Kaip virti avižinius dribsnius? Patiekalų rūšys, receptai, nauda

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Frazė iš televizijos serialo „Mes labai mėgstame avižinius dribsnius“tapo sparnuota. Bet ar tiek daug rusų tikrai mėgsta tai valgyti?

Daugeliui avižiniai dribsniai atrodo per neskanūs, nuobodūs ir neskanūs. Jis valgomas dėl naudos sveikatai ir dėl lengvo paruošimo.

Juk pusryčiams, ypač darbo dienomis, kai skubate į darbą, kulinariniai įgūdžiai dažniausiai neatsiskleidžia. Avižiniai dribsniai greitai nusibos, jei juos garinsite iš maišelių.

Tačiau jei gaminsite teisingai, gausite stebėtinai skanų patiekalą. Į jį galite įdėti grietinėlės, pieno, jogurtų, taip pat medaus ir įvairių vaisių.

Iš šio produkto, be košės, galite gaminti daugybę patiekalų. Avižiniai dribsniai naudojami kepiniams, sriuboms ir kisielius virti, dribsniai naudojami troškinimams, desertams ir užpilams.

Jei rūpinatės savo sveikata, tereikia dažniau naudoti šį produktą. Patiekalai iš jo yra dietiniai, į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie laikosi figūros.

Kuo naudingi avižiniai dribsniai

Biologai teigia, kad javų gimtinė yra Mongolija arba Kinija. Bet avižos per ankstiįžengė į Europą, kad būtų suvokiamas kaip egzotiškas produktas.

Tai tapo neatsiejama Škotijos kulinarinės tradicijos dalimi, kur dėl atšiauraus klimato kviečius ir rugius sunku auginti. Senovės slavai taip pat valgydavo avižinius dribsnius.

Į miltus sum altas kruopas virdavo ir piene, ir vandenyje. Tokia košė buvo vadinama dezhen. Avižose yra natūralių antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo agresyvios išorinės aplinkos, o metioninas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.

Avižų grūduose ir grūduose gausu skaidulų. Padeda atsikratyti toksinų, švelniai apgaubia žarnyno sieneles, mažina pilvo pūtimą.

Avižiniai pusryčiai, kurių kalorijų kiekis yra mažas, suteikia stabilų sotumo jausmą. Produktas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, neleidžia vystytis vėžiui.

Avižinius dribsnius dažniau turėtų valgyti žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis ir ypač opalige. Produkte esantis kalcis ir fosforas padeda formuotis kauliniam audiniui.

Kas yra avižiniai dribsniai

Anksčiau, SSRS laikais, buvo galima įsigyti tik vienos rūšies košių – „Hercules“. Ant pakuotės buvo stiprus, įžūlus kūdikis su šaukštu rankoje. Tačiau dabar parduodama daugybė avižinių dribsnių rūšių.

Kaip tai išsiaiškinti, kaip suprasti, kuris produktas yra naudingiausias? Nesmulkinti avižiniai dribsniai yra mažiausiai iš anksto paruošti.

Norint gauti nesmulkintus grūdus, jie kaitinami, garinami, lukštenami ir poliruojami. Tarp šios rūšies avižinių dribsniųgalima įsigyti aukščiausios klasės, pirmos ir antros klasės.

Dribsniai, kurie yra labai populiarūs tarp gyventojų, išsiskiria. Jie gaunami valant grūdus, atskiriant mikrobus, garinant ir, svarbiausia, praleidžiant per volelius – specialų įrenginį, kuris išlygina javus, suteikdamas plokščių gofruotų žiedlapių formą.

Dribsniai gali būti įvairaus storio. Kuo jie plonesni, tuo mažiau laiko reikia virti. Taip pat yra dribsnių, kuriuos užtenka užpilti karštu vandeniu ar pienu ir palikti pastovėti po dangčiu, kad būtų galima valgyti.

