Coffee latte: sudėtis, rūšys, ingredientai ir ruošimo niuansai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Daugelis žmonių mėgsta kavos gėrimus. Be to, jie gali skirtis įvairia sudėtimi. Latte kava kilusi iš Italijos, ten ją geria ryte. Šiandien ji populiari visame pasaulyje. Daugiau apie latte sudėtį ir paruošimą skaitykite straipsnyje.

Gėrimas yra paklausus kavinėse, baruose ir restoranuose. Dėl latės sudėties ir švelnaus skonio šią kavą mėgsta daugelis. Dar vienas gėrimas parduodamas kavinėse ant ratukų. Jis taip pat ruošiamas savarankiškai namuose – tereikia susipažinti su receptais.

Kas tai?

Atsakymą galima rasti pavadinime. „Latte“itališkai reiškia „pienas“. Gėrimą išrado italų baristos kaip pieno kokteilį be cukraus vaikams. Sudėtyje yra natūralaus kavos aliejaus. Jis buvo pridėtas kaip kvapioji medžiaga. Latte kavos sudėtis paprasta: 3/4 dalys pieno ir nedidelė kavos dalis - 1/4 dalis.

Yra net gėrimo kultūra. Yra patarimų, kaip tinkamai išgerti latę, tačiau ypač svarbu ja mėgautis. Šią kavą vertina įvairaus amžiaus ir tautybės žmonės.

Skonio savybės

Latte yra kavos gėrimas. Paskutinis komponentas yra tik skonis, jo atspalvis beveik nesijaučia. Iš pradžių jaučiamas kreminis ir pieniškas poskonis. Pienišką švelnumą pabrėžia sluoksnio struktūra – burbuliukai panašūs į esančius deguonies kokteilyje. Todėl pieno tekstūra yra erdvi, biri.

Jei latte skonį palyginsite su kapučino, pastarasis turės daugiau kavos. Ir tada ateina riešutų poskonis. Pienas, pridedamas prie kapučino, gali pabrėžti sodrų kavos skonį, o latte – kreminį skonį. Paskutinės gėrimo veislės putos yra jo puošmena. Kadangi jo struktūra yra subtili, jis nelaiko cukraus, šokolado, gerai išsibarsto.

Pieno ruošimas

Nepriklausomai nuo latte sudėties, turite gerti riebų pieną (3,2%). Iš jo susidaro tiršta, patvari, švelni puta. Gėrimas bus geresnis. Laikantis dietos tinka liesas pienas, bet tada kava bus vandeninga. Pirmiausia turite jį paruošti: pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje iki 30–40 laipsnių, o tada plakite 5–15 minučių.

Gėrimą gali pasigaminti ir vegetarai. Jums reikia naudoti kokosų pieną. Jei netoleruojate laktozės, galite vartoti sojų. Būtina gerai išplakti, patartina naudoti galingą blenderį su šluotele arba mikseriu. Taip pat tinka kratytuvas arba uždaras termosas. Tada jums reikia sunkiai dirbti rankomis 15 minučių.

Maisto gaminimas

Jei komponentai ruošiami pagal latte sudėtį, kaip paruošti patį gėrimą? Padaryti tainamuose, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Stiklinė turi būti pašildyta karštu vandeniu arba garais, kad būtų galima pilti kavą.
2. Yra „auksinė“latte arba klasikinė kompozicija. Ant jo paimkite 30-50 g juodos natūralios kavos ir 150-200 g pieno. Proporcijos ir gaminimo būdas gali skirtis priklausomai nuo pageidavimų.
3. Geriau rinktis Arabica su Robusta (8:2) priedu. Galite naudoti 1 latte kavos versiją, tačiau šis derinys leidžia išgauti malonų skonį ir aromatą. Jei nėra natūralios kavos, tiks ir kupinas arbatinis šaukštelis tirpios kavos, tačiau patartina virti natūralią kavą.
4. Nepriklausomai nuo sudėties, latte ruošiama turke, geizeriniame kavos virimo aparate arba kavos aparate.
5. Net gaminant maistą namuose norisi gražiai patiekti gėrimą. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialių indų: latte puodelio ar puodelio, stiklinės ar stiklinės.

Šios rekomendacijos naudojamos kavinėse ir restoranuose. Jei laikysitės ruošimo taisyklių, gausite skanų ir kvapnų gėrimą.

Klasikinė

Kas yra šiame latte recepte? Tai apima:

• kava - 30-50g;
• pienas - 150-200 g.

Šie komponentai turi būti dedami į dubenį pagal šias taisykles:

1. Pirmiausia supilkite pieną.
2. Padaro lengvas putas ant viršaus.
3. Plona srovele supilkite paruoštą kavą į centrą.

Rezultatas – trijų sluoksnių gėrimas. Galite sumaišyti 2 apatinius sluoksnius į vieną. Dekoracija dažniausiai yra dantų krapštukų piešiniai arbatrafaretai. Sklaidos kanalo parinkčių yra daug.

