Ankštiniai augalai ant mūsų stalo: žirnių nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien mūsų pokalbio tema yra „Žirnių nauda ir žala“. Ką žinote apie šį produktą? Kodėl tai naudinga? Ar visi gali valgyti šį ankštinį augalą, ar kas nors turėtų susilaikyti nuo tokio maisto? Pakalbėkime apie tai.

Žirniai mūsų mityboje yra gana dažni – ir tai nenuostabu. Be skonio savybių, jis jau seniai žinomas dėl naudingų savybių. Kai kurie gali ginčytis, tačiau vis dėlto iš žirnių galite gaminti daugybę nuostabių patiekalų. Bet galbūt pradėsime nuo šio ankštinio augalo savybių.

Naudingos žirnių savybės

Taigi, kokio vitamino gausu žirniuose? Be A ir C, taip pat kai kurių B grupės vitaminų, žirniuose yra vitaminų H, PP ir D. Žirnių valgymas padeda palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje; taip pat žinomas teigiamas žirnių poveikis nervų sistemai ir virškinimo organams. Žirnių nauda (ir žala) taip pat yra mineralų, tokių kaip fluoras, geležis, magnis, cinkas, kalcis ir kalis, buvimas. Ir, žinoma, žirniai yra puikus b altymų š altinis.į kūną; kaip ir dauguma ankštinių augalų, pagal šį parametrą jis yra beveik toks pat geras kaip mėsa.

Ponas žirniai: produkto nauda ir žala

Be jokios abejonės, visi žino persivalgymo žirnių pavojų. Juokingi, bet retas kuris apsidžiaugs išsipūtusiu pilvu – tad su šiuo produktu geriau nepersistengti. Kai kurių mikroelementų buvimas gali būti nepriimtinas žmonėms, kurių organizmas jų tiesiog netoleruoja. Taip pat žmonės, turintys problemų su žarnynu, neturėtų valgyti žirnių; be to, per didelis ankštinių augalų vartojimas pablogina ir lėtina virškinimo procesą, o tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.

Patiekalai su žirneliais

Taigi, su tokiu klausimu kaip „žirnių nauda ir žala“, mes tai išsiaiškinome. Bet ką galima paruošti iš minėtų ankštinių augalų ir kaip jie vartojami?

Visų pirma, žirniai yra nepaprastai skanūs žali: jauni, pilni sultingų rutuliukų, ankštys yra puikus vasaros užkandis. Tačiau vos šiek tiek pernokę žirniai tampa kieti ir praranda skonį, tačiau tai nereiškia, kad juos reikia išmesti. Iš jo išvirkite sriubą. Beje, pati skaniausia bus žirnių sriuba, virta su mėsa arba rūkytais kiaulienos šonkauliukais.

Tačiau žirnių naudojimas tuo nesibaigia: žirnių košė yra puikus maistingas garnyras. Jis taip pat naudojamas kaip pyragų įdaras. Jei mėgstate kepinius, neatsisakykite sau malonumo gaminti pyragą ar pyragėlius su minėtu užpildu; Beje, šis patiekalas yra būtinas. Tai įvertins ir bulvių pyragų gerbėjai, nes šie produktai yra gana panašūs savo skonio savybėmis.

Ir, žinoma, gerai žinomi konservuoti žirneliai – kas gali būti skaniau už sultingus, salsvus, tirpstančius burnoje rutuliukus? O ar įmanoma įsivaizduoti mylimas Olivier salotas be šio ingrediento? Be to, yra daug salotų, į kurias dedami konservuoti žirniai. Taigi, žirnių nauda ir žala yra labai sąlyginės sąvokos. Jei naudosite šį produktą saikingai, nepakenksite savo sveikatai.

Avinžirniai

Turbūt visi yra girdėję apie avinžirnius. Šio turkiško žaliųjų žirnelių nauda ir žala yra tokia pat neabejotina, kaip ir „mūsų“ankštinių augalų atveju. Teigiamas poveikis virškinimo sistemai, smegenų veiklai ir širdies veiklai – tai dar ne visas avinžirnių privalumų sąrašas. Be to, žirnių, ypač avinžirnių, valgymas padės išlaikyti tinkamą mikroelementų, riebalų ir vitaminų pusiausvyrą organizme.

Dėl kalorijų kiekio daugiausia kalorijų turi žali žirneliai – 73 kcal / 100 g, o virti žirneliai – apie 66 kcal, o konservuoti – 55 kcal 100 g svorio.