Austrių grybas: nuotrauka ir kaip jį virti

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Austrių grybas yra artimas austrių grybų giminaitis, priklausantis tam pačiam porūšiui. Jis taip pat vadinamas erinji, migdolų abalone, prancūziško rago, stepių kiaulienos grybais. Dėl savo skonio ir aromato šis grybas laikomas delikatesu. Mūsų šalyje natūraliomis sąlygomis jo aptikti neįmanoma, bet galite nusipirkti prekybos centruose ir parduotuvėse.

Produkto aprašymas

Karališkasis austrių grybas, laikomas Viduržemio jūros gimtine, išsiskiria stora mėsinga koja ir nedidele elegantiška netaisyklingos formos kepure. Pagal skonį jis primena jūros moliuskus, todėl ir gavo savo pavadinimą. Taip pat auginamas Australijoje ir Azijoje. O Prancūzijoje auginamas specialiuose tamsiuose urvuose. Šių grybų skonis ir naudingos savybės nėra prastesnės nei b altųjų grybų.

Austrių grybai, kurių nuotraukas galite pamatyti straipsnyje, auga tik dirvožemyje. Ant medžio kamieno jų nerasite.

Senovės egiptiečiai tikėjo, kad valgydami austrių grybus galite tapti protingesni. KinijojeBuvo tikima, kad grybas yra didvyriškos jėgos š altinis. O tarp senovės egiptiečių produktą galėjo naudoti tik iškilūs žmonės.

Grybo sudėtis

Grybuose yra daug b altymų. Dėl to ir dėl riebalų bei cholesterolio nebuvimo juos rekomenduojama vartoti laikantis nekaloringų dietų. Be to, austrių grybuose yra daug aminorūgščių, vitaminų E, C, B grupės, nikotino rūgšties ir skaidulų. Produktas taip pat vertinamas dėl mikro ir makro elementų (kalio, fosforo, geležies, magnio, cinko) kiekio.

100 g produkto yra 43 kalorijos.

Kokia yra austrių grybų nauda

Vertinga grybų sudėtis užtikrina jų naudingas savybes:

• dėl fermentų kiekio organizmas švelniai valomas nuo toksinų, pašalinamos sunkiųjų metalų druskos;
• b altymai didina organizmo apsaugą;
• vitaminų ir aminorūgščių pagalba organizmas išsivalo ir atjaunėja, pagerėja odos, nagų ir plaukų būklė;
• kalcio ir fosforo dėka sustiprėja skeleto sistema;
• didelis aminorūgščių ir kalcio kiekis suteikia aukštą produkto maistinę vertę;
• geležis padeda padidinti hemoglobino kiekį;
• dėl antioksidantų kiekio suteikiama apsauga nuo onkologinių patologijų išsivystymo, stabdomas vėžinių ląstelių augimas, rekomenduojama grybauti tiems, kuriems taikoma chemoterapija;
• produkto sudėtyje esančios riebalų rūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Be to, grybų naudojimas padeda normalizuoti kraujospūdį, padeda stiprinti kraujagysles, gerina kraujo krešėjimą. Jie taip pat rekomenduojami vyrams, siekiant padidinti potenciją.

Naudojimo kontraindikacijos ir galima žala organizmui

Kadangi gaminyje yra chitino, vaikams iki 14 metų ir tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto patologijų, geriau nustoti valgyti šios veislės grybus.

Dėl to, kad austrių grybas auginamas dirbtinėmis sąlygomis, jame nesikaupia toksinai, vadinasi, jis negali pakenkti sveikam organizmui.

Kaip virti austrių grybus

Dėl sodraus aromato, išskirtinio skonio ir mažo kaloringumo grybas laikomas vertingu dietiniu produktu. Patiekalai iš jo ruošiami daugelyje žinomų pasaulio restoranų. Karališkieji grybai patiekiami kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su įvairiais garnyrais. Taip pat produktas naudojamas kepiniams ruošti, įtraukiamas į daržovių ir mėsos troškinių sudėtį. Iš karališkojo austrių grybo ruošiami padažai mėsos ir daržovių patiekalams. Juos taip pat galima sūdyti, troškinti ir marinuoti. Tuo pačiu metu išsaugomos visos naudingos austrių grybų savybės. Galite naudoti įvairius receptus, tačiau prieš gaminant grybus rekomenduojama pamirkyti aštuonias valandas. Produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas. Grybus geriau sudėkite į popierinį maišelį.

Kepti grybai su grietine ir daržovėmis

Toks patiekalas gali būti savarankiškas produktas arba valgomas su garnyru. Tai kitaipmalonus aromatas ir subtilus skonis.

Jums reikės:

• grybai - 300 g;
• grietinė - 50 g;
• morka - 1 vnt.;
• viena lemputė;
• česnakas - 1 skiltelė;
• druska.

Veiksmų seka:

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, nuimkite kojeles.
2. Smulkiai sutarkuokite nuluptą morką, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Į daržoves pridėkite austrių grybų, susmulkintą česnaką, pagal skonį pasūdykite. Virkite ant silpnos ugnies, kol grybų skystis išgaruos.
4. Patiekalą apšlakstykite grietine ir troškinkite, kol masė sutirštės.

Kepti austrių grybai su žolelėmis

Reikia pasiimti:

• kilogramas grybų;
• česnakai - 4 skiltelės;
• svogūnai - 4 vnt;
• druska, pipirai;
• šiek tiek petražolių, krapų, žalio svogūno.

Kaip gaminti:

1. Smulkiai supjaustykite nuplautus grybus. Svogūnai – pusžiedžiai.
2. Supilkite maistą į keptuvę su karštu aliejumi. Virkite maždaug ketvirtį valandos.
3. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, pagardinkite smulkintu česnaku ir žolelėmis.

Bulvės su grybais

Šis sotus patiekalas puikiai tiks pietums.

Reikia pasiimti:

• pusė kilogramo grybų;
• 1 kg bulvių;
• vienas svogūnas;
• šiek tiek druskos, prieskonių;
• augalinis aliejus.

Patiekalo gaminimas:

1. Nuskustas ir nuplautas bulves supjaustykite kubeliais.
2. Atsargiai nuplauti ir supjaustyti grybai dedami ant karštos keptuvės. Virkite, kol išgaruos drėgmė.
3. Buves sudėkite į kitą keptuvę, pakepinkite su svogūnais, kol atsiras gardi plutelė.
4. Sumaišykite grybus ir bulves, palikite ant ugnies dar kelias minutes.

Šventinės salotos su grybais

Šventiniam stalui puikiai tiks salotos su austrių grybais. Patiekalą lengva paruošti, o jūsų svečiai jį įvertins.

Reikia pasiimti:

• 100 gramų grybų ir krabų lazdelių;
• virti kiaušiniai - 2 vnt.;
• salotos - 50g;
• tarkuoto kietojo sūrio - 2 v.š. l.;
• majonezas;
• šiek tiek žalumos.

Gaminimo seka:

1. Kepkite nuplautus ir džiovintus grybus, kol suminkštės, naudodami augalinį aliejų.
2. Į keptus grybus pridėkite kubeliais pjaustytų kiaušinių ir krabų lazdelių, majonezo. Kruopščiai išmaišykite.
3. Nuplauti salotų lapai šiek tiek išdžiovinami, dedami ant serviravimo lėkštės dugno.
4. Grybų masę uždėkite ant salotų lapų, papuoškite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis.

Austrių grybus galima virti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Toks patiekalas padės paįvairinti kasdienį meniu, taip pat puikiai tiks šventiniam stalui.