Lęšių sriubos masurdalas: ingredientai, receptas, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo vaikystės buvome mokomi, kad sriubos, barščiai ir kiti pirmieji patiekalai turi būti kiekvieno žmogaus, o ypač vaiko, racione. Jie lengvai virškinami, turi didelę maistinę vertę ir yra naudingi organizmo virškinimo sistemai. Tačiau sriubos sriuba yra kitokia. Pavyzdžiui, vargu ar galima pavadinti „hodgepodge“ar marinuotus agurkus. Tačiau masurdalinė lęšių sriuba – visai kitas reikalas. Mes jums pasakysime, kaip teisingai jį virti mūsų straipsnyje.

Lęšių sriuba: ir skanu, ir sveika

Indai dažniausiai yra vegetarai. Kad patiekalai būtų maistingesni, jie daugiausia juos gamina iš ankštinių augalų. Taigi, Indijoje labai populiarus dal – tiršta sriuba su lęšiais, avinžirniais, pupelėmis, mung pupelėmis. Toks patiekalas numalšina alkį ir puikiai sušildo, nes į jį dedama daug tradicinių indiškų prieskonių. sriuba suRaudonieji lęšiai vadinami Masoor Dal. Šiandien jo receptas populiarus ne tik Indijoje, bet ir visame pasaulyje.

Galima sakyti, kad masurdalų sriuba yra naudinga organizmui, nes ji:

• aprūpina organizmą būtiniausiais vitaminais ir mineralais;
• neleidžia vystytis geležies stokos anemijai dėl didelio geležies kiekio raudonuosiuose lęšiuose;
• normalizuoja virškinimo sistemą;
• skatina svorio metimą;
• gerina savijautą ir gyvybingumą.

Pirmasis lęšių patiekalas yra geresnė ir sveikesnė alternatyva mums įprastoms sriuboms ir barščiams. Jį taip pat labai lengva paruošti.

Maisto gaminimo ypatybės ir paslaptys

Kad masurdalų sriuba būtų skani, prieš pradedant virti pravartu perskaityti patyrusių virėjų patarimus:

1. Maisto gaminimui tinka tik raudonieji lęšiai. Paprastai jis parduodamas pjaustytu pavidalu. Šio lęšio, skirtingai nei kitų, mirkyti nereikia, nes jie labai greitai išverda.
2. Pagal tą patį receptą galite išsivirti skanios kreminės sriubos. Norėdami tai padaryti, prieš pildami grietinėlę, turite susmulkinti beveik gatavą patiekalą panardinamuoju trintuvu, tada grąžinti jį į keptuvę ir pridėti paskutinį ingredientą. Sriuba bus nuostabi.
3. Jei patiekalas ruošiamas ne vegetarams, pavyzdžiui, ant mėsos sultinio, jį galima patiekti su atskirai apkeptomis plonomis šoninės juostelėmis. Rūkytos mėsos skonis išvirs sriubądar skaniau.
4. Vegetarai gali virti skrebučius arba skrebučius sriubai.

Prieskonių pasirinkimas patiekalui

Originaliame masurdalinės sriubos recepte vienas pagrindinių ingredientų yra garam masala prieskoniai. Tai prieskonių mišinys, tradiciškai naudojamas Indijos ir Pietų Azijos virtuvėje. Prieskonių galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse arba pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, atskirai sausoje keptuvėje pakepinkite visus prieskonius, sudarančius jos sudėtį, tada sumalkite iki miltelių pavidalo.

Norėdami pagaminti garam masala, jums reikės:

• kalendrų sėklos - 4 v.š. l.;
• kmynų - 2 v.š. l.;
• juodųjų pipirų žirneliai - 2 v.š. l.;
• kardamono sėklos - 2 šaukšteliai;
• gvazdikėliai - 2 šaukšteliai;
• cinamonas – 2 lazdelės.

Sumaišius ingredientus, gautus miltelius reikia suberti į sausą indelį ir uždaryti sandariu dangteliu. Naudokite gaminant pagal poreikį.

Masurdalinės sriubos ingredientų sąrašas

Nepaisant prieskonių gausos patiekalo sudėtyje, jį su malonumu valgo ne tik suaugusieji. Sriuba ruošiama iš šių ingredientų:

• raudonieji lęšiai - 250g;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• pomidorai - 200 g;
• 20% riebumo grietinėlė - 50 ml;
• ghee - 3 valg. l.;
• imbiero šaknis (tarkuota) - 1,5 šaukštelio;
• garam masala – 3 vall.;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• m alti čili pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska pagal skonį.

Iš recepte nurodyto produktų kiekio galima paruošti 4 patiekalo porcijas. Kalbant apie lęšių masurdalų sriubos kalorijų kiekį, tai yra 476 kcal (1 asmeniui). Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje: 15,9 g b altymų, 26,2 g riebalų, 40,9 g angliavandenių.

Kaip ir kiek virti lęšius?

Raudonieji arba egiptiški lęšiai, kitaip vadinami, idealiai tinka sriuboms ruošti. Jis verda daug greičiau nei bet kurios kitos veislės. Jei tiksliau kalbėsime apie tai, kiek lęšių virti, kol iškeps, tai jų kepimo laikas yra ne ilgesnis kaip 10-15 minučių. Viskas priklauso nuo virimo intensyvumo ir vandens kiekio.

