2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Jautiena yra maistinių medžiagų sandėlis. Jis dažnai naudojamas dietos besilaikantiems meniu. Tačiau reikia suprasti, kad jautienos skerdenos dalys gali skirtis viena nuo kitos įvairiais atžvilgiais – nuo minkštumo iki skonio.
Kodėl žmonės taip mėgsta jautieną? Kaip išsirinkti naudingą produktą
Jautiena yra sveikas produktas, joje yra daug vitaminų B. Prieš parduodant skerdeną galima laikyti nežinioje, tai tik pagerins produkto skonį ateityje. Tokia skerdenos būklė gali trukti apie dešimt dienų.
Renkantis skerdenos dalį, reikėtų atkreipti dėmesį į mėsos šviežumą. Tinkama jautiena neturi rudų ar geltonų riebalų, ji taip pat turi raudonų atspalvių. Ruda mėsa – sugedusi.
Pažymėtina, kad saikingas jautienos vartojimas, ty maždaug du ar tris kartus per savaitę, padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir apskritai turi teigiamą poveikį širdies sistemos būklei. Taip pat ši mėsa rekomenduojama tiems, kurie aktyviai sportuoja. Taip yra dėl to, kad produktas atkuria kūno ir raumenų masę.
Jautienos veislės: klasifikacija
Skerdenos dalis galima suskirstyti į kelias dideles grupes. Pastebėtina, kad kiekviena gyvūno skerdenos dalis priklauso savo veislei. Iš viso jų yra trys:
- Aukščiausia klasė. Kokios skerdenos dalys patenka į šią kategoriją? Čia galite rasti krūtinės ir nugaros dalis, stuburą, stuburą ir nugarą.
- Pirma klasė. Į šį sąrašą įtraukta: kaklas, pečių dalis, taip pat mentės sritis.
- Antra klasė. Šioje grupėje galite rasti kotą, užpakalį ir įpjovą.
Daugiau apie kai kurias skerdenos dalis galite perskaityti toliau.
Aukščiausia klasė. Aprašymas
Užpakalinė dalis, kuri įtraukta į pirmos klasės mėsos sąrašą, atitenka karbonadams. Jis taip pat naudojamas kepimui. Tai savo ruožtu apima antrekotą, nugarinę ant šonkaulio, storą kraštą ir šonkaulius.
Stuburas dar vadinamas šlaunimis. Iš šios mėsos ruošiamas guliašas. Pagal savo savybes ši skerdenos dalis išsiskiria riebalų nebuvimu. Mėsa pluoštinė, bet liesa. Iš užpakalio taip pat ruošiami įvairūs mėsos suktinukai.
Kokia skerdenos dalis brangiausia? Filey. Ši mėsa yra tiesiai iš nugaros dalies, arčiau šonkaulių. Iš skirtingų filė sričių galite gauti filet mignon arba tournedos.
Užpakalis yra kitos skerdenos dalies pavadinimas. Jis taip pat gana mėsingas, bet jau mažiau liesas. Savaime šis gabalas yra birus, padengtas riebalų sluoksniu. Tačiau iš jo gaminami geri kotletai, be to, šie gabalėliai puikiai apkepami ir greitai troškinami.
Krūties taip patpadalintas į dalis, priklausomai nuo gabalo vietos. Taigi, priekinėje dalyje yra daug riebalų, kuriuos rekomenduojama pašalinti prieš gaminant. Tinka sriuboms. Krūtinės šerdis laikoma puikia dalimi. Tai apima kaulą, nedidelį riebalinį sluoksnį. Pati mėsa tankios struktūros, gero skonio.
Pirma klasė: kas įskaičiuota
Kaklas paprastai laikomas nebrangia mėsa. Taip yra dėl to, kad didžiąją jo dalį užima raumenų struktūra. Pagrindiniai šios dalies paruošimo būdai apima ilgą terminį apdorojimą. Iš jo gaminami geri mėsos sultiniai. Kaklas dažnai naudojamas verdant ar troškinant. Tačiau apdorojant mėsą sausgyslės turi būti pašalintos.
