2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Įsivaizduokite tvarkingai padengtą stalą prie arbatos (ar kavos?): servetėlės, puodeliuose garuojantis skanaus aromato gėrimas ir, žinoma, sausainiai gražioje vazoje. Gražu ir skanu, tiesa? Skanūs naminiai sausainiai su uogiene ir trupiniais: trapūs, trapūs, neprilygstamo aromato. Skanaus!
Ir dialogas prie stalo tinkamas:
- Ar pats kepei sausainius?
- Taip.
- O tavo uogienė?
- Svarainiai, žinoma. Ir štai dar vienas sausainis, pabandykite, rožinis labai minkštas.
- Ačiū, aš išbandžiau, skanu. Labai mėgstu naminius sausainius su uogiene, ar galite pateikti savo receptą?
Jaukus vaizdas, ar ne? Noriu vėl grįžti į tokius namus.
Kas yra tešla
Yra daug naminių uogienių sausainių receptų. Tai visų pirmatrapios tešlos patiekalas, puikiai tinkantis prie bet kokios uogienės ir streuselio (riebalų trupinių pabarstymas). Tada yra mielės ir pūslelės, ant kefyro, grietinės, ant pieno su kepimo milteliais, iš avižinių dribsnių, ryžių ir daug kitų skanių dalykų.
O dėl priedų prideda visko: prieskonių, riešutų, šokolado (amerikiečiai mėgsta šokolado gabalėlius tešloje), razinų ir toks pažįstamas ir vietinis džemas!
Sausainių trapios tešlos tešla
Į trapią tešlą dedama daug riebalų. Šie riebalai yra sviestas arba margarinas. Įprastas augalinis aliejus padaro maistą kietą ir kietą. Prie naminių trapių sausainių su uogiene receptų galima pridėti tokį aprašymą: minkšti, saldūs, su grietine, su varške, su sūriu, mielinėmis. Yra ir trapios tešlos su bulvėmis ir lašiniais, bet tai jau pikantiška, kaip sakoma mėgėjui. Štai kai kurių parinkčių komponentai:
- Minkšta tešla iš 300 g miltų (tai yra du su puse puodelio), 250 g sviesto, 2 kiaušinių trynių ir 75 g cukraus.
- Saldi tešla: dedama 300 g miltų, 200 g sviesto, 1 kiaušinis, 100 g cukraus, vanilino arba citrinos žievelės.
- Grietinės tešla: 300 g miltų, 100 g grietinės, 150 g sviesto, 1 kiaušinis, ¼ arbatinio šaukštelio sodos, šiek tiek druskos, 1-2 šaukštai cukraus.
-
Tešla su varške: 300 g miltų, 200 g sviesto, 200 g varškės, ½ arbatinio šaukštelio druskos, 1-2 šaukštai cukraus. Jokių kiaušinių.
- Tešla su sūriu: 200 gmiltų, 150 g tarkuoto sūrio, 150 g sviesto, 1 kiaušinis. Ši tešla tinka ir sūrio pyragui.
- Šokoladinė tešla: 180 g (1,5 puodelio) miltų, 100 g cukraus, 2 šaukštai kakavos, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, vanilino, 100 g sviesto, 1 kiaušinis.
Kiti testai
Galite gaminti naminius sausainius su uogiene, tešlos recepto nereikia. Jis tiesiog perkamas parduotuvėje (mielės, pufai, mielių puodai), išskaidomi (mielės - kyla, pūsti - atitirpsta, mielės-pūslas šiek tiek pakyla), susukamos į sluoksnį (tortą) ir pirmiausia iškepamas vienas pyragas (tada maistas bus kepti greičiau) arba kartu įdaryti.
Naminių margarininių sausainių su uogiene receptas toks pat kaip ir su sviestu, šio produkto reikia tiek pat. Margarino kepiniai yra puresni, o sviestiniai – geresnio poskonio.
Tešlos ruošimo būdas: susmulkinkite riebalus su miltais, į kuriuos suberkite visus sausus maisto produktus, įmuškite kiaušinius (grietinę, jei yra recepte) ir greitai užminkykite tešlą, susukite į rutulį ir šaldykite valandai arba daugiau. Neminkykite per ilgai, iškepus tampri trapi tešla bus kieta.
Tada viskas kaip visada: iškočiokite tešlą (iki 1-1,5 cm) ir iškepkite didelį pyragą, perpjaukite per pusę, vieną dalį aptepkite uogiene ir uždenkite kita dalimi. Tvirtai prispaudžiame vienas prie kito, tada supjaustome bet kokios formos gabalėliais.
Tai vienas iš naminių uogienių sausainių receptų.
