Vaflinių suktinukų vaflinėje keptuvėje receptas. Įdaras ir tešla vaflių suktinukams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vafliniai suktinukai, iškepti vaflinėje keptuvėje, vėliau užpildyti kondensuotu pienu, vis dar yra palankūs daugeliui, gimusių devintojo dešimtmečio pradžioje. Nepaisant daugybės skanių desertų, kurie užpildė konditerijos parduotuves, šios kuklios „ilgaamžės“ir toliau yra laukiamos viešnios. Šiame straipsnyje atskleidžiama jų paruošimo paslaptis.

Mažai kaloringa pieno tešla

Šis vaflinio suktinuko receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad jame yra mažiau kalorijų, o tai reiškia, kad vafliai kartu su grietinėle taip nepakenks figūrai. Ypatingas jų akcentas yra kokosų aliejus, suteikiantis tešlai neįprastą skonį.

1. Šluotele išplakite du kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus, kol susidarys šviesios putos.
2. Į juos įpilkite stiklinę šilto (ne karšto!) pieno, šiek tiek vanilės ir vėl išmaišykite.
3. Įpilkite stiklinę miltų ir vėl minkykite šaukštu iki vientisos masės. Pačioje pabaigoje supilkite du šaukštus. šaukštai lydyto kokosų aliejaus, geriau š alto spaudimo – aromatingesnis.

Tešla bus gana skysta, bet tokia reikalinga. Iš to geriausia keptimėgintuvėliai yra maži, didesni susisuka blogiau.

Trapi vaflinė tešla

Dauguma smaližių mėgsta traškius vaflių suktinukus, kai kąsnant viskas sprogsta burnoje su tešlos gabalėliais ir susimaišo su grietinėle. Norint sėkmingai iškepti, tešla dažniausiai gaminama su daug kiaušinių ir labai mažai riebalų, nes visai nedėjus vamzdelis bus per tankus ir nesusivynios į tankų vyniotinį.

Šis vaflių ritinėlių receptas, remiantis vartotojų atsiliepimais, laikomas sėkmingiausiu:

• Penkis kiaušinius išplakite su 200 gramų granuliuoto cukraus ir 1/3 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus iki šviesių putų.
• 200 gramų sviesto ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su kiaušinių mase.
• Mažomis porcijomis maišydami suberkite 300 gramų miltų ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų net mažiausių gumuliukų.

Tokios tešlos vaflių suktinukams konsistencija primins blynų ar plonos grietinės tešlą.

Minkštiems vamzdeliams

Jei norite, priešingai, švelnių ir minkštų vaflių, kuriuos būtų galima aptepti kremu pyrago pavidalu, tuomet yra ir toks variantas: jo paslaptis – bulvių krakmolas, kuris dedamas į tešlą, daro jį minkštesnį. Vaflinių suktinukų receptas apima šiuos gaminimo veiksmus:

1. Trys kiaušiniai sumaišomi su stikline cukraus ir trupučiu vanilės, kad pagardintų tešlą.
2. 160 gramų geros kokybės margarino arba sviesto ištirpinama mikrobangų krosnelėje (arbavandens vonelėje) ir sumaišyti su kiaušiniais. Ten taip pat dedami du ar trys šaukštai skystos grietinės.
3. Paimkite vieną stiklinę kvietinių miltų ir krakmolo, sumaišykite ir persijokite per sietelį. Mažomis dalimis supilkite į riebų mišinį ir minkykite tešlą. Jis bus gana storas.

Tokius vaflius kepkite taip pat, kaip ir paprastus: jei planuojami vamzdeliai, jie iš karto susukami, o jei vaflinis pyragas, tada, nelaukiant kol atvės, iš karto aptepkite kremu, tada bus mirkykite geriau ir greičiau.

Kondensuoto pieno įdaras

Labiausiai paplitęs ir mėgstamas vaflių suktinukų įdaras, žinoma, yra virtas kondensuotas pienas arba jo atmaina „Irisas“, kuris parduodamas jau paruoštas valgyti. Taip pat galite išvirti kondensuoto pieno skardinę iki rudos spalvos, bet tai trunka mažiausiai dvi valandas. Kas nori tiek laukti?

Kitas įprastas kremas, dažnai minimas vaflių suktinukų recepte, yra sviestas, bet taip pat pagamintas iš kondensuoto pieno. Jam paruošti skardinė paprasto kondensuoto pieno sumaišoma su 200 gramų sviesto, plaktuvu išplakama iki putų. Galite pridėti vanilės, bet jei tešloje jos yra, tai nebūtina.

