Shawarma pyragas: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Duona yra visa ko galva. Žmonės jį kepa nuo seniausių laikų. Ypač populiarūs yra įvairių rūšių pyragaičiai, kurių receptų rasite bet kurioje pasaulio virtuvėje:

• Shelpek yra azijietiška paplotėlis.

• Khachapuri – gruziniško sūrio paplotėlis.

• Tortilija yra meksikietiška paplotėlis.

• Focaccia yra paplotėlis iš Italijos.

• Lavašas yra rytietiškas paplotėlis.

Plona paplotėlis naudojamas kaip daugelio patiekalų pagrindas.

Pažiūrėkime, kaip pasigaminti shawarma tortiliją namuose.

Armėniškas lavašas

Norint pagaminti plonus pyragus pagal šį receptą, jums reikia tik trijų produktų: kvietinių miltų (300 g), gryno vandens (170 g) ir druskos (pusės arbatinio šaukštelio).

Gaminimo procesas:

1. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir palikite atvėsti (pakanka penkių minučių).

2. Išsijokite miltus.

3. Į miltus nedidelėmis dalimis supilkite karštą vandenį, minkydami tirštą tešlą. Iš pradžių galite naudoti maišytuvą, bet galiausiai vis tiek turėsite dirbti rankomis. Paruošta tešla turi būti labai kieta.

4. Pagrindas turi būti padengtas plėvelearba rankšluosčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.

5. Tada iš tankios masės reikia suformuoti ilgą dešrą ir supjaustyti ją į septynias dalis.

6. Kiekvieną dalį iškočiokite labai plonai.

7. Paruošti pyragaičiai dedami ant sausos karštos keptuvės ir kepami iš abiejų pusių.

8. Gatavi gaminiai išdėstomi ant drėgno ir gerai išgręžto rankšluosčio. Atvėsę jie taps labai plastiški.

Armėniška Šavarma

Armėniškas shawarma tortilijoje receptas (pagaminto patiekalo nuotrauką žr. žemiau), kuris nepaliks abejingų.

1. Paimkite 400 g vištienos, pasūdykite ir pakepinkite.

2. Sumaišykite 6 didelius šaukštus majonezo ir kečupo.

3. Įdėkite susmulkintą česnako skiltelę ir juoduosius pipirus (m altus).

4. Apvalų pyragą perpjaukite į dvi dalis.

5. Sutepkite abi puses padažu ir pradėkite dėlioti įdarą: korėjietiškai marinuotos morkos (100 g), agurkai, pomidorai (po 2), vienas svogūnas, mėsa, bet kokie žalumynai.

6. Suvyniokite jį kaip į voką.

Nurodytas produktų skaičius skirtas dviem shawarma.

Gruziniškas lavašas

Šis receptas leis jums gaminti ypatingo skonio pyragus. Lavašas pasirodys purus, labai minkštas, šiek tiek sūrus.

Būtina atlikti testą:

• 300 g miltų;

• arbatinis šaukštelis sausų mielių;

• kiekvienas arbatinis šaukštelis cukraus ir druskos;

• stiklinė vandens.

Burtus produktus gerai išmaišykite. Šiek tiek pašildykite vandenį ir sumaišykite su mišiniusausų ingredientų. Minkykite tešlą ir uždenkite rankšluosčiu. Jis turi būti infuzuojamas valandą. Iš tešlos nuplėškite nedidelius gabalėlius ir suformuokite apvalius pyragus. Kočėlas čia nereikalingas, nes su tokia tešla geriau dirbti rankomis. Kepkite pita duoną iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Pagaminti pyragaičiai turi būti uždengti rankšluosčiu ir atvėsinti.

Gruziniškas lavašas ant grotelių su sūriu

1. Supjaustykite pyragą į kelis kampus. Kiekvieną porciją atsargiai padalinkite į viršutinę ir apatinę dalis.

2. Paimkite bet kokį lydytą sūrį, pavyzdžiui, „Yantar“. Į jį pagal skonį suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Gerai išmaišykite.

