2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mėlynojo merlango žuvis, dažnai randama parduotuvėse, yra naudinga, kaip ir visi menkių broliai, tačiau, skirtingai nei jie, yra labai nebrangi. Tuo pačiu metu jos mėsa yra minkšta ir sultinga, nors šiek tiek kaulėtumo galima priskirti žydrojo merlango trūkumams. Belieka tik tinkamai jį išvirti.
Tiesiog kepta
Kadangi žuvis parduodama sušaldyta, žydrieji merlangai turi būti atšildyti prieš verdant. Geriau tai daryti palaipsniui, nenaudojant vandens ir mikrobangų krosnelės. Pirmuoju atveju jis bus gauruotas kepimo metu ir pasirodys birus, antruoju netolygiai atitirps ir taip pat netolygiai keps. Jei aptiksite visą skerdeną, turėsite ją nupjauti: nupjaukite galvą, vidurius ir pelekus – nugarinius irgi, juos gana lengva pašalinti. Žuvys nuplaunamos; jei norite, galite supjaustyti gabalėliais, tačiau pačios skerdenos yra mažos, todėl dažniausiai kepamos sveikos, kaip karosai. Tolesnis procesas standartinis: pasūdykite, apvoliokite miltuose ir kepkite iki gražios auksinės spalvos. Keptas žydrasis putasas patiekiamas su bulvėmis – su jomis dera sėkmingiausiai. Gumbus galima kepti, keptigriežinėlius orkaitėje arba išvirkite ir pabarstykite žolelėmis.
Mėlynasis merlangas, keptas majoneze
Receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnio. Niuansai yra tokie:
- žuvis prieš kepimą nesūdoma;
- prieš kepant, kiekviena skerdena pamerkiama į majonezą. Jei jis per tirštas, praskieskite nedideliu kiekiu vandens;
- miltai sumaišomi su druska (paimama šiek tiek daugiau nei reikia - kepant dalinai pranyks) ir pipirais.
Šitaip keptas žydrasis merlangas pasirodo labai orus ir praktiškai tirpstantis burnoje, o jame likę kaulai taip suminkštėja, kad valgant jų nesijaučia.
Žuvis grietinės padaže
Paaiškės jau troškintas žydrasis putasas. Norėdami jį paruošti, pirmiausia supjaustytos skerdenos pasūdomos, pabarstomos pipirais ir dvidešimt minučių išimamos šaldytuvo apačioje. Tada kiekvienas panardinamas į išplaktą kiaušinį, apkepamas džiūvėsėliuose ir kepamas, ir ne augaliniame aliejuje, o svieste. Kai žydrojo merlango žuvis parausta, ji užpilama grietine po trečdalį stiklinės vienam kilogramui žuvies. Kai užvirs, po septynių minučių išjunkite. Kitoje keptuvėje apkepkite svarą bulvių su smulkiai pjaustytais svogūnais. Abu patiekalus išdėliokite lėkštėse, suberkite raugintus agurkus ir pabarstykite krapais bei petražolėmis. Gausite labai patrauklų patiekalą su žydruoju merlangu (nuotrauka – straipsnyje).
Žuvis po kailiu
Ir tai visai ne gerai žinomos silkės analogas! Receptas iš kategorijos „keptas žydrasis merlangas“. JoĮgyvendinant, atšildytos ir išdarinėtos skerdenos apibarstomos druska ir paliekamos kelias minutes pagulėti. Svogūnai – daug, mažiausiai trečdalis kilogramo kilogramui žuvies – supjaustomi pusžiedžiais, sumaišomi su 200 gramų tūbele majonezo ir raudonėlio. Mėlynojo merlango žuvis išdėliojama ant kepimo skardos, padengiama kailiu ir siunčiama į orkaitę keturiasdešimčiai minučių - kol atsiras pluta ir po namus plūduriuoja apetitą keliantis aromatas. Mėgstantiems kepti svogūnus ir garnyras nereikalingas.
Žuvis kepta su citrina
Sėkmingai įgyvendinant šį žydrojo merlango patiekalą, jums reikės karščiui atsparaus indo ir tinkamo išdėstymo. Forma šiek tiek sutepama augaliniu aliejumi, o skerdenos išdėliojamos joje - ne ant šono, o ant pilvo, sandariai viena prie kitos. Citrinos kartu su odele ir pomidorais supjaustomos apskritimais – 2 gabalėliai kilogramui žuvies. Tarp žuvies įkišamos griežinėliai. Keturios česnako skiltelės ir ryšelis petražolių smulkiai supjaustomos, sumaišomos su pipirais, raudonėliais ir druska; formelės turinys apšlakstomas šiuo mišiniu ir užpilamas citrinos sultimis, sumaišytomis su dvigubu tūriu augalinio aliejaus. Po 20 minučių orkaitėje žydrojo merlango žuvis dedama ant stalo tiesiai į formą, kurioje ji buvo kepama.