Dabar daugiau informacijos apie tai, kaip virti lęšius. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas yra toks:

1. Lęšius nuplaukite po tekančiu vandeniu, supilkite į tinkamo dydžio puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vietoj vandens galite naudoti daržovių sultinį – bus dar skaniau.
2. Puodo turinį užvirinkite, tada įpilkite garam masala (1 šaukštelis) ir žiupsnelį druskos.
3. Lęšius troškinkite 10 minučių.

Per šį laiką turite paruošti kitus sriubos ingredientus.

Kvapios daržovės, kepamos daržovės

Nepaisant to, kad pagrindinis patiekalo ingredientas yra lęšiai, taidaržovių užpilas, į kurį dedami pagrindiniai prieskoniai, priklauso nuo sriubos skonio. Svarbu, kad kepant svogūnus, morkas, aromatinius prieskonius būtų naudojamas ghi (geriausia ghi), kuris nedega ir netaptų toksiškas aukštoje temperatūroje. Dėl to sriuba tampa ypač sveika.

Lęšius išvirus galite pradėti kepti daržoves iš karto:

1. Įkaitinkite ghi keptuvėje.
2. Įdėkite tarkuoto imbiero ir likusių prieskonių (garam masalu, čili, ciberžolės). Palaikykite juos keptuvėje apie 1 minutę, kad atskleistų savo aromatą. Nepamirškite intensyviai maišyti prieskonių, kad jie nesudegtų.
3. Svogūną ir česnaką susmulkinkite peiliu, morką supjaustykite kubeliais.
4. Daržoves sudėkite į keptuvę su prieskoniais ir kepkite 5 minutes. Jei mišinys per sausas, galite pridėti šiek tiek daugiau ghi.
5. Pomidorus nulupkite, pirmiausia panardindami į verdantį, o paskui į š altą vandenį. Supjaustykite pomidorus.
6. Pridėkite pomidorų prie kitų daržovių.
7. Po 1–2 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies. Keptos daržovės ir prieskoniai paruošti.

Indų dizainas ir patiekimas

Lęšiai beveik išvirti, daržovių kepimas paruoštas – galite pereiti prie paskutinio masurdalinės sriubos virimo etapo. Nėra jokių abejonių, kad jis pasirodys skanus.

Taigi, praėjus 10 minučių po lęšių virimo, į keptuvę galite įdėti lęšius, pakepintus ghidaržovės. Po to sriubą reikia virti dar 5-10 minučių. Šiuo metu visas kambarys prisipildys neįprastų aromatų ir nebeliks jėgų ištverti ilgiau nei skirtas laikas. Tai reiškia, kad laikas į sriubą įpilti grietinėlės. Po dar 30 sekundžių keptuvę galima nukelti nuo ugnies.

Sriubą patiekite giliuose dubenėliuose, ant viršaus pabarstydami smulkiai pjaustyta kalendra arba petražolėmis. Užpylus masurdalą jis bus dar skanesnis. Kitą dieną sriubą galima tiesiog pašildyti ir vėl patiekti.

Yelli greitai paruošiama lęšių sriuba

Kaip pagaminti pirmąjį patiekalą per 20 minučių? Tai visiškai realu, jei naudojate greitai paruošiamų sriubų pakuotę. Jo sudėtis yra 100% natūrali: lęšiai, džiovinti pomidorai, svogūnai, česnakai, petražolės ir indiški prieskoniai. Patiekalas pasirodo sotus ir šildantis.

Toliau pateiktos nuoseklios instrukcijos paaiškins, kaip virti lęšių masurdalinę sriubą:

1. Puode užvirinkite 1,6 litro vandens, daržovių arba mėsos sultinio. Galite naudoti mažiau skysčių, bet tada pirmasis patiekalas bus tirštesnis, kaip troškinys.
2. 1 pakuotės sriubos turinį supilkite į vandenį. Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 25 minutes po dangčiu.
3. 5 minutės iki sriubos paruošimo į sriubą įberkite druskos pagal skonį.
4. Indą nukelkite nuo ugnies. Patiekdami pabarstykite sriubą šviežiomis žolelėmis.

Vieno maišelio sriubos pakanka sočiai vakarienei keturių asmenų šeimai.

Masurdal sriubos apžvalgosiš lęšių

Pirmojo patiekalo receptas, apgalvotas žingsnis po žingsnio, patiko ir vegetarams, ir mėsavalgiams. Pasirodo vidutiniškai tirštas, apetiškas, malonus skoniui. Kai kurios šeimininkės patiekale sumažino prieskonių skaičių, kad sriuba būtų ne tokia aštri (tai taikoma m altam čili). Be to, kai kuriems žmonėms recepte nepakako bulvių, kurias jie savo nuožiūra dėjo kartu su keptomis daržovėmis, o po to patiekalą gamino dar 15 minučių.

Kalbant apie Yelli greitai paruošiamą masurdalinę sriubą, šis patiekalas taip pat turi daug gerbėjų. Atsiliepimai apie jį yra tik teigiami. Lengvai ir greitai paruošiamas, yra natūralios sudėties ir malonaus skonio. Tačiau kai kuriems nepatiko prieskoniai, dedami į lęšius ir daržoves. Priešingu atveju sriuba pasirodo labai skani ir ją paruošti daug lengviau nei iš atskirų ingredientų. Tačiau Yelli masurdal galima svarstyti tik kaip greitos vakarienės variantą, kai nėra laiko pagaminti sotaus valgio.