Amerikietiškas pyragas: receptai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Į mūsų kulinarijos knygą įtrauksime įdomiausių amerikietiškų pyragų receptus. Tikriausiai 100% panašumo receptų kartoti nepavyks ir, kaip kartais reikalauja konditerio siela, darysime pakeitimus, bet galiausiai gausime skanų gražų desertą. Prieš pradėdami įgyvendinti receptus, susipažinkime su taisyklėmis, kurių amerikiečiai laikosi ruošdami pyragus.

Ypatingi ženklai

Iš visų niuansų, kuriais remiasi amerikietiškos virtuvės pyragaičiai, kai kurios taisyklės aiškiai nurodo, kad produktas priklauso valstijoms.

Visų pirma, pyragai. Jie dažniausiai yra ploni. Tokį gaminį surinkti nesunku, tačiau valgant desertą gali kilti sunkumų. Beje, pyragaičiai gali būti šlapios tekstūros arba visiškai sausi.

Tarp jų tortas sutepamas ne per storu kremo sluoksniu, palyginti su pačiais ruošiniais. Tačiau amerikietiško pyrago paviršius ir šonai daugeliu atvejųapdorotas storu sluoksniu.

Desertas yra labai saldaus skonio. Bet čia mėgėjams. Galų gale, jei nuspręsite gaminti tokius pyragus, galite sumažinti cukraus kiekį grietinėlėje arba jo pagrinde.

Susipažinkime su amerikietiškų pyragų gaminimo galimybėmis. Paimkime garsiausius ir paprasčiausius receptus. Palepinkite savo artimuosius gardžiu desertu.

Klasikinis morkų pyrago receptas

Jį dažnai galima rasti ant JAV gyventojų stalo geriant arbatą namuose. Jei niekada nebandėte morkų pyrago, tuomet nereikia bijoti, kad kepiniai nebus skanūs. Tai netiesa. Daugelis, susipažinę su klasikiniu amerikietiško pyrago receptu ir ragavę šio deserto, dažnai ėmė jį siūlyti svečiams ir artimiesiems.

Morkų pyrago gaminiai

Gautas produktas yra įdomaus skonio. Tortas aukštas ir porėtas. Ko jums reikia norint jį paruošti:

1. Cukrus – 2 puodeliai.
2. Augalinis aliejus be aromatizavimo - 1,5 stiklinės.
3. Premium miltai – 2 puodeliai.
4. Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.
5. Kepimo milteliai - 1 pakelis. Kepimo milteliai dedami į amerikietišką morkų pyragą jo tėvynėje. Bet jei neturite šių konditerijos miltelių, pakeiskite juos arbatiniu šaukšteliu sodos ir užgesinkite tokiu pačiu kiekiu acto.
6. Cinamonas – 2 arbatiniai šaukšteliai sausų miltelių suteikia „amerikietiško“skonio gatavam desertui.
7. Morkos – 4–5 didelės šakninės daržovės.
8. Druska – pusė arbatinio šaukštelio.
9. Graikiniai riešutai, nulupti ir susmulkinti - 100-130 gramų.
10. Cukraus pudra - 350-400 gramų.
11. Vanilinis cukrus – 1 pakelis.
12. Kreminis sūris – ne mažiau 350 gramų.
13. Sviestas arba margarinas – 60 gramų.

Kaip matote, amerikietiško pyrago ingredientus šiandien galite lengvai surinkti mūsų prekybos centre. Įsitikinę, kad turite viską, ko reikia, pradėkime kurti mielą šedevrą.

Svarbūs punktai

Paliesime keletą rekomendacijų, kaip gaminti amerikietišką pyragą.

Pagrindui skirtos morkos iškepamos prieš kitus ingredientus. Šakniavaisius reikia labai kruopščiai nuplauti ir išvalyti. Tada sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės. Gatavame produkte morkų drožlės bus beveik nematomos.