Skerdenos dalies, vadinamos mentėmis, mėsa yra gana minkšta, pluoštinė. Priklausomai nuo vietos, jo struktūra gali skirtis. Jie naudojami ir kotletams, ir m altai mėsai virti, ir guliašui, ir troškinimui.
Pečių dalis yra šiek tiek prastesnė už mentę. Nepaisant to, kad iš šios rūšies mėsos galima ruošti ir antrą patiekalą, ji daugiausia naudojama skaidraus sultinio ruošimui. Mėsa gana dietinė.
Antra klasė: aprašymas
Blauzdos dažnai supjaustomos į apskritimus, tai yra, į gabalus. Tokiuose gabaluose, be minkštimo, yra dalis kaulo su smegenų skysčiu. Dėl šios priežasties ši skerdenos dalis naudojama želė. Kadangi kepimo ir tolesnio kietėjimo metu mėsa sudaro želė pagrindą.
Knuckle yra daug kalorijų. Jis daugeliui žinomas dėl garsaus vokiško patiekalo, kuriame šis gabalas patiekiamas keptas, pagardintas raugintais kopūstais. Dėl to, kad pirštas šviečia riebalais, jis vadinamas „ledo koja“. Taip pat dažnai vartojama rūkyta šio patiekalo versija. Tiesą sakant, tai yra tas pats kotas, bet iš kitos kojos dalies.
Įpjova yra šalia gyvūno kaklo. Jis taip pat naudojamas ruošiant želė ar želė, nes ten mažai mėsos.
Rekomenduojamas:
Kaip tinkamai ir skaniai įdaryti makaronus su lukštais? patarimai ir triukai
Šiame straipsnyje pateikiamos rekomendacijos, kaip virti įdarytus makaronus „Kiauklės“. Nauji patiekalai originalumo, praktiškumo ir nuostabaus skonio dėka tikrai patiks kiekvienam
Kiek virti vištienos sriubai ir kitiems patiekalams. patarimai ir triukai
Paukštiena puikiai pakeičia raudoną šio produkto išvaizdą. Jis ne tik labai skanus, bet ir laikomas dietiniu. Vištienos mėsa gali būti naudojama ruošti antruosius ar pirmuosius patiekalus, gabalėlius ir salotas. Norėdami maksimaliai padidinti šio b altyminio produkto naudą, būtinai žinokite, kaip ir kiek laiko virti vištieną
Kaip išsirinkti jautieną: patarimai, kaip pasirinkti skirtingas skerdenos dalis
Kiekvienam iš mūsų karts nuo karto tenka rinktis jautieną turguje ar prekybos centre, kur pateikiamas didžiulis šios mėsos pasirinkimas. Straipsnyje pasakojama, kaip teisingai pasirinkti, norint gauti kokybišką produktą, kuris džiugins puikiu skoniu ir aromatu, o svarbiausia – atneš tik naudos, o ne žalos
Ledai maitinant krūtimi: ekspertų nuomonės. patarimai ir triukai
Nėštumo metu besilaukianti mama dažnai pagalvoja, ar gali valgyti tam tikrus maisto produktus. Gimus vaikui viskas tampa daug sudėtingiau. Pirmaisiais mėnesiais kūdikį gali sutrikdyti pilvo diegliai. Dėl šios priežasties moterys yra priverstos laikytis griežtos dietos. Tačiau dailiosios lyties atstovės šiuo laikotarpiu labiau nei bet kada nori suvalgyti ką nors ypatingo. Šiame straipsnyje bus aptarta, ar galima valgyti ledus maitinant krūtimi
Kaip nulupti pomidorą ir pašalinti iš jo sėklas? patarimai ir triukai
Gana dažnai nuluptų pomidorų reikia ruošiant įvairias sriubas, padažus ir kepinius. Norėdami kuo labiau išsaugoti daržovės formą ir sultis, turite žinoti, kaip nulupti pomidorą
