2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pienas yra ypač sveikas produktas, turintis daug vitaminų, mineralų, amino rūgščių, riebalų ir b altymų. Be to, dėl didelio kaloringumo jis gali numalšinti ne tik troškulį, bet ir alkį. Parduotuvėse dažnai galima rasti nugriebto pieno, kuris gaunamas atskyrimo būdu. Ši procedūra apima pieno pašildymą iki 45 laipsnių, todėl kremas atsiskiria nuo pagrindinio skysčio.
Kaip vyksta procesas?
Atskyrimo pagalba pienas suskirstomas į riebią grietinėlę ir nugriebtą produktą. Tada pereikite prie sviesto, grietinės ir varškės gamybos. Atskyrimas yra procesas, kurį sudaro šie veiksmai:
- Nenugriebtas pienas pilamas į specialiai įsigytą separatorių.
- Toliau prietaisas pradeda sukti būgną, ko pasekoje riebalai atsiskiria nuo pieno, kuris pasislenka link viduriobūgnas.
- Kita vertus, išeina nugriebtas pienas.
Yra separatorius su rankiniu ir elektriniu valdymu. Todėl bet kuri namų šeimininkė turi pasirinkimą: leisti pinigus mokėti už elektrą arba naudoti rankų darbą.
Patarimai, kaip dirbti su skyrikliu
Naujasis prietaisas turi būti išplautas ir prieš perdirbant pieną į separatorių įpilkite karšto vandens. Jo temperatūra neturi būti žemesnė nei 40 ir aukštesnė nei 50 laipsnių. Be to, pieną taip pat reikia pašildyti iki 45 laipsnių. Šis produktas turi būti visiškai ir kruopščiai atskirtas. Todėl iš karto po to, kai išeina pirmoji nugriebto pieno porcija, jis vėl grąžinamas į įrenginį. Faktas yra tas, kad šioje dalyje vis dar yra daug pieno riebalų. Be to, pageidautina įsitikinti, kad būgno sukimosi greitis yra nuolat tame pačiame lygyje.
Jei separatorius neturi automatinio valymo funkcijos, tuomet viską teks daryti rankiniu būdu ir valyti įrenginį kas dvi valandas, pristabdant atskyrimo procesą. Tai taip pat būtina siekiant neprovokuoti bakterijų dauginimosi.
Sviesto gaminimas
Gautas pieno kremas pirmiausia pasterizuojamas 90 laipsnių temperatūroje, po to atšaldomas ir leidžiama sunokti. Po atskyrimo šis produktas kaitinamas ir atšaldomas iki labai žemos temperatūros. Specialistai sviestui gaminti rekomenduoja vartoti tokį kremą, kuriame riebumas yra ne mažesnis kaip 30 proc. ATateityje sviestui plakti reikės specialaus prietaiso – sviesto plaktuvo.
Maisto gaminimas be skyriklio
Be šio prietaiso sviestą iš grietinėlės galite pasigaminti nusodindami. Paprastai pienas supilamas į atskirą platų indą ir siunčiamas infuzuoti 20 valandų. Šiuo laikotarpiu pieno paviršiuje plūduriuoja gana tankus riebalų sluoksnis, kuris pašalinamas šaukštu.
Tačiau šis metodas turi nemažai trūkumų, palyginti su atskyrimu. Tai, pirma, produkto rūgštinimas. Juk pakankamai lengva praleisti pieno rūgimo momentą ir dėl to gali pasirodyti grietinė ir atitinkamai rūgštus sviestas.
Antra, šis procesas yra itin ilgas, o šiuolaikiniame pasaulyje toks laiko švaistymas laikomas nepriimtinu. Net ir mažuose ūkiuose, kuriuose auginama nedaug galvijų, kasdien susikaupia gana įspūdingas pieno kiekis. Todėl jūs tiesiog negalite išsiversti be skyriklio.
Yra įrenginių, kurių našumas yra šimtas litrų pieno per valandą, ir yra labai mažų separatorių, kurie apdoroja ne daugiau kaip 30 litrų. Žodžiu, kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą ir namuose išsivirti savo aliejaus, natūralaus, be priemaišų ir konservantų.
Rekomenduojamas:
Įdomūs faktai apie pieną. Pienas gali rūgti per perkūniją. Varlė piene. Nematomas pieno rašalas
Nuo vaikystės visi žino, kad pienas yra nepaprastai sveikas produktas. Senovėje jis netgi buvo laikomas vaistu nuo daugelio ligų. Kodėl pienas rūgsta per perkūniją. Kodėl į jį reikia įdėti varlę. Kurio gyvūno pienas yra riebiausias? Kodėl suaugusieji neturėtų jo gerti. Atkreipiame jūsų dėmesį į įdomiausius faktus apie pieną
Apie tai, kaip pjaustyti daržoves ir vaisius
Daržovės ir vaisiai yra svarbi kasdienio raciono dalis. Juose yra vitaminų, mineralų, skaidulų, kurios būtinos sveikai mitybai. Norėdami išsaugoti naudingas vaisių savybes, skonį ir aromatą, turite žinoti teisingus kiekvieno produkto pjaustymo būdus
Filmas apie pieną. Kodėl pienas putoja
Pienas yra vienas iš vertingų mūsų mitybos produktų. Tačiau kai kuriems žmonėms šis filmas ant jo taip nepatinka. Kodėl jis susidaro? Ir iš ko jis susideda? Ar iš to yra kokia žala? Apie tai galite sužinoti perskaitę šį straipsnį
Išsami informacija apie tai, kaip džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje žiemai
Kaip džiovinti obuolius mikrobangų krosnelėje ir laikyti juos iki vėlyvo pavasario? Šį klausimą dažnai užduoda tie, kurie vasaros sezono pabaigoje ant medžių sunoksta daug vaisių. Gaila juos išmesti, o ir neapsimoka
Išsami informacija apie tai, kiek b altymų yra viename kiaušinyje
Ne visi žino, kiek b altymų yra viename kiaušinyje. Tačiau beveik visi žino, kad pateiktame produkte yra didžiulis vitaminų (įskaitant B12) ir mikroelementų kiekis. Taip pat verta paminėti, kad b altymai yra laikomi svarbiausia statybine medžiaga žmogaus organizme
