2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Manoma, kad gėrimo Boza receptas buvo žinomas nuo senovės Egipto. Tada jis buvo ruošiamas iš mirkytos duonos, kuri kurį laiką buvo palikta fermentuotis. Turkija yra islamo šalis, o musulmonams draudžiama gerti alkoholį. Nepaisant religinių draudimų, kurie riboja gyvenimą, musulmonai turkai noriai naudoja boza. Fermentacijos metu gėrime yra nedidelis alkoholio kiekis – maždaug 4–6%.
Gėrimų istorija
Manoma, kad vienas iš sultonų buvo Boza gėrimo recepto išradėjas Turkijoje. Jis vadovavo daugeliui karinių kampanijų, įskaitant tikėjimą. Todėl daugeliui atrodo keista, kaip giliai religingas valdovas galėjo sugalvoti tokį gėrimą. Jau XVII amžiuje bosa tampa gana populiari. Tik Osmanų imperijos sostinėje buvo daugiau nei 300 parduotuvių, kuriose jie prekiavo.
Kas yra bosa?
Tai nėra labai skystas gėrimas, savo konsistencija panašus į grietinę. Skonis saldžiarūgštis, šiek tiek panašus į alų. Alkoholis, susidarantis fermentacijos proceso metu, prideda šiek tiek rūgštingumo, kaip kefyras.
Gėrime yra B grupės vitaminų, vitaminųA, E, C, geležis, kalis, magnis, cinkas, fosforas. Jame labai mažas alkoholio procentas, todėl bosa nekenkia sveikatai. Gėrimas labai naudingas tiems, kuriems trūksta vitaminų ir mineralų. Jis stiprina imuninę sistemą, gerina savijautą, gerina nuotaiką. Jis skiriamas net maitinančioms motinoms, kad pagreitintų pieno susidarymo procesą. Boza naudinga sportininkams ir fizinio darbo žmonėms, todėl puikiai atkuria jėgas po fizinio krūvio. Be to, jis gali būti įtrauktas į dietos meniu.
Kas ir kada geria raugą?
Originalinį bose receptą tais laikais mėgo ne tik paprasti Turkijos piliečiai, bet ir kariai. Šios šalies kariai buvo viena stipriausių kariuomenių pasaulyje, kuri baugino visas Europos šalis. Gėrimas ne tik nepakenkė kariškių sveikatai ir fizinei būklei, bet dėl savo maistinės vertės prisidėjo prie fizinio pasirengimo gerinimo.
Kadangi boza fermentuojama pagal receptą, Turkijoje esantis karštis neleidžia jai rūgti vasarą. Esant aukštai temperatūrai, bosas tiesiog surūgs ir praras savo unikalų skonį. Todėl šis gėrimas laikomas žieminiu, jis gaminamas tik š altu oru. Atidarius buteliuką, boza negalima ilgai laikyti, reikia išgerti iš karto.
Naminio bosa receptas
Bozą pagaminti lengva. Svarbiausia išlaikyti ingredientų proporcijas ir nepažeisti gaminimo technologijos.
Jums reikės šių produktų:
- avižiniai dribsniai - 600 gramų;
- vanduo - 7 litrai;
- mielės - 30gramų;
- sviestas - 100 gramų;
- kvietiniai miltai - 50 gramų;
- cukrus – 500 gramų.
Gaminimo būdas:
- Avižinių dribsnių ruošimas. Pirmiausia avižinius dribsnius reikia užpilti nedideliu kiekiu š alto vandens ir palikti išbrinkti. Tada jie filtruojami per sietą. Vanduo nupilamas, o likusi tiršta masė paskirstoma ant kepimo skardos. Avižinių dribsnių lakštas trumpam dedamas į orkaitę, kad masė šiek tiek išdžiūtų.
- Tešlos minkymas. Orkaitėje džiovintus dribsnius reikia sum alti iki miltų su virtuvės reikmenimis. Tada jie sumaišomi su kvietiniais miltais. Į tešlą pilamas lydytas sviestas, pusė litro karšto vandens. Po to, kai boso pagrindas turi būti padengtas švariu rankšluosčiu arba dangteliu ir paliktas pusvalandžiui. Per tą laiką ji turi laiko atvėsti.
- Gėrimo iš Turkijos minkymas. Bose receptas (gėrimo nuotrauka pateikta straipsnyje) apima laipsnišką dviejų litrų šilto vandens įpylimą į storą tešlą. Bet masė neturi būti karšta, maksimali kambario temperatūra. Į gautą mišinį dedamos šiltu vandeniu atskiestos mielės ir stiklinė cukraus. Tirpalas paliekamas 2 valandoms, kad prasidėtų fermentacijos procesas.