Peržiūros

Dažnai klasikinis receptas pakeičiamas dviguba kavos porcija. Taip pat pridedami papildomi komponentai, dėl kurių gaunami įvairūs gėrimai. Populiariausi yra:

1. Su cinamonu. Į paruoštą gėrimą įdedama žiupsnelis miltelių arba cinamono lazdelė. Itin gražiai atrodo, kai patiekiama specialiame puodelyje.
2. Su sirupu. Sirupų daug, galima rinktis pagal savo skonį. Paprastai prieš pilant pieno-putos mišinį į juodą kavą dedama ne daugiau kaip 20 g. Sirupas gėrimui suteikia saldumo. Jei jis vaisinis, tai gali paveikti pieno rūgimą per kelias sekundes. Todėl uogų, vaisių, citrusinių variantų geriau nesirinkti. Tačiau puikiai tinka vanilės, migdolų, šokolado ar kakavos sirupas.
3. Vanilinė latė. Prieš kaitinant, į pieną supilkite 1-3 lašus vanilės ekstrakto ir išplakite. Jei ekstrakto nėra, naudojamas klasikinis vanilinas. Tada gaminimo seka yra ta pati.
4. Karamelė. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti arba virti karamelę. Jis dedamas į juodą kavą ir sumaišomas prieš pilant į pieno-putos mišinį.
5. Rudens receptas. Tai moliūgų latė. Puikiai tinka Helovino vakarėliams. Moliūgas liaudies medicinoje yra vaistas nuo daugelio negalavimų. Daržovė turi subtilų malonų skonį. Reikės moliūgo (200 g), kuris supjaustytas gabalėliais, vandens (1 puodelis), cukraus (100 g), juodos kavos (40 ml), pieno 3,2% (120 ml). Būtina iškepti 200 g moliūgų (30-40 min.), kuris supjaustomas gabalėliais. Daržoviųišplakti į tyrę, į kurią pilamas vanduo, dedamas cukrus. Produktas maišomas ant silpnos ugnies puode, kol masė sutirštės. Gautas skanėstas padalinamas į mažas porcijas (2 šaukštus), kava užpilama pienu, ant viršaus užtepama puta. Šiam gėrimui patartina pasiimti didelį puodelį. Papuoškite tarkuotu šokoladu arba moliūgų sėklomis.

Gėrime yra kofeino, todėl jei esate jam jautrus vakare, gerkite jį atsargiai. Cinamono latė dar vadinama rudeniu. Sušildo ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Šie receptai yra populiariausi, tačiau yra ir daugybė kitų. Tarp didžiulės įvairovės kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą.

Ledas

Vasarą daugelis žmonių renkasi ledinę latte. Šio gėrimo sudėtis yra tokia:

• š altas pienas - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• ledo kubeliai – 4-5 gabaliukai

Jei pageidaujama, pridedamas sirupas. Gaminimo technologija yra tokia:

1. Turime išvirti espreso kavos, atvėsinkite.
2. Blenderyje suplakite 2–3 ledo kubelius su kava.
3. Į stiklinę pilamas š altas pienas, dedamas ledo kubelis ir maišytuvo mišinys.

Gėrimą patiekite įprastu būdu, kaip įprastą latte. Vasarą puikiai numalšina troškulį, taip pat suteikia jėgų ir pasitikėjimo savimi.

Latte Macchiato

Jo sudėtis yra tokia pati kaip standartinėje versijoje. Jis skiriasi gaminimo procesu:

1. Kava pilama į pieną, o ne atvirkščiai.
2. Reikia daugiau pieno.
3. Šiame gėrime putosbus daugiau.
4. Kava ir pienas nemaišomi, o dedami sluoksniais su matomais krašteliais.

Macchiato turi tris sluoksnius:

1. Karštas pienas apačioje.
2. Kava viduryje.
3. Putos ant viršaus.

Juoda

Daugelis žmonių teikia pirmenybę juodajai lattei, kurios sudėtis skiriasi. Tai svorio metimo gėrimas, kurį sukūrė psichoterapeutas. Gaminimas vyksta taip:

1. aktyvintos anglies milteliai (1 tabletė), sumaišyti su verdančiu vandeniu (1/3 puodelio).
2. Pašildykite pieną ir supilkite jį į anglių vandenį.
3. Gėrimo su vanile, cinamonu, medumi ruošimas. Geriau gerti prieš valgį arba vietoj užkandžių, bet ne daugiau kaip 3 puodelius per dieną.

Kaip išgauti gražias putas?

Tai atliekama keliais būdais. Galite naudoti termosą. Šiltas pienas supilamas į indą ir 15 minučių purtomas. Kitas būdas yra naudoti plaktuvą arba maišytuvą. Maišytuvas tiks.

Dažnai putoms gaminti naudojamas prancūziškas presas, tačiau šis procesas užtruks ilgai. Pieno puta pilama į dubens centrą, kad būtų pagamintas latte menas. Piešiniai gali būti originalūs, o po kurio laiko bus galima daryti ne tik širdeles ir lapus, bet ir sudėtingus vaizdus.

Kalorijos

Gėrimas gali skirtis kalorijomis, viskas priklauso nuo pieno kiekio. Jo riebumas, cukraus kiekis, kakavos medžiaga. Jei standartinę porciją gaminsite su pienu 2,5%, kalorijų kiekis bus toksapie 110 kcal.

