Daiginti kviečiai: nauda ir žala, pritaikymas, kaip daiginti namuose, sudėtis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daiginti kviečiai – madinga tendencija maisto papildų pasaulyje ar veiksmingas būdas visada palaikyti sveikatą? Jis vadinamas „gyvu maistu“ir jam priskiriama daug gydomųjų ir kosmetinių savybių. Kviečių grūdus daigindavo ir valgydavo mūsų protėviai. O dabar Holivudo įžymybės grąžino madą šiam gaminiui. Kodėl kviečių daigus reikia įtraukti į savo kasdienį racioną ir kaip tai padaryti, kad nepakenktumėte sveikatai, sužinosite toliau.

Daigintų kviečių grūdų sudėtis

Kodėl daigai, o ne tik kviečių grūdai? Grūduose yra potenciali gyvybė, tai yra tam tikromis sąlygomis jame prasidės biocheminiai procesai, kurie sukels naują gyvybę. Pačiuose kviečių grūduose yra daug žmogui reikalingų elementų, tačiau dygimo metu kinta ne tik jų kiekis, bet ir kokybė. Be to, pasak tradicinių gydytojų, toks produktas tarsi įkraunamas gyvybės energija, kuri perduodama.kas jį naudoja.

Kad nebūtų nepagrįsti, lentelėje pateiksime konkrečius skaičius (100 g produkto).

Vitaminai, mg		Mineralai, mg
E	21	Fosforas	200
PP	3, 087	Kalis	169
B6	3	Magnesis	82
C	2, 6	Kalcis	70
B1	2	Natris	16
B5	0, 947	Geležis	2, 14
B2	0, 7	Manganas	1, 86
B9	0, 038	Cinkas	1, 65

Daiginti kviečiai taip pat apima:

• vanduo - 47,75g;
• maistinės skaidulos (ląstelienos) - 1,1 g.

Kviečių daigai vertinami dėl vitaminų, makro ir mikroelementų kiekio. Dygimo metu grūduose esantys elementai virsta. Dėl to produktas tampa tik maistinių medžiagų, kurios yra optimaliomis proporcijomis, sandėliu.

Daigintų kviečių kalorijų kiekis – 198 kcal. B altymų, riebalų ir angliavandenių santykis – 7, 5:1, 3:41, 4 g.

Kad suprastumėte, kokia turtinga kviečių žolė yra vitaminų ir mineralų sudėtimi, palyginkite jas su populiariais produktais:

• Vitamino C daiguose daugiau nei apelsinų sultyse, beveik 2 kartus.
• Geležinisdaigintų kviečių grūdai yra beveik tokie patys kaip jautienos.
• Žuvyje yra 1,5 karto mažiau fosforo nei kviečių gemaluose.

Naudingos savybės

Kaip jau išsiaiškinome, daiginimas padidina maistinių medžiagų kiekį, todėl produktas yra labai naudingas. B altymų, riebalų ir skaidulų kiekis padidėja vidutiniškai 8%, o angliavandenių, atvirkščiai, sumažėja 30%.

Nusilpusio ar seno organizmo organizmas daigintų kviečių naudą gali pajusti labai greitai. Juk daigų naudojimas pripildo energijos ir suteikia jėgų. Tuo tikslu produktas bus naudingas pagyvenusiems žmonėms, žmonėms po operacijų, fizinį darbą dirbantiems, magistrantams ir studentams sesijos metu. Kviečių daigai gerina medžiagų apykaitos procesus organizme, didina organizmo darbingumą ir atsparumą ligoms. Štai trumpas daigintų kviečių pranašumų sąrašas:

• organizmo valymas;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• gerėja medžiagų apykaita;
• užkirsti kelią vitaminų ir mineralų trūkumui;
• svorio normalizavimas;
• gerinti odos, plaukų ir nagų išvaizdą;
• grąžina vyro ir moters sveikatą;
• apsaugo nuo uždegimų ir navikų;
• antioksidacinis poveikis organizmui;
• regėjimo atkūrimas.