3. Apačias ištepkite įdaru ir uždenkite antrąja puse.

4. Padėkite paruoštus trikampius ant grotelių.

5. Kepkite ant grotelių ne ilgiau kaip 2–3 minutes.

6. Patiekite karštą. Galite pjaustyti agurkus ir pomidorus. Jie labai dera su tokia pita duona.

Gruzijos shawarma receptas

Šiam pasirinkimui tinka bet kokia mėsa: vištiena, jautiena, ėriena, kiauliena. Geriau rinktis vištieną. Su juo shawarma nėra labai riebi. Ir gaminimas užtruks labai mažai laiko.

Mėsa kepama keptuvėje. Svogūnai, kopūstai, salotos, paprikos ir agurkai supjaustomi ir sumaišomi su kepta mėsa. Jie turi būti prisotinti mėsos kvapo, todėl leiskite gatavam įdarui pastovėti bent pusvalandį.

Padažą rinkitės pagal savo skonį:

• Majonezas su kečupu, žolelėmis ir česnaku.

• Majonezas su grietine, žolelėmis ir česnaku.

• Kečupas su pipirais irčesnakai.

Pyragą aptepkite padažu, dėkite įdarą, apvyniokite voku ir šaldykite. Prieš patiekdami pašildykite.

Kaip pasigaminti plokščius uzbekų stiliaus pyragus

Uzbekų paplotėlis tradiciškai kepamas orkaitėje.

Produktai:

• stiklinė kvietinių miltų;

• vanduo ir pienas po 80 g;

• 2 dideli šaukštai sviesto;

• vištienos kiaušinis;

• arbatinis šaukštelis mielių;

• šiek tiek druskos;

• Sezamas neprivalomas.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai sumaišykite visus birius produktus.

2. Į puodą supilkite vandenį ir pieną ir šiek tiek pakaitinkite. Tada nuolat plakdami suberkite miltus. Kai tešla bus beveik paruošta, įpilkite sviesto.

3. Uždenkite gatavą pagrindą audiniu ir padėkite į šilumą pusvalandžiui.

4. Galite pradėti lipdyti. Iš tešlos atplėškite gabaliukus, pirštais formuodami apvalius paplotėlius. Tuo pačiu metu jų vidurys turi būti plonas, o kraštai – šiek tiek pastorinti.

5. Keptuvės dugną uždenkite folija, ant viršaus uždėkite tortiliją. Keliose vietose pradurkite peiliu ar šakute, o tada uždenkite servetėle. Šioje formoje pyragas turi stovėti mažiausiai pusvalandį.

6. Prieš kepdami aptepkite pagrindą kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

7. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15 minučių.

8. Praėjus šiam laikui, nuimkite dangtį ir pakepinkite dar kelias minutes, kol švelniai apskrus.

9. Tortui gerai iškepus,išimkite iš keptuvės ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Leiskite jai pagulėti dar 15 minučių.

Ši pita duona pasirodys puri ir minkšta. Jis netgi gali būti naudojamas vietoj duonos.

Uzbekiška naminė shawarma tortilijose

Šio recepto pyragaičiai turi būti ploni.

• Kiekvieną pagrindą aptepkite majonezu ir kečupu. Norėdami sumažinti patiekalo riebumą, galite palikti tik kečupą.

• Tortiliją uždenkite salotos lapeliu ir suberkite daržoves: šviežius pomidorus, marinuotus agurkus, keptą vištienos mėsą, žoleles.

• Įdarą suvyniokite į pita duoną ir kurį laiką palaikykite keptuvėje, kurioje kepė mėsa. Taip pat galite naudoti groteles.

Ploni mielinės tešlos pyragaičiai

Produktai:

• miltai (400 g),
• stiklinė vandens,
• mielės ir druska (vienas arbatinis šaukštelis),
• sviestas (50 g), gali būti pakeistas margarinu.