Variantas supadengtas streuseliu
Naminių sausainių su uogiene ir trupiniais receptas yra toks pat kaip ir ankstesniame, tačiau įdaro sluoksnis dengiamas ne antruoju pyragu, o apibarstomas trupiniais, susidedančiais iš trupintos trapios tešlos arba streuselio. Pasirodo labai skanu.
Streuselio gaminimo receptas. Ant pjaustymo lentos suberkite susmulkintus riešutus, biskvito trupinius arba džiūvėsėlius, druską, kepimo miltelius, nutarkuotą citrinos žievelę ir cukrų, viską gerai išmaišykite. Į gautą masę suberkite sviesto gabalėlius, viską supjaustykite peiliu stambiais gabalėliais ir trinkite delnais, kol susidarys trupiniai - streusel. Uogienės sluoksniui padengti turi būti ne mažiau kaip 1/3 tešlos.
Lengvesnis receptas
Paprasti naminiai sausainiai su uogiene, paruošti iš šių produktų:
Margarinas - 150 g, cukrus - 100 g, grietinė - ¾ puodelio, bulvių krakmolas - 100 g, miltai - 200 g, kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis. Išlydytą ir atvėsusį margariną sumaišykite su grietine ir suberkite likusius gerai išmaišytus produktus, greitai išminkykite ir arbatiniu šaukšteliu paskleiskite pyragėlius ant kepimo skardos. Kepame vidutiniškai karštoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusius pyragus į dvi dalis suklijuokite tiršta uogiene.
Kita parinktis
Jei jūsų įdaras pasirodė labai skystas, tada šis paprastas naminių uogienių sausainių receptas bus naudingas. Tai taip pat paprasta.
Produktai: uogienės sirupas - 1 puodelis, margarinas - 100 g, imbieras - 1 arbatinis šaukštelis, cinamonas - 1šaukštelis sutrintos apelsino arba citrinos žievelės, 100 g cukraus, 2 kiaušiniai, pusė stiklinės grietinės, dvi ar dvi su puse stiklinės miltų, pusė arbatinio šaukštelio sodos ir kepimo miltelių.
Paruošimas: sirupą pakaitinkite kartu su margarinu ir išmaišykite, į atvėsusį sirupą suberkite prieskonius ir žievelę, tada kiaušinius, išplakite arba sutrinkite su cukrumi, grietine ir pabaigoje - miltus, sumaišytus su soda ir kepimo milteliais. Gauta tešla supilama į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą ir kepama, kol suminkštės. Gautą pyragą sutepkite stora uogienės dalimi ir pabarstykite miltais bei sviestu streuseliu ir pašaukite į orkaitę dar kelioms minutėms.
Sausainių fudge receptai
Sausainiams papuošti galite naudoti vieną ar daugiau įvairiaspalvių fondantų glajų. Sausainius galima panardinti į glajų, galima tepti ant viršaus.
B altas (b altyminis glajus) – 2 kiaušinių b altymai, 200 g cukraus pudros, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (arba sausos citrinos rūgšties, praskiestos vandeniu). Cukraus pudrą per sietelį persijokite į dubenį, supilkite išplaktus b altymus ir citrinos sultis, greitai išmaišykite. Jei norite, į b altyminį glajų galite pridėti maistinių dažų ir padaryti jį įvairiaspalvį. Užtepus glazūra džiovinama orkaitėje apie 10 minučių arba ore – apie 1-2 valandas.
Pink – pagaminta iš cukraus pudros 50 g, pridedant 2/3 arbatinio šaukštelio bruknių arba vyšnių ar granatų sulčių. Vietoj sulčių galite įpilti ryškios spalvos skysčių. Viskas greitai išmaišoma ir teptuku užtepama ant sausainių. Jei glajus skystas, galitepridėkite daugiau miltelių.
Geltonai oranžinė – gaminama iš cukraus pudros (50 g) su karštu pienu (1 arbatinis šaukštelis) ir ciberžolės mišinio ant peilio galo.
Šokoladas – 1 a.š grietinės, 50 g šokolado ir 5 šaukštų cukraus mišinys. Visi ingredientai sumaišomi ir užvirinami, bet neužvirinkite. Tepkite glaistui atvėsus.
Kava – 100 g cukraus pudros, 1 arbatinis šaukštelis sviesto ir 1 arbatinis šaukštelis karštos stiprios kavos. Viską greitai išmaišykite ir naudokite iš karto.
Jei yra maistinių dažiklių, fudge galima pagaminti iš cukraus pudros, pridedant stipraus alkoholio ir dažiklių.
Atminkite, kad raudonasis vynas suteikia fudge gelsvai pilkai rudą spalvą. O jei norite naudoti burokėlių ar morkų sultis, norėdami išlaikyti spalvą, turite įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.