Tai nėra visas naudingų daigų poveikio sąrašas, o tai veikiau pasekmės. Priežastis yra sudėtingas produkto poveikis, taigi ir daigintų kviečių nauda žmogaus organizmui.

Gautiejidaigų sudėtyje esantys B grupės vitaminai normalizuoja nervų sistemos veiklą. Tai ypač aktualu žmonėms, linkusiems į stresą ir dažną depresiją. Produktas bus naudingas hipertenzija sergantiems pacientams dėl sudėtyje esančio magnio, kuris mažina kraujospūdį. Ir apskritai daigų naudojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Reguliarus kviečių gemalų vartojimas yra gera vėžio prevencija dėl savo antioksidacinių savybių. Ir net esami navikai gali sulėtinti augimą arba ištirpti.

Jei neturite jokių ypatingų sveikatos problemų, gali būti įdomu sužinoti, kuo kviečių gemalai yra naudingi mitybos požiūriu:

1. Daiguose yra daugiau fermentų nei vaisiuose ir daržovėse. Fermentų funkcijos yra plačios. Jie būtini maisto virškinimui ir įsisavinimui, normaliai smegenų veiklai, mitybai ir ląstelių atstatymui.
2. Dygimo metu kviečių grūduose esantys b altymai suskaidomi į aminorūgštis. Riebalai paverčiami sveikesnėmis riebalų rūgštimis. Cukrus paverčiamas m altoze, kuri lengviau virškinama, todėl produktas rekomenduojamas diabetikams.
3. Daiguose gausu tirpių ir netirpių skaidulų. Pirmasis skatina blogojo cholesterolio pašalinimą, o antrasis suriša ir pašalina toksinus ir toksinus.
4. Kūno šarminimas yra dar viena naudinga kviečių gemalų savybė. Ši antioksidacinė produkto savybė padeda išvengti vėžio vystymosi.

Kviečiailieknėjimo daigai

Antsvorio problema jaudina daugelį. Kviečių daigų įtraukimas į kasdienę mitybą prisideda prie svorio mažėjimo, jei tam tikrų maisto produktų vartojimas yra ribotas. Kad pasiektumėte apčiuopiamą efektą, iš raciono pašalinkite bandeles, keptą ir riebų maistą, konditerijos gaminius.

Kaip minėta anksčiau, „gyvas maistas“normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinamojo trakto veiklą ir išvalo susikaupusius toksinus. Kūnas apskritai tampa sveikesnis, todėl svoris normalizuojasi.

Kontraindikacijos

Sudygę kviečiai gali pakenkti, jei perkate žemos kokybės žaliavas. Dažnai grūdai yra apdorojami cheminėmis medžiagomis arba gali būti užkrėsti ligomis, kurias perneša graužikai sandėliavimo metu. Tokių grūdų, žinoma, neįmanoma valgyti. Norėdami gauti kokybiškų grūdų, eikite į vaistinę arba prekybos centro sveiko maisto skyrių.

Sergant kai kuriomis ligomis, daigintus kviečių grūdus vartoti draudžiama. Prieš naudodami būtinai perskaitykite šių ligų sąrašą:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• glitimo netoleravimas arba celiakija;
• vartokite atsargiai sergant lėtinėmis virškinimo trakto ligomis.

Vaikai iki 12 metų neturėtų valgyti daigų.

Pirmąsias kelias dienas po kurso pradžios organizmas pripras prie naujo produkto. Todėl galimi kai kurie negalavimai:

• galvos svaigimas;
• galvos skausmas;
• pykinimas:
• viduriavimas;
• dujų susidarymas.

Jei simptomai išlieka po 2–3 dienų, nustokite vartoti daigus.