JAV gaminami grūdų ir avižų sėlenų mišiniai. Toks produktas dar sveikesnis, nes mažina blogojo cholesterolio kiekį. Verta paminėti ir muslį. Pakuotėje jau yra avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais ir riešutais.

Granola yra populiari Vakaruose. Šis delikatesas – lengvai virti avižiniai dribsniai, kepti su riešutais ir medumi iki karamelizuoto kozinako.

Košė ant vandens. Tradicinis alaus gaminimo būdas

Dėl produktų rūšių įvairovės neįmanoma tiksliai nurodyti kalorijų kiekio. Taip, ir gaminimo laikas priklauso nuo to, ar košę verdate iš nesmulkintų grūdų, ar iš grūdų. Mitybos specialistai mano, kad pirmenybė teikiama pirmajai avižinių dribsnių rūšiai.

Smulkinti grūdai virškinami lėčiau, slopindami alkį. Ploni „paruoštų“javų žiedlapiai, kuriuos tereikia užpilti karštu skysčiu, turi didesnį glikemijos indeksą.

Patiekalo kalorijų kiekis priklauso ne tiek nuo avižų, kiek nuo„asocijuoti“produktai – pienas, sviestas, riešutai, cukrus. Kaip virti avižinius dribsnius su vandeniu tradiciniu būdu, ty iš nesmulkintų grūdų?

Vakare grūdus užpilkite karštu vandeniu, proporcingai 2,5 puodelio skysčio vienai dribsniai. Ryte puodą pastatome ant ugnies.

Kai vanduo užvirs, virkite dar valandą. Pažiūrėkime, ar baigsime. Košę pasūdykite, pagardinkite daržovėmis arba sviestu. Pasirinktinai galite pridėti riešutų arba džiovintų vaisių.

Košė naudojant virtuvės prietaisus

Reikia pripažinti, kad pusryčių ruošimui skirti daugiau nei valandą – šiuolaikiniam žmogui neįperkama prabanga. Bet juk būtent tokie virtuvės pagalbininkai buvo išrasti siekiant palengvinti žmonių darbą ir sutaupyti laiko.

Jei turite lėtą viryklę, tiesiog supilkite išmirkytus grūdus į dubenį ir nustatykite „Košės“režimą. Nepamirškite nuleisti dangčio.

Nustatykite laikmatį pusvalandžiui. Kaip virti avižinius dribsnius vandenyje dvigubame katile? Panašiu būdu.

Tik išmirkytus grūdus nusausinkite, o skystį palikite, kad susidarytų garai. Patiekalas bus paruoštas per 40 minučių.

Turite žinoti, kad košę reikia pasūdyti baigiant virti. Bet jūs galite virti avižinius dribsnius sultinyje. Tai paįvairina patiekalo skonį.

Košė su vandeniu ir pienu

1. Į puodą suberkite 150 gramų nesmulkintų avižinių dribsnių.
2. Užpilkite stikline (250 mililitrų) karšto vandens. Padedame keptuvę ant ugnies.
3. Kai skystis užverda, liepsną padidiname iki vidutinio lygio. Pasūdykite ir virkite grūdus apie 25minučių, nuolat maišant.
4. Tada supilkite tą pačią stiklinę pieno.
5. Vėl užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo. Vieną kartą pamaišę puode, uždenkite dangčiu.
6. Taip gaminu dar pusvalandį. Į gatavą košę įpilkite cukraus arba medaus, uogų ir kitų užpildų.

Bus labai skanu, jei į indą sutarkuosite obuolį ir pabarstysite cinamonu. Jei naudojate džiovintus vaisius, prieš tai juos reikia nuplikyti karštu vandeniu.

Smulkintų grūdų košė, skirtingai nei dribsniai, šiek tiek padidina tūrį. Į tai reikia atsižvelgti planuojant porcijas.

Granola

Mes jau aprašėme, kaip virti avižinius dribsnius. Bet iš dribsnių galite virti ne tik košę. Granola yra labai skanus ir sveikas užkandis, galintis pakeisti desertą.

