Prancūziškas šokoladas: tikri receptai, kilmės istorija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrieji visko, kas rafinuota, žinovai, žinoma, yra prancūziškos ir kakavos pupelės nėra išimtis. Aplenkiant visuotinai pripažintus mėgstamiausius, būtent prancūziškas šokoladas yra geriausias šokoladas pasaulyje, ir Prancūzija gali pelnytai juo didžiuotis.

Pirmasis šokolado fabrikas pasaulyje buvo atidarytas tiesiai Prancūzijoje 1659 m. ir šiandien šios šalies konditeriai nuo pasaulinių konkurentų skiriasi savo išradingumu ir kūrybiškumu, turi daugybę receptų. Šios šalies šokoladininko dėka atsirado pieniškas ir kartaus šokoladas.

Geriausio prancūziško šokolado gamyboje draudžiama naudoti augalinius ir gyvulinius riebalus, o daugybė pramonės šakų sumaniai vienu metu derina kelių rūšių kakavos pupeles, o tai suteikia šokoladui išskirtinę puokštę.

Iš kur atsirado šokoladas

Neįkainojamas dievų maistas ir skanus delikatesas buvo atrasti prieš 1000 metų Meksikoje. Kakavos pupeles augino civilizacijaOlmekai. Kakavos pupelių produktai buvo valgomi, naudojami ritualams, tepami ant kūno dėl grožio. Taip pat yra minimos kakavos pupelės tarp majų, kurie kartų gėrimą gardino pipirais ir vanile ir vartojo karštą bei nesaldintą. Iš šių faktų galime daryti išvadą, kad prancūziško karšto šokolado receptas kilęs iš šių tautų kulinarinių tradicijų. Šis skanėstas tapo toks garsus ir reikšmingas, kad net buvo pradėtas naudoti kaip piniginis vienetas skaičiuojant valiutą.

1527 m. Kortesas į Ispaniją atvežė kakavos pupeles kartu su bulvėmis, tabaku, kukurūzais ir pomidorais. Nuo šio laikotarpio prasidėjo šokolado užkariavimas Europoje. Ispanijos monarchai tapo šokolado gerbėjais, o viena iš jų buvo Liudviko XIV žmona Marija Teresė. Jos dėka šokoladas ateina į madą ir patiekiamas karališkoje aplinkoje. Vėliau Liudviko XVI žmona Marija Antuanetė teisme įvedė naujas oficialias pareigas – šokolado gamintoją. Šokolado populiarinimas pasirodė spaudoje ir plakatuose. Skanios plytelės buvo labai brangios ir prieinamos tik aukštuomenei. Tik nuo 1802 m. šis skanėstas tapo lengvai prieinamas ne tik aukštuomenei, bet ir paprastiems žmonėms.

Naudingos savybės

Š altą žiemos rytą ir apsiniaukusį lietingą dieną niekas nepakelia jūsų nuotaikos taip, kaip puodelis karšto prancūziško šokolado. Skanios plytelės – viena geriausių prancūziškų dovanų, atsineštų iš kelionės kaip dovana draugams. Jo naudojimas naudingas nervų sistemai ir figūrai, o flavonoidų kiekis stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina cholesterolio gamybą, didina.bendras kūno tonusas. Išsiskiria endorfinai – laimės hormonai. Šokoladas ramina, mažina nerimą ir stresą, o kakavos pupelių skonis gamtoje neturi analogų.

Įdomūs faktai

2013 m. garsioji įmonė Valrhona atidarė unikalų muziejų, kuris užima 700 kvadratinių metrų, skirtą kakavos pupelėms. Čia galite sužinoti viską apie šokolado gamybą ir istoriją bei paragauti įvairių saldumynų. Vienas iš jo atrakcionų yra skysto šokolado krioklys, į kurį norisi įkišti pirštą ir jo paragauti.

Be virtuoziškų šokolado studijų, kurios yra beveik bet kurioje Prancūzijos vietoje, labai įprasta šokoladinius desertus gaminti savo rankomis namuose.

Paprasti receptai

Dabar gaminkime tikrą prancūzišką šokoladą. Receptui jums reikės:

• pienas 0,5 l.;
• plakta grietinėlė 0,6 l.;
• cukrus;
• šokoladas 100g

Maisto gaminimas:

• šokolado plytelė turi būti sutraiškyta;
• į dubenį supilkite 250 mililitrų pieno ir padėkite ant silpnos ugnies;
• nevirdami ir nemaišydami, lėtai pilkite šokoladą;
• šokoladui visiškai ištirpus, supilkite likusį pieną ir pakaitinkite 5 minutes neužvirę;
• nuimkite prancūzišką šokoladinį gėrimą nuo viryklės ir supilkite į taures;
• pagardinkite gėrimą išplakta grietinėle.

Ginantis ir skanus gėrimas patiekiamas karštas. Į puodelį galite įberti cukraus pagal skonį.

Antrasis prancūziško šokolado receptas yra ne mažiau skanus ir gaivinantis. Jam jums reikės:

• 100 g šokolado;
• keturi puodeliai šilto vandens;
• cukrus.

Maisto gaminimas:

• įpilkite puodelį šilto vandens į dubenį ir pamerkite į jį šokoladą;
• šiek tiek ištirpus, uždėkite ant ugnies ir maišydami visiškai ištirpinkite;
• tada supilkite likusį vandenį ir maišydami užvirinkite;
• nukelkite nuo ugnies ir išplakite;
• įberkite cukraus ir supilkite į puodelius;
• patiekite karštą.

Į šį gėrimą galite įberti vanilės arba papuošti grietinėle. Pavyzdžiui, Paryžiuje, viename iš garsių kavinių, karštas prancūziškas šokoladas patiekiamas su austrėmis, įvairiais prieskoniais ir imbieru.

Pats šokoladas šiems receptams gali būti pasirenkamas pagal skonį, gali būti ir kartaus, ir kreminis. Jei esate saldumynų mėgėjas, toks skanus gėrimo receptas patiks jūsų skoniui ir pradžiugins jūsų artimuosius.