- Paskutinis etapas. Mišiniui pradėjus fermentuotis, dalimis pilamas likęs vanduo, gerai išmaišoma ir tirpalas filtruojamas. Po to supilamas likęs cukrus ir gėrimas paliekamas šiltoje vietoje fermentuotis. Procesui pasibaigus, gėrimas įgauna malonų šviesiai geltoną atspalvį, šiek tiek primenantįkondensuotas pienas. Skonis neįtikėtinas ir yra daug naudingų savybių.
Kaip žmonės geria bozą Rytuose?
Nepaisant to, kad gėrimas gana skystas, jie mieliau valgo jį su šaukštu. Turkijoje ant jo užpilama cinamonu ir skrudintais riešutais. Naudoti iš karto po pagaminimo. Jei jis šiek tiek stovės, jis greitai praras savo puikias savybes. Be to, turkai rekomenduoja gerti su tradiciniu turkišku kepiniu, vadinamu boman-boza, kurio receptas žinomas nuo seno.
Turkai gėrimus geria specialiose kavinėse, kurios vadinamos gėrimo pavadinimu – bozakhane. Kadangi islamas draudžia vartoti alkoholį, dažnai Stambule gamindavo ne turkai musulmonai, o albanai. Tuo pat metu daugelyje sostinės rajonų vis dar gyvuoja senovinės Turkijos įstaigos, prekiaujančios šiuo gėrimu, įkurtos XIX amžiaus pabaigoje, suteikdamos savo kvartalams unikalų skonį.
Kai kurie sultonai bandė kovoti prieš šio raugo naudojimą. Ypač stiprus persekiojimas prasidėjo po to, kai į gėrimą buvo pridėta opiumo. Tačiau vos tik sultonas paliko sostinę, vietiniai vėl aktyviai naudojo bosą.
Kaip dažnai galiu gerti?
Sveiką nacionalinį turkų gėrimą gana lengva paruošti namuose. Jį sudaro žinomi ingredientai, kuriuos galite nusipirkti iš mūsų. Pakanka tik atidžiai išstudijuoti bose receptą ir virti pagal instrukcijas. Nepiktnaudžiaukite gėrimu, nes jame vis dar yraalkoholio. Naminį bosą rekomenduojama gerti 2–3 kartus per savaitę.
Rekomenduojamas:
Kokteilis „White Lady“: gėrimo istorija, receptas ir variacijos
The White Lady yra vienas iš oficialių Tarptautinės barmenų asociacijos kokteilių. Jį nesunku rasti kategorijoje „Nepamirštamas“. Tai rūgštus gėrimas, sukurtas Cointreau arba Triple Seca likerio, taip pat džino pagrindu. Gėrimas skaičiuojamas kaip dienos kokteilis
Stipriausias gėrimas: istorija, naudojimo taisyklės, stipriųjų gėrimų rūšys
Svaikaus gėrimo atsiradimo istorija nueina į praeitį, tačiau iki šiol tiksliai nežinoma, kas ir kada jį pagamino pirmą kartą. Seniausias alkoholinis „nektaras“, istoriniais duomenimis, yra vynas. Pirmasis stipriausias gėrimas, turintis didelį alkoholio procentą, pasirodė XI amžiuje – tai buvo etanolis, sukurtas persų gydytojo, degtinės ir alkoholinių gėrimų pirmtako
Gerimo režimas: organizavimas ir taisyklės. Gėrimo režimo organizavimas mokykloje ar darželyje
Gerimo režimas yra esminė žmogaus gyvenimo dalis. Jos organizavimas turėtų būti aiškiai nustatytas tiek namuose, tiek darbe, darželiuose ir mokyklose
Original black vodka: aprašymas, istorija ir gėrimo gėrimo būdai
Juodoji degtinė yra gėrimas, kurį teisėtai galima laikyti originaliausiu XX amžiaus gaminiu. 1996 metais jį sukūrė britas Markas Dormanas. Šis išradimas visiškai pakeitė visų žmonių suvokimą apie degtinę kaip krištolo skaidrumo gėrimą. Neįprasta gatavo produkto spalva atsiranda dėl to, kad jame yra natūralaus dažiklio, išskirto iš akacijos kakhetu. Be to, šis priedas nepakeitė pagrindinių gėrimo organoleptinių savybių
Citrininis vanduo ryte: gėrimo receptas, dozavimas, vartojimo taisyklės, indikacijos ir kontraindikacijos
Visi norime būti jauni, sveiki ir gražūs kuo ilgiau ir be jokių papildomų išlaidų. Ieškome įvairiausių būdų ir pasiruošimo šiam tikslui pasiekti. Internete gausu visų papildomų, super ir mega-liaudiškų priemonių, kuriose dalyvauja citrina. Žmonės citrinas naudoja indams plauti, buitinės technikos valymui, grožio procedūroms, svorio metimui, valymuisi ir netgi vėžiui gydyti. Kaip suprasti, kas yra tiesa, o kas tik fikcija, placebas ar panacėja?