Patiekalas, panašus į kozinaki, gali būti sudarytas iš avižinių dribsnių, kviečių, ruginių ar miežių kruopų, tačiau skaniausias bus šių grūdų mišinys. Sausų ir šviežių vaisių, taip pat riešutų galite pridėti pagal savo skonį.

1. Sumaišykite stiklinę dribsnių. Lengvai juos drėkinkite. Tačiau javai neturėtų būti šlapi.
2. Pagarinkite saują razinų.
3. Riešutus paskrudiname sausoje keptuvėje, susmulkiname, bet ne smulkiai, o taip, kad inde pasijustų gabaliukai.
4. Supjaustytos datulės, džiovinti abrikosai, slyvos.
5. Grūtų maišymas su riešutais ir džiovintais vaisiais.
6. Nuimkite odelę nuo obuolio ir kriaušės, išimkite sėklas. Sutrinkite minkštimą.
7. Pridėkite prie visos masės kartu su trimis šaukštais augalinio aliejaus.
8. Granola saldumą reguliuokite medumiir klevų sirupo. Atsargiai išmaišykite. Mišinys turi būti klampus, kaip tiršta manų kruopos.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, sutepame augaliniu aliejumi.
10. Tepkite mišinį lygiu sluoksniu ir kepkite dvi valandas, retkarčiais pamaišydami. Atvėsusią granolą suvyniokite į maistinę plėvelę ir paspauskite.

Dietiniai sausainiai (be kiaušinių ir sviesto)

Yra daug desertų, kurių pagrindinis ingredientas yra avižiniai dribsniai. Kaip virti dietinius sausainius? Tam net nereikia miltų.

1. Užpilkite avižinius dribsnius (350 gramų) su dviem stiklinėmis riebaus jogurto. Palikite taip pusvalandį.
2. Per tą laiką trys maži du obuoliai.
3. Vaisių tyrę sumaišykite su šaukštu medaus ir žiupsneliu m alto cinamono.
4. Sujunkite abi mases.
5. Kepimo skardą padengiame pergamentu.
6. Šlapiomis rankomis iš klampios masės išdėliokite sausainius.
7. Kepkite apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami paįvairinti rūgščių sausainių skonį, į tešlą galite įmaišyti razinų, šokolado lašelių ar riešutų.

Vyšnių pyragas

Įdomi sausainių tešla gaunama, jei naudojate avižinius dribsnius su kvietiniais miltais. Kaip paruošti tokį pyragų pagrindą (gali būti ne tik su vyšniomis, bet ir su kitomis uogomis, taip pat su rabarbarų, bananų ar obuolių griežinėliais)?

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Vyšnios (300-350gramų) pašalinkite kaulus.
2. Atskirkite b altymus nuo penkių kiaušinių. Įdėkite juos į šaldytuvą.
3. Tryniai sum alti b alti su 150 gramų cukraus.
4. Avižiniai dribsniai (200 g) sumaišyti su šimtu gramų kvietinių miltų. Kiaušinių b altymus išplakite iki purios masės.
5. Sumaišykite trynius ir masę.
6. Įpilkite šiek tiek vanilės ir atsargiai įmaišykite išplaktus b altymus.
7. Sutepkite pyrago formą margarinu arba augaliniu aliejumi. Tešlos išpylimas.
8. Viršų pabarstykite vyšniomis. Nemaišykite.
9. Dėkite formą į karštą orkaitę ir kepkite apie valandą. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.
10. Atvėsusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra, kokoso arba migdolų žiedlapiais.

Avižiniai gėrimai. Pieno kokteilis arba kokteilis pusryčiams

„Hercules“taip pat galima dėti į įvairias sriubas. Tačiau yra ir saldžių skystų avižinių dribsnių patiekalų. Šių gėrimų receptai labai paprasti.