Maisto gaminimas:

Pašildykite vandenį, įberkite druskos, mielių. Iš viso miltų kiekio supilkite vieną stiklinę, supilkite į ją pašildytą vandenį ir gerai išplakite. Įpilkite tešlą 15 minučių. Sviestą ištirpinti, atvėsinti, supilti į bendrą masę ir išmaišyti. Supilkite likusius miltus, išminkykite ir uždenkite tešlą. Jis turėtų stovėti apie pusvalandį. Padalinkite gatavą pagrindą į 6-7 dalis. Suformuokite rutuliukus ir palikite 10-15 min. Iškočiokite labai plonus pyragėlius. Kepkite keptuvėje be aliejaus.

Uždenkite gatavus gaminius rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Kaip gaminti pyragus ant kefyro

Jums reikės:

• stiklinė jogurto,
• vienas šaukštas bet kokio augalinio aliejaus,
• miltai,
• po arbatinį šaukštelį kepimo sodos ir druskos.

Jei norite gaminti kefyro shawarma pyragus, jums reikia:

1. Į kefyrą įpilkite druskos, sodos ir aliejaus. Viską išmaišykite.

2. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Turėtų būti šaunu.

3. Uždenkite pagrindą maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.

4. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir iškočiokite plonus paplotėlius. Turėtumėte gauti apie 5-6 gabalus. Kepkite juos sausoje keptuvėje. Jei norite, galite įpilti šiek tiek aliejaus. Bus skaniau, bet maistingiau.

5. Uždenkite gatavus pyragus drėgnomis servetėlėmis ir palikite 10 minučių.

Salmon shawarma receptas

Labai skani žuvienė shawarma, kurią tikrai verta išbandyti.

Produktai:

• lašišos filė - 4 vnt.,
• 1 agurkas,
• 1 svogūnas,
• 1 čili,
• 1 paprika,
• vyno actas ir augalinis aliejus po 1 valgomąjį šaukštą,
• druska ir juodieji pipirai.
• Padažui:
• kalendra arba petražolės,
• mėtų,
• natūralus jogurtas.

1. Druskos, pipirų ir apšlakstykite aliejumi. Tada kepkite 5 minutes ant odos padengtos pusės, apverskite į kitą pusę ir išjunkite ugnį.

2. Supjaustykite žalumynus, įpilkite jogurto ir išmaišykite.

3. Suberkite susmulkintą svogūną ir agurką į dubenį ir supilkite actą, cukrų ir druską.

4. Tortiliją aptepkite padažu, tolygiai paskirstykitepjaustyta žuvis ir daržovės. Ant viršaus uždėkite padažą ir žoleles. Jei norite, papuoškite laimo griežinėliais.

5. Shawarma negali būti suvyniota, bet patiekiama ant stalo atvira forma.

Daržovių šavarma

Receptas vegetarams ir besilaikantiems dietos.

Produktai:

• 2 pomidorai,
• 2 morkos,
• 150 g šviežių kopūstų,
• 1 didelė kieta kriaušė,
• 50 g lydyto sūrio,
• mėtos, kalendra arba petražolės.

Padažas:

• pusė šaukštelio garstyčių,
• 5 šaukštai natūralaus jogurto,
• 3 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto ir truputis bet kokio augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių).

Maisto gaminimas:

1. Sumalkite kriaušes, pomidorus, morkas ir kopūstus.

2. Į daržoves pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

3. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

4. Pyragą patepkite padažu, ant viršaus dėkite daržoves ir vėl padažą. Pabarstykite sūriu ir suvyniokite į voką.

Daugelis mano, kad „shawarma“yra greitas maistas. Šis stereotipas susiformavo dėl to, kad paprastai jį perkame abejotinos vietose, pavyzdžiui, palapinėse traukinių stotyse ir turguose. Iš to, ką jie ten gamina, net sunku atspėti. Nėra jokio klausimo apie sanitarinių standartų laikymąsi. Tuo pačiu metu naudojami produktai toli gražu nėra pirmo šviežumo.

Šį patiekalą gaminkite namuose arba lauke. Eksperimentuokite su priedais ir padažais. Ir nustebsite, kaip greitai tai daromaskanus kvapnus užkandis bus įtrauktas į mėgstamiausių patiekalų sąrašą.