Žuvies troškinys su bulvėmis
Be nuostabaus skonio, šis patiekalas vertas dėmesio dar ir dėl to, kad yra „du viename“: ir žuvis, ir garnyras prie jo. Be to, tai nereikalauja daug vargo, nes pagal šį receptą virti žydruosius merlangus labai paprasta. Skerdenos supjaustomos filė, pasūdomos (geriausia su jūros druska) ir trumpam atidedamos. Kepimo skarda ištepama riebalaisAnt jo išdėliojama žydrųjų merlangų žuvis, ant viršaus išdėliojami svogūnų žiedai (5 didelės galvutės vienam kilogramui skerdenos), pusantro kilogramo bulvių, supjaustytų apskritimais (sūdytų), ant viršaus – pusė kilogramo pomidorų be. oda, taip pat apskritimai. Visa struktūra padengiama tarkuotu sūriu ir užpilama majonezo ir grietinės mišiniu. Po keturiasdešimties minučių, kurias lakštas su troškintuku stovės karštoje orkaitėje, galėsite pakviesti šeimą vakarienės.
Kotletai iš merlango
Jie pasirodo sultingi, gražūs ir su vos juntamu žuvies kvapu. Kilogramas žuvies išardomas: būtinai pašalinama oda ir pašalinami kaulai. Mėsa apverčiama mėsmale su piene išmirkyta ir išspausta duona, dideliu svogūnu ir 50 gramų nesūdytos šoninės gabalėliu. Įspėjimas: nekeiskite taukų į aliejų! Įmušamas kiaušinis, užpilamas šaukštas tiršto majonezo, įberiami prieskoniai, druska ir gerai išmaišoma m alta mėsa. Iš jo formuojami nedideli kotletai, apkepami miltuose (krekeriai padaro rupius) ir kepami. Patartina užbaigti procesą po dangčiu paskutines kelias minutes. Pastangų rezultatas toks skanus, kad šis žydrųjų merlangų patiekalas ilgai neišsilaikys – visi prašys daugiau. Ir ne vieną kartą!
Vinegretas su merlangu
Labai verta alternatyva įprastam ir pažįstamam. Prieš pat kepimą žuvį reikia išvirti ir iš jos ištraukti kaulus. Kitu atveju sudėtis ta pati: virti burokėliai, morkos, bulvės, plius marinuoti agurkai irraugintų kopūstų. Daugelis namų šeimininkių deda virtas pupeles į vinegretę; esant žuvims, ji bus kiek ne vietoje. Tačiau žaliųjų žirnelių – būtinai dėkite! Svogūną būtų gerai susmulkinti kuo smulkiau ir penkias minutes apipilti actu. Kas nemėgsta acto, gali pjūvį nuplikyti verdančiu vandeniu – taip irgi gana sėkmingai pašalinamas kartumo perteklius. Arba taip pat galima naudoti plunksnų lanką. Visi komponentai proporcingai susmulkinami, pagardinami nerafinuotu aliejumi, dedamos salotos (atsižvelgiant į tai, kad jose yra raugintų kopūstų ir marinuotų agurkų). Maistas patiekiamas!
Rekomenduojamas:
Kaip kepti žydruosius merlangus keptuvėje: žuvies paruošimas, kepimo laikas, prieskoniai
Mėlynasis merlangas yra Rusijoje ne taip gerai žinoma žuvis kaip, pavyzdžiui, polakis, lašiša ar karpis. Tačiau pastaruoju metu ji pamažu įgauna pagreitį turguose, o žmonės vis dažniau šią žuvį perka įvairių patiekalų gaminimui dėl mažos kainos vertės
Mėlynojo merlango žuvis: jūros gėrybių nauda ir žala
Tarp jūros gėrybių įvairovės menkės užima pirmaujančią vietą žvejybos pramonėje. Beveik visi vandens gyventojai, tiksliau, jų mėsa, yra labai naudingi žmonėms. Mėlynasis merlangas priklauso pigioms žuvų rūšims, priklausančioms menkių šeimai. Šio porūšio nauda ir žala domina ne tik mokslininkus, bet ir paprastus žmones
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Mėlynojo merlango kotletai su kaulais ir oda yra sveikatos š altinis jums ir jūsų vaikams
Mėlynasis merlangas priklauso menkių šeimai. Daugelis jį matė parduotuvių lentynose, tačiau retas žino, kuo jis naudingas ir kokias savybes turi. Mūsų straipsnyje galite rasti tokių receptų kaip žydrųjų merlangų kotletai su kaulais ir oda arba pjaustyti kotletai. Iš žydrųjų merlangų galite gaminti daugybę patiekalų, ir visi jie bus labai skanūs
Mėlynojo merlango receptas kasdieninei mitybai
Daug galimybių pasigaminti skanią ir sveiką vakarienę bei pietus, suteikia mums žydrųjų merlangų. Patiekalo iš jo receptas, gaminamas naudojant viryklę, dvigubą katilą ar orkaitę, dažniausiai yra paprastas ir visiems suprantamas. Pasilepinkime kažkuo tokiu