1. Pieno kokteiliui paimkite 25 gramus avižinių dribsnių.
2. Paskrudinkite juos keptuvėje keletą minučių, kol avižiniai dribsniai taps karamelės rudos spalvos.
3. Perkelkite grūdus į maišytuvo dubenį.
4. Įdėkite 150 gramų šviežių braškių, 450 ml pieno, šaukštą medaus ir du jogurtus.
5. Išvalykite masę. Šaldykite.
6. Prieš pildami į stiklines, plakite mikseriu iki purių putų.

Panašiai galite pasigaminti kokteilį – gėrimą, kuriame yra daug vaisių minkštimo. Supilkite šaukštą avižinių dribsnių dvigubai daugiau šilto vandens.

Kol jie brinksta, smulkiai supjaustykite bananą. Perkelkite jį į maišytuvo dubenį. Įpilkite stiklinę pieno, šaukštelį medaus ir išbrinkusių dribsnių. Sukratykite ir nedelsdami patiekite stiklinėse su šaukštu.

Avižinių dribsnių kisielius

Šis gėrimas yra slavų „know-how“. Jis buvo ruošiamas senovėje nuo Lenkijos iki Rusijos šiaurės. Gėrimo pavadinimas kilęs iš žodžio „rūgti“. Tradicinis nesmulkintų avižinių dribsnių receptas, gana sudėtingas.

Žele ruošimas truko mažiausiai savaitę. Pateiksime receptą, kuriame naudojami grūdai, o ne avižiniai dribsniai. Kaip greitai paruošti želė?

1. Dribsniai (250 gramų) užpilkite stikline š alto š altinio vandens.
2. Įdėkite juodos ruginės duonos pluteles (50 g).
3. Indą uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje per naktį, o jei užteks kantrybės - dienai.
4. Gavome duonos. Likusią masę sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
5. Įdėkite į puodą ir užvirinkite.
6. Nevirkite, bet nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite.
7. Gauto masė bus želatinos. Jei pasirodys per kietas, pavyzdžiui, želė, praskieskite vandeniu.
8. Absoliučiai neutralų gėrimo skonį pagal pageidavimą pakoreguosime druska ar medumi.

Kriaušė trupėti

Štai kitas desertas, kuriame naudojami avižiniai dribsniai. Kaip virti kriaušių trupinius?

1. Keturių didelių vaisių nuimkite odelę, išpjaukite dėžutes su sėklomis, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Dėl šios priežasties patartina rinktis mėsingą, o ne sultingą veislę.kriaušės.
2. Vaisių gabaliukus pabarstykite dviem šaukštais kukurūzų miltų, 80 gramų cukraus ir žiupsneliu cinamono.
3. Kepimo formos dugnas gausiai ištepamas sviestu. Supilkite kriaušių masę.
4. Atneškite šimtą gramų sviesto iki kambario temperatūros.
5. Sumaišykite su 150 g avižinių dribsnių, 100 g kvietinių miltų ir 80 g granuliuoto cukraus.
6. Įberkite žiupsnelį druskos. Sutrinkite šią masę tarp pirštų į trupinius.
7. Pabarstykite juo kriaušes. Mūsų orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
8. Nusiųskite formą į orkaitę, kepkite apie 25 minutes. Kriaušių trupinius patiekite su kaušeliu ledų.

Avižiniai dribsniai vaikams

Ar norite, kad jūsų mažieji kaprizingi žmonės ryte su malonumu valgytų košę ir prašytų daugiau? Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip teisingai virti avižinius dribsnius.

1. Užvirkite stiklinę vandens.
2. Įdėkite pusę avižinių dribsnių kiekio ir šaukštelį su medumi.
3. Kol košė verda ant silpnos ugnies, nulupkite didelį bananą ir perpjaukite į dvi dalis.
4. Vieną pusę sutrinkite, o kitą pusę supjaustykite apskritimais.
5. Į virtą košę įberkite žiupsnelį cinamono.
6. Kepkite toliau ant minimalios ugnies, kol masė sutirštės.
7. Nuimkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
8. Minkyti su bananų tyre.
9. Perjunkite į lėkštę. Papuoškite bananų griežinėliais ir apšlakstykite sirupu arba mėgstama uogiene.