Kaip daiginti kviečius namuose

Ar jus įkvėpė naudingos produkto savybės ir neturite kontraindikacijų jį naudoti? Tada laikas išmokti daiginti kviečius namuose. Daiginti grūdai ruošiami keliais būdais. Populiariausias variantas yra:

1. Pirmiausia reikia atskirti gerus grūdus nuo blogų. Tamsūs, o ne sveiki egzemplioriai, nedvejodami nusiųskite juos į šiukšliadėžę.
2. Likusius grūdus sudėkite į didelį indą ir įpilkite vandens. Taip pat pašalinkite plaukiojančius grūdus, nes jie neturi jokios vertės ir nesudygs. Tada gerai nuplaukite grūdus po čiaupu ir galiausiai nuplaukite virintu vandeniu.
3. Nuplautus grūdus paskleiskite ant lėkštutės, užpilkite šiek tiek filtruoto vandens, kad viršutinis sluoksnis nebūtų visiškai panardintas į vandenį. Stenkitės, kad sluoksnis nebūtų didesnis nei 2 cm.
4. Viršus su kelis kartus sulankstyta marle. Taip pat galite uždengti lėkšte, tik palikite nedidelę skylutę orui.
5. Padėkite į šiltą vietą 1,5-2 dienoms. Per tą laiką įsitikinkite, kad grūdai neišdžiūtų, ir periodiškai įpilkite vandens.
6. Daiginti kviečiai bus paruošti, kai išsiris b alti daigai. Norint gauti maksimalų gydomojo produkto poveikį, daigai neturi viršyti 2 mm.

Stenkitės nepilti per daugvandens dygimo metu. Grūdai turi būti šiltoje, drėgnoje aplinkoje, tačiau jei vandens bus per daug, jie pradės gesti arba nedygs. Norėdami to išvengti, yra dar vienas būdas daigintus kviečius gaminti:

1. Surūšiuodami ir išplovę gaminį sudėkite į stiklainį (pusės litro arba litro).
2. Į stiklainį įpilkite šiek tiek švaraus vandens ir nusausinkite, kad grūdeliai liktų ant indo dugno ir sienelių.
3. Padėkite stiklainį aukštyn kojom ant lėkštės ir padėkite visą konstrukciją bet kur kambario temperatūroje (21–22 °C).

Taikant šį metodą, kviečiai dygsta intensyviau ir nekyla grūdų puvimo pavojaus.

Kaip laikyti daigintus kviečius

Norėdami išnaudoti visą produkto naudą, geriau jį naudoti iškart, kai daigai bus paruošti. Ilgai laikant, o juo labiau termiškai apdorojant ar užšaldant, prarandamos visos naudingos savybės. Todėl daigintų kviečių maistui rekomenduojama nelaikyti ilgiau nei parą. Šiam laikotarpiui grūdus sudėkite į indą ar stiklainį su dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip valgyti daigus

Daigintus kviečių grūdus į racioną turite pradėti įtraukti palaipsniui. Pradėkite nuo 1 arbatinio šaukštelio per dieną ir palaipsniui didinkite kiekį. Per dieną rekomenduojama suvalgyti nuo 50 iki 100 g „gyvo maisto“, šį kiekį padalijus į kelias dalis.

Pirmoji dozė turi būti išgerta ryte prieš pusryčius arba kaip pusryčiai. Tokiu atveju organizmasmaistinių medžiagų ir energijos užtektų visai dienai. Be to, daigai laikomi gana sunkiai virškinamu maistu, todėl vakare, o juo labiau naktį, jų valgyti nerekomenduojama.

Svarbu kruopščiai ir ilgai kramtyti daigintus kviečius, kad pienas išsiskirtų iš grūdų. Taip užtikrinamas visų naudingų medžiagų įsisavinimas organizme. Jei turite problemų su dantimis arba tiesiog negalite kramtyti maisto ilgą laiką, naudokite trintuvą.

Daigus galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba dėti į salotas, dribsnius, kokteilius. Jeigu jie džiovinami ir malami, tai iš tokių miltų galima gaminti pyragus, blynus ir net duoną. Tik atminkite, kad kaitinamas virš 40 °C, produktas praras daugumą naudingų savybių.

Tai bendros rekomendacijos, bet kaip panaudoti daigintus kviečius įvairiuose patiekaluose, svarstysime toliau:

1. Norėdami paruošti želė, per mėsmalę perleistus grūdus reikia užpilti vandeniu. Mišinį padėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 2-3 minutes. Palikite infuzuoti pusvalandį, tada nukoškite.
2. Pienui paruošti daigai užpilami filtruotu vandeniu santykiu 1:4. Įdėkite džiovintų vaisių ir riešutų pagal skonį ir sutrinkite trintuvu.
3. Sveiki sausainiai gaminami iš daigų, džiovintų vaisių ir riešutų. Visi ingredientai turi būti sum alti mėsmale. Iš gautos tešlos suformuokite šiek tiek suplotus rutuliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių 180°C temperatūroje.