Šokoladinis kremas

Panašus kremas vaflių suktinukams ruošiamas su kakavos milteliais:

1 skardinė kondensuoto pieno + 200 gramų sviesto + 2 valg. kakaviniai šaukštai

Viską sumaišykite mikseriu iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinkite. Jei kremepridėkite saują smulkiai pjaustytų graikinių riešutų, tada niekas neužgoš tūbelių skonio. Tuo pačiu reikia juos kuo smulkiau sum alti, kad vėliau netektų kentėti pilant vamzdelius, nes jei kas trisdešimt sekundžių į konditerinio maišelio skylutę įstringa riešutų gabalėliai, tai nuotaika nuo gaminimo. bus sugadintas.

Grietinės grietinėlė su šokoladu

Tai nuostabus kremas vaflių suktinukams, kuris tikrai patiks smaližiams, nes jame dera viskas, kas skaniausia: grietinė, šokoladas ir riešutai. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• 200 gramų tamsaus šokolado ir grietinės;
• 50 gramų cukraus pudros;
• trys menas. šaukštai riešutų sviesto (galite naudoti "Nutella").

Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Grietinę sumaišyti su cukrumi ir šiek tiek pakaitinti ant viryklės, supilti šokoladą ir sviestą. Kruopščiai išspauskite grietinėlę iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinkite. Jei pildydami vamzdelius viršų pabarstysite grūstais riešutais, kremo skonis bus labiau paryškintas, o išvaizda – elegantiška.

Želatininis kremas vaflių kūgiams

Retai naudojamas gaminimo variantas dėl tam tikros akivaizdžios proceso trukmės, ir ne visi mėgsta varškę kartu su vafline tešla. Tiesą sakant, reikia mokėti teisingai sumaišyti ingredientus trintuvu, tada nesijaus smulkiausios varškės grūdeliai.

Iš anksto mirkyti g. šaukštą želatinos užpilti 100 gramų vandens, išbrinkti ir kaitinti, kol ištirps vandenyjevonia. Iš vienos citrinos nuimkite žievelę ir išspauskite sultis, sumaišykite su 300 gramų varškės ir 4 valg. Sachara. Suplakite trintuvu iki vientisos masės. Atskirame dubenyje grietinėlę išplakti į putas, sumaišyti su varškės mase ir galiausiai supilti želatiną. Greitai išmaišykite ir iš karto užpildykite anksčiau iškepusius vamzdelius, kitaip kremas sukietės. Bus labai įspūdinga, jei kiekvieną ragelį papuošite cukruota uoga, galėsite šviežia arba marmelado gabalėliu, įsmeigdami jį į gaminio centrą.

Kaip kočioti šiaudelius?

Kepant vaflinius ritinėlius vaflinėje juos reikia iš karto suvynioti, suteikiant norimą formą, antraip atvėsę sušals ir nieko neišeis. Šis procesas yra gana sunkus, nes karšta tešla kartais nudegina pirštus, o jei įgūdžių neužtenka, vamzdelio forma toli gražu nėra tobula.

Tokiais atvejais kai kurie virėjai rekomenduoja mūvėti pirštines, kad karšti vafliai per daug nenudegintų rankų. Visus traškius vaflių ritinėlius galima kočioti šiais būdais:

• Klasikinis, kai vaflis tolygiai susisuka iš abiejų pusių. Be to, naudojami du variantai: tankus vyniotinis, kai vietos įdarui mažai – ne daugiau kaip 1 valg. šaukštai, ir birūs, kuriuose vaflio kraštai šiek tiek persidengia, sudarydami didelę erdvę įdarui kremu.
• Ragas, kuriame vamzdis turi siaurą kraštą ir platų, primenantį rozetę. Labai efektyvu tokias tūbeles užpildyti gražią formą išlaikančiu b altyminiu kremu.
• Minivamzdelio, kuriam kepami vafliai iš vieno valg. šaukštus tešlos ir iš karto sulankstykite klasikiniu būdu. Labai patogu papuošti desertus.
• Uždarytas kūgis. Ragas, kuris iš karto užpildomas kremu, o platus kraštas apvyniotas viduje, suformuojant kūgį. Tokiam formavimui reikalingas stabilus kremas, pavyzdžiui, kremas arba virintas kondensuotas pienas.

Jei bandysite kepti vaflių suktinukus pagal aukščiau pateiktus receptus, kiekvieną bandydami su skirtingomis grietinėlės rūšimis, tai bet kuriuo atveju bus jūsų mėgstamiausias variantas, kuris bus naudojamas dažniausiai.