingas kaip ir švieži pomidorai. Šiame spalvingame gėrime gausu maistinių medžiagų, mažai kalorijų ir mažai riebalų. Dažnai jis vartojamas gėrimo pavidalu, taip pat yra ingredientas ruošiant sriubas, padažus, įvairius alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius (pavyzdžiui, Bloody Mary, Michelada). Šiame straipsnyje išanalizuosime pomidorų sulčių naudą ir žalą.

Sudėtis

Šis produktas turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai dėl jo sudėtyje esančių komponentų, tokių kaip:

• Vitaminai: A, E, PP, C, vitaminų grupė B.
• Mikroelementai: geležis, kalcis, chloras, magnis, natris, kalis, fosforas.
• Maistingosios medžiagos: b altymai, riebalai, angliavandeniai.

Kalorijos

Pomidorų sultys yra gana mažai kaloringas produktas, todėl galite jas naudoti kovojant su papildomais kilogramais. Gėrimo kalorijų kiekis svyruoja tarp 17-23 kcal 100 gramų. Pramoninės sultys gali turėtididesnis kalorijų kiekis, pridedant česnako miltelių ir įvairių prieskonių.

Pomidorų sulčių privalumai

Vaisių ir daržovių sultyse yra kitoks vitaminų ir mineralų rinkinys, kuris turi įtakos jų poveikiui organizmui. Kuo naudingos pomidorų sultys?

Dėl antioksidanto likopeno, kuris suteikia vaisiams raudoną spalvą, gėrimo gėrimas gali padėti sumažinti insulto, aterosklerozės, diabeto, prostatos vėžio ir virškinimo sistemos ligų riziką. Pomidorų sultyse likopeno yra net daugiau nei šviežiuose pomidoruose, nes šis antioksidantas išsiskiria verdant šiluma.

Gėrimas, kuriame gausu likopeno, bus naudingas odos sveikatai ir gali apsaugoti nuo saulės nudegimo.

Pomidorų sultyse esantys vitaminai veikia kaip antioksidantai, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, kad sustabdytų oksidacinį stresą. Laisvieji radikalai pažeidžia ir sunaikina ląsteles, o tai prisideda prie ligų vystymosi. Mineralai vaidina svarbų vaidmenį tinkamam organizmo funkcionavimui.

Jei turite miego sutrikimų, stiklinė pomidorų sulčių padės geriau išsimiegoti. Padidėjusios nervinės įtampos ar streso laikotarpiu jis padės atsipalaiduoti, nes skatina serotonino gamybą.

Tai puikus produktas žmonėms, kurie dėl mažo kalorijų kiekio kovoja su svoriu. Jį galima gerti ne tik kaip dietos dalį, bet ir kaip priedą.laikytis įprastos dietos.

Pomidorų sultys bus naudingos nėštumo metu. Gėrime yra citrinos, obuolių ir oksalo rūgščių, kurios padeda besilaukiančiai mamai normalizuoti medžiagų apykaitą. Sultys puikiai tinka tokiai subtiliai problemai kaip vidurių užkietėjimas, kuris dažnai pasireiškia nėštumo metu, ir padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo apatinėse galūnėse.

Tik šviežiai spaustos sultys be priedų duoda didžiausią naudą. Puikiai tinka numalšinti alkį tarp pagrindinių valgymų, taip pat pasninko dienomis.

Pomidorų sulčių žala

Net ir pats sveikiausias gėrimas gali pakenkti žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis arba vartojantiems produktą didesniais kiekiais. Nors pomidorų sultys turi daug naudos sveikatai, jos taip pat turi nemažai trūkumų.

• Jo sudėtyje esantis natris padeda veikti nervų sistemai ir reguliuoja kraujospūdį, tačiau per didelis jo vartojimas gali lengvai sukelti sveikatos problemų – nuo aukšto kraujospūdžio iki širdies ligų. Todėl reikia atidžiai perskaityti, kas parašyta etiketėje, ir rinktis produktą su sumažintu natrio kiekiu.
• Pomidoruose esantis didelis kalio kiekis gali sukelti nereguliarų širdies plakimą ir kitas širdies ir kraujagyslių sistemos problemas, taip pat pabloginti raumenų kontrolę.
• Per didelis pomidorų sulčių vartojimas gali sutirštinti kraują ir sukelti kraujo krešulių. Suatsargiai reikia vartoti esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, skrandžio opaligei, šlapimo akmenligei.
• Diabetikai neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu, nes jame yra daug gliukozės.
• Amerikos vėžio draugijos duomenimis, daugiau nei 30 mg likopeno per dieną suvartojimas gali sukelti pykinimą, viduriavimą, virškinimo sutrikimus ir pilvo pūtimą.
• Žindant, pomidorų sultis reikia gerti atsargiai. Pomidorai, kaip ir visos ryškiaspalvės daržovės ir vaisiai, kūdikiams gali sukelti odos bėrimus. Kai vystosi žarnyno mikroflora, šios apraiškos išnyks. Vaikai pomidorų sultis į racioną gali įtraukti nuo trejų metų.
• Alerginė reakcija pomidorams yra reta, tačiau ji gali pasireikšti žmonėms, kurie yra alergiški žiedadulkėms.