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip imti daigintus kviečius ir kaip juos derinti su kitais maisto produktais, pateikiame dar kelis receptus.

Daigintų kviečių daržovių salotų receptas

Šios vitaminų salotos yra ne tik skanios ir sveikos, bet ir labai maistingos. Jie gali lengvai pakeisti pietus. Norėdami paruošti salotas jums reikės:

• kviečių žolė - 2-3 šaukštai;
• agurkas - 2-3 vnt. vidutinio dydžio;
• paprika - 1-2 vnt.;
• avokadas - 1 vnt.;
• petražolės - 1 krūva;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogių ar kito mėgstamo aliejaus, geriausia nerafinuoto - 1 valgomasis šaukštas;
• druska pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Supjaustykite agurką į apskritimus ir kiekvieną apskritimą padalinkite į 4 dalis.
2. Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais.
3. Puodelyje sumaišykite pjaustytas daržoves su kviečių gemalais.
4. Toliau paruoškite padažą. Išvalome ir išlaisviname avokado kauliuką.
5. Į trintuvą įdėkite šiek tiek susmulkinto avokado, žolelių, citrinos sulčių, aliejaus ir druskos.
6. Sutrinkite iki vientisos masės. Salotų padažas.

Vaisių daigų salotų receptas

Šios paprastos vitaminų salotos puikiai tiks pusryčiams. Jums reikės:

• kviečių gemalai - 1-2 šaukštai;
• obuoliai - 1 vnt.;
• slyvos - 7-9 vnt.;
• vanduo – 1 stiklinė.

Slyvas reikia mirkyti keletą valandų, geriausia per naktį. RyteNupilkite vandenį ir pašalinkite kaulus, jei tokių yra. Slyvas supjaustykite arba susmulkinkite trintuve. Obuolį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Dubenyje sumaišykite daigus, obuolį ir slyvas. Paruoštas salotas galima apšlakstyti citrinos sultimis.

Kviečių gemalų naudojimo apžvalgos

Kaip sakoma, viskas, kas nauja, yra gerai pamiršta sena. Tai taip pat taikoma grūdų daigumui. Teminių forumų lankytojai atsiliepimuose pažymi, kad jų mamos ir močiutės daigus virdavo namuose ir naudojo juos kaip vitaminų š altinį.

Šiuolaikinės sveikatą besirūpinančios šeimininkės taip pat mėgo sultingus saldžius daigus. Norint pajusti apčiuopiamą gydomąjį poveikį, jie pataria daigintus grūdus vartoti ilgai ir reguliariai. Ir kai kurie sako, kad po kelių dienų vartojimo jie jaučia jėgų antplūdį ir lengvumą skrandyje.

Kaip naudoti daigintus kviečius, kiekvienas sveikos gyvensenos šalininkas sprendžia pats. Kažkam labiau patinka jį valgyti tiesiog tokį arba pasaldinti trupučiu medaus. Kažkas ruošia sveikus kokteilius ar salotas. Bet kad ir kokį metodą pasirinktumėte, svarbiausia yra gauti naudos ir mėgautis procesu.

Taip, norėdami namuose daiginti kviečius, turėsite padirbėti. O kaip daiginti grūdai paveiks sveikatą ir išvaizdą, bus galima sužinoti tik po kelių savaičių įleidimo. Juk kitaip nei sintetiniai vitaminų kompleksai, natūralios priemonės visada išsilaiko ilgiau, bet yra veiksmingesnės. Ir jie nesukelia jokio šalutinio poveikio.

Jei ieškote kūno stiprintuvo, pabandykitedaiginti kviečius ar kitus grūdus. Galbūt ši biudžeto priemonė padės išspręsti jūsų sveikatos problemas.