Kaip kepti žydruosius merlangus keptuvėje: žuvies paruošimas, kepimo laikas, prieskoniai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėlynasis merlangas – vidutinio dydžio menkių šeimos žuvis, kurios ilgis retai viršija 50 cm. Rusijos rinkoje ji nėra taip gerai žinoma kaip, pavyzdžiui, polakis, lašiša ar karpis. Tačiau pastaruoju metu žydrieji merlangai įgauna pagreitį turguose, žmonės vis dažniau perka šią žuvį maistui gaminti dėl to, kad ji gana nebrangi. Kaip skaniai kepti žydrąjį merlangą su svogūnais ir kitais ingredientais keptuvėje, rasite šiame straipsnyje.

Naudingos žydrųjų merlangų savybės

Žuvyje yra apie 80 kalorijų, todėl ją galima vadinti dietine. Jį sudaro beveik visi b altymai ir visiškai nėra angliavandenių.

Mėlynajame merlange yra nemažai vitaminų, tokių kaip A, C, E, B. Taip pat gausu mineralinių medžiagų – kalcio, chromo, sieros, fosforo, kalio, geležies, vario ir cinko.

Ši žuvis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų veiklą, gerina kraujospūdį,normalizuoja virškinamojo trakto darbą, taip pat gerina nagų ir plaukų augimą. Be to, reguliarus žydrųjų merlangų naudojimas padeda organizmui kovoti su stresu, mažina nervinę įtampą ir pašalina susikaupusius toksinus bei atliekas.

Kaip matote, tai gana sveikas produktas ir tinka žmonėms, kurie laikosi dietos ir nori numesti svorio.

Kas yra pavojingas žydrasis merlangas?

Deja, tokia sveika žuvis nėra tokia saugi, kaip norėtume. Pirkėjai turi atsiminti, kad žydrieji merlangai dažnai būna užkrėsti parazitų. Žinoma, tolesnio terminio apdorojimo metu jie gali žūti, tačiau geriausia būtų atsikratyti užkrėsto žydrojo merlango. Vargu ar kas nors norėtų valgyti žuvį su parazitais.

Be to, iškepus ši žuvis neskleidžia labai malonaus kvapo, todėl ją rekomenduojama kepti arba kepti keptuvėje.

Tai nereiškia, kad reikėtų atsisakyti žydrųjų merlangų pasirinkimo. Visai ne. Pirkdami turite būti atsargesni ir laikytis kelių taisyklių:

1. Neimkite šaldytos žuvies. Yra didelė rizika patekti į pasibaigusį arba užterštą gaminį. Turėtumėte nusipirkti atšaldytą skerdeną.
2. Žuvies pilve neturi būti b altų siūlų ar gumulėlių – tai gali būti parazitai.
3. Žuvys neturi skleisti pūlingo ir nemalonaus kvapo.
4. Dumblios akys žuvyje – ženklas, kad tai tikrai ne pirmas šviežumas.

Kaip kepti žydruosius merlangus

Kepto nuotraukaAr žuvis jus alkana? Pagaminti skanų ir patrauklų patiekalą nėra sunku. Net pradedantysis gaminant maistą gali susitvarkyti. Kaip kepti žydruosius merlangus keptuvėje? Nieko nėra lengviau! Receptui jums reikės šių produktų:

• mėlynasis merlangas - 1 kg;
• miltai - 2 v.š. šaukštai;
• žuvies prieskoniai - pagal skonį;
• druska - pora žiupsnelių;
• augalinis aliejus.

Gerai nuplaukite žuvį ir pašalinkite visus nereikalingus – pelekus, uodegą ir galvą. Pašalinkite visus vidurius ir venas iš pilvo.

Mėlynuosius merlangus kruopščiai apvoliokite miltuose, prieskoniuose ir nepamirškite pasūdyti.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Dėkite ant jos žuvį ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekalą patiekite su bet kokiu garnyru – bulvių koše, ryžiais ar daržovių salotomis.

Kaip kepti žydruosius merlangus keptuvėje su svogūnais

Šiam patiekalui reikalingi šie ingredientai:

• žuvis - 1 kg;
• lankas;
• citrinų sultys;
• druska – keli žiupsneliai;
• miltai - žuviai iškaulinėti;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• česnakai - 2 skiltelės;
• petražolės – 1 krūva.