Naudojant pieną 3, 2% pridėkite 8 kcal. Taip pat svarbu atsižvelgti į pridėto cukraus kiekį. Nepamirškite, kad tik 1 valgomasis šaukštas cukraus turi 20 kcal. Norint paruošti maistingą ir kaloringą kavą, pridedama 10% grietinėlės, kuri padidins kalorijų kiekį iki 200 kcal.

Rekomendacijos

Jei žinote kavos ruošimo taisykles, galite lengvai ją paruošti namuose, o ne eiti į kavinę. Šis gėrimas gali pamaloninti jūsų artimuosius ankstų rytą ar popietę.

Teisingai parinkti akiniai suteikia estetikos. Toks gėrimas gali suteikti džiaugsmo visai dienai. Nesijaudinkite, jei po latte nėra stiklo. Jei turite įgūdžių, galite išpilstyti gėrimą į skaidrius vienkartinius puodelius.

Vasarą, be šokolado drožlių, receptą galima paįvairinti kokosu. Kava apibarstoma drožlėmis ir įpilama atitinkamo sirupo. Pasirodo, įdomus variantas a la Havajai. Be puikaus skonio, šis papildas yra saugus pienui, palyginti su vaisiais ir vaisių sirupais, kurie gali jį oksiduoti.

Patiekimas ir gėrimas

Puošimas atliekamas piešinių ant putplasčio pagalba. Tai daroma su kava ir dantų krapštukais, šokolado drožlėmis, kurios sijojamos per trafaretus su įvairiais raštais ant gležnos putos. Autoriniuose receptuose dedama plakta grietinėle, užpilu, ledais, moliūgų sėklomis, smulkintais riešutais. Jie negadina skonio, o priešingai – jį pagerina.

Trijų lygių gėrimą galite patiekti taurėje su šiaudeliu. Dabar ruošiasi irdviejų lygių gėrimas – pienas, kuris sumaišomas su kava, ir puta. Į stiklinę įdedamas maišomas šaukštas.

Kavą patartina gerti ryte, nes kompozicijoje esantis pienas gali neigiamai paveikti virškinimą, jei gėrimą geriate po pietų. Nors iš pradžių gaminimas gali atrodyti sunkus, jei tai padarysite kelis kartus, darbas bus lengvesnis ir greitesnis.

Skirtumas nuo kapučino

Daugelis žmonių nežino, kuo šie gėrimai skiriasi, nes jų paruošimo sudedamosios dalys yra vienodos. Norėdami nustatyti skirtumą, turite susipažinti su pagrindiniais gaminimo niuansais:

1. Nors kapučino ir latte sudėtis ta pati, santykis skiriasi. Antram gėrimui paruošti reikia pašildyto pieno ir espreso 3:1. Ir kapučino – nuo 2 iki 1.
2. Be cappuccino ir latte kavos sudėties, skiriasi infuzijos seka. Lattei kava pilama į išplaktą karštą pieną. Priešingai, kalbant apie kapučiną.
3. Putos latte yra puresnės ir poringesnės, o cappuccino – vienodos ir su mažais burbuliukais. Pirmajame gėrime sluoksniai nesimaišo.
4. Kapučine yra beveik dvigubai daugiau espreso, todėl latte yra subtilesnis pieno skonis.
5. Latė patiekiama stiklinėje, o kapučino – puodelyje.

nauda ir žala

Žinomos šios naudingos savybės:

1. Gėrimas turi gaivinantį poveikį, todėl padeda esant dideliam mieguistumui.
2. Dėl pridėto cukraus latė atkuria jėgas po fizinių irpsichinė įtampa.
3. Gėrimas gali padidinti laimės hormono lygį.
4. Leidžia susidoroti su stresu.
5. Tyrimai parodė, kad 1 puodelis kasdien sumažina vėžio, Parkinsono ligos, kepenų cirozės riziką.
6. Kava naudojama nuo migrenos simptomams palengvinti.
7. Vyrams nedidelis gėrimo kiekis skatina potenciją.
8. Latte sudėtyje yra senėjimą stabdančių antioksidantų.

Tačiau gėrimo negalima vartoti paūmėjus cholecistitui, pankreatitui, jaučiant depresiją ir nerimą, esant aukštam kraujospūdžiui. Latte geriau negerti sergant aritmija, galvos skausmais. Dėl pridėto cukraus ir saldžių sirupų jo neturėtų vartoti diabetikai.

Ar galima gerti nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Gydytojai nepateikia aiškių atsakymų į šį klausimą. Tačiau dauguma mano, kad šiuo metu geriau apsieiti be šio gėrimo. O jei labai norisi, reiktų naudoti retai ir po truputį. Vis dėlto geriau gerti sveikesnius gėrimus. Dėl to patartina pasikonsultuoti su gydytoju.

Taigi latte kava yra skanus ir sveikas gėrimas. Galite išmokti patys virti bet kokį maistą. Turėdami tokį įgūdį, visada galėsite pamaloninti save ir artimuosius šiuo nuostabiu gėrimu.