Uogienės ruošimas sausainiams
Jei uogienė nepakankamai tiršta, į ją galima įberti bulvių krakmolo (net iki pusės tūrio) ir maišant kaitinti mišinį. Iš gaminių ištekės skysta uogienė, kuri sugadins visą išvaizdą. Uogienę galite mesti ant sietelio ir naudoti tik storąją dalį. Turime atsiminti, kad atšaldyta uogienė atrodo tiršta, pabandykite ją šiek tiek pašildyti, kad patikrintumėte klampumą (tirtumą). Kad uogienė būtų tirštesnė, į ją galima įdėti sausainių ar trapios tešlos trupinių, m altų riešutų, smulkintų kukurūzų dribsnių.
Kartu su uogiene galite dėti razinų, prieskonių, marmelado, cukruotų vaisių (cukruotų vaisių) ir riešutų arba galite sumaišyti minkštą sviestą su uogiene ir supurtyti mišinįslapukai.
Krepšeliai su uogiene ir grietinėle
Naudotos trapios tešlos ir formelės. Tešlą plonai iškočiokite, išpjaukite apskritimus ir jais išklokite formeles, šiek tiek prispaudę prie kraštų. Kepkite formeles aukštyn kojomis iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusius krepšelius pripildykite uogiene, o po to grietinėle. Tokie krepšeliai gaunami didesnio dydžio nei formelės. Jei reikia mažesnių krepšelių, tada jie kepami formelėse. Krepšelių užpildymui naudojamas bet koks kremas: sviestas, kremas, b altymai, bet ne labai saldus, nes formos apačioje esanti uogienė jau būna saldi.
Formos ir ne tik garbanotiems sausainiams kurti
Garbanotiems sausainiams pjaustyti galite naudoti formeles, galite iškirpti stikline ir kt. Galite padaryti tešlą ne tokią tirštą ir išspausti sausainius švirkštu su antgaliais. Iš tešlos galima pasidaryti „dešreles“ir jas supjaustyti apskritimais, iškepti ir poromis aptepti uogiene. Prieš kepdami sausainius galite aptepti uogiene. Galite pagaminti pyragą, patepti labai tiršta uogiene. Tada, susukę į ritinį, supjaustykite apskritimais, sukurkite rožes ir dar daugiau.
Kadangi yra labai daug naminių uogienių sausainių receptų, gatavą gaminį galite papuošti įvairiais būdais. Tik reikia atsiminti, kad per ilgai maišoma tešla kepant tampa kieta ir beskonė.
Rekomenduojamas:
Aviečių uogienė be virimo: receptas. Naminiai preparatai
Mėgstamiausias delikatesas, kuriuo geros šeimininkės žiemą lepina savo namus, žinoma, yra uogienė. Pagaminta iš uogų ir vaisių, kurie visą vasarą sugėrė saulės šviesą, pakylėja ir pagyvina, ypač valgant su karšta arbata ir su šeima
Kaip virti obuolių uogienę? Obuolių uogienė namuose - receptas, nuotrauka
Uogienės paruošiamos vienu ypu. Galite naudoti skirtingus vaisius ir uogas arba pasirinkti vieną vaisių rūšį. Mes jums pasakysime, kaip virti obuolių uogienę, naudodami įvairius patarimus ir receptus
Naminiai pyragaičiai su uogiene orkaitėje: receptas
Kas iš mūsų nemėgsta skanių, purių ir kvapnių naminių pyragų? Tokie kepiniai idealiai tinka neskubiai skaitant laikraštį ar knygą su karšta arbata ar kava. Beveik kiekviena šeimininkė savo arsenale turi patikrintų ir mėgstamų naminių bandelių gaminimo būdų
Sausainiai vaikams, receptai. Avižiniai naminiai sausainiai. Sausainių vaikams receptas
Koks vaikas atsisakys saldžių ir kvapnių kepinių, tačiau parduotuvėse pirktuose gaminiuose dažnai yra kenksmingų dažiklių ir konservantų. Tikrai ne kiekvienas gamintojas gamina saugius, valstybinius kokybės standartus atitinkančius gaminius, todėl sausainius vaikams ruošime patys. Receptai bus pateikti šiame straipsnyje
Sausainiai maitinančioms mamoms – receptas. Sausainiai, avižiniai dribsniai, varškės sausainiai mamoms žindančioms
Ne paslaptis, kad maitinanti mama turėtų laikytis dietos, nes bendra kūdikio sveikata tiesiogiai priklauso nuo to, ką ji valgo. Ir čia ne apie kalorijų skaičiavimą, o apie tinkamą, sveiką mitybą, kuri taip reikalinga žindymo laikotarpiu