1. Nuplaukite ir išvalykite žuvį.
2. Dabar reikia paruošti marinatą. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka, įberkite druskos pagal skonį, susmulkintų petražolių ir česnako skilteles, perbrauktas per česnako spaudą.
3. Pačioje pabaigoje į visus ingredientus įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.
4. Viską gerai išmaišykite. Marinatas paruoštas.
5. Į gautą mišinį sudėkite žydrąjį merlangą ir palikite marinuotis 20 minučių.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, galite tiesiogiai pradėti kepti. Žuvį pakaitomis apvoliokite miltuose ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Mėlynasis merlangas greitai apkepamas ir tai tiesiog puikus pasirinkimas vakarienei. Kvepianti, švelni, tiesiog burnoje tirpstanti žuvis patiks visiems be išimties. Labai skanu tokį patiekalą valgyti su šviežiomis daržovėmis ar virtais ryžiais.

Mėlynasis merlangas su svogūnais ir morkomis

Žuvis, virta su daržovėmis, tampa kvapnesnė ir patrauklesnė. Tam reikia šių produktų:

• žuvis - 400 g;
• morka - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• žalieji (bet kokie) - 1 krūva;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• vanduo - 200 ml;
• m alti pipirai - pagal skonį;
• druska – pora žiupsnelių.

1. Pašalinkite žydrąjį merlangą nuo pelekų, uodegų ir kaulų. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.
3. Dėkite žuvį ant įkaitintos keptuvės, užpiltos aliejumi, užpilkite vandeniu ir uždengę troškinkite apie 10-15 minučių. Tada į putasus suberkite m altus pipirus, svogūną, morką ir druską. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių. Kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite žuvį smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Mėlynasis merlangas grietinėje

Šiam skaniam patiekalui jums reikės:

• žuvis - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• grietinė - 200r;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• citrinų sultys - 0,5 šaukštelio;
• m alti juodieji ir raudonieji pipirai – pagal skonį;
• mėgstamiausi prieskoniai - pagal skonį;
• druska – pora žiupsnelių.

1. Žuvį supjaustykite ir gerai nuplaukite.
2. Sutarkuokite pipirų, druskos ir prieskonių mišiniu ir dėkite į karštą keptuvę su aliejumi. Kepkite žuvį apie 3–4 minutes.
3. Svogūną susmulkinkite plonais pusžiedžiais ir suberkite į patiekalą. Po svogūno ant žuvies uždėkite grietinės. Mėlynuosius merlangus reikia troškinti apie 40 minučių.
4. Patiekalas pasirodo švelnus, kvapnus dėl prieskonių, malonaus kreminio skonio.

Lengvas ir greitas skanios vakarienės receptas

Kaip kepti žydruosius merlangus keptuvėje su pomidorais? Viskas labai paprasta! Šiam patiekalui reikalingi šie ingredientai:

• žuvis - 400 g;
• morka;
• lankas;
• pomidoras - 2 vnt., arba pomidorų pasta;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

1. Žuvis išvaloma, nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakepinkite žydruosius merlangus iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ir nusiųskite kepti kitoje keptuvėje.
4. Į daržoves pridėkite pomidorų arba makaronų ir troškinkite kelias minutes.
5. Tada gautą padažą nusiųskite į žydrąjį merlangą ir virkite patiekalą po uždarytu dangčiu 15 minučių.
6. Nuostabi žuvis su pomidorais ir morkomis paruošta!

Išvada

Mėlynasis merlangas yra neteisingasdažnas, kaip ir kai kurios žinomos žuvų rūšys, tačiau pastaruoju metu išpopuliarėjo dėl mažos kainos. Jame mažai kalorijų, jame gausu daug naudingų mikroelementų, reikalingų normaliai organizmo veiklai. Ir svarbiausias pliusas – tai nepaprastai skanu! Kaip skaniai kepti žydrojo merlango žuvį keptuvėje? Nieko nėra lengviau! Jis greitai iškepa ir puikiai tinka skaniai ir sočiai vakarienei. Iš žydrųjų merlangų galite pagaminti daugybę nuostabių patiekalų, kurie patiks net neabejingiems žuviai. Jis puikiai dera su ryžiais ir daržovėmis.

Perkant šią žuvį būtinai reikia atsižvelgti į jos išvaizdą ir kvapą, kad nesugadintumėte šeimos valgio nesėkmingu pirkiniu.