Riešutus galima susmulkinti bet kokiu būdu. Tinka mėsmalė, kavamalė, peilis ir pjaustymo lenta. Prieš pradėdami ruošti konditerijos šedevrą, visus gaminius išimame iš šaldytuvo. Suteikiame jiems porą valandų, kad pasiektų priimtiną temperatūrą.

Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas pagrindui

Paimame gilų ir gana talpų dubenį. Visus kiaušinius išplakite su recepte nurodytu cukrumi. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Dar kartą plakite, kol susidarys purios putos.

Atskirame dubenyje persijokite miltus. Procesas ne tik pašalina galimus nepageidaujamus inkliuzus, bet ir praturtina miltus deguonimi. Dėl to pyrago tešla yra šviesesnė.

Į miltus suberkite cinamoną ir pakelį kepimo miltelių. Sumaišykite sausus ingredientus iki vientisos masės.

Sumaišykite kiaušinių mišinį ir miltus. Čia vėl reikia labai atsargiai maišyti. Patogiau naudoti maišytuvą, tada tešla užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes.

Laikas morkoms ir riešutams. Šie komponentai siunčiami į būsimo pyrago pagrindą paskutiniai.

Pyragų kepimas

Gilios formos dugną ir šonus apdorosime augaliniu aliejumi. Atsižvelgiant į kepimo indo dydį, pyragaičius galima ruošti dviem būdais.

Jei forma leidžia, po vieną išpilkite visą tešlos normą ir kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keturiasdešimt šešiasdešimt minučių. Pasirengimą tikriname sausa medžio drožle. Pyragą išimame iš orkaitės, bet ne iš formos. Leiskite jame atvėsti. Dabar išleidžiame gautą aukštą pyragą ir perpjauname jį į dvi dalis.

Kai turite nedidelę formą, tešlą galite pilti dviem ar net trimis etapais. Kiekvieną porciją kepkite 40-50 minučių ir atvėsinkite. Visus paruoštus pyragus surinksime į vieną gaminį nepjaustydami.

Kreminis pyragas

Pagaminkime kremą amerikietiškam morkų pyragui, naudodami kreminį sūrį. Ištirpinkite margariną (arba sviestą). Sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų sumaišykite mikseriu. Plakite ingredientus, kol jie sutirštės.

Surinkite amerikietišką desertą, kiekvieną pyragą sluoksniuodami su kremu. Taip pat aptepsime torto ir jo šonusviršuje.

Puoškite amerikietišką tortą pagal savo pageidavimus. Viršų galite pabarstyti mastikos figūrėlėmis arba papuošti plakta grietinėle. Taip pat galite pasiūlyti daug originalių variantų.

Pagamintam saldumynui reikia laiko, kad jis įsigertų į kremą. Užteks aštuonių iki dešimties valandų.

Kaip matote, klasikinis morkų pyragas, kurio receptas buvo pateiktas, yra labai paprastas produktas.

Su oranžine

Dar vienas įdomus amerikietiško morkų pyrago receptas. Patikrinkite, ar yra visų ingredientų:

1. Cukrus – 1 stiklinė.
2. Kiaušiniai – 3 vnt.
3. Kepimo milteliai – 5 gramai.
4. Liesas aliejus, be skonio - 2/3 puodelio.
5. Morka – 1 didelė šakninė daržovė.
6. Grietinėlė 35% riebumo - 500 mililitrų.
7. Premium miltai – 1 puodelis.
8. Didelis oranžinis – 1 vnt.
9. Želatina – 15 gramų.
10. Pusė puodelio cukraus pudros.
11. Šokoladas – 50 gramų.

Maisto gaminimo instrukcijos

Veiksmų algoritmas:

1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki purios masės. Į gautą mišinį įdedame morkas. Įpilkite augalinio aliejaus ir palaipsniui, nenustodami plakti, suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais.
2. Gatavą tešlą supilkite į sviestu išteptą formą. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių. Pyrago kepimo laikas – 40-45 min.
3. Išimkite gatavą pyragą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supjaustykite į dvi skersai dalis.

