2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Gali atrodyti, kad pagaminti gerus kotletus nėra sunku. Svarbiausia, kad būtų noras juos gaminti ir nusipirkti visus reikalingus komponentus. Iš tikrųjų taip nėra.
Šis patiekalas kilęs iš Prancūzijos. Pirmieji kotletai buvo keptos mėsos gabaliukai. Pats žodis, vartojamas šiam patiekalui apibūdinti, išvertus iš prancūzų kalbos, reiškia „šonkaulis“. Jų ruošimo receptą viename iš savo eilėraščių pateikia žinomas rašytojas Dumas. Veršieną reikia patepti aliejumi, pabarstyti prieskoniais, tada apvolioti džiūvėsėliuose, kepti ant silpnos ugnies ir patiekti su citrinos sultimis. Kiek vėliau atsirado ir kita kotletų rūšis – kotletai. Jų ruošimui dažniausiai buvo naudojamos pačios švelniausios mėsos rūšys. Rusijoje kotletai iš m altos mėsos atsirado caro Petro Didžiojo laikais. Įdomu tai, kad daugelis tautų turi panašių patiekalų. Pavyzdžiui, įdaryti lenkiški zrazy, vokiški šniceliai arba turkiškas kefta, pagamintas iš avienos.
Taigi, pereikime prie pagrindinio klausimo: „Kaip pasigaminti kotletus“? Kad šie kulinariniai gaminiai jums patiktų, laikykitės kelių taisyklių. Padarytikotletus geriausia gaminti iš šviežios m altos mėsos. Mėsą slinkite ne į kombainą, o į mėsmalę. Paimkite m altą jautieną kaip pagrindą. Taip pat galite įdėti kiaulienos, veršienos ar avienos. Naudokite b altymus, bet ne trynį. Atskyrę stipriai suplakite. Galite įdėti b altos duonos, išmirkytos vandenyje arba piene. Svarbiausia, kad jis būtų be plutos. Jei į faršą ketinate dėti tarkuotų bulvių, duonos reikia dėti šiek tiek mažiau. Skanių kotletų paslaptis – prieš kepant juos apvolioti džiūvėsėliuose arba pamirkyti tešloje. Taip pat geriau iš pradžių aliejų įkaitinti keptuvėje. Visa tai būtina, kad verdant iš jūsų produktų neištekėtų sultys. Turite juos kepti iš abiejų pusių, tada uždarykite dangtį ir visiškai paruoškite. Nepalikite jų keptuvėje ilgą laiką, kad neįmirktų aliejuje ir netaptų riebūs.
Pakalbėkime apie tai, kaip gaminti m altos mėsos paplotėlius. Norėdami tai padaryti, geriau paimti šviežią mėsą, kraštutiniais atvejais - šaldytą. Į faršą nereikia dėti daug kiaušinių, užtenka vieno ar dviejų. Nepamirškite žalumynų. Jei į faršą įdėsite šviežių petražolių ir špinatų, kotletai pasirodys patrauklesni. Taip pat nepamirškite apie prieskonius – druską ir pipirus. Paruoštą patiekalą galite patepti sviestu ir papuošti petražolėmis.
Dabar apie tai, kaip gaminti garuose troškintus kotletus. Tam reikės 350 gramų jautienos ir kiaulienos. Viską perbraukę per mėsmalę, įdėkite dvi česnako skilteles, svogūną ir šiek tiek b altos duonos be plutos, mirkytos piene. Išmaišykite gautą masę, druską. Dabar kepkime kotletus garuose. Gatavą patiekalą galima patiekti su daržovėmis arba apipilti kokiu nors padažu. Mėgaukitės maistu!
Tęsiame pokalbį apie tai, kaip gaminti kotletus. Yra ir kita jų rūšis – kotletai. Visų pirma, tokių kotletų kokybei įtakos turi mėsa, iš kurios jie pagaminti. Jis neturėtų būti pasenęs arba pakartotinai užšaldytas. Šviežia kiauliena dažniausiai būna šviesiai rausvos spalvos, o jautiena – šviesiai raudonos, bet ne bordo spalvos. Veršiena tinka karbonadams. Jis švelnesnis nei jautiena. Mėsoje neturi būti jokių plėvelių ir dryžių. Jį reikia perpjauti per pluoštus. Produkto storis neturi viršyti 1 cm Mėsą patogiausia permušti per plastikinį maišelį. Prieš kepant, jis turi būti sausas. Mėsą galite sūdyti tik tada, kai jau susiformavusi plutelė. Kad kepant neištekėtų sultys, ją pageidautina apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose. Kotletą dėkite tik ant gerai įkaitintos keptuvės. Kepkite dvi tris minutes iš kiekvienos pusės. Jei po to susidaro auksinė plutelė, bet kotletas viduje dar nėra paruoštas, galite jį paruošti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
Rekomenduojamas:
Tortas su virintu kondensuotu pienu. Kaip skaniai ir teisingai pagaminti?
Tortas su virintu kondensuotu pienu – lengviausias būdas pasigaminti skanų skanėstą visai šeimai namuose. Yra daug skirtingų šio patiekalo paruošimo būdų, tačiau pagrindiniai proceso žingsniai visada išlieka tie patys
Kaip skaniai, bet tuo pačiu ir dietinius vištienos kotletus gaminti su cukinijomis
Jei norite pagaminti ką nors skanaus ir tuo pačiu dietinio, neriebaus, būtinai išbandykite vištienos kotletus su cukinijomis. Šiame patiekale yra minimalus kalorijų kiekis, bet tuo pačiu ir daug b altymų, jis yra sultingas, sotus ir gražiai atrodo. Jei kotletus patieksite su virtomis daržovėmis ar žaliomis salotomis, gausite nuostabius lengvus pietus
Kaip skaniai ir skaniai marinuoti česnaką?
Ko reikia norint marinuoti skanų česnaką? Kaip vyksta šis procesas ir ką galima pridėti prie tokio užkandžio?
Ką gaminti su morkomis? Kaip virti morkas žiemai? Kaip virti morkų kotletus?
Morkos yra vertinga daržovė visais atžvilgiais, maistinga ir turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, didina imunitetą ir šalina toksinus, o karotino kiekiu neturi lygių. Tai puiki dovana sveiko ir dietinio maisto žinovams
Kaip teisingai ir skaniai kepti šaldytus kotletus
Kai šeimininkė nespėja gaminti, į pagalbą ateina pusgaminiai. Žinoma, jei jie pirkti parduotuvėje, juose beveik nieko naudingo nėra, tačiau pagaminti savo rankomis, kai kuriais atvejais gali praversti. Daugeliui kyla klausimas, kaip kepti šaldytus kotletus, kad jie viduje būtų karšti. Žinoma, galite juos kepti orkaitėje, tada jie tolygiai iškeps ir džiugins jūsų buitį savo skoniu
