Apie tai, kaip pjaustyti daržoves ir vaisius

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovės ir vaisiai daro kasdienį meniu sveiką ir įvairų. Mokslininkų eksperimentai parodė, kad sveikatai palaikyti pakanka vidutiniškai 400 gramų vaisių per dieną. Be to, jūs turite nuolat naudoti įvairius maisto produktus žaliu arba termiškai apdorotu. Įvairūs daržovių ir vaisių pjaustymo būdai padės paruošti bet kokius patiekalus sočiam ir skaniam kasdieniniam valgymui.

Produktų paruošimas pjaustymui

Maisto gaminimo metu atsirado daug skirtingų valgomųjų vaisių pjaustymo būdų. Pats šlifavimas būtinas dėl patogumo valgant maistą. Be to, maisto dydis ir forma turi įtakos gaminimo greičiui ir maisto skoniui, taip pat patiekalo išvaizdai. Daržovės pjaustomos salotoms, sriuboms, garnyrams, troškiniams, pyragams, marinatams ir padažams ruošti.

Prieš pjaustant, produktai turi būti apdoroti pirminiu būdu. Rūšiuokite pasirinkdami tik šviežius, nesugadintus vaisius. Tada juos reikia kruopščiai nuplauti. Jei yra žmonėms vartoti netinkamos žievelės, ją reikia pašalinti ir vėl nuplauti vandeniu. Nulupkite daržovesbūtina prieš pat gaminimą, kad būtų išvengta suvytimo ir skonio praradimo.

Smulkinimo ir smulkinimo įrankiai

Šiuolaikinės kulinarijos technologijos ateis į pagalbą kiekvienai šeimininkei. Yra du pagrindiniai daržovių pjaustymo būdai:

• rankiniu būdu (naudojant peilius);
• mechaninė (ant trintuvų arba daržovių pjaustytuvų).

Jei reikia susmulkinti nedidelį kiekį daržovių, galite naudoti peilį. Tinka tiek metaliniams, tiek keramikiniams virtuvės įrankiams. Paimkite specialų peilį daržovėms ir vaisiams. Jo ašmenų ilgis 8 cm. Galima pakeisti universaliu peiliu, kurio pjovimo dalis 12 cm. Įrankis turi būti gerai pagaląstas.

Norint pjaustyti gaminius dideliais kiekiais, racionaliau įsigyti daugiafunkcį daržovių pjaustytuvą. Gamintojai siūlo universalius virtuvės komplektus su keičiamais mechanizmais. Jų pagalba bet kokie produktai susmulkinami visais įmanomais būdais. Pavyzdžiui, jie pjausto obuolius, gamina korėjietiškas morkas arba bulves, kad pagamintų traškučius.

Lengviausi būdai šlifuoti

Pagrindinės daržovių pjaustymo rūšys gaunamos daugeliui kulinarijos specialistų žinomų metodų. Šios elementarios formos yra:

• griežinėliai;
• griežinėliai;
• kubeliai;
• šiaudai;
• barai;
• juostelės;
• ratai;
• žiedai ir pusžiedžiai.

Yra bendrųrekomendacijos, kaip pjaustyti skirtingas daržoves konkrečiam patiekalui. Tačiau kulinarinių eksperimentų metu daugelis namų šeimininkių randa sau patogius metodus, o tai visai nedraudžiama.

Universaliausias pjovimo būdas yra kubeliai. Taip susmulkintos daržovės dedamos į salotas, sriubas, mėsos troškinius. Kepimui skirtos bulvės supjaustomos griežinėliais arba pagaliukais, troškinimui – griežinėliais. Sultiniams ir šviežioms salotoms gaminamos plonos daržovių juostelės. Žiedai ir pusžiedžiai gaunami susmulkinus svogūnus ir saldžiąsias paprikas. Virtos bulvės, ridikai ir švieži pomidorai supjaustomi apskritimais patiekalams papuošti. Kopūstai, rūgštynės, špinatai, salotos supjaustomi siauromis ilgomis juostelėmis.

Naudingi maisto apdorojimo patarimai

Norėdami išsaugoti maisto skonį ir šviežumą bei gražiai patiekti, naudokite šias daržovių pjaustymo rekomendacijas:

1. Pomidorams reikia aštriausio peilio, kad jie neišskirtų per daug sulčių.
2. Agurkus salotoms geriau pjaustyti didesnius. Tada patiekalas nebus per daug vandeningas dėl daržovių skysčio pertekliaus.
3. Smulkios daržovės perpjautos per pusę arba paliktos sveikos. Pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai.
4. Petražolės ir krapai turi tvirtus stiebus ir nenaudojami maisto ruošimui.
5. Jei daržovė susideda iš skirtingos tekstūros dalių, pavyzdžiui, brokolių, tai tankesnės vietos supjaustomos mažesnės, o palaidos – stambesnės. Tada termiškai apdorojant jie gamins tuo pačiu metu.
6. Kad sutrumpėtų kepimo laikas, daržovės supjaustomos kampu.

Originalios idėjos šventiniam stalui

Įgūdžiaigražiai supjaustytos daržovės pravers ruošiant patiekalus atvykusiems svečiams. Šventiniam stalui serviruoti ima plačias plokščias lėkštes. Jei imsite b altus indus, produktai ant jų atrodys ryškiai ir patraukliai.

Pagal patiekimo taisykles, augalinės ir gyvūninės kilmės maisto negalima derinti ant to paties patiekalo. Taip pat daržovių gabalėlius laikykite atskirai nuo vaisių gabalėlių, kurie bus patiekiami kaip desertas. Patiekalus galite papuošti žolelėmis. Padažai patiekiami atskirai.

Šventei daržoves ir vaisius galite pjaustyti įprastu būdu. Norėdami nustebinti svečius, naudokite garbanotas pjovimo formas. Tada produktai atrodys taip:

• šukutės;
• pavaros;
• žvaigždutės;
• gėlės;
• spiralė.

Bet koks paprastas patiekalas taps šventiniu, jei į jį pridėsite rožinės formos daržovių. Dažniausiai pumpurai gaminami iš pomidorų, taip pat iš agurkų, morkų, burokėlių. Kaip atrodo baigta apdaila, galite pamatyti nuotraukoje. Daržovių pjaustymas raižybos technika yra tikras menas!

Gražiai pateikti patiekalai džiugins akį ir sužadins apetitą.