Apelsinų kremas

Nuplaukite vaisius karštame vandenyje. Mes visiškai pašaliname nuo jo žievelę. Kuo daugiau jo gausite, tuo kvapnesnis galiausiai pasirodys amerikietiškas morkų pyragas. Sumaišykite šaukštą cukraus ir visas apelsinų žieveles. Suteikiame laiko derinti skonį ir aromatą.

Išspauskite visas sultis iš paties apelsino ir šiose sultyse pamirkykite želatiną. Tai padaryti patogu pagal instrukcijas, pateiktas pakuotės gale. Viskas vyks daug maloniau ir dinamiškiau, jei turėsite greitai veikiančią želatinos versiją.

Kol želatina pasieks norimą būklę, mes ir toliau tvarkysime žievelę ir cukrų. Grietinėlę ir cukraus pudrą išplakti iki standžių putų. Čia įpilkite žievelės, sumaišytos su cukrumi.

Želatiną, ištirpintą sultyse, užvirinkite, bet neužvirinkite! Iš karto nukelkite nuo viryklės, supilkite mišinį į gautą plaktos grietinėlės kremą. Dar kartą gerai sumuškite.

Torto formavimas ir dekoravimas

Dabar mums reikia virimo žiedo. Pirmiausia į jį dedame apatinį pyragą. Visą gautą apelsinų kremą užpilkite ant paviršiaus. Mes siunčiame dizainą į šaldytuvą mažiausiai trisdešimčiai minučių.

Išimdami iš šaldytuvo atšaldytą ruošinį, nuimkite žiedą ir antruoju morkų pyragu uždenkite šaldyto kremo sluoksnį.

Galite papuošti kaip norite. Čia taip pat tinka plakta grietinėlė ir kremas. Gatavą pyragą galite užpildyti bet kokiu glajumi. Verta duoti valią vaizduotei, tada idėjų netruks.

Pavyzdžiui, iš kepimo popieriaus ar pergamento galite pasidaryti plačią (pagal torto aukštį) juostelę. Ištirpdome šokoladą, užklijuojame ant juostos grotelių ar garbanėlių pavidalu, tegul šokoladas šiek tiek susigriebia, tortą apvyniojame popieriumi. Tuo pačiu šokolado dekoras tvirtinamas prie torto šonų, o popierius yra aplink gaminį. Tortą dedame į šaldytuvą ir po dešimties dvidešimties minučių galima nuimti popierių. Šokoladinis papuošimas lieka ant torto.

Razinų pyragas

Variacija patiks vynuogių ir razinų mėgėjams. Produktų sąrašas:

1. Augalinis aliejus – 1,5 stiklinės.
2. Cukrus – 2 puodeliai.
3. Kiaušiniai – 4 vnt.
4. Miltai – 2 puodeliai.
5. Krakmolas -2 šaukštai. Pageidautina naudoti kukurūzus.
6. Šaukštelis kepimo miltelių.
7. Trinta morkų – 3 puodeliai.
8. Cinamonas – 1–2 arbatiniai šaukšteliai.
9. 100–150 gramų nuplautų razinų be kauliukų.

Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Miltus persijokite su krakmolu ir cinamonu. Į kiaušinį įpilkite sauso mišinio.

Pristatykite visą morkų ir paruoštų razinų normą. Gautą tešlą kruopščiai išmaišykite. Bus patogiau naudoti maišytuvą.

Formą apdirbsime liesu, bekvapiu augaliniu aliejumi. Išpilkite tešlą. Siunčiame į karštą orkaitę. Pyragą kepame 40-50 minučių 18-200 laipsnių temperatūroje.

Gatavus pyragus pamirkykite bet kokiu kremu. Galite naudoti aukščiau aprašytus variantus. Paviršių taip pat galima dekoruoti kaip nori: užpilti glazūra, papuošti kremu arbaplakta grietinėlė.