Geriant pomidorų sultis, kaip ir bet kokius kitus produktus, reikia žinoti saiką, tada tai bus tik į naudą organizmui.

Atrankos taisyklės

Ne visada yra laiko ir galimybių nueiti į turgų sezoninių sultingų pomidorų ir pasigaminti savo sulčių. Ar tokiu atveju galiu gerti parduotuvėje pirktas pomidorų sultis?

Atsakymas yra taip. Jei jums labiau patinka pramoninės sultys, tuomet turite pasirinkti tinkamas.

Venkite pakuočių su užrašu „šviežiai spaustos“, nes sultys tokiomis gali būti laikomos tik per pirmas 2 valandas po spaudimo. Parduotuvių lentynose stovinčios sultys dar nėra šviežiai spaustos.yra.

100 % pomidorų sulčių yra dviejų rūšių: tiesiai spaustos (gaminamas tiesiogiai derliaus nuėmimo metu) ir atgamintos (gaunamos iš pomidorų pastos). Tiesioginio spaudimo sulčių gamybos procese dalyvauja mažiausiai pramoninių procesų, kurie leidžia išsaugoti naudingas savybes galutiniame produkte. Dažnai tokios sultys pateikiamos stiklinėje taroje ir yra brangesnės nei atgamintos. Tačiau atlikus nepriklausomus tyrimus buvo nustatyta, kad tarp šių gėrimų rūšių nėra reikšmingo skirtumo.

Kitas klausimas – kiek laiko produktas buvo laikomas prieš perkant. Tiesiogiai spaustų sulčių pagaminimo data dažnai sutampa su derliaus nuėmimo laiku. Paruoštą gėrimą galima gaminti ištisus metus.

Iš šviežių pomidorų pagamintos sultys yra tirštos konsistencijos, nepermatomos, ryškiai raudonos spalvos. Aukštos kokybės gėrimo sudėtyje neturėtų būti dažiklių ir konservantų.

Šviežiai pagamintas yra daug sveikesnis nei konservuotas, todėl geriausia pasidaryti pomidorų sultis.

Saugojimo taisyklės

Namines sultis reikia gerti nedelsiant, nes laikui bėgant jų naudingos savybės prarandamos.

Supakuotų pomidorų sulčių vidutinis tinkamumo laikas yra 12 mėnesių, o atidarytas jas galima laikyti iki 4 dienų.

Naudojimo taisyklės

Štai keli paprasti patarimai, padėsiantys atsikratyti tik pomidorų gėrimopalankumas.

• Geriausias laikas vartoti prieš valgį. Pomidorų sultys paruoš virškinimo sistemą valgymui. Patekęs į skrandį, jis suaktyvina skrandžio sulčių gamybą.
• Ar galiu gerti pomidorų sulčių, kol laukiasi kūdikio? Atsakymas teigiamas. Pusė stiklinės sulčių ryte tuščiu skrandžiu padės atsikratyti pykinimo, o tai svarbu nėščioms moterims, kenčiančioms nuo toksikozės.
• Rūgštys, esančios pomidorų sultyse, blogai dera su krakmolingais (bulvės, duona, makaronai) ir daug b altymų turinčiais (varškės, kiaušinių ir mėsos) produktais. Paimti kartu, jie gali sudaryti junginius, kurie nusėda kaip akmenys šlapimo sistemoje.
• Su pomidorų sultimis tinkamiausias maistas yra sūris, riešutai, kitos daržovių sultys ir žolelės.
• Į gėrimą negalima dėti druskos, ji naikina vitaminus ir mineralines medžiagas.
• Šaukštas augalinio aliejaus, įpiltas į stiklinę sulčių, padės geriau pasisavinti vitaminus.

Įdomūs faktai

• Pomidorų sultys labai mėgstamos lėktuvų keleivių. Taip yra todėl, kad labai stiprus triukšmas, pvz., orlaivių variklių ūžimas, keičia mūsų skonio pojūtį, nublankina saldų skonį ir sustiprina išskirtinį pomidorų skonį.
• Pomidorų sultys, kaip ir kai kurie kiti gėrimai (pvz., Coca-Cola), gali būti naudojami senoms monetoms, variui, žalvariui valyti.

Išvados

Pomidorų sultys yra sveikos, mažai kaloringosgėrimas, galintis praturtinti mitybą reikalingais vitaminais ir mineralais, skrandžio ir žarnyno ligų bei širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Naudingiausios yra šviežiai spaustos sultys, paruoštos patys.